Mochi Eis: Warum ich den japanischen Trend liebe und wie du es ganz einfach selber machst

Wenn es eine Leckerei gibt, von der ich nie gedacht hätte, dass ich davon besessen sein würde, dann ist es Mochi Eis. Ehrlich gesagt, als ich zum ersten Mal von Eis in einem zähen Reisteig hörte, hatte ich keine Ahnung, was ich erwarten sollte. Aber in dem Moment, in dem ich es probiert habe, war ich süchtig. Die Mischung aus dem weichen, leicht klebrigen Mochi und dem kalten, cremigen Eis im Inneren hat etwas so Befriedigendes. Es ist wie eine kleine Überraschung in jedem Bissen! Mit der Zeit ist es zu meinem heimlichen Vergnügen geworden. Und, seien wir ehrlich, es ist auch super Instagram-tauglich, mit all den süßen Farben und Geschmacksrichtungen. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen also, was Mochi Eis so besonders macht, wie Sie es ganz einfach selber machen können (ja, das können Sie!) und wo Sie es in Deutschland finden.

Mochi Eis ist ein japanisches Dessert aus zähem Mochi-Teig, der um Eis gewickelt wird

Die Kombination von Texturen in Mochi Eis macht den Spaß am Essen aus

Was genau ist Mochi Eis?

Bevor ich Ihnen erkläre, warum ich absolut süchtig nach Mochi Eis bin, lassen Sie uns ein wenig zurückgehen und darüber sprechen, was es eigentlich ist. Im Grunde ist es eine brillante Fusion aus zwei Dingen: traditionelle japanische Mochi und köstliche Eiscreme. Mochi selbst ist ein zäher, dehnbarer Reisteig aus klebrigem Reismehl (auch bekannt als Mochiko), der seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche ist. In Japan wird Mochi typischerweise auf alle möglichen Arten genossen. Manchmal pur, manchmal süß und oft mit Füllungen wie roter Bohnenpaste oder sogar pikanten Zutaten gefüllt.

Mochiko, ein spezielles Reismehl, wird für die Herstellung des dehnbaren Mochi-Teigs verwendet

Aber Mochi Eis hebt die Dinge auf eine ganz neue Ebene. Stellen Sie sich eine kleine, perfekt runde Kugel aus cremigem Eis vor. Sorgfältig eingewickelt in eine dünne Schicht aus dem charakteristischen, zähen Mochi-Teig. Das ist der ultimative Kontrast der Texturen: außen weich und klebrig, innen kalt und cremig. Außerdem ist es mundgerecht und damit der perfekte Leckerbissen, wenn Sie sich nach etwas Besonderem sehnen, ohne es zu übertreiben.

Frances Hashimoto erfand Mochi Eis in den 1990er Jahren in Los Angeles

Eine kleine Geschichte: Vom traditionellen Mochi zum Mochi Eis

Mochi gibt es schon seit über tausend Jahren und ist in Japan viel mehr als nur eine süße Leckerei. Es ist etwas, das die Menschen zu besonderen Anlässen wie dem Neujahrsfest gemeinsam herstellen. Dann kommen die Familien zusammen, um Mochitsuki zu machen – das traditionelle (und ziemlich intensive) Stampfen von klebrigem Reis in den dehnbaren Mochi-Teig. Es ist ein echter Gemeinschaftsmoment und ehrlich gesagt geht es dabei genauso sehr um Zusammenhalt und Tradition wie um die Herstellung von etwas Köstlichem. In manchen Gegenden Japans machen das Familien immer noch gemeinsam, was ich sehr cool finde.

Mochi Eis begann als japanisch-amerikanische Leckerei, ist aber mittlerweile weltweit beliebt

Aber lassen Sie uns über Mochi Eis sprechen, den Star der Show! Diese traumhafte Kombination aus Mochi und Eis kam eigentlich erst in den 1990er Jahren auf. Und das haben wir Frances Hashimoto zu verdanken, einer japanisch-amerikanischen Geschäftsfrau aus Los Angeles. Sie nahm die traditionellen Mochi und hatte diese brillante Idee: warum nicht kleine Kugeln aus Eiscreme darum wickeln? Das war von Anfang an pure Magie. Ihre Kreation wurde ein Hit in den USA und bald darauf auch weltweit.

Mochi-Eis finden Sie in Deutschland ganz einfach bei REWE, EDEKA, Lidl oder Aldi

Heute gibt es Mochi Eis buchstäblich überall. Von ausgefallenen Dessertläden bis hin zum Tiefkühlregal in Ihrem REWE oder Edeka können Sie es jederzeit kaufen, wenn Sie das Verlangen danach packt. Und wenn Sie es einmal probiert haben, wissen Sie auch warum – es ist die perfekte Mischung aus weich und zäh auf der Außenseite und cremig und kalt auf der Innenseite, und es ist unmöglich zu widerstehen. Glauben Sie mir, ein Bissen und Sie werden auch davon besessen sein!

