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Herbst naht mit großen Schritten. Aus diesem Grund haben wir uns dafür entschieden, Ihnen heute ein paar Rezepte mit Kohl zu zeigen. Bayrisch Kraut nach Omas Rezept – wir verraten Ihnen, wie es innerhalb weniger Minuten zubereiten lässt. Außerdem finden Sie hier eine Liste mit hilfreichen Tipps, wie Sie Sauerkraut würzen und Wirsing zubereiten.

Bayrisch Kraut nach Omas Rezept – unten verraten wir Ihnen, wie sich das köstliche Gericht zubereiten lässt! 

messer bayrisch kraut nach omas rezept fleisch mit soße ein teller mit kraut


Bayrisches Kraut nach Omas Rezept – so geht es!

Bayrisches Kraut schmeckt wirklich sehr lecker. Dabei lässt es sich innerhalb weniger Minuten zubereiten. Zu diesem Zweck werden Sie die folgenden Zutaten benötigen:

  • 1 kg Weißkohl
  • 160 g Räucherspeck
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Apfel
  • 2 El Schweineschmalz
  • 1 EL Zucker
  • 240 ml Fleischbrühe
  • 1 EL Kümmelsaat
  • 2 EL Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Das traditionelle bayrische Kraut wird normalerweiße mit Weißkohl gemacht 

teller mit sauerkraut und soße bayrisch kraut nach omas rezept

So lässt sich ein köstliches bayrisches Kraut selber machen:

  1. Vierteln Sie zuerst den Kohlkopf.
  2. Nehmen Sie einen Messer und entfernen Sie den Strunk des Krauts.
  3. Waschen Sie die Kohlviertel gründlich und unter kaltem Wasser.
  4. Schneiden Sie dann die Kohlviertel in Streifen.
  5. Nehmen Sie dann den Räucherspeck und schneiden Sie ihn in Würfel.
  6. Ziehen Sie die Zwiebel ab.
  7. Würfeln Sie die Zwiebel.
  8. Nehmen Sie einen Topf, stellen Sie ihn auf die Herdplatte und erhitzen Sie das Schweineschmalz.
  9. Geben Sie die auch die schon geschnittenen Speckwürfel dazu. Vermischen Sie sie gut und lassen Sie sie etwa 4 Minuten anbraten.
  10. Fügen Sie dann die schon geschnittenen Zwiebelwürfel hinzu und vermischen Sie alles noch einmal.
  11. Lassen Sie die Speck- und die Zwiebelwürfel weitere 3 Minuten anbraten.
  12. Streuen Sie 1 EL Zucker darüber und lassen Sie das Gemisch für ein Paar Minuten karamellisieren.
  13. Fügen Sie danach auch die schon geschnittenen Kohlstreifen hinzu. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie die Zutaten für 10 Minuten schmoren.
  14. Gießen Sie dann die Fleischbrühe an.
  15. Lassen Sie alles weitere 10 Minuten garen.
  16. Nehmen Sie den Apfel und entfernen Sie seine Schale.
  17. Vierteln Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in Würfel.
  18. Geben Sie dann die geschnittenen Apfelwürfel zu dem Fleisch-Kohl-Gemisch im Topf und vermischen Sie alles noch einmal.
  19. Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  20. Geben Sie auch Essig und Kümmel dazu und lassen Sie das bayrische Kraut weitere 35 Minuten schmoren.

Zum Schluss können Sie das Bayrisch Kraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen

pommes bayrisch kraut nach omas rezept ein teller mit pommes kraut und fleisch

Was passt zu bayrischem Kraut?

Wie oben schon erwähnt, lässt sich bayrisches Kraut wirklich sehr leicht und schnell zubereiten. Dabei schmeckt das Gericht sehr lecker. Aber vielleicht stellen Sie sich die Frage, was eigentlich zu bayrischem Kraut passt, nicht wahr? Bayrisches Kraut kann als Beilage oder als Hauptgericht verzehrt werden. Gegrillte Würstchen und ein Glas Bier passen perfekt zu diesem traditionellen bayrischen Gericht. Schweinshaxen mit Knödel schmeckt auch lecker in Kombination mit bayrischem Kraut als Beilage.

