Asiatisch kochen: 5 Kräuter- und Gemüsearten zum Anbau für asiatische Gerichte
Die asiatische Küche ist für ihren köstlichen Geschmack bekannt und wird heute bei vielen Menschen auf der ganzen Welt beliebt. Was sie so einzigartig macht, sind vor allem die interessanten Gemüse- und Kräuterarten, die in der richtigen Kombination die Gerichte unvergesslich schmackhaft und nahrhaft machen. Wenn Sie oft asiatisch kochen, ist es daher sehr nützlich, immer etwas davon zur Hand zu haben. Das Gute daran ist, dass der Anbau nicht kompliziert ist. Hier sind 5 Gemüse- und Kräuterarten, die in der asiatischen Küche häufig verwendet werden und die Sie ganz einfach zu Hause anbauen können.
Asiatisch kochen ist viel einfacher, wenn die richtigen Kräuter- und Gemüsearten immer in Reichweite sind
Inhaltsverzeichnis
Diese 5 Käuter- und Gemüsearten werden Ihren Gerichten einen typisch asiatischen Geschmack verleihen
Asiatisch kochen: 5 Kräuter- und Gemüsearten, die Sie zu Hause anbauen könnten
Es gibt so viele Kräuter- und Gemüsearten, die in der asiatischen Küche verwendet werden, dass es fast unmöglich ist, eine vollständige Liste zusammenzustellen, aber die folgenden gehören zu den weltweit beliebtesten davon:
#1. Koriander
Jede asiatische Region bestimmt die vorherrschenden Aromen und Kräuter. Aber es gibt viele kulturübergreifende Verwendungen desselben Krauts, wie zum Beispiel Koriander (Wussten Sie, dass diese Pflanze auch als chinesische Petersilie bekannt ist?). Koriander lässt sich ganz einfach zu Hause anbauen und vermehren. Sie müssen nur einige Samen sammeln und schon können Sie ganz einfach eine neue kostenlose Pflanze erhalten.
Koriander ist ein Gewürz, das aus den runden, gelbbraunen Samen der Korianderpflanze gewonnen wird. Am häufigsten wird er in Suppen, Salsas, Currys und Masalas verwendet. Die Blätter werden meist ganz verwendet und die Samen getrocknet oder gemahlen. Halten Sie den Boden feucht, aber vermeiden Sie eine Überwässerung, da dieses Kraut keine nassen Bedingungen mag.
Vermeiden Sie such extrem trockene Bedingungen, da sie dazu führen, dass Koriander vorzeitig sprießt (oder blüht)
#2. Thai-Basilikum
Thai-Basilikum, auch Horafa genannt, ist eine dekorative, aromatische Pflanze mit violetten Stielen und klingenartigen grünen Blättern, die gedämpfter als die großen, glänzend grünen Blätter des gewöhnlichen Basilikums sind. Diese Basilikumsorte ähnelt in vielerlei Hinsicht dem europäischen Süßbasilikum, hat jedoch einen helleren Geschmack und kann in Slow-Cooker-Rezepte verwendet werden, ohne an Wirksamkeit zu verlieren. Thai-Basilikum kann in jedem Gericht auch normales Basilikum ersetzen, und sorgt so für tiefere Aromen in Pizzasauce und Pesto. Da es sich um eine so reichlich vorkommende Pflanze handelt, eignet sie sich auch als Beilage oder Zutat in Pfannengerichten.
Pflanzen Sie Thai-Basilikum an einem sonnigen Standort und achten Sie darauf, es nicht zu übergießen. Beginnen Sie beim Sammeln der Blätter am oberen Ende. So wird das Kraut zu einem üppigen Blätterstrauch heranwachsen.
Beachten Sie diesen Tipp, um mehr Basilikum zu ernten
#3. Zitronengras
Zitronengras ist eine buschige Pflanze mit wunderbarem Geschmack, die in der südostasiatischen Küche weit verbreitet ist. Es ist ein aromatisches Kraut, das in dichten Büscheln wächst und mehrere steife Stängel und dünne, klingenartige Blätter hat, die sich zu den Spitzen hin verjüngen. Zitronengras hat einen intensiven Zitrusgeschmack und eine faserige Textur, was es zu einem perfekten Gewürz für herzhafte asiatische (und nicht nur) Gerichte macht. Es kann im Boden oder im Topf angebaut werden und sollte in etwa drei Monaten eine Ernte hervorbringen. Diese Pflanze benötigt viel Sonnenlicht und einen gut durchlässigen Boden, der reich an Nährstoffen ist.
Zitronengras wird in Soßen, Salaten, Suppen, Pfannengerichten, Eingelegtem und Thai-Curry-Pasten verwendet
#4. Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter, auch Makrut-Limettenblätter genannt, stammen von einer aromatischen Pflanze, die eine unverzichtbare Zutat in vielen südostasiatischen Gerichten ist. Man erkennt die Kaffirlimette an ihren glänzend dunkelgrünen Blättern, die aussehen, als würden sie auseinander wachsen. Das Kraut wird sowohl frisch als auch getrocknet in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Seine charakteristischen Blätter geben beim Zerkleinern aromatische Öle frei, die ein intensives Zitrusaroma verströmen.
Kaffirlimettenblätter lassen sich gut im Gefrierschrank aufbewahren
#5. Thai-Minze
Diese aromatische Pflanze, in Thailand Saranae genannt, ist das köstlichste, süßeste und intensivste Mitglied der Familie der Minzen. Ihre Blätter sind unbehaart und haben eine kleinere, rundere Form im Vergleich zu diesen der gewöhnlichen Minze. Thai-Minze ist unglaublich einfach anzubauen. Pflanzen Sie sie in einen Topf oder in einen eigenen Teil Ihres Gartens, damit sie sich ausbreiten kann und. Achten Sie darauf, dass sie genug Wasser und Sonne erhält.
Thailändische Minze findet in der asiatischen Küche viele Verwendungsmöglichkeiten. Sie kann gepflückt, gewaschen zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, auch zu Krautsalat und Kartoffelsalat. Die Pflanze kann auch Suppen, Omeletts und Pfannengerichten ergänzen und normale Minze in allen Gerichten ersetzen, wie zum Beispiel Minzsauce und Minztee.
Sie können Thai-Minze-Samen online oder in einigen Gärtnereien finden
