3 vitaminreiche Chinakohlsalat Rezepte mit asiatischem Touch für Ihren Tisch!

Chinakohl, manchmal auch als Chinakohl oder Napa-Kohl bezeichnet, ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Er ist eine gute Ergänzung zu einer Diät zum Abnehmen, da er wenig Kalorien und viele Ballaststoffe enthält. Regelmäßiger Verzehr hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, die Verdauung zu verbessern und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Außerdem ist Chinakohl eine gute Quelle für die Antioxidantien Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Spurenelemente wie Eisen, Mangan, Zink und Schwefel kann man auch in Chinakohl finden. Es besitzt krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn Sie dieses Wunderlebensmittel in Ihre Diät bringen möchten, sind Chinakohlsalat Rezepte eine der zahlreichen Varianten.  Hier haben wir 3 super einfache und garantiert leckere Rezepte ausgewählt, die Sie noch heute ausprobieren sollten!

Was muss man bei Chinakohl beachten?

Es ist klar, dass Chinakohl eine echte Vitamin- und Minerallstoffbombe ist und sein regelmäßiger Konsum gut für die Gesundheit ist. Kann aber man dabei auch von Überkonsum und Nebenwirkungen reden? Leute mit Schilddrüsenproblemen sollen Chinakohl nicht in sehr großen Mengen roh konsumieren. Er enthält Goitrogene, Stoffe, die die Schilddrüsenfunktion negativ beeinträchtigen können. Für Leute mit Nierenproblemen wäre es empfehlenswert, einen Arzt zu konsultieren, bevor sie Chinakohl roh essen. Da das Lebensmittel auch Oxalsäure, das Nierensteine verursachen kann, sollen Sie damit aufmerksam sein. Es ist wichtig zu merken, dass solche Probleme nur dann auftreten, wenn man sehr oft und in größeren Mengen Chinakohl roh ist.

Um sicher zu sein, dass Sie keine Probleme haben werden, Ihren Arzt zu kontaktieren. Konsumieren Sie Chinakohl nur zwischen Juni und November – die Zeit, wenn das Blattgemüse in Deutschland sein Saison hat. Wählen Sie nach Möglichkeit regionalen Chinakohl aus biologischem Anbau, um sicher zu sein, dass das Produkt frei von Chemikalien und Pestiziden ist.

Obwohl man Chinakohl auch gekocht essen kann, empfehlen wir, ihn roh im Salat zu genießen. So können Sie den gesamten Nährstoffgehalt ausnutzen. Hier sind unsere Vorschläge für gesunde, leckere und super einfache Chinakohlsalat Rezepte!

Chinakohlsalat mit Tamarinde Nam Jim

Einfacher und frischer asiatischer Chinakohlsalat mit würzigen Kräutern, knackigen Erdnüssen und einem pikanten Tamarinden-Nam-Jim-Dressing. Dieser kinderleichte asiatische Krautsalat eignet sich das ganze Jahr über für Grillpartys und Picknicks.

Die Zutaten für 4 Portionen:

Für den Salat:

• 3 Tassen fein geschnittener Chinakohl
• 2 Karotten
• 1 Gurke
• 2 Zweige Frühlingszwiebel
• 2 rote Chilischote, lang
• ½ Tasse Koriander, Blätter, fein gehackt
• ½ Tasse Minz, Blätter, fein gehackt
• ½ Tasse Erdnüsse, roh

Salaten-Dressing:

• 1 EL Koriander, Stiele
• ½ TL rote Chilischoten, gehackt
• 1 EL Wasser, warm
• 1 EL brauner Zucker
• 3 EL Fischsauce
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Tamarindenpüree

Die Zubereitung:

1. Zupfen Sie 7-8 Chinakohlblätter ab und waschen Sie sie gut.
2. Schneiden Sie die Chinakohlblätter in dünne Scheiben, so dass sie etwa 3 Tassen ergeben.
3. Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie die Enden ab. Halbieren Sie die Gurke der Länge nach und dann nochmals halbieren, so dass 4 lange Viertel entstehen. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Gurke schräg in einem Abstand von 1-1,5 cm ein.
4. Schneiden Sie dann die Karrotten in dünne Stifte schneiden oder raspeln Sie sie mit einem Julienneschäler.
5. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in 5 cm lange Stücke. Dann in lange dünne Streifen schneiden.
6. Halbieren und entkernen Sie lange rote Chilischoten. Dann schneiden Sie sie auch in dünne Streifen.
7. Koriander- und Minzblätter gut waschen und grob hacken. Die Korianderstiele für das Tamarinden-Nam-Jim-Dressing aufheben.

