Erdnussbutter Kuchen – nicht nur lecker, aber eigentlich auch ganz gesund!

Erdnussbutter Toast mit Marmelade, Erdnussbutter mit Bananen oder in einem Kuchen-Rezept. Die Erdnussbutter ist nicht ohne Grund von Kindern und Erwachsenen weltweit beliebt. Erdnüsse im Prinzip sind reich an Proteinen, Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Arginin. Ihre Konsum liefert einem wertvolle Fettsäuren und hilft den richtigen Muskelaufbau. Natürlich ist die Butter auch sehr kalorienreich und man muss mit dem Konsum aufmerksam sein. Jedoch wird die Erdnussbutter eine beliebte Zutat von Kuchen, Smoothies und anderen Rezepten. Wenn Sie selber Erdnussbutter gerne essen, haben wir hier einige Ideen für saftige Erdnussbutter Kuchen gesammelt, die Sie selber ausprobieren können. Das Endergebnis werden Sie sicherlich genießen!

Erdnussbutter ist ein beliebter Zutat von vielen Rezepten!

Inhaltsverzeichnis

• Backen mit Erdnussbutter und Schokolade
• Erdnussbutter Brownies
• Erdnussbutter Kuchen Frischkäse
• Erdnussbutter Muffins mit Johannisbeeren und Frischkäse
• Erdnussbutter Kuchen Vegan
• Erdnussbutter Kuchen ohne Backen

Backen mit Erdnussbutter und Schokolade

Suchen Sie ein leichtes Rezept für einen Erdnussbutter Kuchen, der leicht zu bereiten ist? Hier haben wir unseren ersten Vorschlag für Blechkuchen mit Joghurt und einem Topping mit Schokolade und Frischkäse.

Die Zutaten:

• 500 Gramm Dinkelmehl
• 150 Gramm Butter
• 150 Gramm Erdnussbutter
• 250 Gramm Zucker (braun)
• 125 ml Milch
• 100 Gramm Joghurt
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• gehackte Erdnüsse

Wie lecker sieht dieser Kuchen aus!

Für den Topping brauchen Sie:

• 600 Gramm Frischkäse
• 150 Gramm Erdnussbutter ohne Stückchen
• 4 TL brauner Zucker
• 50 Gramm Bitterschokolade

So geht es Schritt für Schritt:

1. Verrühren Sie die Butter mit 125 Gramm Erdnussbutter und Zucker, bis sich der Zucker auflöst. Geben Sie dann alle Eier dazu und mischen Sie gut.
2. Geben Sie das Mehl und den Backpulver in eine andere Schüssel.
3. Fügen Sie das Joghurt mit den gehackten Erdnüssen unter die Butter-Eier-Masse hinzu und verrühren Sie aufmerksam. Dann geben Sie das Mehl mit Backpulver und die Milch hinzu. Rühren Sie bis alles homogen wird, aber nicht zu lange. Ansonsten wird der Teig zu zäh.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
5. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig und backen Sie ca. 30 Minuten. Sie können den Teig mit Zahnstäbchen überprüfen.
6. Bereiten Sie den Topping zu, indem Sie den Frischkäse, 100 Gramm Erdnussbutter und Joghurt zusammen verrühren. Geben Sie den braunen Zucker hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Masse für ca. 30 Minuten kühlen, aber nicht im Kühlschrank lagern.
7. Lassen Sie auch den gebackenen Boden kühlen bevor Sie die Topping-Masse darauf verteilen.
8. Schmelzen Sie die Bitterschokolade im Wasserbad, verflüssigen Sie die reste 50 Gramm Erdnussbutter in der Mikrowelle und verteilen Sie beide Zutaten mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf dem Kuchen. Genießen Sie kühl.

Brownies sind eine Art von Kuchen mit Erdnussbutter

Erdnussbutter Brownies

Brownies mit Erdnussbutter? Besser kann es sicherlich nicht sein! Dieses Rezept bringt zwei der besten Süßigkeiten zusammen und wir können garantieren, dass das Endergebnis ein echtes Leckerbissen sein wird!

Was brauchen Sie:

• 250 Gramm weiche Butter
• 60 Gramm harte Butter
• 400 Gramm Bitterschokolade
• 500 Gramm Erdnussbutter
• 3 EL Vanille-Extrakt
• 180 Gramm Mehl
• 40 Gramm Backkakao
• 6 Eier
• 1 TL Natron
• 3-4 Prise Salz
• 3-4 Erdnussbutter-Kleckse

Verwenden Sie hausgemachte Erdnussbutter, wenn möglich!

