Muss ich TK-Hähnchenschenkel vor dem Garen auftauen?

Aus Sicherheitsgründen nicht. Entscheidend ist allein, dass der Kern am Ende zwei Minuten lang mindestens 70 °C erreicht — ob das Fleisch gefroren oder aufgetaut in den Korb kam, spielt dafür keine Rolle. Gefrorene Schenkel brauchen nur etwas länger. Prüfen Sie im Zweifel mit dem Thermometer nach, dann sind Sie auf der sicheren Seite.

Warum werden meine Hähnchenschenkel nicht richtig knusprig?

Meist steckt einer von drei Gründen dahinter: Die Temperatur war zu niedrig (unter 180 °C bräunt die Haut kaum), es war zu viel Feuchtigkeit im Spiel (nasse Haut vorher abtupfen), oder der Korb war zu voll (die Luft kommt nicht an jede Seite). Gehen Sie die drei Punkte der Reihe nach durch — meist ist einer davon der Übeltäter.

Wie wärme ich übrig gebliebene Hähnchenschenkel im Airfryer wieder auf?

Am besten wieder im Airfryer: drei bis fünf Minuten bei etwa 180 °C machen die Haut erneut kross, während das Fleisch innen saftig bleibt. Die Mikrowelle wärmt zwar schneller, macht die Haut aber weich und gummiartig. Einen Spritzer Wasser brauchen Sie nicht — trockene Hitze ist genau das, was die Reste wieder knusprig macht.