Schweinshaxen und Knödel passen perfekt zu Bayrisch Kraut

weißer teller mit fleisch und knödel bayrisch kraut nach omas rezept


Sauerkraut würzen

Herbst ist die Saison der leckeren Gerichte mit Kohl. Aus diesem Grund hat sich unser Team dafür entschieden, Ihnen auch zu verraten, wie Sie Sauerkraut richtig würzen. Unten stellen wir Ihnen verschiedene Varianten im Überblick dar.

Unten zeigen wir Ihnen einige Ideen, wie Sie Ihr Sauerkraut richtig würzen

brett aus holz ein glas mit sauerkraut bayrisch kraut nach omas rezept

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Sauerkraut klassisch würzen

Wenn Sie Lust darauf haben, Ihr Sauerkraut klassisch zu würzen, benötigen Sie zu diesem Zweck nur wenig Zutaten. Das traditionelle bayrische Rezept für Sauerkraut umfasst die folgenden Zutaten: Kümmel, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeer. Besonders wenn Sie ein Fan der bayrischen Küche sind, empfehlen wir Ihnen in diesem Fall, Ihr Sauerkraut klassisch zu würzen.

Wenn Sie Sauerkraut klassisch würzen möchten, sollen Sie nur Kümmel, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeer dazugeben 

ein löffel ein glas mit sauerkraut rezepte mit bayrischem kraut

Sauerkraut feurig würzen

Neben dem klassischen Rezept, gibt es aber auch andere Varianten, die Ihnen sehr gut gefallen könnten. Je nach Wunsch und Geschmack könnten Sie Ihr Sauerkraut auch feurig würzen. Zu diesem Zweck sollen Sie einfach nur Ingwer- und Chilipulver dazugeben. Dabei steht Ihnen auch die Möglichkeit zur Verfügung, frischen Ingwer zu reiben und kleine Chilischoten zu hacken – dann können Sie sie als Alternative zu Ingwer- und Chilipulver verwenden.

Sauerkraut schmeckt auch perfekt in Kombination mit Ingwer und Chilischoten

glas mit sauerkraut und apfel ein löffel aus holz

Sauerkraut richtig würzen – die süße Variante!

Es gibt aber viele Menschen, die die süße Variante des bayrischen Sauerkrauts bevorzugen. Zu diesem Zweck werden Sie einen süßen Apfel benötigen. Zuerst sollen Sie ihn einfach gründlich waschen und schälen. Reiben Sie dann den Apfel. Nehmen Sie einen Topf. Stellen Sie ihn auf die Herdplatte und erwärmen Sie das Sauerkraut. Fügen Sie auch den schon geriebenen Apfel hinzu. Je nach Geschmack können Sie das Sauerkraut auch mit Salz und Pfeffer würzen. Außerdem empfehlen wir Ihnen, ein paar Wacholder- oder Lorbeeren hinzuzufügen. Vermischen Sie dann alle Zutaten gut. Als Alternative zu dem geriebenen Apfel könnten Sie auch Apfelmus zu diesem Zweck verwenden. Sie werden aber auch keinen Fehler machen, wenn Sie zu diesem Zweck einfach Apfelsaft verwenden.

Die süße Variante des Sauerkrauts erfreut sich auch großer Beliebtheit 

sauerkraut würzen eine weiße schüssel mit salat mit sauerkraut

Sauerkraut deftig würzen

Die deftige Variante erfreut sich auch großer Beliebtheit. Zu diesem Zweck sollen Sie nur gebratene Zwiebel und Kümmel dazugeben und alles noch einmal vermischen. Nehmen Sie dann einen Topf und gießen Sie das Sauerkraut mit dem Zwiebel-Kümmel-Gemisch darin. Fügen Sie auch Gemüsebrühe hinzu. Erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten.

pinker teller fleisch und gemüse bayrisch kraut nach omas rezept

topf mit einem gericht mit kartoffeln und sauaerkraut und minze

 

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