Wegwarte als Heilpflanze: Zichorienkaffee zählt zu den gesündesten Trendgetränken 2024!

Die Wegwarte ist eine mehrjährige Pflanze mit einer spindelförmigen, dicken Wurzel. Die ganze Pflanze enthält einen milchigen Saft. An einem hohen, geraden Stängel, der mit Haaren bedeckt ist, befinden sich regelmäßig angeordnete Blätter. Die Blüten der Wegwarte sind blau, können aber auch rosa und weiß sein und stehen in Blütenständen oder an kurzen Körbchen. Die Früchte der Wegwarte sind kleine Samen. Ein Strauch kann 3-25 Tausend Samen produzieren. Die Wegwarte blüht im Sommer und die Früchte reifen vom Spätsommer bis Mitte Herbst. In diesem Beitrag stellen wir die Wegwarte als Heilpflanze vor. Ihre Blüten und Wurzeln werden in der Medizin und in der Küche verwendet. Welche gesundheitlichen Vorteile die Pflanze hat und wie man daraus Kaffee zubereitet, erfahren Sie hier.

Die Blüten der Wegwarte sind blau, können aber auch rosa und weiß sein

Wie und wann erntet man Zichorienwurzeln?

Die Ernte der Zichorienwurzeln beginnt im März oder Ende Oktober, Anfang November. Sie sollte in der Zeit erfolgen, in der der oberirdische Teil der Pflanze abstirbt, damit die Wurzeln ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten. Dies ist auf die Vorbereitung der Pflanze auf die Ruhezeit zurückzuführen.

Die Wurzel der Pflanze ist sehr lang, sodass es nicht möglich ist, sie in einem Stück herauszuziehen. Um die Wurzel aus dem Boden zu holen, wird eine Schaufel benötigt. Nach dem Ausgraben sollte das Rohmaterial vom Boden gereinigt, in kaltem Wasser gewaschen und die dünnen Seitenwurzeln abgeschnitten werden. Die Wurzeln werden dann auf Gras ausgebreitet, damit sie etwas trocknen.

Die Ernte der Zichorienwurzeln beginnt im März oder Ende Oktober, Anfang November

Vor dem endgültigen Trocknen sollten die Wurzeln quer durchgeschnitten werden, um kleine Stücke zu erhalten. Ist die Wurzel dicker, sollte sie zusätzlich längs geschnitten werden.

Die Wurzeln sollten auf dem Dachboden auf einem Tuch oder unter einem Vordach getrocknet werden. Die optimale Art der Trocknung ist jedoch das Trocknen im Ofen oder in speziellen Trockenschränken. Die Temperatur sollte auf 60 °C eingestellt werden. Wenn sich diese nicht einstellen lässt, öffnen Sie einfach die Ofentür. Wenn der Trocknungsprozess abgeschlossen ist, knackt die Wurzel, wenn man versucht, sie zu brechen.

Das Getränk aus Zichorienwurzel ist ein hervorragender Ersatz für Kaffee, enthält aber kein Koffein. Aber es enthält viele andere nützliche Stoffe. Im Gegensatz zu Kaffee wirkt Zichorie nicht reizend auf die Magenwände, erregt nicht das Nerven- und Herzsystem, steigert aber gleichzeitig den Appetit.

Im Gegensatz zu Kaffee wirkt Zichorie nicht reizend auf die Magenwände und erregt nicht das Nerven- und Herzsystem

Um einen hochwertigen Rohstoff für die Herstellung von Zichorienkaffee zu erhalten, müssen die Wurzeln in kleine Stücke geschnitten und mindestens 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 100 °C im Ofen getrocknet werden. Dann wird der getrocknete Rohstoff in einer Pfanne geröstet, bis er dunkel wird, und auf eine beliebige Weise gemahlen. Zichorienkaffee kann als eigenständiges Getränk oder mit dem Zusatz von Gerste, Soja, Hafer, getrockneten Karotten, Blaubeeren, gerösteten Mandeln usw. getrunken werden. Die Anzahl der Zusatzstoffe hängt von den Vorlieben des Einzelnen ab.

Die ganze Pflanze enthält einen milchigen Saft

Wofür ist die Wegwarte gut?

Der Zichorienkaffee wird für Menschen empfohlen, die keinen herkömmlichen Kaffee trinken können. Er ist in diesem Fall die beste Alternative. Bei der Herstellung des Pulvers werden keine Konservierungsmittel und Farbstoffe verwendet. Die Herstellung vom Zichorienkaffee beschränkt sich im Wesentlichen auf das Mahlen und Trocknen der Wurzel, wobei die meisten der nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Der Zichorienkaffee wird für Menschen empfohlen, die keinen herkömmlichen Kaffee trinken können

Der Nutzen der Zichorie für den Körper besteht vor allem darin, dass sie die Darmflora normalisiert, die Ansiedlung von schädlichen Bakterien verhindert und das Immunsystem stärkt. Das Getränk hilft bei der Aufnahme von Vitaminen und Makronährstoffen.

Der Zichorienkaffee normalisiert die Darmflora

Wegwarte als Heilpflanze: 15 gesundheitliche Vorteile

• 1. Entzündungshemmend – Inulin und pflanzliche Polyphenole helfen, die Funktion der Darmmikrobiota zu verbessern. Die Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren, die dazu beitragen, Entzündungen zu hemmen.
• 2. Harntreibende Wirkung – Wegwarte hat einen bitteren Geschmack und fördert den Abfluss der Galle. Wenn man eine Mahlzeit mit einer kleinen Tasse Wegwarte abschließt, wirkt sich dies positiv auf die Aktivität der Gallenblase aus.
• 3. Hypoglykämische Wirkung – Zichorie trägt aufgrund ihres hohen Inulingehalts zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei.
• 4. Senkung des glykämischen Index von Lebensmitteln – Zichorie verringert die Aufnahme von Glukose im Darm. Beim Verzehr von glukosehaltigen Lebensmitteln ist es sinnvoll, diese mit Zichorienwurzelextrakt zu kombinieren, um die Glukoseaufnahme und damit die Insulinreaktion zu verringern.

