Wie lange sind Gewürze haltbar, und woran erkenne ich alte Gewürze?

Ein festes Ablaufdatum gibt es nicht, Gewürze werden nicht schlecht, nur schwach. Gemahlenes verliert nach etwa einem Jahr merklich an Kraft, ganze Gewürze halten oft mehrere Jahre. Der beste Test ist die Nase: Reiben Sie eine Prise zwischen den Fingern; riecht es kaum noch, würzt es auch nicht mehr und kann weg.

Sollte man Gewürze im Kühlschrank aufbewahren?

Für die meisten trockenen Gewürze ist der Kühlschrank keine gute Idee. Beim Herausnehmen bildet sich Kondenswasser, und die Feuchtigkeit lässt das Pulver verklumpen. Ein trockener, dunkler Schrank ist fast immer die bessere Wahl. Nur einige empfindliche, ölhaltige Sorten wie Paprika oder Chili bleiben gekühlt etwas länger frisch, dann aber gut verschlossen.

Sind Gewürze in der Originalverpackung gut aufgehoben?

Zum Aufbrauchen ja, zum längeren Lagern nur bedingt. Papiertüten und lose Streuer lassen Luft und Feuchtigkeit durch und stehen selten lichtgeschützt. Für ein paar Wochen ist das kein Problem. Wer ein Gewürz länger behalten will, füllt es besser in ein dicht schließendes, lichtgeschütztes Glas um.

Was ist besser für kleine Küchen, Schublade oder Wandregal?

Beides funktioniert, es hängt von Ihrer Küche ab. Eine flache Schublade in Herdnähe ist am komfortabelsten, weil Sie alles von oben sehen und griffbereit haben. Fehlt die Schublade, ist ein Wandregal oder eine Magnetleiste an einer freien, herdfernen Wand die platzsparende Alternative. Die eine Regel bleibt in beiden Fällen: nicht über den Herd und nicht in die Sonne.