Schawarma, Döner oder Kebab: Was ist der Unterschied zwischen diesen beliebten Leckerbissen?

Wir lieben köstliche Gerichte aus aller Welt und sind oft kulinarisch unterwegs. Wenn man eine neue Stadt oder gar ein Land erkunden möchte, sollte man mit der Gastronomie anfangen. So ein Glück, dass wir hierzulande in den meisten Städten eine bunte Mischung aus internationalen Gerichten genießen können. Ob mediterran oder orientalisch, japanisch oder afrikanisch – leckeres Essen gehört zu den beliebtesten Glückseligkeiten, die man sich schon gönnen sollte. Heute geht es bei uns um drei der meist gegessenen orientalischen Fast-Food-Gerichte in Deutschland: Schawarma, Döner und Kebab. Diese werden sehr oft miteinander verwechselt, und obwohl alle drei super lecker schmecken, wäre es schon gut, den feinen Unterschied dazwischen zu kennen. Finden Sie nicht?

In dünnem Fladenbrot mit frischem Gemüse und würzigen Soßen – Schawarma, Döner und Co. schmecken einfach himmlisch

Was genau ist Schawarma?

Das köstliche Schawarma kommt natürlich aus dem Orient, genauer gesagt aus dem Nahen Osten. Das Fleischgericht ist vor allem in Syrien, Libanon, Jordanien, Ägypten, Israel und Palästina besonders beliebt. Hat sich aber mit der Zeit in vielen Ländern Europas und auf der ganzen Welt verbreitet und gehört schon ohne Zweifel zu den beliebtesten Gerichten der orientalischen Küche. Das Wort „Schawarma“ kommt aus der arabischen Sprache und heißt soviel wie “ wenden, umdrehen“. Das Fleisch wird nämlich auf einem vertikalen Spieß beim langsamen Drehen gegrillt.

Traditionelle Zubereitung im großen Stil 

Traditionell benutzt man dafür Fleischsorten wie Lamm, Rind und Huhn. Das Fleisch wird vor dem Aufspießen in einer Marinade mit vielen typischen für die Region Gewürzen eingelegt. Das fertig gegrillte Fleisch wird in dünnen Scheiben geschnitten und im arabischen Fladenbrot mit frischem Gemüse sowie leckeren Soßen serviert. Eine ganz typische Schawarma-Soße ist dabei die Tahini-Soße. Sie verleiht dem Gericht ein sehr feines Aroma und einen köstlichen, unverkennbaren Geschmack.

Ein leckerer Begleiter für unterwegs 

Das Hähnchen-Schawarma gehört hierzulande zu den beliebtesten Varianten

Was ist Döner?

„Döner macht schöner“, wie Sänger Tim Toupet das so amüsant gesungen hat. Tatsächlich ist der Döner bestimmt das bekannteste und meist verkaufte Gericht der orientalischen Küche hierzulande. Es gilt eigentlich als ein rein türkisches Gericht und es wird angenommen, dass der erste Döner in Deutschland von Kadir Nurman in 1972 erfunden wurde. Natürlich geschah das in Berlin. Der Türke hat damals zum ersten Mal angefangen, das an einem großen Spieß gegrillte Fleisch in Fladenbrot anzubieten.

Eingelegte Chilischoten und Knoblauchsoße runden den Geschmack ab 

Döner oder Döner Kebab ist also ein typisches Gericht der türkischen Küche. Es wird ähnlich wie Schawarma zubereitet. Man dreht das Fleisch an einem Drehspieß und schneidet dann das fertig gebratene in dünne Scheiben. Traditionelle Fleischsorten für einen leckeren Döner sind Hähnchen, Lamm und Rind. Man kann aber schon einen Döner mit Schweinefleisch sowie auch eine vegetarische Variante mit Halloumi-Käse oder Kichererbsen genießen.

So können auch Veganer in den Genuss eines Döners kommen 

Döner Kebab gibt es sowohl im Fladenbrot als auch in einem Dürüm, was auf Türkisch eine „Rolle“ heißt. Das ist eigentlich ein ganz dünnes Fladenbrot, das sich ähnlich wie ein Wrap auffüllen und rollen lässt. Als leckere Füllung nimmt man Pommes, Tomaten und Paprika sowie auch Weiß- oder Rotkraut. Zu den beliebtesten Soßen zählen hier die Knoblauch-, Joghurt- und Chilisoße.

Döner mit Hähnchen wird ebenso in vielen türkischen Imbissen angeboten

Was ist Kebab?

Das Wort „Kebab“ bedeutet sowohl auf Türkisch als auch auf Persich und Arabisch „Röstfleisch“. Am Anfang war das nur Kalbfleisch, das in länglichen Stückchen geschnitten und geröstet wurde. Kebab ist aber eher ein allgemeiner Begriff für viele gegrillte Fleischgerichte. Sie können noch aus anderen Fleischsorten zubereitet werden. Es gibt schon sogar Gemüse- oder Meeresfrüchte Kebab-Varianten, die mit der Originalversion kaum noch etwas zu tun haben.

Adana Kebab gehört zu den beliebtesten auch in Europa 

Oft wird Kebab noch als Schischlick angeboten

Der feine Unterschied zwischen Schawarma, Döner und Kebab

Der Hauptunterschied zwischen den drei orientalischen Gerichten liegt also in der eigentlichen Zubereitung des Fleisches sowie in den benutzten Marinaden, Gewürzen und Soßen. Der Döner stammt eindeutig aus der türkischen Küche und das Schawarma aus den Ländern des Nahen Ostens. Der Kebab ist dagegen ein allumfassender Begriff. Man nennt so zahlreiche gegrillte und geröstete Fleischgerichte, die nicht unbedingt an einem Drehspieß zubereitet werden. So kann man auch zu Hause im Backofen oder auf dem Grill ebenso einen Kebab meistern.

Alle drei Gerichte kann man auch auf einem Teller bestellen und in Ruhe genießen

Wie viel Kalorien hat ein Schawarma, ein Döner oder Kebab?

Prinzipiell gelten alle drei als eine nährstoffreiche und relativ gesunde Alternative zu anderen Fast-Food-Varianten. Das liegt zum einen an der schonenden Zubereitung des Fleisches durch grillen und garen, zum anderen an den frischen Beilagen und Gewürzen. Die genaue Kalorienzahl lässt sich so allgemein hier nicht festlegen. Je nach Fleischsorte und -menge sowie Soße und anderen Zutaten in der Beilage kann diese stark variieren. So kann zum Beispiel ein Döner mit allem bis zu 1000 Kalorien haben. Dafür enthält dieser aber ca. 70g Protein sowie einiges an Vitaminen und Mineralstoffen. Das Gleiche gilt auch für Schawarma und Kebab, wenn diese mit einer gesünderen Beilage genossen werden.

Wenn Sie es kalorienarmer mögen, verzichten Sie auf Pommes, zu viel Fleisch und fettige Soßen

Eine Halloumi-Käse Variante gilt als etwas leichter und verdaulicher 

Wir hoffen, mit diesen wissenswerten Infos, Ihren kulinarischen Horizont erweitert zu haben. Jetzt sind Sie sich nämlich im Klaren, was genau Schawarma, Döner und Kebab sind und wo der Unterschied dazwischen liegt. Finden Sie einen guten arabischen oder türkischen Imbiss in Ihrer Nähe und tauchen Sie ein in die köstlichen Geheimnisse der orientalischen Küche.

Sie können unter verschiedenen Beilagen und Soßen wählen

Ob in Dürüm, Fladenbrot oder auf dem Teller – alle drei Gerichte sind ein wahres Genussfest