Zeit für die Beerenernte: Wie geht man dabei vor?

Die Zeit für die Beerenernte ist gekommen! Beeren sind nicht nur köstlich, sondern auch wahre Vitalitätsbündel: Sie enthalten viele Vitamine, stärken unser Immunsystem und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Beerenernte für viele Gärtner der Höhepunkt einer Saison ist. Lernen Sie die verschiedenen Beerenarten kennen und erfahren Sie, was Sie bei der Ernte beachten müssen.

Zeit für die Beerenernte: Lernen Sie die verschiedenen Beerenarten kennen und erfahren Sie, was Sie bei der Ernte beachten müssen

Zeit für die Beerenernte: Wie die unterschiedlichen Beerenarten ernten?

• Erdbeeren – Erdbeeren sollten mit Stiel gepflückt werden und sind im Kühlschrank zwei bis fünf Tage haltbar.
• Himbeeren – Himbeeren sollten sеhr vorsichtig gepflückt werden. Sie haben eine sehr kurze Haltbarkeitsdauer, etwa drei bis vier Tage im Kühlschrank. Sie sollten die Himbeeren jeden zweiten Tag ernten und sofort im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Himbeeren sollten sehr vorsichtig gepflückt werden

• Holunderbeeren – Holunderbeeren sind leicht weich, prall und haben einen violetten Farbton. Wenn Sie sie für Gelee verwenden, ernten Sie die Holunderbeeren, wenn sie halbreif sind. Andernfalls lagern Sie reife Holunderbeeren fünf Tage lang im Kühlschrank bei 1–4 °C.
• Stachelbeeren – Die beste Zeit, reife Stachelbeeren zu pflücken, ist, wenn sie weich sind und die volle Farbe der Sorte erreicht haben. Auch hier gilt: Wenn Sie Stachelbeeren für Gelees oder Marmeladen verwenden, pflücken Sie sie, wenn sie noch fest und noch nicht ganz reif sind. Ernten Sie, indem Sie die Fruchtbüschel pflücken und dann die einzelnen Beeren entfernen. Im Kühlschrank sind Stachelbeeren recht lange haltbar – etwa zwei Wochen.
• Blaubeeren – Blaubeeren sollten erst gepflückt werden, wenn sie vollständig reif sind. Ein guter Indikator dafür sind die einheitliche Farbe und die einfache Entfernung von der Pflanze. Verlassen Sie sich nicht nur auf die Farbe, denn Blaubeeren sind oft schon blau, lange bevor sie reif sind. Auch hier im Kühlschrank bei 0–1 °C aufbewahren.

Blaubeeren sollten erst gepflückt werden, wenn sie vollständig reif sind

• Brombeeren – Der erste Grund für saure Brombeeren ist die zu frühe Ernte. Wenn Sie sie in einem glänzend schwarzen Stadium sammeln, ist es zu früh. Lassen Sie die Brombeeren vor der Ernte matt werden. Sobald Sie sehen, dass die Brombeeren reif sind, können Sie sie alle drei bis sechs Tage pflücken.

Sobald Sie sehen, dass die Brombeeren reif sind, können Sie sie alle drei bis sechs Tage pflücken

Verlassen Sie sich nicht nur auf die Farbe, denn Blaubeeren sind oft schon blau, lange bevor sie reif sind

Tipps von den Experten

• Mulch hilft nicht nur, die Hochbeete vor der Winterkälte zu schützen, sondern auch vor Verunreinigungen der Beeren.
• Bei heißem Wetter ist es ratsam, Beeren, die noch keine Früchte tragen, mit einer Plane abzudecken. So werden sie vor Überhitzung geschützt. Ohne Abdeckung werden die Beeren ungenießbar sein.
• Nicht zum Verzehr geeignete Beeren sollten in einem separaten Behälter gesammelt und kompostiert werden.
• Müssen Beeren bei regnerischem Wetter gepflückt werden, sollten sie in einer dünnen Schicht an einem kühlen Ort zum Austrocknen ausgelegt werden. Erst dann können die Beeren in Behälter gefüllt werden.

Nicht zum Verzehr geeignete Beeren sollten in einem separaten Behälter gesammelt und kompostiert werden

Wie kann man die Haltbarkeit der Beeren verlängern?

Da wir uns nur kurze Zeit an frischen Beeren erfreuen können, ist es wichtig zu wissen, wie man ihre Haltbarkeit verlängern kann.

• Waschen Sie Beeren nicht. Beeren können sehr gut Feuchtigkeit absorbieren. Und je mehr Wasser sie aufnehmen, desto schneller verderben sie (vor allem, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden). Sie sollten Beeren nur waschen, kurz bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Bei Lagerung im Kühlschrank ist es ratsam, dies erst kurz vor dem Verzehr der Beeren zu tun.

Erdbeeren sollten mit Stiel gepflückt werden

• Schimmelige Beeren aussortieren. Schimmelpilze verbreiten sich sehr schnell. Manchmal genügt schon eine einzige kranke Beere, um einen großen Teil der Ernte zu verlieren. Wenn Sie also verschimmelte Stücke finden, entfernen Sie sie sofort.
• Lagern Sie Beeren nicht in Plastik. In Plastikbehältern können die Beeren nicht an die Luft gelangen und verderben schnell.

In Plastikbehältern können die Beeren nicht an die Luft gelangen und verderben schnell

Sie sollten nur vollreife Blaubeeren pflücken