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Bis Weihnachten gibt es nur einen Monat und viele von uns denken schon daran, was sie auf den Tisch stellen werden. Stimmt das auch für Sie? Falls Sie sich für das Menü noch nicht entschieden haben, werden wir Ihnen ein paar einfache und schnelle Vorspeisen für Weihnachten darstellen. Sie schmecken gut und sehen attraktiv aus. Probieren Sie mal die Rezepte aus und genießen Sie sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!

Gefüllte Portobello Pilze

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Einfache und schnelle Vorspeise für Weihnachten

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Portobello Pilze mit Mozzarella und Cherry Tomaten

Zutaten:

  • Butter, geschmolzen
  • 125g Mini Buffalo Mozzarella Bällchen
  • 150g Cherry Tomaten
  • schwarzer Pfeffer
  • Glöckchen-Lauch

Zum Garnieren:

  • 1 pürierte Avocado
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Saft von ½ Zitrone
  • 4-5 Olivenöl

Nötige Zutaten:

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Zubereitung:

  1. Waschen Sie gut die Pilze und lassen Sie sie trocknen.
  2. Legen Sie die Pilze mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter bestreichen. Wenden Sie sie Pilze und fetten Sie sie mit noch etwas Butter ein.
  3. Füllen Sie sie Pilze mit Buffalo Mozzarella und Cherry Tomaten. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und Glöckchen-Lauch.
  4. Lassen Sie sie Pilze für ca. 10/12 Minuten bei 180 Grad backen.
  5. Mittlerweile pürieren Sie die Avocado und die gehackte rote Zwiebel. Geben Sie den Zitronensaft dazu. Rühren Sie gut um.
  6. Rühren Sie ca. 4-5 Esslöffel Olivenöl ein.
  7. Garnieren Sie die fertigen Portobello Pilze mit der Avocado-Soße und frischem Dill.

Die Pilze mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen

portobello pilze mit füllung aus mozzarella und cherry tomaten


Die Pilze wenden und wieder mit Butter einfetten

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Mit Buffalo Mozzarella und Cherry Tomaten füllen und mit schwarzem Pfeffer und Glöckchen-Lauch würzen

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Die Avocado pürieren und gehackte rote Zwiebel und Zitronensaft dazugeben Gut umrühren

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4-5 Esslöffel Olivenöl einrühren

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Die Pilze für ca. 10/12 Minuten bei 180 Grad backen lassen

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Die fertigen Portobello Pilze mit der Avocado-Soße und frischem Dill garnieren

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Yum!

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Die leckere und festliche Vorspeise ist wichtig für den Weihnachtsabend

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„Windrädchen“ mit Käse und Spinat

Nötige Zutaten für 8 Portionen:

  • 450 Gramm Blätterteig
  • 2 TL Dijon Senf
  • 200 Gramm Schinken, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen Baby Spinat
  • 1/2 Tasse Mozzarella oder Käsecreme

Diese Windrädchen werden sicherlich allen Gästen gefallen!

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Die Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backapier aus.
  2. Rollen Sie das Blätterteig aus und bestreichen Sie beide Seiten des Teiges mit Senf.
  3. Legen Sie den Schinken darauf, dann die Spinatblätter. Falls Sie Käsecreme anstatt Mozzarella verwenden, streichen Sie sie hier.
  4. Rollen Sie den Teig aus. Schneiden Sie ihn in 8 Stücke, je 3-4 cm groß und verteilen Sie sie auf dem Backblech.
  5. Backen Sie die „Röllchen“ für 30 Minuten, bis sie leicht gold werden.
  6. Reiben Sie die Mozzarella darauf und backen Sie weiter für ca. 5-10 Minuten.
  7. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Röllchen für 5 Minuten kühlen, bevor Sie sie servieren.