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Schmelzen Sie die Schokolade mit der weichen Butter im Wasserbad unter Rühren. Verrühren Sie dann den Zucker und den Vanille-Extrakt rein und lassen Sie abkühlen.
3. Geben Sie in eine andere Schüssel das Mehl mit Kakao, Natron und einer Prise Salz, mischen Sie und unterrühren Sie die Erdnussbutter, der Butter, Puderzucker und Vanille-Extrakt.
4. Fetten Sie die Backform mit Öl ein. Geben Sie die 6 Eier in die Butter-Schoko-Mischung und schlagen Sie bis cremig.
5. Fügen Sie die Mehl-Erdnussbutter-Mischung zu den Eiern hinzu und verrühren Sie alles gut.
6. Verteilen Sie den Teig aufmerksam in die Backform und bestreuen Sie mit zerkrümelten Erdnussbutterkeksen oder gesalzenen Erdnüssen und backen Sie für ca. 25 Minuten.

Backen Sie die Brownies nicht zu lange, ansonsten werden sie hart und trocken

Erdnussbutter Kuchen Frischkäse

Hier ist eine Idee für Erdnussbutter Kuchen mit Füllung aus Frischkäse, Sahne und Kaffee. Außer lecker ist dieser Kuchen auch besonders leicht zu bereite, denn er verlangt kein Backen.

Die Zutaten für 16 Stücke:

Für den Teig:

• 175 Gramm zerkrümelte Butterkekse oder Eierplätzchen
• 2 EL Zucker
• 80 Gramm weiche Butter
• Zimt nach Geschmack

Für die Füllung:

• 500 Gramm Erdnussbutter
• 500 Gramm Frischkäse
• 250 Gramm brauner Zucker
• 200 ml Sahne
• 1 Pkt Vanillezucker
• 3 EL geschmolzene Butter
• 5 EL starker Kaffee
• 150 Gramm Kuvertüre

Genießen Sie diese Erdnussbutter Kuchen gekühlt

So geht es:

1. Für den Teig: Zerkrümeln Sie die Butterkekse entweder in der Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz und geben Sie sie in eine Schüssel.
2. Geben Sie den Zucker, die Butter und eine Prise Zimt hinzu und mischen Sie alles gut mit einer Gabel. Verteilen Sie den Teig in eine Springform und drücken Sie gut.
3. Die Füllung: Rühren Sie die Erdnussbutter mit der Frischkäse in einer Küchenmaschine und verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf den Teig.
4. Schmelzen Sie die Kuvertüre in Wasserbad und mischen Sie mit dem warmen Kaffee. Gießen Sie lauwarm auf den Kuchen.
5. Garnieren Sie mit Erdnüssen und lagern Sie den Kuchen einen Tag im Kühlschrank bevor servieren.

Sie können die Kekse leicht mit Nudelholz zerkrümeln

Erdnussbutter Muffins mit Johannisbeeren und Frischkäse

Johannisbeeren sind reich an Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen und Anthocyanen und werden sowohl roh, als aus in Marmeladen oder Kuchen-Rezepte konsumiert. Hier stellen wir ein Rezept für Muffins mit Johannisbeeren und Erdnussbutter.

Die Zutaten für 12 Stk:

Für den Teig:

• 100 Gramm weiche Butter
• 120 Gramm Zucker (weiß oder braun)
• 50 Gramm Erdnussbutter
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 170 Gramm Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200 Gramm frische oder gefrorene Johannisbeeren

Sie können auch andere Beeren hier verwenden

Für das Topping:

• 160 Gramm Erdnussbutter
• 160 Gramm Puderzucker
• 200 Gramm Frischkäse
• 200 Gramm Butter

So geht es Schritt für Schritt:

1. Spülen Sie zuerst die Johannisbeeren.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
3. Geben Sie die Butter, den Zucker, die Erdnussbutter, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine und schlagen Sie sie auf höchster Stufe auf.
4. Fügen Sie dann die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut.
5. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie sie langsam in die Butter-Eier-Mischung, rühren Sie alles gut ein.
6. Vermischen Sie die Johannisbeeren mit einem Teelöffel Mehl und unterheben Sie kurz.
7. Legen Sie Muffinförmchen in das Blech und füllen Sie jedes Förmchen auf 3/4 mit Teig. Backen Sie für 20-25 Minuten.
8. Für das Topping schlagen Sie die Erdnussbutter mit der Butter und dem Puderzucker auf.
9. Verrühren Sie gut und geben Sie den Frischkäse hinzu. Rühren Sie auch gut zusammen.
10. Kühlen Sie die Creme weiter, wenn nötig, füllen Sie sie in einen Spritzbeutel und verteilen Sie auf die gekühlten Cupcakes.
11. Dekorieren Sie die Muffins mit zerkrümelten Erdnüssen oder Erdnusskrokant und frischen Johannisbeeren.

