Falafel Beilage – Köstliche und einfache Rezepte

Bestimmt haben Sie einmal in Ihrem Leben Falafel probiert. Falafel selber machen geht auch sehr leicht und schnell. Dieses Gericht kann man auf verschiedene Weisen essen und auch mit verschiedenen Beilagen. Man kann es frittieren oder als einen Bratling genießen. Es kann in einem Fladenbrot, Tortilla oder einfach ohne Brot serviert werden. Falafel hat wirklich sehr viele Gesichter. Wenn es darauf ankommt, welche Beilagen zu Falafel passen, gibt es viele interessante Möglichkeiten. Einiges haben wir schon verraten, jedoch gibt es natürlich andere leckere Ideen für Falafel Beilage. In diesem Artikel wollen wir Ihnen einige unseren Lieblings Beilagen zu Falafel verraten. Bon Appetit!

Eine leckere Idee für Falafel Beilage – Hummus

Inhaltsverzeichnis

• Falafel Beilage – Hummus
• Falafelbällchen Beilage – Baba ganoush
• Was isst man zu Falafel – Zitronenreis
• Falafel mit Gemüse Rezept
• Gerichte mit Falafel Beilage – Mediterrane Bowl

Falafel Beilage – Hummus

Hummus ist die klassischste Beilage für Falafel.

Dafür brauchen Sie:

• 1 Dose Kichererbsen oder 1 1/2 Tassen (250 Gramm) gekochte Kichererbsen
• 1/4 Tasse (60 ml) frischen Zitronensaft
• 1/4 Tasse (60 ml) Tahini, gut gerührt
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL (30 ml) natives Olivenöl
• 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz nach Geschmack
• 2 bis 3 EL Wasser oder Aquafaba (Kichererbsenwasser)
• 1 Prise gemahlene Paprika

So geht es:

1. Geben Sie die Tahini und den Zitronensaft in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und vermischen Sie sie gut für 1 Minute. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und mixieren Sie alles für weitere 30 Sekunden.
2. Geben Sie das Olivenöl, den Knoblauch, den Kreuzkümmel und 1/2 TL Salz zu der Tahinimischung hinzu. Mixieren Sie alles gut für ca. 30 Sekunden.
3. Tropfen und spülen Sie die Kichererbsen ab und geben Sie die Hälfte zu der Tahinimischung hinzu. Mixieren Sie alles für 1 Minuten. Kratzen Sie wieder die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
4. Geben Sie dann den Rest der Kichererbsen hinzu und mixieren Sie alles gut für ca. 1-2 Minuten.
5. Geben Sie das Wasser hinzu, falls der Hummus zu dick ist.
6. Salzen Sie den Hummus abschließend nach Geschmack.
7. Servieren Sie den Hummus mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Paprika.

Haben Sie schon mal Baba Ganoush probiert?

Falafelbällchen Beilage – Baba ganoush

Dafür brauchen Sie:

• 900 Gramm italienische Auberginen (ca. 2 kleine bis mittlere Auberginen)
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 1/3 Tasse natives Olivenöl + extra zum Garnieren
• 2 EL frisch gehackte Petersilie + extra zum Garnieren
• 3/4 TL Salz, nach Geschmack
• 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Prise geräucherte Paprika zum Garnieren

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor.
2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Halbieren Sie die Auberginen der Länge nach und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl.
4. Legen Sie sie auf das Backblech mit den halbierten Seiten nach unten.
5. Rösten Sie die Auberginen zart für ca. 35-40 Minuten. Die Haut sollten Sie leicht entfernen können. Lassen Sie sie für einige Minuten abkühlen.
6. Entfernen Sie dann das Fruchtfleisch.
7. Geben Sie das Fruchtfleisch in ein Sieb und entfernen Sie die Häute. Entfernen Sie auch alle übrig gebliebene kleine Stücke Haut.
8. Lassen Sie die Auberginen für einige Minuten so stehen, damit so viel Feuchtigkeit wie möglich entzogen wird.
9. Geben Sie sie dann in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alles mit einer Gabel, bis die Aubergine zu zerfallen beginnt.
10. Geben Sie dann die Tahini hinzu und vermischen Sie alles gut.
11. Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu während Sie rühren. Die Mischung sollte blass und cremig sein.
12. Geben Sie abschließend die Petersilie, das Salz und die Kreuzkümmel hinzu.
13. Nach Wunsch können Sie mehr Salz hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln.
14. Streuen Sie abschließend Petersilien und Räucherpaprika darüber.

