12 Mythen rund um das Kochen, die Sie unbedingt kennen sollten

Mythen rund um das Kochen, die Sie kennen sollten. Nicht nur Kochanfänger machen Fehler in der Küche. Es gibt viele Küchenmythen, an die selbst erfahrene Köche glauben. Es ist an der Zeit, sie zu entlarven und herauszufinden, dass das, was wir lange geglaubt haben, eine Lüge ist.

Fakten über Lebensmittel, die nicht stimmen

Was ist dran an den Mythen rund um das Kochen?

Jede Familie, jede Hausfrau und jeder Koch hat bestimmte Kochgewohnheiten, die meist von der Mutter oder Großmutter, manchmal auch von Freunden oder aus dem Internet übernommen wurden. Unter diesen Kochregeln gibt es viele Mythen, an die die Menschen glauben und die sie strikt befolgen. Tatsache ist, dass einige dieser Kochregeln den Geschmack von Lebensmitteln stark beeinträchtigen können und, anstatt Ihnen beim Kochen zu helfen, das Gegenteil bewirken können.

@wes.tm Common myths you probably thought were true 😱🤯 (Part IV) #myth #debunked #fact #education ♬ Violin – Grooving Gecko

Food-Mythen, die Sie kennen sollten

#Unangenehme Gerüche im Kühlschrank werden mit Natron neutralisiert

Die Wahrheit ist, dass Natron kaum Gerüche bindet. Das ist ein Mythos, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Mit Natron kann man zwar Schmutz entfernen, aber unangenehme Gerüche nicht neutralisieren. Dafür empfehlen wir Aktivkohle, die auch als preiswertes Mittel gegen unangenehme Gerüche im Kühlschrank bezeichnet werden kann.

#Salz und Gewürze können jederzeit während des Kochens hinzugefügt werden

Das ist ein absoluter Mythos! Würzen Sie am besten nach der Hälfte der Garzeit. So haben alle Zutaten Zeit, sich miteinander zu verbinden, ohne ihre positiven Eigenschaften zu verlieren.

Hier finden Sie die größten Ernährungsmythen

#Wasser kocht schneller, wenn Sie Salz hinzufügen

Wer Chemie und Physik gelernt hat, weiß, dass reines Wasser bei 100 Grad siedet und Salzwasser bei 99 Grad. Glauben Sie, dass das in der Küche wichtig ist? Warum Salz sinnlos verwenden?

Top Mythen rund um das Kochen

#Brot sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden

Brot wird im Kühlschrank nicht schlecht, aber es kann schnell schlecht werden. Das wollen Sie doch nicht, oder? Wer es lange aufbewahren will, legt es am besten in die Tiefkühltruhe.

Das Brot richtig lagern

#Wird das Fleisch durch die Marinade zarter?

Die Wahrheit über die Marinade ist, dass sie nur den Geschmack verstärkt, aber keinen direkten Einfluss auf die Dichte des Fleisches hat, da sie nicht tief in das Fleisch eindringen kann.

Warum Fleisch marinieren?

#Milch zum Omelett geben, damit es weicher wird

Beachten Sie, dass Milch die Mischung trübt und die Kochzeit verlängert. Wenn Sie ein fluffiges Omelett möchten, nehmen Sie sich mehr Zeit, um die Eier schaumig zu schlagen, und fügen Sie eine Prise Mehl hinzu – die Milch ist nicht der Schlüssel zu einem fluffigen Omelett.

Das sollten Sie nicht tun

#Edelstahllöffel kann Knoblauchgeruch von den Fingern entfernen

Natürlich ist der Geruch von Knoblauch an den Händen nicht besonders angenehm. Viele Küchentipps raten, die stinkende Stelle aktiv mit einem Löffel abzureiben. Hausfrauen, die diese Methode ausprobiert haben, geben zu, dass sie nicht immer funktioniert und den Geruch manchmal sogar noch verschlimmert.

Was sind die größten Irrtümer zum Thema Essen?

#Um die grüne Farbe des Gemüses zu erhalten, sollten Sie es in stark gesalzenem Wasser kochen

Dieser Mythos ist teilweise wahr, aber die Erhaltung der Farbe von Gemüse hat nichts mit Kochsalz zu tun. Das Geheimnis liegt nicht im Salzgehalt des Wassers, sondern in der hohen Temperatur, bei der das Gemüse gekocht wird.

Ist das gut für die Gesundheit?

#Salat von Hand rupfen

Viele Menschen behaupten, dass das Schneiden von Salat mit einem Messer den Geschmack verdirbt und das Eisen aus dem Salat verschwindet. Die Wahrheit ist, dass moderne Stahl- und Keramikmesser überhaupt keinen Einfluss auf den Geschmack und die Brauchbarkeit von Salat haben. Von Hand gezupfter Salat sieht natürlicher aus.

Salat von Hand rupfen, oder nicht?

#Mikrowellen zerstören alle Nährstoffe im Essen

Wenn Sie Lebensmittel länger als 10 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, können tatsächlich einige Vitamine und Mineralstoffe in den Lebensmitteln zerstört werden. Eine kurze Erhitzung in der Mikrowelle verändert jedoch nicht die Zusammensetzung der Lebensmittel. Zahlreiche Studien haben sich mit diesem Thema befasst und sind zu dem Schluss gekommen, dass die Mikrowelle unbedenklich ist.

Was sind die Nachteile der Mikrowelle?

#Keine Hühnerhaut essen – sie enthält zu viel Fett

Gute Nachrichten für Liebhaber von Hühnerhaut! Obwohl Hühnerhaut viel Fett enthält, ist sie nicht gesundheitsschädlich. Es handelt sich um ungesättigte Fette, wie sie auch in Olivenöl und Mandeln vorkommen. Eine Studie der Harvard School of Public Health zeigt sogar, dass die Fette in der Hühnerhaut den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck normalisieren.

Ist Hühnerhaut essen gesund?

#Die rosafarbene Flüssigkeit, die vom Beefsteak austritt, ist Blut

Viele Menschen lieben saftige und zarte Steaks. Dennoch glauben viele, dass diese Steaks nicht genießbar sind, weil sie nicht durchgebraten sind und Blut enthalten. Die rosa Flüssigkeit, die aus dem Fleisch austritt, ist nichts anderes als Myoglobin, das pigmentierte Eiweiß des Muskelgewebes. Seine Hauptfunktion ist die gleiche wie die des Hämoglobins – die Bildung eines Sauerstoffvorrats. In gut gebratenen Steaks sieht man kein Myoglobin – es wird dunkel, wenn man es länger brät. Die rosafarbene Flüssigkeit im Steak ist also kein Blut und schadet der Gesundheit nicht, im Gegenteil.

Es ist nicht das, was die Leute denken 

Mythen rund um das Kochen

Quellen:

T-online

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