Mochi-Eis gibt es in vielen Geschmacksrichtungen, von klassischem Matcha bis hin zu trendigem gesalzenem Karamell

Der Mochi Eis Trend: Wie er die Welt erobert hat

Was steckt also hinter dem großen Hype um Mochi Eis? Es ist definitiv kein gewöhnliches Dessert! Hier erfahren Sie, warum es die Welt erobert hat – und warum ich total besessen davon bin:

• Insta-Ready Looks: Machen wir uns nichts vor: Mochi Eis ist wie geschaffen für Instagram. Diese niedlichen, pastellfarbenen Kugeln sehen aus wie kleine Edelsteine und sind perfekt für einen schnellen Schnappschuss, den Sie mit anderen teilen können. Egal, ob Sie ein Foodie sind oder einfach nur ein gutes Foto lieben, diese farbenfrohen Leckerbissen sind ein Hit in den sozialen Medien.
• Eine Überraschung bei jedem Bissen: Die Textur der Mochi Eis ist es, die die Leute zum Reden bringt. Sie beißen in den zähen Mochi und treffen dann plötzlich auf das kalte, cremige Eis in der Mitte. Diese Mischung von Texturen – außen weich, innen kalt und glatt – ist eine tolle Überraschung. Jeder Bissen ist eine neue Erfahrung!
• Geschmacksrichtungen für jeden Geschmack: Mochi Eis gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen, so dass für jeden etwas dabei ist. Von Matcha und roter Bohne bis hin zu Erdbeere und Schokolade – die Vielfalt ist erstaunlich. Und weil sie so klein sind, können Sie problemlos mehrere Geschmacksrichtungen probieren, ohne das Gefühl zu haben, zu viel zu essen.
• Genau die richtige Größe: Eines der besten Dinge an Mochi Eis? Es ist perfekt portioniert. Anstelle einer riesigen Schüssel Eiscreme erhalten Sie diese kleinen mundgerechten Leckerbissen. Das ist die perfekte Menge, wenn Sie etwas Süßes wollen, ohne das Gefühl zu haben, zu viel gegessen zu haben.

Meine persönliche Lieblingsgeschmacksrichtung bei Mochi-Eis ist die zitrusartige Yuzu

Populäre Geschmacksrichtungen und Variationen: Von klassisch bis trendig

Eine der absoluten Freuden von Mochi Eis ist die schiere Vielfalt der Geschmacksrichtungen, die Sie ausprobieren können. Ganz gleich, ob Sie es lieber klassisch mögen oder etwas abenteuerlustiger sind, es gibt eine Geschmacksrichtung, die Sie begeistern wird. Lassen Sie uns in die Geschmacksrichtungen eintauchen, die ich am meisten liebe – und vielleicht finden Sie ja auch Ihren neuen Favoriten!

Mochi selbst ist eine traditionelle japanische Leckerei, die seit Jahrhunderten genossen wird

Klassische Geschmacksrichtungen mit japanischem Twist

Wenn Sie auf subtile, traditionellere Geschmacksrichtungen stehen, sind die klassischen Mochi Eis-Geschmacksrichtungen ein Muss. Denken Sie an Matcha (grüner Tee) mit seinen erdigen, leicht bitteren Noten, die die Süße des Eises perfekt ausgleichen. Dann gibt es noch die rote Bohne (Azuki)– ein süßer, milder Geschmack, der oft in traditionellen japanischen Desserts vorkommt. Und nicht zu vergessen der schwarze Sesam, der einen nussigen, gerösteten Geschmack mitbringt, der sehr befriedigend ist. Diese Klassiker machen den Wurzeln von Mochi alle Ehre und geben Ihnen das Gefühl eines authentischen japanischen Desserts.

Mochitsuki, das Stampfen von Reis zur Herstellung von Mochi, ist eine traditionelle japanische Tätigkeit

Moderne Geschmacksrichtungen für die Naschkatzen

Aber hey, wenn Sie wie ich einen süßen Zahn haben, gibt es keinen Mangel an Geschmacksrichtungen, die Sie umhauen werden. Mochi Eis ist auf den Zug aller Ihrer Lieblingseissorten aufgesprungen – Vanille, Erdbeere und natürlich Schokolade. Sie sind immer eine sichere Wahl, wenn Sie sich nach etwas Vertrautem sehnen, aber mit einer knusprigen Mochi-Note. Mein persönlicher Favorit? Gesalzenes Karamell – es hat diesen reichen, buttrigen Geschmack mit genau der richtigen Menge Salz, um das Ganze auszugleichen. Und wenn Sie auf etwas Tropisches stehen, sind Mango und Kokosnuss die perfekten Sommerbegleiter.

