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Wer häufig unterwegs ist, hat oft keine Zeit, um sich gesund zu ernähren. Eine gute Idee daher ist, ein paar Snacks Zuhause zuzubereiten und sie danach zur Arbeit, zur Schule etc. mitzunehmen. Hier sind einige schnelle und einfache Rezepte für Snacks für unterwegs, die Sie ausprobieren können!

Gesunde Snacks für unterwegs

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Gesunde Mazipankugeln

Zutaten:

  • 75g Honig
  • 2 EL Kokosbutter, geschmolzen
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 2 EL Mandelextrakt
  • ¼ TL Salz
  • 100g geschmolzene Milchschokolade
  • Mandelmehl

Ein leckeres Rezept von Archzine

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Zubereitung:

  1. Mahlen Sie die geschälten Mandeln im Standmixer.
  2. Vermischen Sie das Mandelmehl, den Honig, die geschmolzene Kokosbutter, den Vanilleextrakt, den Mandelextrakt und etwas Salz in einer Schüssel.
  3. Rühren Sie gut um und lassen Sie den Teig für ca. 15-20 Minuten im Kühlschrank auskühlen.
  4. Formen Sie Kugeln aus dem Teig und ordnen Sie sie auf einen Drahtgitter.
  5. Garnieren Sie die Marzipankugeln mit geschmolzener Milchschokolade und Mandelmehl.

Die geschälten Mandeln im Standmixer mahlen

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Das Mandelmehl, den Honig, die geschmolzene Kokosbutter, den Vanilleextrakt, den Mandelextrakt und etwas Salz in einer Schüssel vermischen

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Gut umrühren

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Den Teig für ca. 15-20 Minuten auskühlen lassen

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Aus dem Teig Kugeln formen

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Die Parzipankugeln mit geschmolzener Milchschokolade und Mandelmehl garnieren

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Genießen!

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Gesunde Snacks für unterwegs: Energy Bällchen mit Nüssen und Schokoladenchips

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Zutaten:

  • 1 Tasse Medjool Datteln (11-12 Datteln), entkernt
  • 2 Tassen Kokosflocken
  • 1 Tasse Cashewnüsse
  • 1 Tasse Mandeln
  • 2 Esslöffel Kakaopulver
  • 1/2 Tasse Mini Schokoladenchips

Zubereitung:

  1. Weichen Sie die Datteln für 1-2 Minuten in einem Glas heißes Wasser ein.
  2. Geben Sie die Datteln, die Nüsse, die Kokosflocken und den Kakaopulver in einen Standmixer. Mixen Sie alles mit kurzen Pulsen für 1-2 Minuten und geben Sie das Wasser, in dem die Datteln waren, dazu. Mixen Sie wieder. Geben Sie die Schokoladenchips dazu. Rühren Sie mit einem Spachtel oder Löffel.
  3. Formen Sie kleinen Bällchen aus dem Teig.

Gesunde Snacks für unterwegs: Haferflockenriegel mit Nüssen und Datteln

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Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Haferflocken
  • 1/2 Tasse Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse, rau gehakt
  • 1 Löffel Datteln, entkernz
  • 2 Esslöffel Chiasamen
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  • 1/4 Tasse Ahornsirup oder Honig
  • 1/4 Tasse Erdnussbutter oder Mandelbutter
  • 2 Esslöffel Leinsamen
  • 2 Esslöffel Hanfsamen

Zubereitung:

  1. Backen Sie die Haferflocken für 13-15 Minuten bei 180 Grad.
  2. Geben Sie die Datteln in einen Standmixer und mixen Sie sie für ca. 1 Minute.
  3. Vermischen Sie die Datteln, die Mandeln und die Haferflocken in einer großen Schüssel.
  4. Erwärmen Sie den Ahornsirup und die Mandelbutter in einer kleinen Pfanne. Rühren Sie gut. Rühren Sie die Mischung in die Mischung aus Datteln, Haferflocken und Mandeln ein.
  5. Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und pressen Sie sie mit Ihren Händen. Lassen Sie das Backblech im Gefrierfach für 15-20 Minuten.

Gesunde Kekse mit Mandelmehl

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Zutaten:

  • 2 1/2 Tassen Mandelmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Milch
  • 2 Eier

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab.
  3. Vermischen Sie das Mandelmehl, den Backpulver, das Backsoda und den Zucker in einer Schüssel. Machen Sie ein Loch in der Mitte der Mischung und geben Sie die Butter darin. Schlagen Sie alles zusammen. Als Letztes rühren Sie die Eier und die Milch ein.
  4. Formen Sie Kekse aus dem Teig und verteilen Sie sie auf dem Backblech.
  5. Lassen Sie die Kekse für 11-15 Minuten backen, bis sie beginnen Goldbraun zu werden.

