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Der Valentinstag ist nah! Für viele Leute ist dieser Feiertag das perfekte Moment, seine Gefühle zum Ausdruck zu bringen. Sie schenken ihren Partnern kleine süße Geschenke oder Blumen (oder beides) und gehen oft ins Restaurant für ein romantisches Abendessen. Jetz,t während der Pandemie, wenn alle Bars und Restaurants geschlossen sind, haben wir eine Alternative, die vielleicht auch besser ist: Ein romantisches Essen für zwei zuhause. In diesem Artikel präsentieren wir ein leckeres Valentinstag Menü für 2022, das Sie mit Ihrem Partner bzw. Ihrer Partnerin am 14. Februar genießen können.

Am 14. Februar feiern viele Leute ihre Liebe

luxury restaurant table on the beach


Frisches Spinat Salat mit warmem Bacon-Senf Dressing

Beginnen Sie den Abend mit einem frischen Salat mit Spinat. Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten und das Ergebnis schmeckt super gut!

Ein spezielles Salat für ein romantisches Abendessen

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Die Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 Gramm frischer Spinat
  • 2 gekochte Eier
  • 1/2 Tasse geschnittene Pilze
  • 2 Streifen knusprig gekochter Bacon, zerbröckelt
  • 150 Gramm Schweizer Käse, gerieben
  • 1/4 Tasse gebratene Mandelscheiben
  • 1 1/2 TL Olivenöl
  • 1/2 große Schalotte, gehackt
  • 1/2 TL gehackte Knoblauchzehe
  • 2 EL Weißweinessig + 2 TL Weißweinessig
  • 2 EL Dijon Senf + 2 TL Dijon Senf
  • 2 EL Honig + 2 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

So bereiten Sie den Salat zu:

  1. Kochen Sie die Eier nach Ihrem Geschmack. Schneiden Sie die Pilze, eine Speckscheibe, den Käse und die Mandeln.
  2. Mischen Sie alle Zutaten mit gewaschtem Spinat.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe dazu und kochen Sie für 2-3 Minuten, bis sie weich genug sind und lichtdurchlässig werden.
  4. Mischen Sie den Senf mit dem Weißweinessig, Honig und die Speckscheibe.
  5. Würzen Sie alles mit Senf und Pfeffer und kochen Sie alles bis heiß.
  6. Gießen Sie das Dressing auf den Spinat.

Eisbergsalat mit Dressing aus Blauen Käse

Hier ist noch ein köstlicher Salat mit Eisbergsalat und eleganter Blauschimmelkäse-Soße. Für die Zubereitung brauchen Sie ca. 30 Minuten und:

  • 60-70 Gramm Blauschimmelkäse, zerkrümmelt + noch 50 Gramm Käse
  • 1 EL saure Sahne
  • 1 EL Buttermilch + 1 TL
  • 2 EL Mayo
  • 1 TL Rotweinessig
  • 3/4 TL Extra Virgin Olivenöl
  • 1 TL weißer Zucker
  • 1/4 Knoblauchzehe, gehackt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Eisbergsalat, geschnitten
  • 1/2 Roma-Tomate, gewürfelt
  • 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

Die Käse-Soße eignet sich prima für den knusprigen Eisbergsalat

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Die Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Geben Sie den Käse, die saure Sahne, die Buttermilch, die Mayo, den Essig, das Olivenöl, den Zucker, die Knoblauchzehe und den Pfeffer in eine Schüssel. Mischen Sie alles gut.
  2. Schneiden Sie den Eisbergsalat und gießen Sie die Soße darauf.
  3. Geben Sie die Tomate, den zusätzlichen Käse und die Zwiebel darauf.

Gebratener Rübensalat für Ihr Valentinstag Menü für 2021

Knusprig, frisch und romantisch

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Die Zubereitung dieses Salats dauert länger: Sie werden ca. 2 Stunden brauchen. Es lohnt sich aber ihm die Zeit zu widmen und einen leckeren Salat mit Ihrem Geliebten zu genießen.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3 mittelgroße Rüben, geschnitten und geschrubbt
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie können auch Goldrüben verwenden

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So bereiten Sie den Salat zu:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Wickeln Sie die Rüben in Alu Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech.
  2. Braten Sie sie für 50 bis 600 Minuten oder bis die Rüben leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchbohrt werden können.
  3. Packen Sie die Rüben aus und lassen Sie sie für 10-15 Minuten abkühlen.
  4. Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie in Brocken.
  5. Mischen Sie den Essig mit dem Ahornsirup, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  6. Gießen Sie das Dressing auf den Rüben und lassen Sie den Salat im Kühlschrank für eine Stunde, bis die Aromen völlig absorbiert werden.
  7. Servieren Sie kühl mit ein bisschen Rucolasalat.

