7 essbare Blüten für mehr Geschmack und Kreativität auf Ihren Teller!
Duftig, bunt und allen möglichen Farben und Formen – das sind die Blumen! Wussten Sie aber, dass manche Blumen und ihre Blüten auch als Zutaten für Salaten, Torten und andere Leckereien oft verwendet werden? Wenn Sie selbst essbare Blüten ausprobieren möchten, dann lesen Sie weiter! Wir teilen mit, welche die beliebtesten sind und wie Sie sie genießen können.
Frische essbare Blüten können Sie als Eiswürfel für Cocktails und Limonaden verwenden
Inhaltsverzeichnis
Was gibt es für essbare Blüten?
Bevor Sie mit dem Verzehr von Blumen jeglicher Art beginnen, sollten Sie drei wichtige Sicherheitsaspekte im Auge behalten. Die erste Regel lautet, dass man nur Blumen aus dem eigenen Garten essen sollte und keine Blumen aus öffentlichen Anlagen, Naturschutzgebieten oder anderen privaten Gärten. Sie sollten keine Wildblumen essen, da sie mit schädlichen Chemikalien oder Tierdung belastet sein können.
Zweitens sollten Sie Blumen nur verzehren, wenn Sie sicher sind, dass sie unschädlich sind. Zahlreiche gewöhnliche Blumen, darunter Digitalis (Fingerhut), können giftig oder sogar tödlich sein. Drittens: Verzehren Sie eine neue Blume immer in Maßen, um unvorhergesehene Nebenwirkungen zu vermeiden.
Ein großer Teil der Blumen im Garten können irgendwie konsumiert werden
#Kapuzinerkresse
Diese Blume kennen wir für ihre leuchtende Blüten. Was die Pflege angeht, ist sie auch nicht zu anspruchsvoll und wird von mehreren Menschen als Terrasse- und Gartenblume bevorzugt. Kapuzinerkresse wirken aber nicht nur durch ihre zahlreichen Farben (von Pastelrosa über Gelb, Orange und Dunkelviolett) anziehend. Viele Menschen genießen auch den würzig-scharfen Geschmack der essbaren Blüten. Frisch passen Sie perfekt als Brotbelag oder für unterschiedliche Salate. Andere Leute bevorzugen die geschlossenen Knospen von Kapuzinerkressen manchmal auch als Ersatz von Kapern. Wenn Sie das selbst ausprobieren möchten, sollen Sie ein paar Knospen in eine Brühe aus Wasser, Essig und Salz für ein paar Minuten einkochen und dann genießen. Diese „Kapern“ können Sie bis zu ein paar Monaten lang halten.
Essbare Blüte von Kapuzinerkresse als Butter
Frische essbare Blüte eignen sich auch für Salate
#Vergissmeinnicht
Ist Ihr Garten voll von Vergissmeinnicht Blumen? Die Samen dieser ein- oder zweijährigen Kräuter können bis zu 30 Jahre lang in der Erde schlummern, bis sie sich plötzlich entschließen, zu sprießen.
Es stimmt, dass Vergissmeinnicht-Zierpflanzen (M. sylvatica) essbar Blüte haben. Sie eignen sich hervorragend für kandierte Blüten, wenn man sicher ist, dass keine Pestizide oder Insektizide verwendet wurden. Außerdem geben die frischen Blüten Salaten und sogar Backwaren einen schönen Farbtupfer. Jedoch enthalten sie Pyrrolizidin, eine Substanz, die bei Verzehr großer Mengen schädlich sein kann. Arten wie das Wald-Vergissmeinnicht (M. sylvatica) sind die schmackhaftesten Vergissmeinnicht-Arten und stellen für Kinder und Tiere, die sie verzehren, höchstwahrscheinlich keine Gefahr dar.