Mochi-Eis ist mit seinem farbenfrohen, mundgerechten Aussehen perfekt für Instagram

Saisonale und limitierte Geschmacksrichtungen

Jetzt wird’s lustig! Genau wie bei anderen trendigen Desserts scheut sich Mochi Eis nicht, mit saisonalen oder limitierten Geschmacksrichtungen zu spielen. Im Herbst werden Sie vielleicht über Kürbisgewürz oder Apfel-Zimt stolpern, die alle gemütliche Herbststimmung verbreiten. Im Winter gibt es oft Geschmacksrichtungen wie Pfefferminze oder Kastanie, die perfekt für kühle Nächte sind. Und glauben Sie mir, es ist immer aufregend, wenn eine neue Geschmacksrichtung in die Regale kommt – es ist wie eine kleine Überraschung, die darauf wartet, entdeckt zu werden! Eine der ungewöhnlichsten Sorten, die ich probiert habe? Yuzu – eine japanische Zitrusfrucht, die erfrischend, spritzig und einfach perfekt für einen heißen Tag ist.

Mochi Eis bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, sodass jeder etwas finden kann, das ihm schmeckt

Wie Sie Mochi Eis zu Hause selber machen: Eine lustige DIY-Anleitung

Sie haben sich also in Mochi Eis verliebt und fragen sich nun: „Kann ich das eigentlich auch zu Hause machen?“ Raten Sie mal! Das können Sie auf jeden Fall, und es ist viel einfacher (und macht mehr Spaß!) als Sie vielleicht denken. Wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben, werden Sie Mochi Eis für jede Gelegenheit herstellen, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren und vielleicht sogar vor Ihren Freunden mit Ihrem Können angeben. Hier sehen Sie, wie Sie es Schritt für Schritt machen.

Mochi Eis zu Hause zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken!

Was Sie brauchen:

Fangen wir mit den Grundlagen an – den Zutaten. Keine Sorge, Sie brauchen nichts Ausgefallenes, nur ein paar einfache Dinge, die Ihr Mochi-Eis perfekt machen werden:

• Klebereismehl (Mochiko): Dies ist die magische Zutat, die dem Mochi seine charakteristische, zähe Textur verleiht. Sie können es in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online (Amazon ist Ihr Freund!) finden. Wenn Sie in Deutschland sind, versuchen Sie es bei REWE, EDEKA oder in lokalen asiatischen Supermärkten.
• Zucker: Weil, na ja, süß ist immer besser.
• Wasser: Um alles miteinander zu vermischen.
• Speisestärke: Damit bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche, damit der Teig nicht klebt (glauben Sie mir, Sie werden es brauchen).
• Ihre Lieblingseiscreme: Hier können Sie kreativ werden – Vanille, Matcha, Erdbeere, gesalzenes Karamell, was auch immer Sie mögen. Ich löffle das Eis am liebsten schon vorher in kleine Kugeln und friere sie ein, damit sie sofort einsatzbereit sind.

Mochi-Eis gibt es in traditionellen Geschmacksrichtungen wie rote Bohnen und grüner Tee

Schritt-für-Schritt-Spaß (Legen Sie los!)

1. Bereiten Sie die Eiscreme vor: Das Wichtigste zuerst: Löffeln Sie Ihre Eiscreme in kleine Kugeln, etwa so groß wie ein Golfball. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.
2. Machen Sie den Mochi-Teig: Es ist Zeit für die kaubare Magie! Mischen Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 100 g Klebreis-Mehl, 50 g Zucker und 150 ml Wasser. Verrühren Sie alles, bis die Mischung glatt ist. Stellen Sie die Mischung dann für 2-3 Minuten in die Mikrowelle, aber achten Sie darauf, alle 30 Sekunden umzurühren. Sie werden feststellen, dass die Mischung anfängt, sich zu verdicken und klebrig zu werden.
3. Bestäuben Sie alles mit Speisestärke: Hier ein kleiner Profi-Tipp: Mochi-Teig kann klebrig sein. Um ein klebriges Desaster zu vermeiden, bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Ihr Nudelholz mit Speisestärke. Seien Sie großzügig damit – das ist Ihre Geheimwaffe, um sicherzustellen, dass alles glatt und bearbeitbar bleibt.
4. Rollen Sie ihn aus: Sobald Ihr Mochi-Teig so weit abgekühlt ist, dass Sie ihn anfassen können (aber nicht zu kalt!), rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Er soll dünn genug sein, um sich um das Eis zu wickeln, aber dick genug, um den typischen Biss zu erhalten. Stechen Sie nun mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise aus, die groß genug sind, um Ihre Eiskugeln zu umhüllen.
5. Wickeln Sie die Eiscreme ein: Jetzt kommt der spaßige Teil! Nehmen Sie eine Ihrer vorgefrorenen Eiskugeln und legen Sie sie in die Mitte eines Mochi-Kreises. Ziehen Sie die Ränder des Teigs vorsichtig um die Eiscreme herum nach oben und drücken Sie sie oben zusammen, um sie zu versiegeln. Wenn sich der Teig klebrig anfühlt, bestäuben Sie Ihre Hände einfach mit etwas mehr Maisstärke – das hilft!

