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Mandarinen sind nicht nur super leckere Früchte, sie sind auch sehr gesund und man kann mit ihnen sehr vieles zubereiten. Mandarinen sind nährstoffreiche Zitrusfrüchte, der sehr viele Vorteile für unsere Gesundheit haben. Sie sind gepackt mit Antioxidantien, die die Immunität unterstützen, sie haben krebsbekämpfende Eigenschaften und können die Gesundheit von Gehirn, Haut und Herz verbessern. Das ist aber kein wissenschaftlicher Artikel. Mit Mandarinen können Sie auch ganz verschiedene und süße Verführungen zubereiten. Wie zum Beispiel leckere Marmelade. Machen Sie sich keine Sorgen, es ist nicht so schwer. In diesem Artikel verraten wir Ihnen leckere und schnelle Rezepte für Mandarinenmarmelade.

Mandarinenmarmelade können Sie leicht selber machen

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Mandarinenmarmelade selber machen

Dafür brauchen Sie:

  • 1,5 kg Mandarinen, ca. 18 bis 20, ungeschält, gewaschen, Enden entfernt und quer in dünnen Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Zucker
  • 6 Tassen Wasser

So geht es:

  1. Legen Sie zuerst einen kleinen Teller im Gefrierfach.
  2. Geben Sie dann die Mandarinen und die 6 Tassen Wasser in einen Topf und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie die Mandarinen für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Schalen weich sind.
  4. Geben Sie dann den Zucker hinzu, erhöhen Sie die Hitze ein wenig und rühren Sie alles, bis sich der Zucker auflöst.
  5. Bringen Sie die Mischung dann zum Kochen, wobei Sie gelegentlich rühren, bis sie dickflüssig ist und leicht dunkler wird. Kochen Sie für 40 bis 45 Minuten.
  6. Um zu testen, ob die Mandarinenmarmelade fertig ist, können Sie einen Löffel auf den Teller im Gefrierfach geben und ihn für 2 Minuten einfrieren.
  7. Die Marmelade ist fertig, wenn sie eine dünne Schicht bildet, die beim Drücken mit dem Finger Falten bildet. Wenn sie sich ausbreitet und sofort verdünnt, sollten Sie sie weiter kochen.
  8. Geben Sie die Marmelade abschließend in luftdichten Behälter, decken Sie diese ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

 Leckere Rezepte mit Mandarinen

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Orangen und Mandarinen verwerten – Marmelade selber machen

Dafür brauchen Sie:

  • 1 kg Mandarinen
  • 1 kg Orangen
  • 850 g Zucker

So geht es:

  1. Schälen Sie zuerst die Mandarinen und die Orangen. Versuchen Sie das Mark so weit wie möglich zu entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Früchte reißen, das spielt für die Marmelade keine Rolle.
  2. Geben Sie sie dann in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung für ca. 40 bis 50 Minuten so stehen, damit das Wasser aus dem Saft verdunsten kann.
  3. Kochen Sie die Mischung dann für 20 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Mischung mit einem Handmixer.
  5. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie bis Sie die gewünschte Dichte erreicht haben.

Sieht das nicht super lecker aus?

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Rezepte mit Mandarinen für Marmelade

Dafür brauchen Sie:

  • 6 bis 8 Mandarinen, ca. 560 Gramm
  • 1 große Zitrone
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1/8 TL Backpulver
  • 1 Packung pulverisiertes Fruchtpektin
  • 5 1/2 Tassen Kristallzucker
  • Einmachgläser

So geht es:

  1. Schneiden Sie zuerst die Zitrone von oben nach unten in Viertel. Entfernen Sie die Schale, alle Samen und legen Sie die Stücke beiseite.
  2. Nehmen Sie einen Löffel und entfernen Sie möglichst viel weiße Haut aus der Schale. Werfen Sie die Haut dann weg.
  3. Schneiden Sie die Zitronenschale dann quer in Streifen, die nicht breiter als 3 mm sind.
  4. Wiederholen Sie diese Schritte für die Mandarinen.
  5. Geben Sie alle Streifen in einen Topf und fügen Sie 2 1/2 Tassen Wasser und 1/8 TL Backpulver hinzu. Decken Sie den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie alles für ca. 20 Minuten köcheln.
  6. Während die Streifen köcheln, geben Sie die Zitrone und die Mandarinen in einen Standmixer. Vermischen Sie alles gut für 1 Minute. Sie sollten ca. 2 Tassen bekommen.
  7. Geben Sie die Fruchtmischung in den Topf hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Decken Sie den Topf nicht zu und lassen Sie alles für 10 Minuten kochen. Danach sollten Sie ca. 4 Tassen bekommen.
  8. Geben Sie dann das pulverisierte Fruchtpektin hinzu und bringen Sie alles unter häufigem Rühren zum Kochen.
  9. Geben Sie dann den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker auflöst.
  10. Bringen Sie dann alles wieder für 1 Minute zum Kochen.
  11. Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie den Schaum und geben Sie die Marmelade in die Einmachgläser.

Unglaublich lecker

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Hausgemachte Mandarinenmarmelade – Limette und Mandarinen

Dafür brauchen Sie:

  • 500 Gramm Mandarinen, in kleine Stücke geschnitten
  • 500 Gramm Kiwi, reif, fest und in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Zucker

So geht es:

  1. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie dabei gelegentlich um. Kochen Sie, bis die Mischung dickflüssig ist.
  2. Testen Sie zuerst, ob die Marmelade fertig ist. Geben Sie dafür ein kleines Stück davon auf einen Teller und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen. Wenn sie gelatiniert, ist die Marmelade fertig.
  3. Verteilen Sie die Marmelade dann in Gläser.
  4. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie alles für ca. 5 Minuten ruhen.
  5. Am besten und leckersten ist die Marmelade am nächsten Tag.

Mandarinen einkochen

6 mandarinen einkochen und marmelade selber zubereiten

Leckere Marmelade mit Ananas und Mandarinen

Dafür brauchen Sie:

  • 5 Mandarinen
  • 2 Tassen geschnittene Ananas
  • 1 Tasse Wasser oder 1 Tasse trockenen Weißwein
  • 1 Packung trockenes zuckerfreies Pektin
  • 3 1/2 Tassen Zucker
  • 1 TL Butter

So geht es:

  1. Schälen Sie zuerst die Mandarinen und geben Sie die Schalen in einen kleinen Topf. Bedecken Sie alles mit Wasser und lassen Sie für ca. 20 Minuten köcheln oder bis Sie die Schale mit einer Gabel durchstechen können. Entfernen Sie dann das Wasser, lassen Sie die Schalen abkühlen und schneiden Sie sie dann klein.
  2. Entfernen Sie überschüssiges weißes Mark von den Mandarinen. Halbieren Sie dann die Mandarinen und schneiden Sie sie in Vierteln.
  3. Pürieren Sie dann die Mandarinen in einen Standmixer.
  4. Geben Sie in einen Topf 2 Tassen Mandarinenpüree, 1 Tasse gehackte Schale, 2 Tassen nicht abgetropfte, zerdrückte Ananas und das Wasser oder den Wein hinzu.
  5. Fügen Sie nach und nach das Pektin hinzu.
  6. Bringen Sie alles zum Kochen, geben Sie die Butter hinzu und kochen Sie für 1 Minute.
  7. Verteilen Sie die Marmelade abschließend in Gläser.

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