Low Carb Crackers

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Zutaten:

  • 2 Tassen fettarmer Mozzarela-Käse, gerieben
  • 1 Tasse Mandelhmehl
  •  60 g Frischkäse
  • 1 großes Ei

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab.
  2. Geben Sie den Käse und das Mandelmehl in einer Schüssel. Achten Sie darauf, dass das Mehl den Käse gut abdeckt.
  3. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und erwärmen Sie sie für 30 Sekunden in der Mikrowelle. Rühren Sie gut und lassen Sie die Mischung ein bisschen auskühlen.
  4. Rühren Sie das Ei in die Mischung ein. Kneten Sie den Teig.
  5. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein Blatt Backpapier. Legen Sie noch ein Blatt Backpapier darauf.
  6. Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus und schneiden Sie ihn zu Quadraten.
  7. Lassen Sie die Crackers für ca. 5 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.

Schnelle Gingerbread-Muffins

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Zutaten:

  • 2 1/4 Tassen Haferflocken
  • 1/2 Tasse Kürbispüree
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 2 Eier, geschlagen
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Melasse
  • 4 Esslöffel Mandelbutter oder Kokosöl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1/4 Teelöffel Muskatnusspulver
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie eine Muffinform mit 12 Mulden ein.
  2. Geben Sie alle Zutaten in einen Standmixer (beginnen Sie mit den flüssigen Zutaten) und pürieren Sie alles für ca. 30 Sekunden, bis eine glatte Mischung entsteht.
  3. Füllen Sie jede Mulde bis zur 3/4 mit Teig und lassen Sie die Muffins für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.
  4. Lassen Sie die Muffins auf einem Drahtgitter auskühlen.

Apfelringe mit Zimt

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Zutaten:

  • 2 Äpfel
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor.
  2. Decken Sie 2 Backbleche mit Backpapier ab und lassen Sie sie zur Seite.
  3. Vermischen Sie den Zucker und den Zimt in einer Schüssel.
  4. Schneiden Sie die Äpfel zu Ringen und tunken Sie sie in die Mischung aus Zucker und Zimt.
  5. Verteilen Sie die Apfelringe auf den Backblechen und lassen Sie sie für ca. 1 Stunde backen. Wenden Sie die Apfelringe um und backen Sie sie für noch 1 Stunde.

Gesunde Kekse mit Bananen und Haferflocken

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Zutaten:

  • 2 Bananen, geschält
  • 1 Löffel aus der folgenden Mischung: 1 Esslöffel Leinensamenmehl Plus 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse Quinoaflocken
  • 2 Esslöffel ungesalzene Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Mini Schokoladenchips

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Fetten Sie ein Backblech mit Kochspray ein und lassen Sie sie zur Seite.
  3. Pürieren Sie die Banane mit einer Gabel und geben Sie Mischung aus Leinensamenmehl und Haferflocken dazu. Rühren Sie gut.
  4. Rühren Sie die Quinoaflocken, den Kakaopulver und die Schokoladenchips darin.
  5. Formen Sie Kekse aus der Mischung, verteilen Sie sie auf dem Backblech und lassen Sie 13-15 Minuten backen.

Vegane Scholadentaffeln mit Brezeln und Meersalz

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Zutaten:

  • 1 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 280 g vegane schwarze Schokolade, gehakt
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Tasse glutenfreie Brezel, zerbröselt
  • 15-20 glutenfreie Brezel zum Dekorieren

Zubereitung:

  1. Lassen Sie das Kokosöl und die Schokolade in einer kleinen Pfanne schmelzen (ca. 3-5 Minuten).
  2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die zerbröselten Brezel und den Vanilleextrakt ein.
  3. Decken Sie ein 20×20 cm großes Backblech mit Wachspapier ab und verteilen Sie die Mischung darauf. Streuen Sie Meersalz und ordnen Sie Brezel darauf.
  4. Lassen Sie das Backblech für ca. 1 Stunde im Gefrierfach.

Cashewnüsse mit Gewürz

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Zutaten:

  • 1/2 Teelöffel Komin
  • 375 g rohe Cashewnüsse
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Korianderpulver
  • Salz
  • 1/2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor.
  2. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab.
  3. Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Rühren Sie gut.
  4. Verteilen Sie die Nüsse auf dem Backblech und lassen Sie sie für ca. 15 Minuten backen (nach ein paar Minuten wenden Sie die Nüsse um, damit Sie sicher sind, dass sie gut gebacken sind).

Gesunde Snacks für unterwegs für jeden Tag!

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Gesund und lecker!

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Einfache und schnelle Snacks 

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Energy Kekse mit Erdnussbutter und Schokoladencips

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Gesunde Riegel mit Haferflocken und roten Beeren

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Gesunde Snacks für unterwegs: Kleine Kürbis-Pies

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