Wildkräuter im Herbst sammeln: Top 10 Schätze der Saison
Der Herbst ist eine aufregende Jahreszeit für alle, die sich gerne in der Natur aufhalten. Die frische Luft, das bunte Laub und der erdige Duft der gefallenen Blätter laden uns ein, in jeder freien Minute in die Natur zu gehen. Und warum nicht das Nützliche mit dem Angenehmen verbinden und die Gaben der Natur nutzen, während wir die Herbstsonne genießen? Von Wäldern bis zu Wiesen, Parks und Bergen bietet die Natur eine Fülle von Wildkräuter, die Sie im Herbst sammeln können. In diesem Artikel stellen wir Ihnen 10 bemerkenswerte Wildkräuter vor, die im Herbst die Landschaft verschönern und auch in Ihrem Haushalt von großem Nutzen sein können.
Das Sammeln von Wildkräutern kann lohnend und angenehm sein
Inhaltsverzeichnis
Nutzen Sie die Kraft der Kräuter für Salate, Heiltees und Snacks
Tipps zum sicheren Sammeln und Verwenden von Wildkräutern
Bevor Sie sich im Herbst zum Sammeln von Wildkräuter aufmachen, sollten Sie die Grundsätze des verantwortungsvollen Sammelns kennen und wissen, wofür diese verwendet werden. Respektieren Sie die Umwelt, halten Sie sich an die lokalen Vorschriften und schützen Sie vorrangig die natürlichen Lebensräume. Nehmen Sie die richtigen Werkzeuge wie Scheren, Handschuhe und einen Korb mit, um Kräuter zu ernten, ohne sie zu verletzen.
Sie können die Wildkräuter trocknen oder sie direkt verwenden
Außerdem sollten Sie Feldführer oder Pflanzenbestimmungs-Apps verwenden, um Wildkräuter sicher zu erkennen und zu sammeln. Sie müssen immer darauf achten, dass Sie jede Pflanze richtig identifizieren und verwenden. So wird zum Beispiel oft angenommen, dass jede lila Beere ein Holunder ist, obwohl viele davon tatsächlich giftig sind. Außerdem können einige Teile einer Pflanze medizinisch wertvoll sein, während andere giftig sein können. Es ist auch sehr wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie ein neues Kraut einnehmen, falls Sie an einer Krankheit leiden oder Medikamente einnehmen.
Das Sammeln von Wildkräutern im Herbst kann ein lustiges Erlebnis sein
Top 10 Wildkräuter, die Sie im Herbst sammeln können
Für alle, die die Kunst des Sammelns erforschen wollen, ist der Herbst die beste Jahreszeit, um die schmackhaften Baumnüsse, Beeren und Wurzeln kennenzulernen, die unsere Vorfahren ernährten, als das Wild knapp wurde. Egal, ob Sie nur zum Spaß lernen oder als Backup-Plan für das Überleben, wir haben für Sie 10 Wildkräuter, die Sie diesen Herbst sammeln können, um sich mit der Natur zu verbinden.
Der Herbst ist die beste Jahreszeit, um die Kraft der Kräuter kennen zu lernen
#1. Hagebutten
Hagebutten mit ihrer kräftigen rot-orangenen Farbe sind eines der bekanntesten Symbole des Herbstes. Diese kleinen Früchte entwickeln sich nach dem Abfallen der Blütenblätter von Wildrosen und sind extrem reich an Vitamin C und Antioxidantien. Aus ihnen werden oft köstliche Tees, Konfitüren und Sirupe hergestellt. Um Hagebutten zu ernten, warten Sie, bis sie sich tief orange oder rot verfärben, und schneiden Sie sie dann mit einer Schere von der Pflanze ab. Vermeiden Sie die stacheligen Stacheln und lassen Sie etwas davon für die Tierwelt und künftiges Wachstum zurück.
Hagebutten können bei Magenproblemen sehr hilfreich sein
#2. Holunderbeeren
Holunderbeeren, erkennbar an ihren dunkelvioletten Beeren, sind der Inbegriff des Herbstes. Sie sind aber nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch eine medizinische Wunderquelle. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielt. Außerdem enthalten Holunderbeeren die Vitamine A und B6 sowie Ballaststoffe. Die Beeren werden zur Herstellung von Holundersirup, Tinkturen und Wein verwendet. Ernten Sie Holunderbeeren, indem Sie vorsichtig die gesamte Traube abschneiden, so dass noch etwas für die Erneuerung der Pflanze und für die Tierwelt übrig bleibt.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Holunderbeeren richtig identifizieren
#3. Löwenzahnwurzel
Löwenzahn wird zwar oft als Unkraut betrachtet, aber seine Wurzeln sind kulinarische und medizinische Kostbarkeiten. Sie haben ein erdiges Aroma und einen leicht bitteren Geschmack. Löwenzahnwurzeln sind reich an Vitaminen und Mineralien, einschließlich Vitamin A, C und K, sowie an Eisen, Kalzium und Kalium. Sie unterstützen die Gesundheit der Leber, fördern die Verdauung, wirken als sanftes Diuretikum und lindern Symptome wie Blähungen und Verstopfung. Ernten Sie die Löwenzahnwurzeln zur Verwendung in Salaten und Heilkräutern, indem Sie den Boden der Pflanze ausgraben und einen Teil zurücklassen, um zukünftiges Wachstum zu gewährleisten.