Bestreuen Sie die Muffins mit Schokolade

Erdnussbutter Kuchen Vegan

Veganer Kuchen ohne Gluten heißt genauso lecker wie einen klassischen Kuchen. Hier ist ein schnelles, einfaches Rezept für Erdnussbutter Kuchen mit Schokolade Vegan.

Die Zutaten für 10 Stk.:

• 120 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
• 1/2 EL Apfelessig
• 60 Gramm Kakaopulver
• 1/2 EL Backpulver
• 1 TL instant Espressopulver
• 100 Gramm Zucker (weiß oder braun)
• 120 Gramm Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 70 Gramm Sonnenblumenöl
• 70 ml heißes Wasser
• 1  Ei

Erdnussbutter Kuchen glutenfrei und vegan

Für die Creme:

• 85 Gramm vegane Butter
• 40 Gramm Erdnussmus
• 60 Gramm Puderzucker
• 3/4 TL feines Meersalz
• 1/2 TL Vanille-Extrakt
• Schokodrops
• gepuffter Quinoa
• 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL heißem Wasser als Flachs Ei mischen

 

So geht es Schritt für Schritt:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Fetten Sie die Springform und streuen Sie sie mit etwa Backkakao aus und legen Sie zur Seite.
3. Geben Sie die Mandelmilch mit Apfelessig in eine Schüssel und lassen Sie sie etwas ausruhen.
4. Nehmen Sie eine zweite Schüssel und vermengen Sie da das Mehl mit Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
5. Lösen Sie den Espressopulver und den Vanilleextrakt in heißem Wasser und geben Sie sie zur Mehl-Mischung hinzu. Fügen Sie dann die Mandelmilch und das Sonnenblumenöl hinzu und verrühren Sie alles gut.
6. Geben Sie als Letztes das Flachs Ei hinzu und rühren Sie bis alles homogen wird.
7. Verteilen Sie den Teig in die Backform und backen Sie für 35-40 Minuten bis das Zahnstäbchen trocken auskommt. Lassen Sie den Teig aus dem Ofen für 15 Minuten kühlen.
8. Bereiten Sie die Creme zu, indem Sie die Erdnussbutter mit dem Zucker für ca. 5 Minuten in einer Rührschüssel glatt rühren. Geben Sie das Erdnussmus mit dem Vanille-Extrakt und einer Prise Salz hinzu und schlagen Sie bis cremig.
9. Verteilen Sie die Creme mit einem Löffel auf den Kuchen und genießen Sie ihn!

Dekorieren Sie die Torte mit unterschiedlichen Süßigkeiten!

Erdnussbutter Kuchen ohne Backen

Suchen Sie ein Rezept für cremigen Erdnusskuchen, der auch leicht zu bereiten ohne Backen ist? Dieses Rezept ist dann genau für Sie!

Zutaten für 12 Stücke:

• 250 Gramm Hafer-Mürbekekse
• 2 EL Karamellsirup
• 120 Gramm geschmolzene Butter
• 225 Gramm geschlagene Sahne
• 200 Gramm Frischkäse
• 200 Gramm Erdnussbutter
• 50 Gramm Puderzucker
• 50 Gramm geröstete, ungesalzene Erdnüsse

Schnell, einfach und super lecker!

Die Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Zerkrümeln Sie die Kekse mit einem Nudelholz und vermengen Sie sie sorgfältig mit der Butter und dem Karamellsirup in eine Schüssel. Verteilen Sie die Mischung in eine Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Lassen Sie den Boden im Kühlschrank für etwa 20 Minuten kühlen.
2. Mischen Sie die Frischkäse mit der Sahne, der Erdnussbutter und Puderzucker und verteilen und streichen Sie die Creme auf dem Boden sorgfältig glatt.
3. Bestreuen Sie den Kuchen mit Erdnüssen und lagern Sie ihn für 2 Stunden oder über Nacht kühlen.

Erdnussbutter Muffins können Sie auch in Kaffeetassen zubereiten

Riegel mit Erdnussbutter und Schokolade