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Sind Sie ein Burgerfan? Ja, wir auch! Wir haben viele Rezepte ausprobiert und einige davon haben uns wirklich gut gefallen. Wissen Sie, was einen perfekten Burger ausmacht? Das ist die leckere Pattie. Die Pattie ist das Herz eines Burgers und sie kann auf viele verschiedenen Weisen zubereitet sein. Heute stellen wir Ihnen 4 der besten Rezepte vor, wie Sie Burger Patties selber machen!

Burger Patties selber machen – eine klassische Idee

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Burger Patties selber machen mit Ei

Zutaten:

  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1/2 Tasse Zwiebel, geschält und gehackt
  • 1/4 Tasse Salzcrackers, zerbröselt
  • 1 EL Worcestershire Soße
  • 1 oder 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • ca. 1/2 TL Salz
  • ca. 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Geben Sie das Rindfleisch, die Ei, die gehackte Zwiebel und die zerbröselten Crackers, die Worcestershire Soße, das Salz und den schwarzen Pfeffer in eine Schüssel. Vermischen Sie alles gut.
  2. Trennen Sie den Fleischteig in 4 gleichgroße Teile und formen Sie 4 Patties mit Ihren Händen.
  3. Legen Sie die Burger auf einen geölten Berbecue-Grill und schließen Sie den Deckel.
  4. Grillen Sie die Burger bei hoher Hitze (250 Grad.) für 3-4 Minuten und wenden Sie sie. Grillen Sie sie danach für noch 3-4 Minuten.

Vegetarische Burger Patties selber machen

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Burger Patties selber machen vegetarisch

Das ist ein vegetarisches Rezept für Burger Patties mit Süßkartoffel. Als Topping passen hier perfekt rote Zwiebel, Tomaten, Rotkohl, Sprossen und eine Avocado-Koriander-Limette Soße.

Zutaten:

  • 1 gebackene und ausgekühlte Süßkartoffel, mittelgroß
  • 2 – 425 g Dosen Cannellini-Bohnen
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Tasse rote Paprikaschote, geschnitten
  • ca. 8 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 1 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 3/4 TL Kominpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL rotes Paprikapulver
  • 1 TL Meersalz
  • 1/4 TL Schiliflocken
  • 1/4 TL schwarzen Pfeffer
  • 1/4 Tasse Plus 2 EL braunes Reismehl

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und lassen Sie es zur Seite.
  3. Sautieren Sie die gehackte Zwiebel und die rote Paprikaschote für ca. 6 Minuten in einer Pfanne, bis sie weich werden.
  4. Geben Sie die gehackte Knoblauchzehen, die Bohnen und alle Gewürze dazu. Rühren Sie gut und braten Sie alles für ca. 3 Minuten.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pürieren Sie alles.
  6. Geben Sie die Süßkartoffel und das Reismehl dazu und pürieren Sie alles weiter.
  7. Formen Sie 6 gleichgroße, runde, flache Patties aus dem Teig und legen Sie sie auf das Backblech.
  8. Lassen Sie die Patties für  20 Minuten backen und wenden Sie sie.
  9. Backen Sie die Burger Patties für noch 20 Minuten.

Die besten Burger Patties Rezepte

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Burger Patties Rezept mit Ei und Semmelbrösel

Zutaten:

  • 900 Rinderhackfleisch
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 1 großes Ei
  • 2 EL Wircestershire Soße
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Milch
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Geben Sie das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die Worcestershire Soße, die Milch und die Gewürze in eine Schüssel. Vermischen Sie alles gut.
  2. Formen Sie ca. 6 flache Burger Patties aus dem Teig.
  3. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Patties darauf. Mit einem Löffel drücken Sie die Patties in der Mitte, sodass sie beim Backen ihre Form behalten.
  4. Heizen Sie den Grill auf 177-204 Grad vor und grillen Sie die Patties für ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  5. Servieren Sie die Patties mit Burger-Brötchen und Ihren Lieblings-Toppings.

Und eine vegane Idee

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Vegane Burger Patties selber machen

Unser letzte Vorschlag sind diese veganen Burger Patties. Die Zutaten, die Sie dafür brauchen sind:

  • 2 Dosen schwarze Bohnen – 200 g, entwässert und obgespült
  • 1 EL Olivenöl
  • 3/4 Tasse Bell Peper
  • 1 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 1 1/2 TL Kominpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Prise Salz und schwarzen Pfeffer
  • 1/2 Tasse Brotkrümmel
  • 1/3 Tasse Süßkartoffel, püriert

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 163 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die schwarzen Bohnen darauf. Backen Sie die Bohnen für ca. 15 Minuten.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und sautieren Sie die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 5-6 Minuten.
  3. Vermischen Sie die restlichen Zutaten in einen Standmixer und geben Sie die Paprikamischung dazu. Mixen Sie gut.
  4. Fügen Sie die schwarzen Bohnen dazu. Mixen Sie weiter.
  5. Formen Sie flache Burger aus dem Teig und lassen Sie sie für ca. 20 Minuten bei 191 Grad backen (10 Minuten auf jeder Seite).
  6. Alternativ dazu können Sie die Burger Patties grillen. Zu diesem Ziel heizen Sie den Grill auf 177-204 Grad vor und grillen Sie die Patties für ca. 8 Minuten auf jeder Seite.

Zum Burger passen perfekt Cheddar Käse, Tomaten und Kopfsalat

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Wir verraten Ihnen, wie Sie leckere Burger selber machen

Welches Fleisch für Burger?

Normalerweise wird für Burger Patties Rinderhackfleisch verwendet. Das beste Fleisch für Burger ist 80/20 Hackfleisch – 80 Prozent mageres Fleisch und 20 Prozent Fett. Die Schulter und der Nacken sind für Burger Patties besonders beliebt. Sie haben das ideale Mager-zu-Fett-Verhältnis für einen super würzigen und saftigen Burger.

Vegane Burger sind auch köstlich

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Wie halten Burger Patties zusammen?

Burger Patties können zerfallen, wenn der Fleischteig zu viel geknetet wird oder einen zu niedrigen Fettanteil enthält. Kneten Sie die Mischung nur so lange, bis die Zutaten sich vermischen. Verwenden Sie immer Rinderhackfleisch mit einem guten Mager-zu-Fett-Verhältnis (80/20).

Die besten Burger Patties Rezepte

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Warum fallen Hamburger auseinander?

Beim Backen kann es geschehen, dass sie Patties auseinanderfallen. Um dies zu vermeiden, beachten Sie die folgenden Tipps:

  • Wenn Sie Rinderhackfleisch kaufen, achten Sie immer darauf, dass es frisch ist und ein gutes Mager-zu-Fett-Verhältnis (80/20) hat. Das Fett wird dabei helfen, dass das Fleisch beim Grillen seine Säfte behält und nicht austrocknet.
  • Grillen Sie die Patties bei der richtigen Temperatur. Zu niedrige Hitze kann auch die Ursache dafür sein, dass die Patties beim Backen auseinanderfallen. Heizen Sie den Grill auf 220 Grad vor. Legen Sie die Patties darauf, erst nachdem er heiß ist.
  • Grillen Sie die Patties nicht zu lange. Je mehr sie in der Hitze bleiben, desto trockener werden sie sein.
  • Formen Sie die Patties nicht zu dünn.
  • Lassen Sie die Patties auskühlen, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Decken Sie sie ab und legen Sie sie für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Selbstgemachtes ist leckerer!

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Das perfekte Rinderhackfleisch für Burger Patties hat ein Mager-zu-Fett-Verhältnis 80/20

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