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Vor einigen Tagen haben wir Ihnen gezeigt, wie Sie Süßkirschen einkochen. Wenn Sie aber auch über viele Tomaten verfügen, können Sie auch einen Blick auf diesen Artikel werfen. Denn unten zeigt unser Team einige Rezepte, wie man Tomaten einkochen kann!

Fast alle Hobbygärtner pflanzen Tomaten im Garten an, nicht wahr? Einer der Gründe dafür liegt darin, dass die Tomaten pflegeleicht sind. Ein Vorteil dieser Pflanzen besteht darin, dass sie auch ertragreich sind. Sie werden auch für viele Rezepte verwendet. Die Tomaten sind ein unzertrennliches Teil jedes frischen Sommer-Salats. Aus den frischen Tomaten lassen sich auch köstliche Tomatensausen herstellen und einkochen – diese könnten beispielsweise für leckere Pizzas der für Spaghetti verwendet werden. Wenn Sie die Tomaten einkochen, werden Sie die Chance haben, den frischen Geschmack von Tomaten auch während der kalten Wintertage zu genießen.

Unser Team zeigt Ihnen unten, wie Sie die frischen Tomaten einkochen und so auch eine köstliche Tomatensoße zubereiten können 

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Wie kann man Tomatensoße aus frischen Tomaten einkochen?

Zuerst zeigen wir ein Rezept, mit dem Sie eine köstliche Tomatensauce zubereiten können. Hier ist anzumerken, dass diese Zutaten für ca. 14 Gläser reichen.

Hier ist die Liste mit den Zutaten, die Sie benötigen werden:

  • 7 kg frische Tomaten
  • 4 TL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 300 ml Rotwein (alternativ könnten Sie aber auch Weißwein verwenden)
  • als Gewürze können Sie Pfeffer und verschiedene Kräuter verwenden (wie zum Beispiel Thymian, Oregano, Rosmarin und Basilikum)
  • 8 Knoblauchzehen
  • Olivenöl

Folgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Der erste Schritt besteht darin, alle Tomaten gründlich zu waschen.
  2. Nachdem Sie die Tomaten gewaschen haben, sollen Sie diese von ihren grünen Stielansätze befreien.
  3. Schneiden Sie alle gewaschenen und entstielten Tomaten in Würfel.
  4. Nehmen Sie die Knoblauchzehen – diese sollen fein gehackt werden.
  5. Jetzt benötigen sie einen größeren Einkochtopf – gießen Sie etwas Olivenöl in den Topf.
  6. Stellen Sie den Einkochtopf, den Sie schon mit Olivenöl gefüllt haben, auf die Herdplatte und erhitzen Sie ihn.
  7. Geben Sie die Tomaten und den schon gehackten Knoblauch dazu.
  8. Je nach Wunsch können Sie Rot- oder Weißwein in den Topf gießen.
  9. Dann sollen Sie das Gemisch umrühren.
  10. Geben Sie Zucker, Salz und Pfeffer dazu.
  11. Je nach Geschmack könnten Sie das Gemisch mit Thymian, Oregano, Rosmarin und Basilikum würzen.
  12. Nachdem Sie das Gemisch schon gewürzt haben, sollen Sie es noch einmal umrühren.
  13. Lassen Sie die Tomatensauce etwa eine halbe Stunde einkochen.

Als Gewürze können Sie Thymian, Oregano, Rosmarin und Basilikum verwenden

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Je nach Geschmack können Sie verschiedene Tomaten-Sorten verwenden 

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Die Tomaten, die Sie einkochen werden, sollen in Würfel geschnitten werden 

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Füllen Sie einen Topf mit den schon geschnittenen Tomaten – gießen Sie etwas Olivenöl in den Topf und erhitzen Sie ihn 

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Geben Sie auch Knoblauch dazu 

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Mithilfe eines Löffels sollen Sie das Gemisch gut umrühren 

