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Wenn Sie Lust darauf haben, kandierte Früchte selber zu machen, sind Sie in diesem Fall bei uns hier richtig. Wir verraten Ihnen, wie es geht. In diesem Artikel finden Sie ein paar einfache Rezepte und kinderleichte Schritt für Schritt Anleitungen. So zum Beispiel zeigen wir Ihnen, wie Sie Ananas, Kiwis, Zitronen, Mango und Orangen kandieren können. Je nach Wunsch und Geschmack können Sie sogar auch Ingwer kandieren und ihn mit verschiedenen kandierten Früchten vermischen.

Kandierte Früchte lassen sich sehr einfach selber machen – unten zeigen wir Ihnen, wie es geht! 

kandierte früchte selber machen ein weißer teller mit früchten mango und äpfel und kiwi


Was versteht man unter Kandieren?

Kandieren ist eine sehr spezifische Konservierungsmethode zum Haltbarmachen von verschieden frischen Pflanzenteilen (meist Früchte). Außer Obst lassen sich auch Gemüse kandieren. So zum Beispiel kann man auch Ingwer auf diese Weise bearbeiten. Beim Kandieren wird der Wassergehalt der Früchte deutlich reduziert. Gleichzeitig wird der Zuckergehalt erhöht.

Kandieren ist eine einfache Konservierungsmethode 

eine gelbe schüssel kandierte früchte selber machen schüssel mit kandierter grüner kiwi

Welche Früchte eignen sich zum Kandieren?

Vielleicht stellen Sie sich die Frage, welche Früchte sich zum Kandieren eignen, nicht wahr? In diesem Fall sind Sie bei uns hier richtig. Unten finden Sie eine Liste mit Früchten, die Sie sorgenlos kandieren können:

  • Zitronen
  • Orangen
  • Kiwis
  • Mango
  • Ananas
  • Melonen
  • Birnen
  • Pomelo
  • Papaya

Kandierte Früchte könnten zum Beispiel als Zutat für die Zubereitung von leckeren Weihnachtskuchen verwendet werden. Zu den bekanntesten kandierten Produkten zählen Orangeat und Zitronat.

Kirschen eignen sich auch perfekt zum Kandieren

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Zuerst sollen Sie die Früchte richtig vorbereiten

Für die Zubereitung benötigen Sie eigentlich nur drei Zutaten:

  • Wasser
  • Zucker
  • Früchte Ihrer Wahl – für unser Rezept haben wir die folgenden Früchte verwendet: Orangen, Kiwis, Zitronen und Ananas. Je nach Wunsch und Geschmack können Sie sogar Äpfel, Birnen und Mango kandieren.

Bevor Sie die Früchte kandieren, sollen Sie sie im Voraus vorbereiten – so geht es:

  1. Waschen Sie die Früchte gründlich.
  2. Früchte wie Ananas sollen im Voraus geschält werden.
  3. Entkernen Sie dann die Früchte.
  4. Je nach Wunsch können Sie die Früchte in dünne Scheiben oder in kleine Stücke schneiden.
  5. Wenn Sie Lust darauf haben, auch härtere Früchte wie Birnen und Äpfel zu kandieren, empfehlen wir Ihnen, diese zuerst zu blanchieren. Waschen Sie die Äpfel und die Birnen gründlich und schneiden Sie sie in Stücke. Nehmen Sie dann eine Schüssel und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Geben Sie die schon geschnittenen Äpfel und Birnen 2 Minuten in die Schüssel mit dem heißen Wasser. Geben Sie sie danach für 2 Minuten in eine andere Schale mit Eiswasser. Dir Früchte sind schon blanchiert und danach können Sie sie schon kandieren.

Die Früchte, die Sie kandieren möchten, sollen im Voraus vorbereitet werden

ein tisch aus holz eine schüssel mit kandierten früchten kandierte früchte rezepte


Kandierte Früchte selber machen – so geht es!

Wenn Sie die Früchte schon zubereitet haben, können Sie sie kandieren. Folgen Sie zu diesem Zweck den Schritten dieser einfachen Anleitung:

  1. Bereiten Sie zuerst den Sirup aus Wasser und Zucker zu: Vermischen Sie die beiden Zutaten in einem Topf (Mischung 1:1) und stellen Sie den Topf auf die Herdplatte. Lassen Sie die Mischung kochen, bis sie Fäden zieht.
  2. Lassen Sie dann die Mischung für ein paar Minuten abkühlen.
  3. Gießen Sie den Sirup über die Früchte und decken Sie alles mit einer Alufolie ab.
  4. Lassen Sie die Früchte, die schon mit dem Sirup abgedeckt wurden, einen Tag so stehen.
  5. Gießen Sie den Sirup durch ein Sieb durch und kochen Sie ihn erneut auf.
  6. Gießen Sie den Sirup wieder über die Früchte – diesmal soll er warm sein! Lassen Sie dann die Früchte für zwei Tage so stehen.
  7. Wiederholen Sie Schritt 5 und Schritt 6 noch einmal.
  8. Am vierten und letzten Tag lassen Sie die Früchte einfach trocknen.
  9. Ihre kandierten Früchte sind schon fertig!

Wie der Name vielleicht vermuten lässt, enthalten die kandierten Früchten viel Zucker 

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Je nach Wunsch und Geschmack könnten Sie auch Kiwi kandieren 

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Sie können auch Ingwer kandieren 

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Pfirsiche eignen sich auch zum Kandieren 

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Kandierte Früchte selber machen – es ist sehr einfach!

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Kandierte Früchte können auch als Zutat für die Zubereitung von leckeren Kuchen verwendet werden 

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Fürchte wie Ananas sollen natürlich im Voraus geschält werden

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