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Jeder weiß vielleicht, dass der regelmäßige Konsum von Fischprodukten und Meeresfrüchten sich positiv auf die Gesundheit und den Körper auswirkt. Fischfleisch ist reich an Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäure, er enthält auch eine große Menge von Vitaminen und Proteinen. Ernährungsspezialisten empfehlen deshalb mindestens 2 Mal pro Woche eine Fisch-Menü zu genießen. Der Fisch lässt sich besonders leicht zubereiten und Sie haben eine recht große Liste von Varianten und Beilagen. Für Sie haben wir heute ein super leckeres und ungewöhnlich einfaches Rezept für gebackenen Lachs in Folie mit märchenhaften Spargeln und Soße. Wir erklären auch die feinsten Details darüber, wie das frische Lachsfilet einwandfrei zu kochen. Wir schwören bei diesem Rezept!

Essen Sie gerne Fisch oder Meeresfrüchte?

tiefkuehl lachs in alufolie im backofen wie lange frisches lachsfilet mit marinade gebraten knoblauchpaste collage


#Welche Nährstoffe liefert Fisch?

Diätspezialisten und Ärzte haben mehrere Untersuchungen durchgeführt, laut denen das gewohnheitsmäßige Essen von Fisch und Meeresfrüchten wesentlich das Risiko für Herzinfarkt und Kreislauf-Krankheiten senkt. Der Cholesterin-Spiegel wird reguliert und die essenziellen Omega-3-Fettsäuren unterstützen das Gehirn und seine Arbeit. Deshalb sind sie wichtig für Leute, die sowohl physisch als auch mental täglich aktiv sind. Das Risiko vor chronischen Entzündungen wie Arthrose oder Rheuma wird wesentlich vermindert, wenn Sie diese Fettsäure täglich einnehmen.

Spargel sind auch reich an B-Vitaminen und Mineralstoffe wie Calcium und Phosphor

lachs grillen marinade lachs in alufolie aufbewahren rohes lachsfilet zwei stueck mit spargeln auf alufolie

Der Fischfleisch enthält eine wesentliche Menge von Jod, der ein sehr wichtiges Spurenelement ist. Leute mit Jodmangel haben meist Probleme mit der Schilddrüsenfunktion, die eine sehr wichtige Rolle beim Kreislauf, richtigen und vollständigen Stoffwechsel. Die hohe Jodstufen helfen dem Körper dafür, richtig und gleichmäßig Gewicht abzunehmen ohne unerwünschtes Jo-Jo-Effekt.

Gegrilltes Fisch mit frischem Grünsalat – das perfekte Essen für die Familie

lachs in alufolie mit tomaten rezept lachs in alufolie mit frischem gruenem salat

Was ist an Lachs gesund?

Vielleicht wissen Sie, dass das Lachs die höchste Menge von Omega-3-Fettsäuren. Er ist auch reich an Vitamin D. In nur 115 Gramm Lachsfilet eckt etwa 100 Prozent der empfohlenen Menge an Vitamin D. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das dem Körper hilft, Kalzium und Phosphor zu absorbieren und zu speichern. Das selbst ist wichtig für den Knochenaufbau. Außerdem zeigen Laborstudien, dass Vitamin D das Wachstum von Krebszellen verringert, Infektionen kontrollieren und Entzündungen reduzieren kann. Ein ständiger Mangel an Vitamin D führt meist zu Nervosität, Depression und verschlimmerte Gehirnfunktion.

Frischer Knoblauch ist ein Muss in den Rezepten mit Lachs

lachs in alufolie aus dem ofen frisches lachsfilet wild geriebener knoblauch


B-Vitaminen und Vitamin A sind auch in Lachs-Fleisch zu treffen. Während die B-Vitaminen  mit einer gesunden Entwicklung des Nervensystems in Verbindung gebracht werden, ist das Vitamin A. für ein normales Wachstum, die Bildung von Knochen und Zähnen und den Zellenaufbau notwendig. Es beugt schlechtem Sehvermögen vor und hilft bei der Behandlung vieler Augenkrankheiten.

Butter, Frühlingszwiebel, rote Paprika, Salz

gefrorener lachs in alufolie im backofen rezept marinade fuer lachs bereiten

Mit dieser Marinade werden Sie die Nordlachsfilets noch lecker machen

lachs in alu auf grill wie grillt man lachs ohne haut marinade fuer lachsfilet zubereiten

#Bei welcher Temperatur ist Lachs gar?

Es ist Ihnen schon klar, dass das regelmäßige Essen von Fisch sich positiv auf den Körper auswirkt. Ob gegrillt, gebraten oder gekocht, spendet das Fisch Ihrem Körper mit wichtigsten Mineralen und Stoffen.

Wenn Fisch gegrillt oder im Ofen gebacken wird, behält er die meisten seiner Nährstoffe und Vitamine. Das gebratene Fisch ist bei höherer Temperatur gekocht und fettiger, ein großer Teil der gesunden Nährstoffen werden auch „abgebrannt“.

Sie werden alle zehn Fingern sicherlich ablecken! 

lachs in alufolie im backofen mit zitronen lachs in alufiloe ohne haut gegrillt mit gegrillten spargeln und knoblauchpaste

Wenn Sie sich für den Grill oder Ofen entscheiden, brauchen Sie diese auf 160-180 Grad aufzustellen. Bei dieser Temperatur bleibt die Haut genug knusprig, während das Fleisch langsam und gleichmäßig gegart wird. Bei höherem Temperatur besteht das Risiko vor Brennen und Austrocknen.

