5 einfache Desserts ohne Backen: Super lecker und schnell

Auch ohne Backofen kann man super leckere Desserts zubereiten! Folgende 5 Rezepte für einfache Desserts ohne Backen sind ein gutes Beispiel dafür. Sie lassen sich an die Vorlieben der ganzen Familie anpassen. Einige sind ideal für Schokoladenliebhaber, andere für diejenigen, die Obstdesserts bevorzugen, und natürlich gibt es auch eines, das ideal für diejenigen ist, die gerne Zitrusfrüchte essen.

Einfache Desserts ohne Backen für den Sommer

5 Rezepte für einfache Desserts ohne Backen

#1 Rezept: Käsekuchen mit Schokolade ohne Backen

Zutaten:

• 120 Gramm Schokoladenfondant
• Schokoladenbiskuit
• 100 g Zucker
• 300 Gramm weißer Streichkäse
• 150 Milliliter Schlagsahne
• 2 griechische Joghurts
• 6 Blatt Gelatine
• Kakaopulver
• ein paar Minzblätter

Zubereitung:

Schritt 1: Die Gelatine einweichen
Weichen Sie die Gelatine mindestens 5 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, damit sie die richtige Konsistenz erhält.

Schritt 2: Die Mischung aus Sahne, Käse, Joghurt und Zucker zubereiten
3 Esslöffel Sahne zum Kochen bringen, die abgetropfte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die restliche Sahne mit dem Käse, Joghurt und Zucker verquirlen. Die Gelatine einrühren und in zwei Teile teilen.

Schritt 3: Mit dem Zusammenbau der Torte beginnen
Den Biskuit auf dem Boden einer Springform verteilen.

Schritt 4: Die erste Schicht herstellen
Einen Teil der Creme zurückbehalten und den Rest in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in die Form geben und die Torte für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5: Die andere Hälfte der Sahne mit Schokolade mischen
100 g Schokolade in einem Wasserbad schmelzen (Einen kleinen Topf in einem größeren Topf mit ein paar Fingern Wasser auf den Herd stellen. Umrühren, bis die Schokolade durch die Hitze schmilzt). Die geschmolzene Schokolade in die zurückbehaltene Sahne geben und über die andere Schicht Sahne gießen, die bereits halb krümelig sein wird. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6: Die letzte Schicht anfertigen
Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Creme bedecken. Die Torte 3 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 7: Aus der Form nehmen, dekorieren und servieren
Den Käsekuchen aus der Form nehmen und mit Kakaopulver und den restlichen Schokoladenraspeln dekorieren. Mit ein paar Minzblättern garnieren.

Zum Schluss mit ein paar Minzblättern garnieren

#2 Rezept: Zitronenkuchen ohne Backen

Zutaten:

• 200 Gramm Kekse
• 100 Gramm Butter
• 400 Milliliter Kondensmilch
• 4 Blatt Gelatine
• 4 Zitronen
• Puderzucker
• Minzblätter

Zubereitung:

Schritt 1: Die Kekse zerkleinern
Die Kekse in eine Plastiktüte geben, diese verschließen und mit einem Nudelholz rollen, bis sie bröckelig sind.

Schritt 2: Einen Teig formen
Die Butter in einem Topf schmelzen, zu den zerkleinerten Keksen geben und gut vermischen, bis ein Teig entsteht.

Schritt 3: In die Form streichen
Den Boden einer runden Kuchenform mit diesem Teig auslegen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis er fest ist.

Schritt 4: Die Zitronen vorbereiten
Waschen Sie die Zitronen und trocknen Sie sie ab. Die Schale einer Zitrone fein abreiben, zwei auspressen und den Saft filtern.

Schritt 5: Die Gelatine hydratisieren
Die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und quellen lassen. Dann abtropfen lassen, leicht ausdrücken und mit etwas heißem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Einige Minuten lang umrühren, bis beide Zutaten verdünnt sind.

Schritt 6: Die Zutaten miteinander vermischen
Die Kondensmilch und den restlichen Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Zitronenschale und die Gelatine hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 7: Den Teig gießen
Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Zitronen-Kondensmilch-Mischung hineingießen. Lassen Sie den Kuchen etwa 4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden.

Schritt 8. Dekorieren und servieren
Schneiden Sie von der restlichen Zitrone dünne Scheiben ab und schneiden Sie sie von der Mitte aus zum Rand hin. Diese spiralförmig auf der Torte anordnen. Mit den gewaschenen Minzblättern und Puderzucker servieren.

Mit Minzblättern und Puderzucker servieren

#3 Rezept: Käsekuchen mit Beeren

Zutaten:

• 200 Gramm Kekse
• 80 g Butter
• 500 g Frischkäse
• 15 g brauner Zucker
• 150 Gramm Zucker
• 200 Milliliter Schlagsahne
• ½ Glas Milch
• 2 Tütchen Quarkmischung
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• Erdbeerkonfitüre
• 100 Gramm Beeren

Zubereitung:

Schritt 1: Den Boden vorbereiten
Die Kekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Wenn Sie keine haben, können Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle. Ein paar Sekunden reichen aus. Die geschmolzene Butter gut mit den zerkleinerten Keksen vermischen, bis eine Paste entsteht.