Sobald Ihr Eis vollständig in Mochi eingewickelt ist, drehen Sie es um (mit der Naht nach unten) und stellen es zurück in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest Ihrer Eiskugeln. Lassen Sie alles noch etwa eine Stunde lang gefrieren, um sicherzustellen, dass die Mochi fest ist und das Eis im Inneren gefroren bleibt.

Wenn Sie klassische Süßigkeiten mögen, probieren Sie doch einmal Schokoladen- oder Vanille-Mochi-Eis

Profi-Tipps zum Aufpeppen:

• Experimentieren Sie mit Geschmacksrichtungen: Versuchen Sie, Matcha-Pulver, Kakaopulver oder sogar einen Spritzer Vanille in den Mochi-Teig zu geben, um den Geschmack zu verbessern.
• Fügen Sie etwas Farbe hinzu: Sie können Lebensmittelfarbe in den Teig mischen, um ihn dem jeweiligen Geschmack anzupassen. Rosa für Erdbeere, grün für Matcha – das ist nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen!
• Werden Sie kreativ bei der Füllung: Warum sollten Sie sich auf Eiscreme beschränken? Versuchen Sie es doch einmal mit einer Schicht roter Bohnenpaste, Nutella oder frischen Früchten, bevor Sie Ihr Eis einpacken, um für eine zusätzliche Überraschung zu sorgen.

Und das war’s – Sie haben gerade Ihr eigenes Mochi Eis gemacht! Es ist die perfekte Leckerei für Partys oder wann immer Sie eine kleine Gaumenfreude brauchen. Außerdem ist es ein befriedigendes Gefühl zu wissen, dass Sie sie selbst gemacht haben. Wenn Sie erst einmal die Grundlagen beherrschen, sind dem Himmel keine Grenzen gesetzt!

Mochi-Eis eignet sich hervorragend zum Teilen mit Freunden oder zum Mitbringen zu Partys

Wo Sie Mochi Eis in Deutschland kaufen können: Schnelle und einfache Optionen

Wenn Sie keine Lust haben, Mochi Eis zu Hause zu machen, keine Sorge! Sie können es leicht in Geschäften in ganz Deutschland finden. Hier sind einige der besten Orte, um eine Packung zu kaufen:

• REWE: Große Auswahl an Marken wie Little Moons mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von klassischem Matcha bis hin zu lustigen Optionen wie Mango und Schokolade.
• EDEKA: Eine Mischung aus traditionellen und trendigen Geschmacksrichtungen, perfekt, wenn Sie auf der Suche nach hochwertigem Mochi Eis sind. Versuchen Sie es mit schwarzem Sesam oder Erdbeere für etwas Köstliches.
• Lidl & Aldi: Preisgünstige Optionen, die trotzdem gut schmecken, vor allem, wenn sie saisonale oder limitierte Geschmacksrichtungen im Angebot haben.
• Online-Shops: Für schwer zu findende Geschmacksrichtungen oder Großbestellungen schauen Sie bei Amazon oder spezialisierten asiatischen Online-Lebensmittelgeschäften vorbei. Dort finden Sie oft einzigartige Geschmacksrichtungen wie Litschi oder Ulme.

Mochi Eis wurde in den USA ein großer Hit, bevor es sich in Europa verbreitete

Mochi Eis ist für mich nicht nur ein vorübergehender Trend – es ist zu einem meiner Lieblingsdesserts geworden, vor allem, wenn ich mir etwas Aufregenderes als eine Standardkugel Eiscreme wünsche. Es hat etwas mit der Art und Weise zu tun, wie das Mochi mit der Eiscreme verschmilzt, wenn Sie einen Bissen nehmen, es fühlt sich an wie ein süßes kleines Paket voller Freude. Egal, ob Sie es zum ersten Mal probieren oder es zu Hause zubereiten, ich garantiere Ihnen, dass Mochi Eis Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Also, worauf warten Sie noch? Tauchen Sie ein in diese japanische Köstlichkeit und genießen Sie jeden knackigen, cremigen Bissen!

Die Mischung aus traditionellen und modernen Aromen macht Mochi Eis zu einem trendigen Dessert