Hagebutten trocknen: Machen Sie das in 4 einfachen Schritten!

Hagebutten sind die Früchte der Hundsrose und gehören zu den Superfoods. Diese kleinen, rotbraunen Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. In 100 Gramm Hagebutten finden Sie 257 mg Kalzium, 291 mg Kalium und über 100 mg Magnesium. Darüber hinaus sind sie ein echter Vitamin-C-Booster: In 100 Gramm frischen Hagebutten sind fast 430 mg Ascorbinsäure enthalten, also achtmal mehr als in Zitronen! Was die kleinen Früchte außerdem so beliebt macht, ist, dass sie sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden können. Viele Menschen lieben den Tee, andere bevorzugen sie als Marmelade oder frisch. Wenn Sie selbst Hagebutten trocknen möchten, erklären wir im folgenden Artikel, wie genau man das macht.

Frisch oder getrocknet – Hagebutten sind ein absolutes Superfood!

Wann Hagebutten sammeln zum Trocknen?   

Wann man Hagebutten zum Trocknen sammelt, kann je nach der Sorte variieren. Warten Sie am besten, bis sich die kleinen Früchte färben. Dann ist der Zuckergehalt am höchsten und die Früchte sind am leckersten und eignen sich am besten zum Trocknen. Als besten Zeitpunkt für ihre Ernte bezeichnen Gärtner Ende September bis Anfangs November. Wenn die Tage und Nächte aber kühler werden, sollten Sie die dunkelroten, aber noch festen Früchte sammeln, um sie vor Frost zu schützen.

Bei der Ernte sollten Sie aber auch ein paar Sachen beachten. Im Allgemeinen fällt das nicht schwierig. Gut ausgereifte Früchte lösen sich fast von selbst vom Zweig. Achten Sie darauf, sich nicht zu stechen. Am besten tragen Sie beim Pflücken Gartenhandschuhe. Dann können Sie die Früchte entweder frisch genießen, oder zum Trocknen bereiten.

Ernten Sie nur reife Früchte, die aber nicht zu weich sind

Hagebuttenmarmelade – lecker, aromareich und super gesund!

Kann man Hagebutten mit Kernen trocknen?

Wie gesagt, muss man nicht auf jeden Fall die Nüsschen im Innen entfernen. Wenn Sie aber Hagebutten trocknen, wäre es besser, die Kernen aus den größeren Früchten entfernen. Auf diese Weise wird die Schimmelgefahr verringert.

Wie trocknet man am besten Hagebutten?

Wenn Sie Hagebutten trocknen möchten, sollen Sie die Früchte dafür zubereiten. Spülen Sie zuerst die Hagebutten gründlich ab. Sie können sie auch für eine Stunde in kaltem Wasser einweichen lassen. Dann entfernen Sie die kleinen Kerne im Innen. Im Prinzip sind diese weder giftig noch schädlich, sie sind aber mit kleinen Haaren bedeckt, die für manche Leute störend sein könnten. In manchen Fällen führt der Verzehr zu Magenstörungen und Verdauungsproblemen. Wenn Sie aus den Hagebutten Essig oder Marmelade kochen möchten, empfehlen wir, die Samen unbedingt zu entfernen. Putzen Sie auch die Blütenansätze sowie die Stiele! Wenn die Hagebutten gereinigt sind, können Sie mit dem Trocknen anfangen.

Die geernteten Beeren sollten Sie zuerst in einem Sieb abspülen lassen

#Hagebutten trocknen: im Backofen

Diese Methode ist die meist verwendete, weil sie schnell und effektiv ist. Legen Sie die Beeren auf ein mit Backpapier bedecktem Backblech, sodass sie gleichmäßig und nicht zu dicht nebeneinander sind. Überfüllen Sie das Backblech nicht – so werden sich die Beeren nicht gleichmäßig trocknen.

Setzen Sie dann den Ofen auf 40-50 Grad und geben Sie die Hagebutten rein. Im Durchschnitt brauchen die Früchte zwischen fünf und acht Stunden, um getrocknet zu werden. Die Zeit kann natürlich nach Ihrem Wunsch variieren.

Es ist nicht obligatorisch, es wäre aber besser, wenn Sie die Hagebutten entkernen

Der Tee aus Hagebutten ist reich an Vitaminen und Mineralien und stärkt das Immunsystem

Als Alternativ vom Backofen können Sie ein Dörrapparat benutzen. Auch dabei sollte die Temperatur nicht höher als 50 Grad sein.

#Hagebutten an der Luft trocknen

Hagebutten im Backofen zu trocknen ist zwar schneller, der Energieverbrauch ist aber hoch und ist deshalb für kleinere Fruchtmengen zu bevorzugen. Wenn Sie aber eine größere Menge von Hagebutten trocknen wollen oder kein Dörr-Automat zur Verfügung haben, können Sie die Beere auch an der Luft trocknen. Diese Methode ist zwar zeitaufwendiger, dafür bleiben aber der Geschmack und die Nährstoffe der Früchte besser erhalten.

An der Luft Hagebutten trocknen – es dauert länger, ist aber besser 

Wählen Sie eine von Tieren und Vögeln geschützte Stelle, wo Sie das Backblech mit Hagebutten stellen können. Um sie besser zu schützen, könnten Sie sie mit einem dünnen Tuch, alter Gardine oder mit einem Netz abdecken. Eine Obsthaube eignet sich auch perfekt. Es muss ein luftiger, lichtdurchlässiger Stoff sein. Damit die Feuchtigkeit gut aus den Beeren austritt, sollten Sie das Blech nicht überfüllen. Wichtig ist ebenfalls, dass Sie die Früchte täglich wenden, damit sie gleichmäßig trocknen. Die ausgewählte Stelle muss so lange wie möglich in der Sonne sein. Wenn nötig, tauschen Sie den Standort.

#Hagebutten trocknen und lagern

Wie Sie die getrockneten Beeren aufbewahren, ist besonders wichtig für die Haltbarkeit. Wenn richtig gelagert, bleiben die Hagebutten monatelang haltbar. Am besten füllen Sie sie in einem luftdichten Gefäß wie Einmachgläser oder einer Glasflasche, die sie dann auf einen dunkleren, trockenen und kühleren Ort setzen (auch im Kühlschrank). Genießen Sie die getrockneten Früchte als Tee, in Müsli oder in Kuchen. Sie können die getrockneten Früchte in einem Standmixer fein mahlen und das Pulver als eine reinere Alternative zu Arthritis-Medikamenten oder als ein natürliches Nahrungsergänzungsmittel konsumieren.

Hagebuttenpulver wirkt entzündungshemmend und heilt Gelenkproblemen wie Arthritis