Winterharte Kräuter: 8 Arten, die auch bei niedrigen Temperaturen erfolgreich wachsen

Kräuter sind eine wunderbare Ergänzung für jeden Garten oder Balkon. Einige von ihnen sind ziemlich zart, andere scheinen jedoch weiter zu wachsen, unabhängig von den Bedingungen, denen sie ausgesetzt sind. Das sind großartige Neuigkeiten, denn so können Sie auch im Winter frische Kräuter genießen. Dafür ist es jedoch wichtig, die richtigen Sorten auszuwählen. Hier sind 7 winterharte Kräuter, die auch bei Kälte gute Erträge produzieren.

Bauen Sie diese 7 winterharte Kräuter in Ihrem Garten an

Sie können diese Kräuter sowohl in Behältern als auch im Boden anbauen. Viele von ihnen sind mehrjährig und kommen unter den richtigen Wachstumsbedingungen Jahr für Jahr wieder.

Diese Kräuter gedeihen auch im Winter

Winterharte Kräuter

Zunächst ein hilfreicher Tipp: Wenn Sie Kräuter kaufen, wählen Sie immer solche mit leuchtendem, üppigem Laub und ohne Anzeichen von Insekten oder Krankheiten. Indem Sie von Anfang an in gesunde Pflanzen investieren, erhöhen Sie die Chancen, dass Ihre Kräuter kaltes Wetter überstehen. Eine erkrankte Pflanze kann außerdem nicht nur möglicherweise versagen, sondern auch Ihren gesamten Kräutergarten infizieren!

#Zitronenmelisse

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Pflanze wird seit über 2000 Jahren als Heilkraut verwendet. Es wurde einst als Bienenweide kultiviert, weshalb es wahrscheinlich den Namen „Melissa“ trägt, das griechische Wort für „Honigbiene“. Da sie so weit verbreitet ist und sich so leicht verwildern lässt, hat sie sich in allen warmen Regionen Europas verbreitet. Aber nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter ist die Zitronenmelisse ein perfektes Kraut für den Garten. Sie ist frostbeständig und benötigt im Blumenbeet nur bei extrem niedrigen Temperaturen einen Winterschutz.

Diese Kräuter produzieren aromatisches Laub auch im Winter, wenn sie geschützt sind

#Milze

Minze (Metha) ist ein äußerst widerstandsfähiges Kraut, das in manchen Gärten oft zu invasiven Pflanzen wird. Selbst wenn Sie in einem kalten Klima mit einer kurzen Vegetationsperiode leben, hat die sie genügend Zeit, sich großflächig in Ihrem Garten auszubreiten. Die Minze wächst gut in großen Töpfen und kann überwintert werden. Sie können mit der Blätterernte beginnen, sobald das Kraut mehrere Stängel hat, die mindestens 15 cm lang sind. Ernten Sie aber nie mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal.

*Lesen Sie, wie Sie Minze durch Stecklinge vermehren.

Winterharte Kräuter: Minze kann Kälte gut überstehen

#Oregano

Oregano (Origanum vulgare) ist eine strauchige Pflanze, die nicht nur in Kräutergärten, sondern auch als Rabattenpflanze, in Steingärten und als Bodendecker vorkommt. Er wächst auch gut in Behältern. Dieses mehrjährige Kraut verträgt Hitze und Trockenheit sowie steinigen Boden. Sie können die Blätter nach Bedarf ernten oder große Mengen zum Trocknen schneiden. Der Oregano wird die ganze Saison über köstliche Blätter produzieren, sofern er nicht blühen darf.

Die Oreganoblätter schmecken normalerweise kurz vor der Blüte der Pflanze im Spätsommer am besten

#Liebstöckel

Liebstöckel gehört zur Familie der Apiaceae und schmeckt und sieht stark nach Sellerie aus. Die gesamte Pflanze ist von der Wurzel bis zur Spitze essbar und hat einen hellen, frischen Geschmack. Die Pflanzen können bis zu 1,80 m hoch und 80 cm breit werden und sind somit majestätische Exemplare im Garten. Liebstöckel bevorzugt ein kühles Klima gegenüber einem heißen und ist daher ein perfektes Kraut, das die Kälte problemlos überstehen könnte. Die Stauden gehen im Winter in eine Ruhephase und tauchen im Frühjahr wieder auf. Sie wachsen schnell, sodass Sie bereits wenige Monate nach der Pflanzung mit der ersten Ernte rechnen können.

*Lesen Sie, wie Sie Liebstöckel pflanzen und pflegen.

Liebstöckel gehört auch zu den winterharten Kräutern

#Salbei

Salbei (Salvia officinalis) gehört zur Familie der Lippenblütler und ist eine hocharomatische Pflanze mit einem subtilen, erdigen Geschmack. Dies ist ein winterhartes Kraut, das Sie fast das ganze Jahr über ernten können. Bauen Sie Salbei an, wenn die Bodentemperatur zwischen 18 und 21 °C liegt. Sobald sich Ihr Salbei an sein Zuhause gewöhnt hat, verträgt er Temperaturen von bis zu 15 °C. Es ist jedoch wichtig, dies zu tun Beginnen Sie mit dem Wachstum, wenn die Temperaturen etwas gemäßigter sind.

Wählen Sie Salbeisorten, die winterhart sind

#Mitsuba (Cryptotaenia japonica)

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) ist ein weiteres wunderbares winterhartes Kraut, das Sie in Ihrem Garten anbauen können. Obwohl es sich technisch gesehen um eine zweijährige/einjährige Pflanze handelt, wird die japanische Petersilie in Japan häufiger als Gemüse angebaut. In der asiatischen Küche wird sie als Gewürz verwendet, die Blätter und Wurzeln werden als Gemüse gekocht und die Sprossen werden in Salaten gegessen. Alle Pflanzenteile sind von den Wurzeln bis zu den Samen essbar. Es wird jedoch empfohlen, den Verzehr großer Mengen dieser Pflanze zu vermeiden.

Mitsuba schmeckt ähnlich wie Sellerie in Kombination mit Petersilie, Sauerampfer und Koriander

#Rosmarin

Das letzte winterharte Kraut auf unserer Liste ist Rosmarin. Im Winter verträgt er niedrige Temperaturen gut, aber ist es notwendig, eine geeignete Sorte auszuwählen. Einige gute Optionen sind zum Beispiel Alcade, Arles, The Blue Spire of Athens und Madalen Hill (Hill’s Hardy). Wenn die Temperaturen sehr niedrig sind, möchten Sie Ihre Topfpflanzen vor starkem Frost schützen. Decken Sie sie ab, solange die Temperaturen tagsüber unter dem Gefrierpunkt bleiben. Bedenken Sie jedoch, dass der Rosmarin keine Hitze mag.

*Rosmarin vertrocknet? Lesen Sie, warum dies passiert und wie Sie das Problem lösen.