Gebackene Mozzarella Bällchen sind eine ausgezeichnete Vorspeise für Weihnachten

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Bällchen mit Mozzarella und Parmigiano Käse

Für diese Vorspeise brauchen Sie nicht mehr als 40-45 Minuten.

Zutaten für 30 – 35 Bällchen:

  • 450 Gramm gekühlter Pizzateig
  • 1 geschlagenes Ei mit ein 1 EL Wasser zum Aufsterichen
  • 1/4 Tasse geschmolzene Butter
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmigiano Käse
  • 1 TL fein gehackte Basilikumblätter
  • 1 TL fein gehackter Rosmarin
  • Marinara Soße

Machen Sie einfache und schnelle Vorspeisen für Weihnachten auch für Vegetarier

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Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Legen ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneiden Sie den Mozzarella Käse in kleine Stückchen.
  3. Teilen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Oberfläche in zwei Stücke. Dehnen und rollen Sie jedes Teigstück zu einem langen Rechteck und schneiden Sie den Teig in 5 cm große Quadrate.
  4. Wickeln Sie ein Stück Mozzarella in jedem Quadrat und formen Sie den Teig zu kleinen Bällchen. Legen Sie die Bällchen auf das Backpapier in Form eines Weihnachtsbaumes. Streichen Sie das Ei auf die Kugeln und backen Sie sie für 15 bis 20 Minuten, bis sie leicht gold werden.
  5. Hacken Sie das Basilikum und den Rosmarin und reiben Sie den Parmigiano Käse. Geben Sie die geschmolzene Butter darin. Rühren Sie gut.
  6. Streichen Sie die gebackenen Kugeln mit der Butter-Mischung. Servieren Sie sie warm und mit Marinara Soße.

Brie Käse mit Crannbery  – eine hervorragende Vorspeise für Weihnachten

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Brie Käse mit Moosbeeren und Granatapfelsaft

Wenn Sie für die Gäste einfache und schnelle Vorspeisen für Weihnachten vorbereiten möchten, ist dieses Rezept genau für Sie! Die Zubereitung dauert 30-40 Minuten. Die Gäste bleiben zweifelsohne beeindruckt!

Die nötigen Zutaten:

  • 170 Gramm (ca. 1 1/2 Tassen) Moosbeeren, gefroren oder frisch
  • 1/2 Tasse Granatapfelsaft
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Packung Brie Käse
  • 1/3 Tasse Pekannüsse
  • 3 EL Honig
  • frischer Rosmarin
  • 1 Packung Kräcker zum Servieren

So bereiten Sie die Vorspeise zu:

  1. Für die Soße: Geben Sie die Moosbeeren, den Granatapfelsaft und den Zucker in einen kleinen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze.
  2. Nach 10 Minuten stellen Sie den Herd auf niedrige Stufe ein und lassen Sie die Soße für noch 5 bis 10 Minuten kochen. Die Moosbeeren und der Saft sollen dichter werden.
  3. Je nach Wunsch können Sie noch Zucker hinzufügen.
  4. Geben Sie die Granatapfelsamen dazu und lassen Sie die Soße kühlen.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor, legen Sie die Käsescheibe auf eine feuerfeste Servierplatte. Wenn Sie keine haben, backen Sie den Käse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie für 7-10 Minuten, bis der Käse weich wird.
  6. Nehmen Sie den Brie Käse aus dem Ofen und geben Sie einen Spritzer Honig und eine großzügige Löffel Moosbeeren-Granatapfelsoße darauf.
  7. Geben Sie den Käse für noch 2-3 Minuten in den Ofen zurück und garnieren Sie mit Rosmarin und Pekannüssen. Servieren Sie warm und mit Kräckers.
  8. Ein Tipp: Auf Wunsch können Sie die Soße 3-4 Tage im Voraus zubereiten und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung dauert weniger als eine Stunde

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Humus Kranz – einfache und schnelle Vorspeisen für Weihnachten