Edamame und roten Kohl eignen sich auch gut für Chinakohlsalat Rezepte

Salat-Dressing zubereiten:

1. Waschen Sie die Korianderstängel gut und hacken Sie sie dann fein.
2. Schrauben Sie einige Streifen der roten Chilischote in Scheiben und hacken Sie sie fein.
3. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel warmes Wasser und braunen Zucker, bis er sich aufgelöst hat.
4. Fügen Sie die Fischsauce, den Zitronensaft und das Tamarindenpüree in die Schüssel und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
5. Gehackte Korianderstängel und Chili hinzugeben. Mischen Sie gut und lassen Sie zur Seite.

Geben Sie alle Gemüse in eine große Schüssel und bestreuen Sie mit dem Tamarinden-Nam-Jim-Dressing. Mischen Sie alles gründlich durch und lassen Sie, dass der Salat das Dressing aufsaugt. Streuen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die roten Chilischoten und die restlichen gerösteten Erdnüsse darüber und servieren Sie.

Der Chinakohlsalat mit Thunfisch ist perfekte Wahl, wenn Sie Gäste einladen

Chinakohlsalat Rezepte: Chinakohl mit Thunfisch und Eier

Die Zutaten für 2 Personen:

• 600-700 Gramm Chinakohl
• 2 Eier, gekocht
• ein roter Papirka
• 3 Scheiben Cheddar-Käse
• 2 Dosen Thunfisch
• eine Zitrone
• Kürbiskernöl

Sie können auch Mayo oder Joghurt für weiteren Geschmack hinzufügen 

Zutaten für das Dressing:

• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel
• 100 ml Joghurt
• Prise Basilikum
• Prise Cayennepfeffer
• Prise Himalayasalz

Die Zubereitung

1. Schneiden Sie den Chinakohl in dünne Streifen und schmecken Sie ihn mit frischem Zitronensaft und Kürbiskernöl ab. Mischen Sie gut zusammen.
2. Fügen Sie die fein geschnittene Paprika mit Thunfisch und dem zerkrümmelten Chedar-Käse hinzu.
3. Bereiten Sie das Dressing, indem Sie einfach alle Zutaten zusammen mischen und gießen Sie es über den Salat.
4. Schneiden Sie die gekochten Eier in Scheiben oder Würfeln und dekorieren Sie den Salat damit.

Verwenden Sie größere Garnelen

Chinakohlsalat Rezepte: Asiatischer Chinakohlsalat mit Garnelen

Die Zuaten für 4 Portionen

• 500-600 Gramm Chinakohl
• 2 Möhren
• eine kleine Zwiebel
• eine rote Chili-Schote
• ein Stück Ingwerwurzel
• 1 EL Sojasoße
• 1 ½ EL Reis-Essig
• 3 EL Sesamöl
• 1 Prise brauner Zucker
• 2 EL warmes Wasser
• gehackte Petersilie

Erdnusssoße gehört auch zu den beliebten Dressings für die Chinakohlsalat Rezepte

Für die Garnelen:

• 500  Gramm Garnelen (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 Scheibe Ingwerwurzel
• Prise Salz

Die Zubereitung

1. Waschen und schneiden Sie den Chinakohl in dünnen Streifen.
2. Schälen und raspeln Sie die Möhren.
3. Würfeln Sie die Zwiebel ganz fein. Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel.
4. Entkernen Sie die Chili-Schote und schneiden SIe sie in dünne Scheiben. Legen Sie 3 Scheibchen beiseite.
5. Schälen Sie den frischen Ingwer und reiben Sie ihn sehr fein.
6. Geben Sie Chili, Zucker, Ingwer, Essig, Sojasoße, Sesamöl und Wasser in eine Tasse und verrühren Sie alles gut. Bestreuen Sie den Salat mit dem Dressing.
7. Erhitzen Sie Speiseöl in einer Pfanne. Schälen und schneiden Sie die Knoblauchzehe. Geben Sie sie zum Öl.
8. Fügen Sie die Chili-Scheibchen mit einer großen Scheibe Ingwer in die Pfanne und braten Sie alles für 3-4 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Sonst wird er bitter schmecken.
9. Nehmen Sie den Knoblauch und Cilischeibchen aus der Pfanne, stellen Sie die Temperatur hoch und braten Sie die Garnelen von beiten Seiten.
10. Geben Sie Sesamöl und Sojasoße darüber und braten Sie für 1-2 Minuten weiter. Die Garnellen sollen nicht zäh werden.
11. Geben Sie die Garnelen in den Salat, schmecken Sie alles gut ab und bestreuen Sie mit frischer Petersilie.