Alles, was Sie für unseres Rezept für gegrilltes Lachsfilet brauchen

lachs in alufolie mit knoblauch kann man die haut von lachs essen kleine schuessel mit frischem fruehlingszwiebel spargeln und gewuerze

#Kann man die Haut von Lachs essen?

Wenn gut gebraten, schmeckt die Fischhaut richtig lecker und ist knusprig. Chefs und Spezialisten empfehlen auf mehreren Gründen das Lachsfilet mit der Haut zu braten. Erstens hält die Haut das Fleisch zusammen und das Filet kann sich nicht so schnell beim Grillen oder Braten zerfallen. Außerdem schmeckt die Fischhaut super lecker und ist knusprig, wenn richtig gegrillt. Die Haut selbst ist reich an gesunden Fetten und Eiweiß, während die Brennwerte relativ niedrig sind (200 kcal pro 100 Gramm).

Die Fischhaut können Sie auch essen

wie grillt man lachs auf einem gasgrill lachs in alufolie auf grill marinade zubereiten

#Wie lange braucht Lachs auf dem Gasgrill?

Wenn Sie Lachs grillen, soll die Grilloberfläche gut aufgewärmt sein, bevor das Fisch darauf kommt. Eine Temperatur von 180 Grad wäre perfekt, damit das Fleisch wird nicht sehr schnell trocknet. Legen Sie das Filet zuerst mit der Haut nach unten auf dem Grill und lassen Sie es für 3-4 Minuten anbraten. Dann drehen Sie den Fleisch auf die anderen Seite und garen Sie für noch 5 bis 10 Minuten oder bis er Ihren Geschmack erreicht. Ein Zeichen dafür, dass das Lachs Filet fertig ist, ist seine zartrosa Farbe.

Bestreuen Sie mit frischem Dill und Frühlingszwiebel

ganzer lachs in alufolie im backofen wann ist lachs fertig gegrillt ein stueck lachsfilet gegrillt spargel und knoblauchpaste

#Rezept für gebackener Lachs in Folie und Spargeln

Wie oben gemerkt, lässt sich Fisch auf mehreren Weisen und mit zahllosen Beilagen kochen. Besonders lecker ist das Lachsfile, wenn mariniert. Deshalb schlagen wir eine schnelle, einfache Marinade vor, in die Sie das Fleisch eintunken können. Alles, was Sie brauchen ist:

Für die Marinade:

  • 1 EL Honig
  • 1 TL Dijon Senf
  • 3 EL geschmolzene Butter
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1/2 TL rotes Paprikapulver
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 2 Stängel Frühlingszwiebel
  • eine Prise Salz und Pfeffer

lachs in alufolie mit kraeuterbutter ganzer lachs in alufolie im backofen drei schuessel mit rotem pfeffer schwarzem pfeffer und zitronensaft

Für 1 Portion Fisch:

  • 250 Gramm Lachsfilet (mit der Haut)
  • 125 Gramm frische Spargeln
  • 1/2 TL Salz und Pfeffer

Die Spargel sollen Sie gut waschen und auch grillen

rezept lachs in alufolie gefrorener lachs in alufolie im backofen frischen spargel auf schneidebrett

So bereiten Sie alles zu Schritt für Schritt:

  • Geben Sie die geschmolzene Butter mit dem Honig, Senf und alle anderen Marinade-Zutaten in eine große Schüssel oder in einem Suppenteller und mischen Sie alles gut zusammen.
  • Decken Sie ein Backblech mit einem Blatt Alufolie und legen Sie die gewaschenen Spargeln und das Lachsfilet darauf.
  • Verteilen Sie die Marinade gleichmäßig darauf und verteilen Sie mit den Fingern.

Die Marinade ist auch für Fleisch und Meeresfrüchte geeignet

rezepte lachs in alufolie lachs in alufolie auf gemuesebrett frische produkte fuer die marinade in kleinen schuesseln

Backen Sie in gut gedeckte Alufolie

lachs in alufolie mit knoblauch wann ist lachs fertig gegrillt lachsfilet mit alufolie decken

  • Würzen Sie mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer.
  • Falten Sie die Folie so, dass das Fisch und die Spargeln gedeckt wird und backen Sie alles für ca. 15 Minuten bei 180-200 Grad bis das Fisch rosa wird.
  • Servieren Sie das Lachsfile und die Spargeln mit etwas Olivenöl und Knoblauchpaste.
  • Bestreuen Sie mit frischem Frühlingszwiebel, fein gehacktem Dill und Petersilie und genießen Sie als noch warm.

Quellen:

Archzine Studio ©

kitchen stories ©

In die Knoblauchsoße können Sie auch etwas Mayo und Joghurt geben

lachs in alufolie auf gemuesebett lachs in alu grillen gebackene lachs auf knoblauchsosse legen mit spargel

rezept lachs in alufolie lachs in alu auf grill knoblauchsosse auf teller vertielen

wann ist fisch durchgebrten lachs in alufolie aufbewahren gebackenes lachsfilet mit knoblauchsosse und spargeln

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