Warum ist Pangasius so günstig?

Pangasius wächst in Aquakulturen sehr schnell heran, vor allem in Vietnam am Mekong, und lässt sich in großen Mengen mit niedrigen Kosten produzieren. Er kommt bereits filetiert und tiefgefroren nach Europa, was Verarbeitung und Transport zusätzlich verbilligt. Deshalb liegt er im Preis deutlich unter vielen heimischen Fischsorten.

Kann man aufgetautes Pangasiusfilet ein zweites Mal einfrieren?

Rohes, bereits aufgetautes Filet sollten Sie besser nicht erneut einfrieren – bei jedem Auftauen verliert der Fisch Struktur und die Keimzahl steigt. Sicherer ist es, das aufgetaute Filet erst im Airfryer durchzugaren und danach einzufrieren. So können Sie eine zu große Portion problemlos aufheben.

Riecht die Küche stark nach Fisch?

Deutlich weniger als beim Braten in der offenen Pfanne. Pangasius riecht von Natur aus mild, und im geschlossenen Airfryer bleibt der Geruch weitgehend im Gerät. Spülen Sie den Korb danach zeitnah aus; ein kurzer Leerlauf mit etwas Zitronenwasser im Korb neutralisiert Restgerüche zusätzlich.