5 Haferflocken-Alternativen inkl. Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten

Es versteht sich von selbst, dass Haferflocken unglaublich nahrhaft, lecker und sättigend sind. Sie sind jedoch nicht die einzige Option, wenn es um Vollkornprodukte geht. Der Verzehr einer Vielzahl von Getreidesorten bringt Abwechslung in Ihre Ernährung. Hier stellen wir 4 Haferflocken-Alternativen inklusive Rezepte vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

5 Haferflocken-Alternativen, die Sie ausprobieren sollten

#1 Alternative: Amaranth

Amaranth wird als Pseudogetreide eingestuft: Samen, die wie Getreidekörner verzehrt und verwendet werden. Als Grundnahrungsmittel der alten Azteken werden diese Samen seit etwa 8000 Jahren angebaut. Amaranthsamen sind dem Quinoa sehr ähnlich, aber kleiner.

Haferflocken-Alternativen, die Sie ausprobieren sollten: 1. Amaranth

Eigenschaften von Amaranth:

• Glutenfrei
• Reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien
• Kann Entzündungen und den Cholesterinspiegel senken
• Großartige Quelle für Mangan, Eisen, Kalzium und Magnesium

Gekochter Amaranth hat einen nussigen und erdigen Geschmack und eine cremige Textur. Beim Kochen wird viel Stärke freigesetzt, was zu einer dicken, herzhaften Konsistenz führt. Amaranth eignet sich hervorragend als warmes Frühstücksmüsli oder cremiger Pudding. Sie können die Samen auch auf dem Herd zu Popcorn machen!

Cremiger Brei mit Früchten

Rezept für cremigen Amaranth-Brei

Zutaten:

• ½ Tasse Amaranthsamen
• 1 ½ Tassen Flüssigkeit: Milch, Pflanzenmilch, Wasser oder eine Kombination
• Eine winzige Prise Salz
• ½ – 1 Teelöffel Zimt
• 2 Teelöffel roher Honig oder Ahornsirup
• Optionale Zugaben: Obst, Nussbutter, geröstete Samen

Zubereitung:

1. Amaranth, Flüssigkeit, Süßstoff und Gewürze in einen kleinen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
2. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen. Dabei häufig umrühren.
3. Vom Herd nehmen und warm mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Gesundes Frühstück für einen guten Start in den Tag

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#2 Alternative: Gerste

Die aus Äthiopien und Südostasien stammende Gerste ist ein uraltes Getreide, das seit mehr als 10 000 Jahren angebaut wird. Gerste ist äußerst vielseitig und bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen:

• Gute Quelle für Eiweiß, Magnesium, Phosphor, Selen und Vitamin B3
• Hoher Anteil an löslichen Ballaststoffen – kontrolliert Blutzucker, Cholesterin und Blutdruck
• Kann bei der Gewichtsabnahme helfen, da es sättigend ist und den Appetit reguliert
• Hinweis: Gerste ist nicht glutenfrei

Gerste hat einen milden, nussigen Geschmack und ähnelt in der Konsistenz Farro und Arborio-Reis. Ihre herzhafte und zähe Konsistenz macht sie zu einem köstlichen Brei, Risotto, einer Suppe, einem Pilaw oder einem Eintopf.

Gerste bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen

Rezept für Frühstück mit Gerste

Zutaten:

• ¼ Tasse Gerste, gespült und abgetropft
• 2 Esslöffel Chiasamen
• 1/3 Tasse Milch nach Wahl
• 3 Esslöffel Joghurt nach Wahl
• Winzige Prise Salz
• ¼ Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel Piment
• 1 Teelöffel roher Honig oder Ahornsirup
• 1 Esslöffel Erdnuss- oder Mandelbutter
• 1 kleine reife Banane
• Optionaler Belag: Gewürfelte Walnüsse, Rosinen, Kokosnussraspeln

Zubereitung:

1. Gerste, Chiasamen, Joghurt, Milch, Gewürze und Nussbutter in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Die Mischung in ein kleines Einmachglas füllen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Vor dem Verzehr in Scheiben geschnittene und optionale Toppings hinzufügen.
4. Gekühlt oder warm genießen.