Diese Vorspeise ist eine hervorragende Idee für Weihnachten aus vielen Gründen. Erstens lässt sie sich schnell zubereiten, zweitens verlangt sie kein Kochen oder Backen und drittens ist sie perfekt für Vegetarier. Hier sind die nötigen Zutaten:

  • 1 Dose bzw. Glas klassischer Humus (ohne Zutaten oder Herbsen) – Ihn können Sie natürlich auch Zuhause vorbereiten.
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta Käse (auch fettarm möglich)
  • 1/4 Tasse geschnittene Lauchzwiebel
  • 3/4 gehackte Petersilie
  • 1 TL Extra Virgin Olivenöl
  • eine Prise Koschersalz
  • 5-6 Cherry Tomaten, halbiert
  • 1 großer roter Paprika
  • Vollkorn Tortilla, Kräcker, Chips oder geschnittene Gemüse (Möhren, Gurken, Paprikas) zum Dippen

Für diesen Kranz brauchen Sie nur Tomaten, Humus und Gewürze

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Zubereitung:

  1. Geben Sie in eine mittelgroße Schüssel den Humus, 1/2 Tasse Feta Käse und die geschnittene Lauchzwiebel. Rühren Sie.
  2. Vermischen Sie in einer anderen Schüssel die Petersilie und das Olivenöl und geben Sie eine Prise Salz dazu.
  3. Nehmen Sie eine kleine schleifenförmige Ausstechform und schneiden Sie eine Schleife aus dem Paprika.
  4. Die Reste des Paprikas können Sie in Streifen schneiden und zum Dippen verwenden.
  5. Damit Sie den Kranz formen, verwenden Sie einen großen kreisförmigen Teller oder eine Platte. Legen Sie in der Mitte eine kleine Schüssel oder Tasse und streichen Sie den Humus um sie herum in Kreisform.
  6. Halbieren Sie die Tomaten und verteilen Sie sie auf dem Humus.
  7. Bestreuen Sie den Humus-Kranz mit Feta Käse und Petersilie. Legen Sie die Paprikaschleife auf den Hummus.
  8. Legen Sie eine kleine Schüssel bzw. Tasse in der Mitte und füllen Sie sie mit Kräckers oder geschnittenem Gemüse.
  9. Servieren Sie sofort mit den Kräckern oder decken Sie die Platte ab und bewahren Sie sie für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank auf.

Formen Sie diese klassische Vorspeise festlich für Weihnachten

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Die Zubereitung dauert nicht mehr als zwanzig Minuten

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Veganische Vorspeise für Weihnachten – Röllchen mit geräuchertem „Lachs“und Käse

Diese Vorspeise klingt etwas ungewöhnlich und exotisch. Sie ist auch nicht schwer zu zubereiten und ist eine tolle Idee sowohl für Veganen als auch für diejenige, die auch Fleisch konsumieren. Hier sind „der Lachs“ und „die Käsecreme“ aus Paprika und Cashew-Nüsse gemacht. Das brauchen Sie für 10 Rollen:

Die Zutaten für die „Käse“:

  • 2 Tassen (ca. 300 Gramm) Cashew Nüsse, über Nacht eingeweicht
  • 4-6 EL (60-90 ml) Wasser
  • 2 Kapseln Acidophilus Probiotika
  • Prise Salz (je nach Geschmack)
  • 2 EL frisches Basilikum, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • optional: 1/2 Knoblauchzehe, gehackt

Eine Vorspeise mit Lachs und Käse – ja, aber für die Veganen!