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Würzen Sie mit Pfeffer, Salz, Rosmarin und Basilikum – kochen Sie die Tomatensoße eine halbe Stunde ein 

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Die Gläser, die Sie mit der eingekochten Tomatensoße füllen werden, sollen ausgespült werden 

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Je mehr Tomatensoße Sie zubereiten werden, desto mehr Gläser werden Sie für die eingekochte Soße benötigen 

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Tomaten einkochen im Backofen

Die frischen Tomaten lassen sich auch im Backofen einkochen. Es ist auch sehr einfach. Je nach Wunsch können die Tomaten auf Herdplatte, oder im Backofen eingekocht werden.

Folgen Sie den Schritten:

  1. Wenn Sie die frischen Tomaten im Backofen einkochen möchten, benötigen Sie in diesem Fall ein tiefes Backblech.
  2. Bevor Sie die Tomatensoße einkochen, sollen Sie den Backofen im Voraus auf etwa 130 Grad Celsius vorheizen.
  3. Nehmen Sie das Backblech und füllen Sie es mit Wasser – es soll maximal zur Hälfte gefüllt werden.
  4. Wenn Sie die Tomatensoße schon zubereitet haben (folgen Sie zu diesem Zweck den Schritten der ersten Anleitung), benötigen Sie jetzt einige Einweckgläser.
  5. Wenn Sie alte Gläser verwenden, sollen Sie diese natürlich zuerst gründlich ausspülen.
  6. Nachdem Sie die Gläser ausgespült haben, sollen Sie diese mit der schon zubereiteten Tomatensoße füllen.
  7. Danach sollen Sie alle Gläser, die schon mit Tomatensoße gefüllt wurden, gut verschließen.
  8. Stellen Sie die Einweckgläser mit der Tomatensoße auf das Backblech, das schon mit Wasser gefüllt wurde.
  9. Lassen Se das Backblech mit den Gläsern mit der Tomatensoße im Backofen eine halbe Stunde bei 130 Grad Celsius einkochen. Ein kleiner Tipp von uns:   wir empfehlen Ihnen, während des dein Einkochens der Tomatten im Backofen ab und zu den Wasserstand zu überprüfen. Wegen der hohen Temperaturen im Backofen könnte machmal zu viel Wasser verdunsten. In diesem Fall sollen Sie das Backblech mit mehr Wasser füllen
  10. Nach 30 Minuten sollen Sie den Backofen ausschalten.
  11. Lassen Sie alle mit Tomatensoße gefüllte Einweckgläser abkühlen.
  12. Wenn die Gläser schon erkaltet sind, sollen Sie überprüfen, ob sie gut verschlossen sind.
  13. Natürlich sollen Sie am Ende auch überprüfen, ob sich Vakuum gebildet hat. Andererseits wird die Tomatensoße nicht haltbar sein.

Die Tomaten lassen wirklich sehr leicht konservieren, nicht wahr? Wir hoffen, dass wir Ihnen dabei geholfen haben. Wenn Sie aber trotzdem mehr Hilfe brauchen, zeigen wir Ihnen unten einige Videos mit Anleitungen, die sehr hilfreich sein könnten. Die Clips zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Tomaten einkochen können – sowohl auf Herdplatte, als auch im Backofen. Für mehr Rezepte für DIY Tomatensoße aus frischen Tomaten empfehlen wir Ihnen, einen Blick auf die Webseite von thespruceeats.com zu werfen!

Tomaten einkochen im Backofen – auch in diesem Fall benötigen Sie einige Gläser, die ausgespült werden sollen 

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Füllen Sie ein Backblech oder einen Topf mit Wasser und stellen Sie die Gläser

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Füllen Sie die Gläser mit der Tomatensoße 

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Hier ist eine Video-Anleitung, wie Sie Tomatensauce einkochen 

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Tomatensauce einkochen – frisch und lecker… Noch ein Video, das Ihnen sehr viel helfen kann 

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