Wohl schmeckende Vorspeisen im Valentinstag Menü für 2021

Nach dem Salat ist die Vorspeise an der Reihe im Valentinstag Menü für 2021. Wir präsentieren einige Ideen, die Sie einfach zu Hause zubereiten können. Sie schmecken richtig gut!

Leckere Vorspeisen im Menü

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Italienische Austernmuscheln „Rockfeller“

Das ist eine traditionelle intalienische Speise für diesen Feiertag. Es „schreit“ pure Eleganz und ist eine perfekte Wahl, wenn Sie Ihr Partner beeindrucken möchten. Falls Sie Austern mögen, bereiten Sie die Vorspeise selber – es ist nicht schwierig.

Die Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Tasse Pankomehl (Paniermehl)
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Selleriestiel, gehackt
  • 250 Gramm gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut (Trocknen Sie den Spinat, indem Sie ihn mit Backpapier drücken)
  • 1/8 Tasse Sambuca (Likör mit Anisgeschmack) – Es kann auch ein anderer Likör sein.
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • eine Prise Rotpfeffersoße
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse geriebener Parmigiano Käse
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 12 Austern mit Austernschnaps
  • Steinsalz
  • Zitronenscheiben – 1 Zitrone
  • Zerbröckelter Speck zum Belegen (optional)

Ein einfaches Rezept für den romantischen Abend

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Die Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Schmelzen Sie die Butter in einer Kasserolle und braten Sie die Knoblauchzehe für ein paar Minuten an.
  2. Geben Sie das Paniermehl und die Hälfte des Parmesan Käses und der Knoblauchbutter in eine Schüssel. Rühren Sie gut.
  3. Geben Sie die gehackten Schalotte und Sellerie in die Kasserolle, wo die andere Hälfte der Knoblauchbutter ist. Kochen Sie für 3-4 Minuten, bis die Zutaten weich werden. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie für noch 3-4 Minuten.
  4. Gießen Sie den Sambuca Likör in eine Pfanne und würzen Sie mit Pfeffer und Salz. Geben Sie eine Prise Rotpfeffersoße dazu. Kochen Sie alles für einige Minuten.
  5. Fetten Sie Austernschalenhalbe mit Olivenöl ein. Legen Sie eine Auster in jede Schale, indem Sie ihr Schnaps behalten.
  6. Decken Sie jede Auster mit etwas Spinatmischung und mit Paniermehl.
  7. Falls Sie eine halbe Schale verwenden, bestreuen Sie eine Backform reichlich mit dem Steinsalz. Legen Sie die Austern auf das Salz.
  8. Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor und backen Sie die Austern in einer Backform für 10-15 Minuten, bis das Paniermehl gold wird.
  9. Servieren Sie mit Zitronenscheiben und Rotpfeffersoße.

Austern können Sie auch gefroren kaufen

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Feigen mit Speck und Chili Soße

Diese Vorspeise ist leicht süß, leicht pikant, salzig – eine Kombination von unterschiedlichen Geschmäcken, die Ihnen sicherlich gefallen wird.

Die Zutaten:

  • 150 Gramm Speck
  • 3 EL Ahornsirup
  • 8 reife, frische Geigen, halbiert
  • 2 EL Rotweinessig oder Sherry-Essig
  • 1/2 TL zerkleinerte Rotpfefferflocken, fein gehackt

Süß und pikant – genau wie Liebe!

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Die Zubereitung:

  1. Würfeln Sie den Speck und kochen Sie ihn in einer Kasserolle auf mittlerer Hitze für 8-10 Minuten, bis er knusprig wird. Wenn fertig, geben Sie den Speck in eine Schüssel.
  2. Gießen Sie das Fett aus, indem Sie nur 2 EL davon in der Kasserolle lassen.
  3. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu, rühren Sie gut und erwärmen Sie auf mittlerer Hitze.
  4. Legen Sie die Feigen in die Kasserole mit der geschnittenen Seite nach unten.
  5. Kochen Sie, bis die Feigen leicht weich und karamelliert werden (für ca. 5 Minuten).
  6. Geben Sie die Feigen in einen Teller und decken Sie sie mit gekochtem Speck ab.
  7. Stellen Sie die Temperatur auf mittlerer Hitze ein, geben Sie Essig in die Kasserolle und rühren Sie für 1-2 Minuten. Garnieren Sie die Feigen mit der Soße.