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Zutaten für den Lachs:

  • 2 orange Paprikas
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 TL getrocknete Wakame
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Sojasoße
  • 1/4 TL Raucharoma

Käse:

  1. Tropfen Sie die Cashewnüsse ab und geben Sie sie in einen Standmixer.
  2. Fügen Sie das Wasser hinzu und mixen Sie es für ca. 3-5 Minuten bei Geschwindigkeit. Falls die Creme zu dick ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Mixen Sie bis glatt und cremig.
  3. Rühren Sie das Pulver aus die Probiotika Kapseln ein und mixen Sie weiter für 20 Sekunden. Geben Sie die Creme in eine Schüssel und decken Sie sie mit Plastikfolie ab.
  4. Legen Sie die Schüssel an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden lang fermentieren. Je nach der Temperatur kann die Fermentation länger dauern. Die Cashew Creme soll leicht würzig schmecken.
  5. Sobald die Creme fertig ist, geben Sie eine Tasse davon in eine Rührschüssel und fügen Sie Salz, gehacktes Basilikum, Zitronensaft und Knoblauch hinzu. Rühren Sie gut. Je nach Wunsch, geben Sie weitere Gewürze.
  6. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank bis zu 7 Tage.

Sehen diese Röllchen nicht appetitlich aus?

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Lachs:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 235 Grad vor.
  2. Waschen Sie die Paprikas und entfernen Sie alle Samen. Schneiden Sie sie in 4-5 Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Bestreichen Sie die Scheiben mit Olivenöl.
  3. Rösten Sie die Scheiben für 25 Minuten oder bis sie verkohlt sind. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Paprikas für 10-15 Minuten abkühlen.
  4. Schälen Sie die Paprikas.
  5. Vermischen Sie in einer Schüssel Wasser, Wakame-Algen, Zitronensaft, Sojasoße und Raucharoma. Geben Sie die Scheiben dazu und lassen Sie sie für 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  6. Wenn fertig, legen Sie die Scheiben auf ein Papierhandtuch und decken Sie sie mit noch Blatt Backppaier. Drücken Sie leicht, um das überschüssige Wasser abzulassen. Dieser Schritt ist wichtig, um die richtige Textur zu erhalten, ansonsten wird „der Lachs“ zu wässerig.
  7. Legen Sie die Scheiben auf ein Schneidbrett, verteilen Sie etwas Käse darauf und rollen Sie auf. Servieren Sie sofort oder bewahren Sie die Rollen im Kühlschrank für wenigstens 2 Stunden.
  8. Sie können die Röllchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  9. Tipp: Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, können Sie den Fermentationsprozess überspringen und die Probiotikkapseln durch 1 EL Zitronensaft und 2 EL Nährhefe ersetzen.

Tomaten mit Spinat und Pesto im Glas

Meistens verwenden wir die Tassen für Getränke oder kleine Desserts. Hier ist aber eine Weihnachten Vorspeise, die Sie im Glas servieren können.

Anstatt in Tellern servieren Sie diese Vorspeise in Gläsern

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Zutaten:

  • 400 Gramm frische Spinat
  • 200 Gramm Cherry Tomaten
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 320 Gramm Ricotta
  • 100 ml Sahne
  • Prise Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 frische Basilikumblätter
  • 1 EL Pinienkern
  • 2 EL frisch geriebener Parmigiano Käse
  • Olivenöl

Die Zubereitung:

  1. Schneiden Sie den Spinat und braten Sie ihn für 3-4 Minuten mit ein bisschen Olivenöl an. Entfernen Sie den Saft.
  2. Geben Sie die Sahne und 3 TL Salz dazu und lassen Sie alles abkühlen.
  3. Kochen Sie die Knoblauchzehen.
  4. Bereiten Sie das Pesto: Geben Sie das Basilikum, die Pinienkerne, 1/2 TL Salz, den Parmigiano und den Knoblauch in eine Schüssel. Pürieren Sie alles.
  5. Würfeln Sie die Tomaten und vermischen Sie sie mit dem Pesto und 1/2 TL Salz.
  6. Rühren Sie den Ricotta Käse mit einem Schneebesen.
  7. Geben Sie in jedes Glas ein Schicht Spinat, Ricotta und Tomaten mit Pesto, bis es voll ist.
  8. Garnieren Sie mit geschnittenem Schnittlauch.

 

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