Den Zitronenreis mit Falafel fanden wir sehr lecker

Was isst man zu Falafel – Zitronenreis

Dafür brauchen Sie:

• 1 Tasse Basmatireis
• 1 TL Butter
• 2 TL Zitronensaft
• 1/4 TL Zitronenschale
• 1 TL gehackten Knoblauch

So geht es:

1. Kochen Sie den Basmatireis nach Packungsanweisungen.
2. Geben Sie die Butter, den Zitronensaft und die Zitronenschale zu dem gekochten Reis hinzu.
3. Rühren Sie alles gut um.
4. Bestreuen Sie abschließend mit der Zitronenschale.

Gemüse und Falafel gehen perfekt zusammen

Falafel mit Gemüse Rezept

Dafür brauchen Sie:

• 180 g Falafel
• 2 mittelgroße Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 reife Avocado
• 1 1/2 EL Tahini
• 2 EL fettarmen Joghurt
• 1 Prise Zucker
• 1/4 TL Paprikapulver + extra zum Servieren
• 1 Handvoll kleine Minzblätter
• Feldsalat und Mangold

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
2. Entkernen Sie die Paprika und den Zucchini und schneiden Sie sie klein.
3. Geben Sie sie in einen Bräter und fügen Sie den Knoblauch und das Olivenöl hinzu.
4. Braten Sie für 10 Minuten, bis alles zart ist. Geben Sie dann die Falafel hinzu und braten Sie für weitere 6 Minuten.
5. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Avocado in Scheiben und beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft.
6. Vermischen Sie die Tahini mit dem restlichen Zitronensaft, dem Joghurt, dem Zucker und dem Paprika und würzen Sie nach Geschmack. Falls nötig, können Sie ein bisschen Wasser zum Verdünnen hinzufügen.
7. Wenn das Gemüse und die Falafel fertig sind, vermischen Sie sie mit der Avocado und einem Teil der Minzblätter.
8. Legen Sie die Salatblätter auf eine Platte und belegen Sie sie mit dem Gemüse und der Falafel.
9. Beträufeln Sie alles mit dem Tahini-Dressing, der Minze und einer Prise Paprika.

Diese Mediterrane Bowl ist wundervoll

Gerichte mit Falafel Beilage – Mediterrane Bowl

Dafür brauchen Sie:

• 10 Falafel
• 72 g frisch gehackte Petersilie
• 90 g Tomatenwürfel
• 40 g rote Zwiebel, gewürfelt
• 30 ml Zitronensaft
• 1 Prise Meersalz
• 15 ml natives Olivenöl

Für die Tahini Soße brauchen Sie:

• 1/2 Tasse Tahini
• 1/4 TL Meersalz
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 80 ml warmes Wasser

So geht es:

1. Geben Sie die Petersilie, die Tomaten, die Zwiebel, den Zitronensaft und das Olivenöl in eine mittelgroße Schüssel und vermischen Sie sie gut.
2. Belegen Sie den Salat mit Hummus, Oliven und die Falafel.

So bereiten Sie die Soße zu:

1. Geben Sie die Tahini, das Meersalz und das Knoblauchpulver in eine kleine Schüssel und vermischen Sie sie gut.
2. Fügen Sie das Wasser langsam hinzu und rühren Sie weiter, bis sich eine cremige Soße zu formen beginnt.
3. Geben Sie nach Bedarf mehr Gewürze hinzu.

Falafel können Sie mit fast allem essen 

Was passt zu Falafel?

So lecker!

Hummus und Falafel gehen Hand in Hand

Lecker und gesund

Genuss für die ganze Familie

Wie finden Sie dieses Gericht mit Falafel?

Einfach unwiderstehlich