Hauptspeisen für das Valentinstag Menü für 2021

Der nächste Schritt ist die Hauptspeise. Als Erstes schlagen wir eine Speise mit Garnelen, die für 40 Minuten zubereitet werden kann. Probieren Sie mal!

Oder Garnellen mit Gemüse

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Gebratene Garnelen mit gegrilltem Paprika und Queso Blanco

Die Zutaten:

  • 900 Gramm Poblano-Paprika
  • 450 Gramm Mini-Paprika
  • 2 Glocken-Paprikas (gelb und orange)
  • 2 Jalapeños
  • 2 1/2 EL Olivenöl
  • 800 Gramm Garnelen – extra groß, geschält und gedarmt
  • Koshersalz und Pfeffer
  • 1 Limette
  • 1/2 Tasse Tortilla Chips, fein gehackt
  • 1 EL Koriander, fein gehackt
  • 1 Tasse Milch und Schlagsahne (halb-halb)
  • 170 Gramm Menterey Jack Käse, grob gerieben
  • 3 Scheiben Weißkäse

Einfach in der Pfanne grillen

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Zubereitung:

  1. Erwärmen Sie den Grill auf mittlerer Hitze. Bestreichen Sie die Paprikas mit Olivenöl und grillen Sie sie, bis sie von allen Seiten verkohlt sind (ca. 5-10 Minuten).
  2. Fädeln Sie die Garnelen auf Spießen, bestreichen Sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie für ein paar Minuten auf beiden Seiten.
  3. Reiben Sie die Limettenschalen in einer kleinen Schüssel fein. Dann fügen Sie Tortilla Chips und den Koriander hinzu. Rühren Sie gut.
  4. Entkernen Sie alle Paprikas und liegen Sie sie beiseite.
  5. Erhitzen Sie die Milch und die Sahne in einer Kasserolle, fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Die Soße soll dichter werden.
  6. Gießen Sie die Soße in einen großen Teller. Legen Sie die Paprikas darauf, gießen Sie den Limettensaft darauf und bestreuen Sie mit den Chips.
  7. Legen Sie die Garnelen darauf und servieren Sie!

Frischkäse Queso Blanco

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Gegrilltes Marokkanisches Steak mit Möhren

Hier ist ein recht leckeres Steak für alle Paare, die Fleisch gern essen. Die Speise kombiniert eine Geschmackvariation von leckerem Steak und frischen Gemüsen.

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Die Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Tasse gepackten Korianderkraut
  • 1 Tasse Petersilie, gepackt (Lassen Sie ein bisschen davon für das Ende.)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1/2 + 1 EL Olivenöl
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • Kosher Salz und Pfeffer
  • 1 TL geriebener Kreuzkümmel
  • 1 TL geriebener Koriander
  • 1/2 TL geriebener Zimt
  • 700 Gramm Sirloin-Steak, ca. 4 Stücke
  • 450 Gramm Möhren
  • 30 Gramm Feta-Käse, zerkrümmelt

So saftig!

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Die Zubereitung:

  1. Erwärmen Sie den Grill auf mittlerer Hitze.
  2. Pürieren Sie das Korainderkraut, die Petersilie, das Paprikapulver, die Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Olivenöl, die geriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, 1/4 TL Salz und Pfeffer. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
  3. Geben Sie in eine andere Schüssel den Kreuzkümmel, den Koriander, den Zimt, 1/4 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer. Streichen Sie die Steacks mit der Mischung.
  4. Fetten Sie die Möhren mit Olivenöl ein und würzen Sie mit 1/4 TL Salz und Pfeffer.
  5. Grillen Sie die Steacks und die Möhren gedeckt, bis die Möhren zart und das Fleisch gebraten ist – ca. 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
  6. Lassen Sie das Fleisch für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
  7. Geben Sie die Möhren in einen Teller, bestreuen Sie mit Feta-Käse und frischer Petersilie. Servieren Sie mit dem Steak und der gebliebener Soße.

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Knuspriges Lachsfilet mit Samen

Ein Lachsfilet ist eine ausgezeichnete Hauptspeise für das Valentinstag Menü für 2021, weil es sich relativ leicht und schnell zubereiten lässt.