#3 Alternative: Buchweizen

Buchweizen, auch Kascha genannt, ist ein uraltes Pseudogetreide, das seit Jahrhunderten in Asien und Osteuropa gegessen wird. Aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts eignen sich diese Samen ideal als Getreide. Buchweizen ist eine glutenfreie Alternative, die von gesundheitsbewussten Verbrauchern wegen ihrer Erschwinglichkeit, Vielseitigkeit und ihres Nährwerts geschätzt wird.

Buchweizen: Ein echtes Nährstoff-Kraftpaket

• Ein echtes Nährstoff-Kraftpaket: Mangan, Magnesium, Folsäure, Zink, Phosphor und Vitamin B6
• Glutenfrei und nicht allergen
• Hoher Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen und Antioxidantien, hervorragend geeignet für eine vegane und vegetarische Ernährung

Buchweizen kann die folgenden gesundheitlichen Vorteile bieten:

• Unterstützung bei der Gewichtsabnahme und Verringerung des Heißhungergefühls
• Verbesserte Herzgesundheit – reduziert Entzündungen und „schlechtes“ Cholesterin
• Niedriger glykämischer Index – ideal für die Blutzuckerkontrolle und die Behandlung von Diabetes
• Unterstützt die hormonelle Gesundheit

Buchweizen ist ähnlich wie Roggen oder Weizen und hat einen nussigen, erdigen und leicht bitteren Geschmack. Er kann in verschiedenen Formen genossen werden: als Grütze, Mehl, Nudeln und Teigwaren. Gekochter Buchweizen ist weich und zäh, aber fest genug, um als Brei, Risotto oder als Grundlage für Currys und Eintöpfe verwendet zu werden.

Das Kochen von Buchweizen ist ein Kinderspiel und in nur 10-15 Minuten erledigt! Bereiten Sie eine große Menge vor, um sie für unterschiedliche herzhafte Gerichte zu verwenden.

Rezept für Buchweizen-Papaya-Frühstück

Dieses Frühstück ist eine schnelle, gesunde und lustige Art, den Tag zu beginnen.

1. Mischen Sie ein paar Teelöffel gekochten Buchweizen mit der gleichen Menge Joghurt und einer Prise Zimt.
2. Schneiden Sie 1 reife Papaya der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
3. Füllen Sie jede Hälfte mit der Buchweizenmischung.
4. Mit dem Obst Ihrer Wahl belegen.
5. Mit zerstoßenen Nüssen und Samen bestreuen und mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
6. Sofort genießen.

Haferflocken-Alternativen zum Frühstück: Buchweizen mit Papaya

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#4 Alternative: Quinoa

Quinoa ist eines der beliebtesten Superfoods und zeichnet sich durch seine enorme Vielseitigkeit und eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen aus. Wie Amaranth und Buchweizen ist Quinoa ein Pseudogetreide – ein Samen, der wie ein Getreide zubereitet und gegessen wird. Es gibt drei Hauptarten von Quinoa: weiße (traditionelle), rote und schwarze.

Quinoa ist eines der beliebtesten Superfoods

Gesundheitliche Vorteile:

• Die beste Quelle für vollständiges Protein im Pflanzenreich
• Glutenfrei und hypoallergen
• Kann regenerative Vorteile für Gehirn, Haut und Knochen bieten
• Entzündungshemmend

Quinoa hat einen süßen, nussigen Geschmack und eine zart knusprige Textur. Quinoa lässt sich ähnlich wie Buchweizen kochen und ist in 15-20 Minuten fertig.

Tropischer Quinoa-Brei mit Orangen und Granatäpfeln

Ein leichter und sommerlicher Brei, der schnell, gesund und köstlich ist!

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Kokosnussmilch
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel roher Honig oder Ahornsirup
• 1 Tasse gewürfelte Mango
• 1 Tasse gewürfelte Ananas
• Garnierungen: Kokosraspeln, gehackte Nüsse, Nussbutter

Ein leichter sommerlicher Brei

Zubereitung:

1. Quinoa abspülen und abtropfen lassen.
2. Quinoa, Wasser und Kokosnuss in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Salz, Zimt, Honig und Vanilleextrakt hinzugeben. Umrühren, um alles zu vermengen.
4. Zugedeckt 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
5. Portionieren Sie den Brei in Schüsseln, geben Sie gewürfeltes Obst und zusätzliche Garnierungen dazu.
   Genießen!

Haferflocken-Alternativen: Weiße, rote und schwarze Quinoa