Löwenzahn ist nicht nur schön, sondern auch sehr gesund
#4. Wilder Thymian
Wilder Thymian gedeiht in felsigem Gelände und sandigen Böden im ganzen Land und Skann ihn wegen seines einzigartigen Aromas nicht vermissen. Dieses aromatische Kraut ist ein Hauptbestandteil der deutschen Küche und verleiht Gerichten wie Sauerbraten und Füllungen einen einzigartigen Geschmack. Zum Sammeln von wildem Thymian schneiden Sie die Stängel kurz über den Blättern ab. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu ernten, damit sich die Pflanze regenerieren kann.
Es gibt nichts Besseres als einen heißen Thymian-Tee im Winter
#5. Johanniskraut
Das Johanniskraut mit seinen fröhlichen gelben Blüten ist für seine stimmungsaufhellenden und beruhigenden Eigenschaften bekannt. Das Johanniskraut, das oft als Sonnenschein der Natur in Pflanzenform betrachtet wird, ist mehr als nur eine hübsche Wildblume, es ist ein medizinisches Juwel. Dieses Kraut enthält verschiedene Substanzen, wie Hypericin und Hyperforin, die zur therapeutischen Wirkung beitragen sollen. Dieses Kraut gedeiht auf sonnigen Wiesen, Feldern und an Wegrändern. Ernten Sie die blühenden Spitzen, wenn sie in voller Blüte stehen, meist im Spätsommer oder Frühherbst. Hängen Sie sie zum Trocknen für Tees und Tinkturen auf.
Dieses schöne Kraut kann sehr nützlich sein
#6. Ringelblume
Ringelblumen bereichern Gärten und Wildwiesen mit ihren leuchtenden Farben. Die fröhlichen orange-gelben Blütenblätter haben zahlreiche kulinarische und medizinische Nutzen. Ihre Blüten sind reich an nützlichen Inhaltsstoffen, wie zum Beispiel Flavonoiden, Carotinoiden und ätherischen Ölen. Die Ringelblume ist bekannt für ihre hautberuhigenden Eigenschaften, kann aber auch zur Linderung von Verdauungsbeschwerden verwendet werden und kann das Immunsystem stärken. Um Ringelblumen zu ernten, pflücken Sie die Blütenköpfe, wenn sie vollständig geöffnet sind. Trocknen Sie sie für Tees, Salben und dekorative Zwecke.
Ringelblumen werden häufig in kosmetischen Produkten verwendet
#7. Pfifferlinge
Der Pfifferling ist zwar kein Kraut im eigentlichen Sinne, aber im Herbst ist er in deutschen Wäldern ein begehrter Fund. Mit ihrer charakteristischen goldenen Farbe und ihrem aprikosenartigen Aroma sind sie eine Delikatesse in der deutschen Küche. Bei der Suche nach Pfifferlingen sollte man unter Eichen und Buchen suchen, wo sie häufig wachsen. Schneiden Sie den Stiel des Pilzes mit einem Messer an der Basis ab und sammeln Sie ihn in einem Korb.
Achte beim Sammeln von Pilzen darauf, dass es die richtige Sorte ist
#8. Schlehen
Schlehen sind die kleinen, tiefblauen Früchte des Schlehdornstrauchs. Sie werden in Deutschland häufig zur Herstellung von Schlehenschnaps und Konfitüren verwendet. Ernten Sie Schlehen nach dem ersten Frost, um einen süßeren Geschmack zu erhalten. Schneiden Sie die Zweige mit einer Schere ab, damit noch etwas für künftige Ernten und Wildtiere übrig bleibt.
Sie können Ihren eigenen Schlehen-Gin herstellen
#9. Sauerklee
Der Sauerklee mit seinen kleeähnlichen Blättern und seinem herrlich würzigen, zitronigen Geschmack gedeiht in schattigen Wäldern. Er ist eine erfrischende Bereicherung für Salate und Suppen. Zupfen Sie die Blätter vorsichtig von der Pflanze und achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Sauerklee ist eine perfekte Ergänzung für Salate
#10. Brennnessel
Obwohl die Brennnessel als stechend gilt, wird sie seit Jahrhunderten wegen ihrer therapeutischen Eigenschaften verwendet. Sie enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, Vitamin C und verschiedene B-Vitamine. Brennnesseln sind auch eine wertvolle Quelle von Mineralien, darunter Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Sie haben auch einen sehr hohen Proteingehalt, der höher ist als der vieler anderer Blattgemüse. Brennnesseln können in Suppen, Eintöpfen und als gekochtes Grün verwendet werden, ähnlich wie Spinat oder Grünkohl. Sie können auch Brennnesseltee zubereiten. Lesen Sie unseren Leitfaden zum Sammeln von Brennnesseln, um Verbrennungen oder unangenehme Situationen zu vermeiden.
Die Brennnessel kann für viele Gerichte verwendet werden
