Spanischer Orangenkuchen mit köstlicher Orangen-Frischkäse-Glasur

Die Saison für Orangen beginnt im November und dauert größtenteils bis Juni an. Jetzt ist daher die ideale Zeit, um einen appetitlichen Nachtisch zuzubereiten, der diese wunderbare, erfrischende Zutat enthält. Ein spanischer Orangenkuchen bietet die perfekte Möglichkeit, die leckeren Zitrusfrüchten zu verwerten. Das Dessert, das wir Ihnen heute zeigen, ist mit einem einfachen Orangensirup getränkt, mit einer köstlichen Orangen-Frischkäse-Glasur beträufelt, mit frisch geschnittenen Orangenscheiben belegt und schmeckt einfach fantastisch!

Dieser spanische Orangenkuchen hat wunderbare Orangen-Zitrus- und Butteraromen

Wichtige Tipps zur Zubereitung des spanischen Kuchens

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei der Zubereitung des Kuchens Zimmertemperatur haben.
• Lassen Sie die Butter leicht auf eine kühle Temperatur zwischen 18 – 19 °C erweichen.
• Trennen Sie sorgfältig die Eiweiße – Keine Spuren von Eigelb ins Eiweiß, kein Fett in die Rührschüssel oder auf den Schneebesen, sonst wird die Baisercreme nicht steif.
• Fetten Sie ein und behmehlen Sie gut die Gugelhupfform. Bringen Sie eine gute Fettschicht in alle Rillen, um ein reibungsloses Lösen zu gewährleisten.

Beachten Sie diese Punkte, um einen perfekten spanischen Orangenkuchen zuzubereiten

Spanischer Orangenkuchen Rezept

#Zutaten

Für die Baisercreme:

• 6 Eiweiße aus großen Eiern
• 1/4TL Weinstein
• 100 g Puderzucker

Für den Teig:

• 360 g einfaches oder Allzweckmehl
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 227 g Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
• 300 g Puderzucker
• 6 Eigelbe
• 1 EL geriebene Orangenschale
• 2 EL Orangensaft
• 1 Tasse griechischer Naturjoghurt

Die Zubereitung ist gar nicht schwer

#Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C mit Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie die Backform erst kurz vor dem Füllen mit Teig ein.
2. Für das Baiser: Schlagen Sie die Eiweiße mit Weinstein bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig. Geben Sie den Zucker nach und nach zu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Legen Sie die Creme beiseite.
3. Für den Teig: Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine Rührschüssel. Legen Sie die Schüssel beiseite. Schlagen Sie die Butter mit dem restlichen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker ist, etwa 4-6 Minuten.
4. Schlagen Sie die Eigelbe nacheinander ein und stellen Sie sicher, dass jedes gut in die Buttermischung eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie den Orangensaft und die abgeriebene Schale hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist, etwa 10-15 Sekunden.
5. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit. Geben Sie die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit dem Joghurt dazu, indem Sie mit der Mehlmischung beginnen und enden. Mischen Sie jede Zugabe gut und achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen. Schlagen Sie gerade genug, um den Teig glatt und cremig zu machen.
6. Unterheben Sie die Baisercreme mit einem Gummispatel das Baiser. Tun Sie dies in 3 Zugaben, bis der Teig gründlich eingearbeitet ist.
7. Verteilen Sie den Teig in die eingefettete Backform und glätten Sie mit einem Gummispatel oder Löffel.
8. Backen Sie den spanischen Orangenkuchen 45-50 Minuten oder bis einen Zahnstocher sauber rauskommt.
9. Lassen Sie den einfachen Kuchen 10-15 Minuten in der Backform abkühlen und nehmen Sie ihn danach heraus. Lassen Sie ihn danach auf einem Drahtgitter komplett abkühlen.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf der Form

Wenn ein Zahnstocher klebrig oder mit Teig bedeckt herauskommt, verlängern Sie die Backzeit um 5-7 Minuten

#Machen Sie den einfachen Orangensirup (optional)

Zutaten:

• 4 EL Orangensaft
• 4 EL Zucker

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Vermischen Sie den Orangensaft und den Zucker in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie sie mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
2. Nehmen Sie dden Sirup vom Herd und lassen Sie ihn eine Weile abkühlen.
3. Bestreichen Sie den noch warmen Kuchen mit einem Löffel rundherum mit Orangensirup.
4. Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten ruhen, um den Sirup vollständig aufzunehmen.

Dieser einfache Orangensirup wird dazu beitragen, dass der spanische Orangenkuchen super saftig wird

#Orangen-Frischkäse-Glasur

Diese Orangen-Frischkäse-Glasur ist eine wunderbare Ergänzung zum spanischen Kuchen. Hier sind die Zutaten:

• 113 g Vollfett-Frischkäse, weich
• 62 g Butter, weich
• 130 g Puderzucker
• 2-3 EL Orangensaft
• 1/4 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Vermischen Sie alle Zutaten in einer Rührschüssel. Rühren Sie mit einem Gummispatel oder Holzlöffel glatt – die Mischung wird dick und pastös.
2. Erwärmen Sie die Mischung in der Mikrowelle bei niedriger Leistungsstufe 15 Sekunden lang oder bis es eine gießbare (aber nicht flüssige) Konsistenz hat.
3. Lassen Sie die Glasur etwas fester werden, bevor Sie sie über den Kuchen träufeln.

Glasieren Sie den fertigen Kuchen mit der Orangen-Frischkäse-Glasur

Spanischen Orangenkuchen aufbewahren

Wenn Sie beabsichtigen, diesen Kuchen kurz nach dem Backen zu servieren, lassen Sie den mit Sirup aufgegossenen Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Unglasiert hält sich dieser Rührkuchen bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter oder einer verschlossenen Tortenschachtel.

Einmal glasiert, hält sich dieser Orangenkuchen am besten bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Genießen Sie ein Stück gekühlt oder warm. Um warm zu servieren, stellen Sie eine Scheibe bei mittlerer Leistung 15 Sekunden lang in die Mikrowelle oder gerade lange genug, um die Glasur zu erweichen, aber nicht zu schmelzen

Ein saftiger Orangenkuchen aus Spanien

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Quellen:

foodelicacy

delish