Die Zutaten für 4 Personen:

  • 700 Gramm Lachsfilet mit Haut
  • 2 EL Olivenöl
  • Kosher Salz und Pfeffer
  • 2 EL Gewürzmischung aus Mohnsamen, geröstetem Sesam, trockenem Knoblauch, trockener Zwiebel und Salz
  • 1 Zitrone
  • 1 kleine Fenchelknolle, entkernt und sehr dünn geschnitten, plus 1/2 Tasse Fenchelwedel
  • 3 Schalotten, dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse Petersilie (nur Blätter)
  • 1/2 Tasse Korianderkraut

Lachs ist immer eine gute Wahl

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Die Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Legen Sie das Lachsfilet auf ein Blatt Backpapier (Hautseite nach unten), streichen Sie sie mit 1 EL Öl, 1/4 TL Pfeffer und die Würzenmischung ein.
  2. Schneiden Sie 1/2 Zitrone in dünne Schieben und legen Sie die Scheiben um das Filet herum. Backen Sie für 18-20 Minuten.
  3. In der Zwischenzeit geben Sie den Saft aus der restlichen Zitronenhälfte in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie den Fenchel, das gebliebene Öl, 1/4 TL Salz und Pfeffer dazu und bestreuen Sie das Filet.
  4. Bevor Sie das Gericht servieren, bestreuchen Sie es auch mit Schalotte, Petersilien, Korianderkraut und Fenchel.

Vegetarisches Valentinstag Menü für 2021

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Pasta mit Haselnüssen und Oregano

Die Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 Gramm Spaghetti od. Linguine
  • 50 Gramm blanchierte Haselnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1/2 kleine Packung frisches Oregano
  • 1 Zitrone, geschält
  • 100 ml Doppelcreme
  • 30 Gramm Parmigiano oder einer vegetarischer Ersatz, fein gerieben

Die Zubereitung:

  1. Kochen Sie die Pasta.
  2. In der Zwischenzeit rösten Sie bei mittlerer Hitze die Haselnüsse in einer Pfanne, bis sie goldbraun werden.
  3. Geben Sie das Öl, die Knoblauchzehe, den Oregano und 3/4  der Zitronenschale dazu. Rühren Sie für 30 Sek. bis 1 Minute. Fügen Sie die Creme dazu.
  4. Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne, fügen Sie ein bisschen Kochwasser dazu und rühren Sie gut.
  5. Würzen Sie mit Pfeffer, Salz und gebliebene Zitronenschale. Servieren Sie.

Ohne Dessert geht es nicht!

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Schoko-Cheesecake ohne backen

Zutaten für 12 Stücke:

  • 130 Gramm Butter, geschmolzen (oder veganische Butter)
  • 300 Gramm Schokoladen-Verdauungskekse
  • 150ml Milch-Schokolade (oder Nussmilch)
  • 150 Gramm dunkle Schokolade
  • 250 Gramm Mascarpone (oder Vegan Creme)
  • 300 Gramm Frischkäse (oder andere Vegan-Alternative)
  • 50 Gramm Puderzucker
  • 25 Gramm Malzmilchgetränkepulver
  • 25 Gramm Heißschokolade-Pulver
  • 1 TL Vinilleextrakt
  • 300 ml Doppelsahne
  • 150 Gramm Maltesers Schokokugeln (oder ähnliche)
  • 100 Gramm Schokoknöpfe

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Die Zubereitung:

  1. Bestreichen Sie eine Backform (ca. 25 cm Durchmesser) mit Butter. Mahlen Sie die Kekse in einen Standmixer, dann fügen Sie die Butter hinzu und mixen Sie gut. Geben Sie die Keksmischung auf eine Form und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels an. Lassen Sie die Form im Kühlschrank.
  2. Lassen Sie in getrennten Schalen die Milch und die dunkle Schokolade schmelzen. Um Zeit zu sparen, können Sie die Mikrowelle verwenden.
  3. Rühren Sie den Mascarpone, den Frischkäse, den Puderzucker, das Malzmilchgetränkepulver, das Schokoladenpulver und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt.
  4. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Doppelsahne und geben Sie die Mascarpone-Mischung dazu.
  5. Fügen Sie 1/2 der Mischung zu jeder der Schokoladenschalen hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Hälfte der gehackten Malteser, den ganzen Malteser und die Schokoknöpfe in die Milchschokoladenmischung ein.Rühren Sie den Rest in die dunkle Schokoladenmischung ein.
  6. Geben Sie die dunkle Schokoladenmischung auf die Krümel und fügen Sie die Milchschokomischung darauf. Lassen Sie das Dessert über Nacht abkühlen. Dekorieren Sie mit Maltesers-Kugeln.

 

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