Vergissmeinnicht als Tee oder in Fruchtsalaten – lecker und aromatisch
#Ringelblumen
Es gibt essbare und nicht essbare Blüte von Ringelblumen. Die essbaren Blätter der klassischen Sorte (Calendula officinalis) haben einen eher pfeffrigen Geschmack. Die Blüten selbst sind als „Safran des armen Mannes“ bekannt, da sie einen natürlichen orangefarbenen Farbstoff liefern. Französische Ringelblumen (Tagetes patula) und afrikanische Ringelblumen (Tagetes erecta) sind zwei weitere Sorten, die essbar sind. Für manche Leute ist die Aroma aber zu stark. Es ist jedoch möglich, dass der Verzehr anderer Tagetes-Arten nicht unbedenklich ist. Bevor Sie neue Pflanzen verzehren, sollten Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit den Rat eines Fachmanns einholen.
Getrocknete Blüten der Ringenblumen eignen sich perfekt für Tee
Kuchen, Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte und gegrilltes Fleisch profitieren von der leuchtenden Farbe, die Ringelblumenblüten in eine Vielzahl von Rezepten bringen. Die einfachste Weise, die Blüten zu genießen, ist, sie in einen Salat mit einem Vinaigrette-Dressing zu geben.
Kocher empfehlen, die weißen (oder hellgrünen), möglicherweise bitter schmeckenden „Absätze“ an der Basis der Blütenblätter zu entfernen, bevor Sie die essbaren Ringelblumen verzehren.
#Schnittlauch
Schnittlauch selbst ist in zahlreichen Speisen – gekocht und frisch – genossen. Wussten Sie aber, dass auch seine violetten Blüten konsumiert werden können? Sie sind eigentlich reich an unterschiedlichen Nährstoffen und haben einen Geschmack, der den Schnittlauch ähnelt, aber nicht so scharf schmeckt. Deshalb eignen sich diese Blüten außer für Fleisch, Fisch oder andere Speisen und sogar für Nachspeisen und manche Kekse.
Marinade aus Schnittlauch Blüten und Essig
Еine beliebte Speise mit frischen Blüten und Schnittlauch selbst, ist die Butter. Ihre Herstellung ist einfach und die Butter können Sie sowohl zum Kochen als auch zum Aufstreichen von Baguetten. Sie möchten die Blütenbutter selbst zubereiten? Vermengen Sie dann 6 EL fein gehackte Blüten mit 200 Gramm gesalzener und geschmolzener Butter. Dann lassen Sie sie für ein wenig Stunden bei Zimmertemperatur ziehen. Lagern Sie die Blütenbutter in den Kühlschrank.
Sie können Ihre eigene Kapern aus Blütenknospen der Schnittlauch bereiten
#Eisbegonie
Eis-begonien und Knollenbegonien haben beide essbare Blüten. Diese hübschen Blütenblätter weisen eine zarte, knackige Textur auf und zeichnen sich durch einen besonderen Zitrusgeschmack aus, der leicht säuerlich ist. Mit den Blüten können Sie Kuchen und Backwaren garnieren oder Salaten und Sandwiches Farbe verleihen. Die Blütenblätter können auch in Eiswürfeln eingefroren werden, um kühlen Getränken einen kräftigen Farbakzent zu verleihen. Sie eignen sich auch als Garnitur für sommerliche Cocktails.
Bei Eis-Begonien sind eigentlich auch die Stängel und Blätter essbar. Die abgeschnittenen Blätter geben Salaten eine interessante Geschmacksnote. Die Stängel können wie Rhabarber, Mangold oder Spinat verzehrt werden.
Essbar sind nicht nur die Blüten, aber auch die Blätter von Begonien
Welche Frühlingsblumen kann man essen?
#Veilchen
Im Garten sorgen Bratschen für leuchtende Farben. Dasselbe gilt aber auch für Kuchen, Gebäck und andere Speisen, zu denen der zart-süße und aromatische Geschmack passt. Der größte Vorteil von Veilchen ist ihre große Vielfalt an Farben, die von Weiß über Gelb und Orange bis hin zu Blau und Violett reichen. Dazu kommt noch der Geschmack.
