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Zucchini sind eine beliebte Gemüseart, die heutzutage fast in jedem Garten zu finden ist. Haben Sie die Zucchini in Ihrem Garten schon geerntet, fragen Sie sich mit Sicherheit, wie Sie sie haltbar machen, um ihren leckeren Geschmack auch im Winter genießen zu können. Das Einfrieren ist hier eine ideale Lösung, denn so werden alle Vitamine und Nährstoffe konserviert. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen einige Methoden, wie Sie Zucchini einfrieren.

Sie sind eine beliebte Zutat für viele verschiedene Gerichte wie zum Beispiel vegatarische Speisen, Salate und vieles mehr

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Kann man Zucchini einfrieren?

Zucchini können eingefroren werden, sodass ihre Haltbarkeit verlängert wird. Jedoch ist es nicht empfehlenswert, das Gemüse einfach ins Gefrierfach zu legen. Zucchini haben einen sehr hohen Wassergehalt und werden daher normalerweise nach dem Auftauen matschig. Um sie effektiv zu retten, sollten Sie daher zuerst hacken und blanchieren. Danach ist es möglich, das Gemüse bis zu 12 Monate im Gefrierfach aufzubewahren.

Zucchini haltbar machen

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Wie Zucchini einfrieren?

Wenn Sie Zucchini in Scheiben, Nudeln oder Hälften einfrieren wollen, wählen Sie feste, schlanke und junge Zucchini mit einem Durchmesser von etwas 5 cm und einer Länge von etwa 20 cm aus. Die Zucchini sollen eine helle Farbe haben und frei von Flecken und weichen Stellen sein.

Größere Zucchini sind zäh und enthalten mehr Samen. Sie sollten daher am besten gerieben oder püriert werden. Entfernen Sie zuerst die Kerne dieser Zucchini mithilfe eines Löffels. Kratzen Sie die weichen Stellen heraus.

Idealerweise ernten Sie die Zucchini gleich vor dem Einfrieren, um beste Qualität zu erhalten. Wir empfehlen Ihnen, nicht mehr als 3 Tage zu warten. Waschen Sie die Zucchini gut unter kaltem Wasser und bereiten Sie sie danach für das Einfrieren vor.

Zucchini sollten ma besten zuerst blanchiert werden

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Muss man Zucchini vor dem Einfrieren blanchieren?

Blanchieren ist ein Prozess, bei dem Gemüse in kochendem Wasser für kurze Zeit gegart werden. Blanchieren hilft dabei, den Verlust von Geschmack, Farbe und Textur zu verlangsamen. Durch Blanchieren werden außerdem alle Bakterien getötet, die sich auf der Oberfläche des Gemüses befinden. Richtig blanchierte, verpackte und gefrorene Zucchini können daher etwa 10 Monate ihre hohe Qualität behalten.

Rohe Zucchini einfrieren

Zucchini sollen nicht unbedingt vor dem Einfrieren blanchiert werden. Entscheiden Sie sich aber, das Blanchieren zu überspringen, achten Sie aber darauf, dass Sie sie innerhalb von 2 Monaten konsumieren müssen. Dies hat noch einen Nachteil: Die Zucchini können nach dem Auftauen weich oder matschig sein. Tipp: Geriebene oder pürierte Zucchini können Sie nicht blanchieren, weil dies ihre Textur nicht verändern wird.

Zucchini durch Einfrieren haltbar machen

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Zucchini in Scheiben einfrieren

Mit Zucchinischeiben können Sie für Suppen, Stir Fries, Zuccini Chips oder Aufläufe zubereiten. Verwenden Sie folgende Methode für das Einfrieren:

  1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  2. Mittlerweile bereiten Sie die Zucchini vor: Verwenden Sie frische, kleine bis mittelgroße Zucchini ohne Makel und weiche Stellen. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie die Enden ab. Es ist nicht unbedingt notwendig, die Zucchini zu schälen, wenn Sie möchten, können Sie aber das machen. Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, Halbmonde oder Stücke.
  3. Blanchieren Sie danach das geschnittene Gemüse für 3 Minuten in kochendem Wasser. Lassen Sie die Zucchini für ca. 10 Minuten in eiskaltem Wasser auskühlen und trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab.
  4. Zucchini auf einem Backblech einfrieren: Das ist ein wichtiger Schritt, denn dies verhindert, dass die Zucchini beim Einfrieren aneinanderkleben. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Zucchinischeiben darauf. Achten Sie darauf, dass die Zucchini sich nicht berühren. Stecken Sie das Backblech ins Gefrierfach, bis die Zucchini fest werden.
  5. Jetzt können Sie die Zucchini in Gefrierbeutel geben. Entfernen Sie die Luft mithilfe eines Strohhalms und verschließen Sie die Beutel. Schreiben Sie darauf das Datum. Bewahren Sie die Zucchini bis zu 8-10 Monate im Gefrierfach auf.

