6 gesunde Rezepte zum Abnehmen, die fantastisch schmecken

Verschiedene Probleme mit der Gesundheit, der Haut, dem Gewicht, dem Wohlbefinden bringen die Menschen früher oder später dazu, über die richtige Ernährung nachzudenken. Richtige Ernährung ist nicht immer eine strenge Diät oder Verzicht auf leckeres Essen. Im Folgenden finden Sie 6 gesunde Rezepte zum Abnehmen, die besonders gut schmecken.

Richtige Ernährung ist nicht immer eine strenge Diät oder Verzicht auf leckeres Essen

Wer braucht eine gesunde Ernährung?

Eine gute Ernährung ist für jedes Lebewesen unerlässlich. Wir erhalten alle Stoffe, die wir brauchen, von außen, und ein Ungleichgewicht dieser Stoffe kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Die Menge aller Stoffe ist je nach Alter, Geschlecht und sogar Lebensstil sehr unterschiedlich.

Eine gute Ernährung ist für jedes Lebewesen unerlässlich

Die wichtigsten Hauptnährstoffe sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Wasser, aus denen der Körper zu 2/3 besteht. Ein Flüssigkeitsverlust von nur 10 % kann bereits tödlich sein. Die Norm für die Flüssigkeitszufuhr ist sehr unterschiedlich und schwankt zwischen 1,5 und 3 Litern pro Tag. Einen Großteil davon nimmt der Mensch über die normale Nahrung auf: Suppen, Tee, saftiges Obst. In der Hitze, bei körperlicher Anstrengung, bei Krankheit sowie bei großen Menschen sollte die Gesamtflüssigkeitsmenge mindestens 2 Liter betragen. Es ist zu bedenken, dass eine übermäßige Menge an Wasser eine erhöhte Belastung für die Nieren darstellt, daher sollte man nicht mehr als nötig trinken.

Die wichtigsten Hauptnährstoffe sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Wasser, aus denen der Körper zu 2/3 besteht

Ein perfektes Rezept auch bei Erkältung

Vitamine und Mineralstoffe, die nur einen kleinen Teil der Ernährung ausmachen, sind nicht weniger wichtig. Ein Mangel oder Überschuss an einigen von ihnen kann schwere Krankheiten verursachen.

Vitamine und Mineralstoffe sind nicht weniger wichtig

6 Gesunde Rezepte zum Abnehmen

1. Gurkensalat mit aromatischen Kräutern

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Gurken;
• 1 Limette;
• 1 Zitrone;
• 1 Teelöffel Honig;
• 10 g frischer Ingwer;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• frischer Koriander;
• frischer Majoran;
• schwarzer Sesam;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

1. Die Limette und die Zitrone entsaften und die Schale abreiben. Koriander und Majoran hacken.
2. Einen Teelöffel frischen Ingwer schälen und hacken. Den Ingwer sowie die Limetten- und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Koriander und Majoran, Sojasauce, etwas schwarzen Pfeffer und Honig hinzufügen und verquirlen. Dann das Olivenöl in einem dünnen Strahl unter Rühren hinzufügen.
3. Die Gurke mit einer Mandoline der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit der in Schritt 2 zubereiteten Mischung beträufeln. Vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Servieren schwarze Sesamsamen darüber streuen.

Beim Servieren schwarze Sesamsamen darüber streuen

2. Spargel- und Kichererbsensalat

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Bund weißer Spargel;
• 400 g Kichererbsen aus der Dose;
• Sesamöl;
• 1 Teelöffel schwarzer Sesam;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Paprika;
• Esslöffel Apfelessig;
• 1 Knoblauch;
• Salz.

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen unter kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Abtrocknen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einem Esslöffel Paprika in eine Schüssel geben. Umrühren, damit sie durchtränkt werden.
2. Den Knoblauch zusammen mit den Kichererbsen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis er anfängt, braun zu werden. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Spargel waschen, trocknen und mit einem Sparschäler in lange Scheiben schneiden.
3. Eine weitere Pfanne mit einem Esslöffel Apfelessig, einem Esslöffel Honig und einem Teelöffel Sesamöl auf den Herd stellen. Den Spargel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten bissfest garen. Den Spargel mit den gerösteten Kichererbsen und schwarzem Sesam bestreut servieren.