Schritt 2: Den Boden auslegen

Die Masse in eine runde 18-Zentimeter-Springform geben. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und drücken Sie sie mit den Fingern, einem Löffel oder dem Boden eines Glases an, damit sie fest wird. Im Kühlschrank beiseite stellen, während Sie die Füllung zubereiten.

Schritt 3: Die Käsemischung zubereiten

Sahne, Milch, Zucker und Vanille in einem Kochtopf erhitzen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Käse einrühren und verrühren, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Quark hinzugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Schritt 4: Füllen Sie die Form

Die Käsemischung in die Form gießen und zwar auf den Keks- und Butterboden. Auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 6 Stunden (besser noch über Nacht) stehen lassen.

Schritt 5: Aus der Form nehmen und dekorieren

Vorsichtig den Käsekuchen aus der Form lösen. Die Oberfläche des Kuchens mit der Marmelade bestreichen. Nach Belieben mit den Beeren verzieren und servieren.

Mit Beeren dekorieren und servieren

#4 Rezept: Mousse au Chocolat mit einem knusprigen Keksboden

Zutaten:

Für den Boden:

• 1 Päckchen Kekse
• 100 Gramm Butter

Für die Mousse:

• 20 Milliliter Milch
• 150 Milliliter Schlagsahne
• 25 Gramm Butter
• 225 g Milchschokoladenfondant
• 5 Eigelb
• 10 Gramm Zucker
• 4 Eiweiß

Für die Dekoration:

• Schokoladenkugeln oder -raspeln

Zubereitung:

Schritt 1: Die Kekse für den Boden zerkleinern.
Bereiten Sie zunächst den Keksboden vor. Dazu die Kekse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Wenn Sie keine haben, geben Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz.

Schritt 2: Die Kekse mit der Butter mischen.
Schmelzen Sie die Butter einige Sekunden lang in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie flüssig ist. Mischen Sie sie mit den zerkleinerten Keksen, bis Sie eine Textur wie nasser Sand erhalten.

Schritt 3: Den Boden in die Form geben.
Die Masse in eine 18-cm-Springform geben, gut verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken, um sie zu verdichten. Im Kühlschrank beiseite stellen, während Sie die Mousse zubereiten.

Schritt 4: Die Schokolade schmelzen
Zuerst die Schokolade zerkleinern. Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie aufkochen. Vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen, um sie zu schmelzen. Umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Butter hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.

Schritt 5: Die Baisermasse zubereiten
Das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Wenn das Eiweiß halb aufgeschlagen ist, fügen Sie unter ständigem Schlagen den Zucker hinzu. So lange schlagen, bis eine steife Baisermasse entsteht.

Schritt 6: Eigelb und Schokolade hinzufügen
Geben Sie nun die Eigelbe zur Baisermasse und schlagen Sie sie noch einige Sekunden lang, um sie zu integrieren. Nach und nach auch die Schokolade in zwei oder drei Schritten hinzugeben. Mit einem Spatel mischen und dabei kreisende Bewegungen ausführen, damit die Baisermasse ihre Konsistenz nicht verliert.

Schritt 7: Füllen Sie die Form
Die Masse in die Form auf den Biskuitboden gießen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser ist es jedoch, sie über Nacht stehenzulassen.

Schritt 8: Den Kuchen aus der Form nehmen und servieren

Nach der Ruhezeit die Mousse aus dem Kühlschrank nehmen. Die Ränder der Form mit einem runden Messer lösen und vorsichtig aus der Form nehmen. Nach Belieben mit Schokoladenkugeln oder Schokoraspeln verzieren und servieren.

Nach Belieben mit Schokoladenkugeln oder Schokoraspeln verzieren

#5 Rezept: Schokoladenkuchen ohne Backen

Zutaten:

• 80 g Fondant-Schokolade
• 280 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 6 Blatt Gelatine
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 90 Milliliter Wasser
• 4 Esslöffel Kakaopulver
• Schokoladenraspeln

Zubereitung:

Schritt 1: Die Gelatine einweichen
Weichen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein, um sie weich zu machen. Eine rechteckige Kuchenform von etwa 20 x 40 cm oder zwei kleinere Formen mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Die Schokolade schmelzen
Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Das Eiweiß aufschlagen
Das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn das Eiweiß halb steif ist, den Zitronensaft hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterschlagen, bis die Baisermasse glänzend und schaumig ist.

Schritt 4: Karamell zubereiten
Den Zucker in einem kleinen Topf mit 90 ml Wasser erhitzen, bis Karamell entsteht, ohne dass er zu viel Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelees abtropfen lassen, zerkleinern und im Karamell schmelzen.

Schritt 5:  Schokolade und Karamell mischen
Die geschmolzene Schokolade mit dem Karamell vermischen. Verquirlen, bis die beiden Mischungen gut vermischt sind. Das geschlagene Eiweiß nach und nach hinzufügen und vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren, bis eine homogene und fluffige Masse entsteht.

Schritt 6: Im Kühlschrank ruhen lassen.
Diese Zubereitung in die Form gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen

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