Während sich einzelne Blütenblätter größerer Blüten gut zum Streuen eignen, können kleinere Blüten auch ganz verwendet werden. Die Blütenblätter lassen sich auf beeindruckende Weise verwenden, indem man sie mit einer starken Lösung aus Zucker und Wasser bestreicht und dann trocknen lässt. Dies trägt nicht nur zu ihrer Haltbarkeit bei, sondern führt auch zu einem bonbonähnlichen Ergebnis, das sich perfekt als Zuckerguss auf Muffins eignet.
Frische Veilchen-Blüten bringen eine schöne Stimmung und Geschmack jedem Salat
#Löwenzahn
Der Löwenzahn gehört zu den beliebtesten Garten- und Wiesenblumen. Seit Jahrzehte aber hat er auch in der Küche Stelle gefunden. Frische Salate können mit Löwenzahnblüten verfeinert werden, die Farbe und einen leicht bitteren Geschmack verleihen. Trennen Sie einfach die gelben Blüten von der grünen Basis und fügen Sie sie Ihrem Salat als Garnitur hinzu. Die Blüte kann auch zum Aromatisieren von Essig oder Öl verwendet werden, um Soßen oder Marinaden einen besonderen Geschmack zu verleihen. Geben Sie sie in ein Glas und bedecken Sie sie mit Essig oder Öl. Nach einigen Wochen können Sie die Blüten abgießen und die aufgegossene Flüssigkeit in Ihren Rezepten verwenden.
Dekorieren Sie die Kekse mit frischen Veilchen
#Schlüsselblume
Obwohl die Blätter der Schlüsselblume einen leicht bitteren Geschmack haben, können sie wie Spinat gekocht oder zu Salaten gegeben werden. Die Blüten sind wunderschön in Salaten und geben eine herrliche Garnierung ab. Außerdem haben sie ein herrliches Zitrusaroma. In der Vergangenheit wurden sie auch zum Würzen verschiedener Puddings und Landweine verwendet.
Aus den Blüten wird auch oft ein Tee zubereitet, der seit Jahrhunderten zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Bronchitis, Schlaflosigkeit, Herzversagen und Asthma eingesetzt wird.
Kann man eine Rose essen?
Es gibt mehr als 150 Rosensorten, die es in praktisch jeder erdenklichen Größe und Farbe gibt. Die Tatsache, dass sie alle essbare Blüte haben, ist das Schönste daran. Aber nicht jede Rose hat den gleichen Geschmack. Bei der Auswahl einer wohlschmeckenden Rose kann man als Faustregel davon ausgehen, dass sie gut schmeckt, wenn sie gut duftet. Verzehren Sie jedoch nur die Blütenblätter, denn die Blätter und Stiele sind als Snack nicht besonders appetitlich. Der Geschmack von Rosenblüten ist sehr wohlriechend, blumig und ein wenig süß. Man kann sie getrocknet ins Müsli oder in Kräutermischungen geben, roh verzehren oder mit verschiedenen Früchten oder grünen Salaten kombinieren.
Haben Sie vielleicht Marmelade oder Likör aus Rosen mal probiert?
Getränke, Konfitüren und Gelees mit Rosenzusatz lassen sich herstellen, indem man frische Rosenblüten zu Püree verarbeitet und der Flüssigkeit hinzufügt. Butter oder Zucker, die mit gehackten Rosenblütenblättern vermischt wurden, verleihen den sonst üblichen Komponenten eine besondere Note. Wie viele andere essbare Blumen können auch Rosen gesundheitliche Vorteile bieten. Bestimmten Studien zufolge können einige in Rosen enthaltene Chemikalien zur Entspannung und zum Abbau von Ängsten beitragen.