Den Spargel mit den gerösteten Kichererbsen und schwarzem Sesam bestreut servieren

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3. Linsen-Curry

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g gekochte Linsen aus der Dose;
• 1 Knoblauchzehe;
• 150 g Blumenkohl;
• 1 große Kartoffel;
• 100 ml Tomatensauce;
• 100 ml Gemüsebrühe;
• 100 ml Kokosnuss-Kochsahne;
• 200 g Kürbis;
• 1 Zwiebel;
• 1 rote Paprika;
• 1 Esslöffel Currysauce;
• 1 Schuss natives Olivenöl extra und frischer Koriander.

Zubereitung:

1. Die Kartoffel schälen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Chilischote in Ringe schneiden. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen.
2. Eine Pfanne mit einem guten Schuss nativem Olivenöl und allen Gemüsewürfeln, einschließlich der Kartoffeln, auf den Herd stellen und sautieren.
3. Salz und einen Löffel Currypulver, die Gemüsebrühe und die Tomatensauce hinzufügen. Fünf Minuten auf dem Herd lassen und die Kokosmilch zu den Linsen geben. Mit etwas frischem Koriander servieren (optional).

Mit etwas frischem Koriander servieren

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4. Gefüllte grüne Paprikaschoten

Zutaten für 4 Personen:

• 4 italienische grüne Paprikaschoten;
• 100 g weißer Langkornreis;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1/2 Zucchini;
• 150 ml Tomatensauce;
• natives Olivenöl extra;
• Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

1. Eine Pfanne mit 100 g Reis, etwas Salz und doppelt so viel Wasser wie Reis auf den Herd stellen. 20 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel, die Karotte und die Zucchini schälen und würfeln. 4 Esslöffel Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Gemüse darin nach und nach anbraten. Zuerst die Zwiebel, dann die Karotten und Zucchini. Wenn alles pochiert ist, den gekochten Reis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Paprikaschoten am Stielende einschneiden, damit die Kerne entfernt werden können, und mit der Reis-Gemüse-Mischung füllen. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform legen, mit einer Schicht Tomatensauce bedecken, den Rest des pochierten Gemüses darüber geben und zum Schluss die gefüllten Paprikaschoten auflegen. 30 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und servieren.

Die gefüllten Paprikaschoten mit einer Schicht Tomatensauce bedecken

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5. Haferflockenkekse

Zutaten für 4 Personen:

• 100 g Haferflocken;
• 150 g weißer Zucker;
• 75 g Butter;
• 1 großes Ei;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Zubereitung:

1. Die Butter bei Zimmertemperatur, ein Ei und den Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Dann das Backpulver und das Weizenmehl hinzufügen und erneut mit dem Mixer verrühren. Zum Schluss die Haferflocken hinzugeben und mit einem Spatel zu einem glatten Teig verarbeiten. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180º C vorheizen. Die Mischung löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, wobei zwischen den einzelnen Portionen ein ausreichender Abstand (ca. 12 cm) liegen sollte.
3. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 12 Minuten backen oder bis die Kekse anfangen, braun zu werden.

Die Kekse backen, bis sie anfangen, braun zu werden

6. Marinierte Pflaumen mit Haselnuss- und Schokostreuseln

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Pflaumen;
• 100 g Panela;
• einige Tropfen Vanilleessenz;
• 80 g gehackte Haselnüsse;
• 50 g Vollkornmehl;
• 1 Teelöffel Kakaopulver;
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver;
• 1 Sternanis.

Zubereitung

1. In eine Schüssel 70 g Panela und Vanilleessenz, ½ Teelöffel Zimtpulver, 1/2 Teelöffel Kakaopulver, 1/4 Teelöffel Sternanis geben. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Die Pflaumen in eine Schüssel geben und mit der Mischung beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. 50 g Vollkornmehl, den Rest der Panela, einen Teelöffel Kakaopulver, 80 g Mandelblättchen und 60 g Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingern vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
3. Den Backofen auf 140 ºC vorheizen. Im vorgeheizten Backofen bei 120ºC etwa fünf Minuten backen, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Pflaumen mit Mascarpone servieren.

Die Pflaumen mit Mascarpone servieren

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