Wegwarte als Heilpflanze: Zichorie trägt aufgrund ihres hohen Inulingehalts zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei

• 5. Blutdrucksenkende Wirkung – das Zichorienwurzelgetränk enthält Magnesium, das zur Entspannung der Muskeln und zur Senkung des Gefäßtonus beiträgt und so bei Bluthochdruck hilft.
• 6. Anti-Stress-Wirkung – die Zichorienwurzel ist sehr reich an B-Vitaminen und Magnesium, die eine positive Wirkung auf das menschliche Nervensystem haben.
• 7. Senkung des Cholesterinspiegels – Wegwarte hat eine choleretische Wirkung: Sie entfernt Cholesterin aus der Galle und erhöht das HDL (High Density Lipoproteine, die als „gut“ gelten, weil sie Cholesterin auffangen und aus dem Gewebe zur Leber transportieren, wodurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird).
• 8. Vorbeugung von Knochenerkrankungen – Wegwarte hat die Fähigkeit, die Aufnahme von Kalzium und Magnesium zu verbessern und trägt so zur Gesundheit des Bewegungsapparats bei.

Die Zichorie ist sehr reich an B-Vitaminen und Magnesium, die eine positive Wirkung auf das menschliche Nervensystem haben

• 9. Verbesserte Verdauung – Zichorie ist reich an Inulin, das zur Ernährung der nützlichen Darmmikroflora beiträgt und den Verdauungsprozess anregt.
• 10. Antitumorwirkung – dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien kann Wegwarte als Bekämpfer freier Radikale angesehen werden.
• 11. Entgiftende Wirkung – Wegwarte unterstützt die Funktion der Gallenblase und hat somit einen direkten Einfluss auf die Entgiftung (natürlicher Entschlackungseffekt).
• 12. Unterstützung der Herzgesundheit – dank ihres hohen Kalium- und Magnesiumgehalts kann die Zichorie das Herz und den Herzrhythmus stabilisieren.

Dank ihres hohen Kalium- und Magnesiumgehalts kann die Wegwarte das Herz und den Herzrhythmus stabilisieren

• 13. Gewichtsregulierung – Zichorie unterstützt die Funktion des Magen-Darm-Trakts, was sich wiederum positiv auf den Stoffwechsel auswirkt und die Gewichtsabnahme fördert.
• 14. Immunmodulatorische Wirkung – Dank ihres Vitamin-C-Gehalts trägt die Zichorie zur Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems bei und unterstützt durch ihre präbiotischen Eigenschaften das Mikrobiom des Darms – das Immunorgan.
• 15. Antiparasitär – durch die Förderung des Gallenflusses, der als natürliches Darmreinigungsmittel dient, kann die Zichorie bei der Bekämpfung von Parasiten helfen.

Zichorie unterstützt die Funktion des Magen-Darm-Trakts, was sich wiederum positiv auf den Stoffwechsel auswirkt

Wegwarte als Alternative zum Kaffee. Wie man ihn richtig zubereitet und konsumiert?

Kaffee ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen. Er wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt, hat einen reichhaltigen Geschmack und Duft und ist wunderbar belebend, weil er viel Koffein enthält – ein Stimulans des zentralen Nervensystems. Aus diesem Grund wird Kaffee morgens getrunken, um schnell wach zu werden.

Wegwarte: Eine mehrjährige Pflanze, deren Blüten und Wurzeln in der Medizin und in der Küche verwendet werden

Die positiven Wirkungen von Koffein:

• Verbesserung der Konzentration und der Reaktionsgeschwindigkeit;
• Erhöhung der Geschwindigkeit des Grundstoffwechsels;
• Stimulierung der Herztätigkeit;
• Verringerung des Appetits.

Der Zichorienkaffee enthält kein Koffein, ist aber in Geschmack und Aussehen dem Kaffee sehr ähnlich.

Manchmal trinken Koffeinkonsumenten 3-5 Tassen pro Tag, was nicht empfehlenswert ist, da Koffein in hohen Dosen spürbar schädlich für den Körper sein kann:

• Es erhöht den Blutdruck und kann eine hypertensive Krise auslösen;
• ist harntreibend und kann zu Dehydrierung führen;
• macht schnell süchtig und erfordert immer höhere Dosen, um einen dauerhaften Erfrischungseffekt zu erzielen;
• kann das Syndrom der müden Nebenniere verursachen, da es die Produktion von Cortisol beeinträchtigt;
• stört den Schlaf und den Herzrhythmus;
• belastet die Leber.

Koffein in hohen Dosen kann spürbar schädlich für den Körper sein 

Zichorienwurzelgetränk ist ein hervorragender Kaffee-Ersatz für diejenigen, die ihren Koffeinkonsum reduzieren wollen. Der Zichorienkaffee enthält kein Koffein, ist aber in Geschmack und Aussehen dem Kaffee sehr ähnlich.

Die Zubereitung ist sehr einfach: Ein Teelöffel Wegwarte wird mit Wasser verdünnt. Wegwarte kann allein getrunken oder anderen Getränken, wie z. B. Kakao, zugesetzt werden.

Ein Teelöffel Wegwarte wird mit Wasser verdünnt