Warum selbstgemachtes Naan Brot die Restaurantkosten sprengen kann – und wie Sie es für weniger als 5€ zubereiten
Naan Brot selbst gemacht? Ein himmlischer Genuss, der jeden Bissen in ein Fest verwandelt! Probier es aus und verwöhne deinen Gaumen!
„Stell dir vor, das Geheimnis eines perfekten Naan Brotes liegt nicht in der Ferne, sondern in deiner eigenen Küche.“ So könnte ein indischer Koch in der Zeit der Moguln zu dir sprechen. In der Welt der duftenden Gewürze und warmen Fladenbrote ist das Naan ein Superstar. Mit einfachen Zutaten und ein bisschen Liebe kannst du dieses himmlische Brot selbst herstellen und jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandeln.
Wenn Sie schon einmal in einem indischen Restaurant gegessen haben, wissen Sie, dass Naan Brot ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Mahlzeit ist. Aber wussten Sie, dass ein einfacher Besuch im Restaurant für eine Familie schnell zu Kosten von über 50€ führen kann? Und das nur für ein paar Portionen Naan! Die gute Nachricht? Sie können dieses köstliche Fladenbrot für weniger als 5€ selbst zubereiten. Lassen Sie uns eintauchen in die faszinierende Welt des Naan Brots und alles, was damit zusammenhängt.
Inhaltsverzeichnis
Das Geheimnis der Naan-Zubereitung
Klassisches Naan Brot selber machen
Um ein klassisches Naan Brot zuzubereiten, benötigen Sie eine sorgfältige Auswahl der Zutaten und die richtige Technik. Hier sind die Grundzutaten:
- 3 EL warmes Wasser (ca. 37°C)
- 1 1/2 TL aktive Trockenhefe
- 1 EL + 1/4 TL Zucker
- 1/2 Tasse Vollmilch (erwärmt auf etwa 45°C)
- 1/3 Tasse Joghurt (auch erwärmt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 großes Eigelb
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Butter (geschmolzen)
Der Prozess:
- Mischen Sie das warme Wasser mit der Hefe und 1/4 TL Zucker. Lassen Sie es für etwa 10 Minuten ruhen, bis es schäumt.
- In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die Milch, den Joghurt, das Olivenöl, das Eigelb und den restlichen Zucker.
- Fügen Sie dann die Hefemischung zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie gut.
- Beginnen Sie mit der Zugabe von etwa 2/3 des Mehls und mischen Sie mit einem Flachrührer. Danach kneten Sie mit einem Knethaken weiter und fügen das restliche Mehl hinzu.
- Lassen Sie den Teig etwa 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in 6 Stücke, formen Sie sie zu Kugeln und lassen diese erneut ruhen.
- Heizen Sie eine Eisenpfanne auf mittlere Hitze vor und rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
- Braten Sie das Naan zwei Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Bestreichen Sie es nach dem Braten mit geschmolzener Butter.
Naan Brot ist vielseitig!
Veganes Naan Brot selber machen
Nicht jeder isst gerne Joghurt oder Eier. Für alle Veganer unter uns gibt es eine tolle Option:
- 2 Tassen Mehl (ideal wäre Vollkornmehl)
- 2 TL Rohrzucker oder Ahornsirup (bio)
- 1 TL schnell aufsteigende Hefe
- 3/4 Tasse warmes Wasser (z.B. 40°C)
- 4 EL ungesüßter veganer Joghurt
- 2 TL Olivenöl
- Kräuter zum Garnieren
Schnell zubereitet:
- Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Mischen Sie das Wasser und den Joghurt in einer separaten Schüssel.
- Kombinieren Sie beide Mischungen und kneten Sie den Teig.
- Lassen Sie den Teig wie beim klassischen Rezept aufgehen, jedoch nur etwa 60 Minuten.
- Wie beim klassischen Naan weiter verfahren: Ausrollen, braten und genießen!
Naan Brot für alle!
Glutenfreies indisches Fladenbrot Rezept
Dazu benötigen wir spezielle glutenfreie Mehle:
- 1 Tasse glutenfreies Mehl (wie Reismehl oder Buchweizenmehl)
- 50 ml warmes Wasser (sofern nicht anders angegeben)
- 1 TL Backpulver
- Knoblauch oder Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Mischen Sie die trockenen Zutaten gut.
- Addieren Sie das warme Wasser und kneten sie den Teig bis er geschmeidig ist.
- Sobald er gut durchgeknetet ist, teilen sie ihn in vier Stücke.
- Pfanne erhitzen, in Form bringen und braten bis Blasen sich bilden – weniger als 5 Minuten pro Seite!
Eine glutenfreie Option ist schnell gemacht!
Naan Brot ohne Hefe zubereiten
Nicht jeder hat immer Hefe zur Hand. Hier eine schnelle Alternative:
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 TL Backpulver
- Kneten wie gewohnt, aber mit weniger Wartezeit!
Schnell umsetzbar:
- Zutaten vermengen wie im Rezept oben beschrieben.
- Lassen Sie den Teig lediglich 10 Minuten ruhen.
- Pfanne wieder erhitzen und sofort braten!
Schnell und einfach!
Naan Pizza – Eine kreative Verwendung des Naan Brotes
Einer der besten Wege, Naan zu variieren? Machen Sie Naan Pizza! Dazu brauchen wir:
4 bereits vorbereitete Naan Brote,
Pizzasoße,
Mozzarella.
Erhitzen bei etwa 230°C für ca. 10 Minuten im Ofen.
So lecker kann es sein!