Zucchini können Sie auch in Einmachgläser aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, dass sie möglichst luftdicht verschlossen sind

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Wie friert man geriebene Zucchini ein?

Geriebene Zucchini können für die Zubereitung von Fritatas, Quiche und verschiedenen Gebäcken wie Zucchini Brot und leckere Muffins verwendet werden. So frieren Sie sie ein (Sie müssen Sie hier die Zucchini nicht unbedingt blanchieren):

  1. Bereiten Sie die Zucchini vor: Wählen Sie frische kleine, mittlere oder große Zucchini. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie Enden ab. Wenn die Samen groß sind, löffeln Sie sie aus. Machen Sie Dasselbe mit den weichen Bereichen.
  2. Reiben Sie die Zucchini. Je nach Vorlieben können Sie sie zuerst schälen oder nicht. Salzen Sie die Zucchini. Das Salz wird der Zucchini die Feuchtigkeit entziehen.
  3. Geben Sie die geriebenen Zucchini in Gefrierbeutel. Die Stücke werden aneinanderkleben, verpacken Sie sie daher in so großen Mengen, wie Sie sie verwenden möchten.
  4. Verschließen Sie die Beutel möglichst luftdicht. Schreiben Sie darauf das Datum.
  5. Frieren Sie die Zucchini ein. Bewahren Sie die Zucchini bis zu 8-10 Monate auf.

Zudeln selber machen

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Zucchini-Nudeln einfrieren

Zuchini-Spaghetti oder Zudeln, wie sie auch genannt werden, sind eine großartige Ergänzung zu Suppen oder Pfannengerichten. Sie sind auch einen low-carb Ersatz zu Nudeln. So frieren Sie sie ein:

  1. Bereiten Sie die Zucchini vor: Verwenden Sie frische, kleine bis mittelgroße Zucchini ohne Makel und weiche Stellen. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie die Enden ab. Es ist nicht unbedingt notwendig, die Zucchini zu schälen, wenn Sie möchten, können Sie aber das machen. Schneiden Sie die Zucchini in lange, dünne Streifen.
  2. Verteilen Sie die Zudeln auf den Tisch und trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab.
  3. Geben Sie die Zucchini-Nudeln in Gefrierbeutel und verschließen Sie sie möglichst luftdicht. Schreiben Sie das Einfrierdatum darauf.
  4. Bewahren Sie die Zucchini bis zu 3-5 Monate im Gefrierfach auf.

Geben Sie die Zudeln in Gefrierbeutel

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Zucchinihälften haltbar machen

Die Zucchini können Sie auch in Zucchinihälften schneiden und danach Sie einfrieren. Logen Sie den Methoden, die wir bereits beschreibt haben. Blanchieren Sie zuerst die Zucchini und frieren Sie sie kurz auf Backblechen ein. Geben Sie danach die Zucchinihälften in Gefrierbeutel und bewahren Sie sie im Gefrierfach bis zu 3-5 Monate auf.

Wie lange Zucchini einfrieren?

Gefrorene Zucchini sind bis zu 10 Monate haltbar. Je nach der Methode, die Sie ausgewählt haben, kann die Zeit variieren. Zucchini, die zuerst nicht blanchiert haben, konsumieren Sie am besten maximal bis zu 3-5 Monate.

Gelbe Zucchini können Sie mit derselben Methoden einfrieren

gelbe zucchini haltbar machen zucchinischeiben richtig einfrieren

Schneiden Sie die Zucchini, wie es Ihnen gefällt

kann man zucchini einfrieren fruchtgemüse schneiden in stücke

Sie können verschiedene Zucchinisorten einfrieren

gelbe und grüne zucchini haltbar machen fruchtgemüse aufbewahren

Zucchini Nudeln – Arten

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Genießen Sie den leckeren Geschmack Ihrer Zucchini auch im Winter!

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