Ganz ohne Mehl backen? 2 köstliche Keto-Brot Rezepte, die Sie kennen sollen
Ist es nicht herausfordernd und einfach wahnsinnig, Backen ohne Mehl oder mit unkonventionellem Mehl komplett umzudenken: Was anfänglich unrealistisch ausgesehen hat, ist aktuell ein absoluter Koch-Trend und von vielen Keto-Enthusiasten geliebt. Die ketogene Diät hat sich zum Lebensstil vieler etabliert, die den Konsum von Kohlenhydraten drastisch reduziert oder sogar noch darauf radikal verzichtet haben. Wir zeigen Ihnen 2 köstliche Keto-Brot Rezepte, mit denen Sie einwandfrei Backwunder in der Küche erzeugen werden.
Unkonventionelles Keto-Backen ohne Mehl
Obwohl es viele Skeptiker/innen gibt, die das Ernährungsprinzip kritisieren, ist es erstaunlich, wie original und lecker manche Keto Rezepte sind. 2 Keto-Brot Rezepte, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen, sind das Keto-Brot Rezept mit Mandelmehl und das Keto-Brot Rezept mit Leinsamenmehl (falls man dabei von Mehl überhaupt reden kann).
Das Keto-Ernährungsprinzip basiert auf reduziertem Konsum von Kohlenhydraten
Eckdaten zu Nährwerten auf 100 g der Leinsamenmehl und Mandelmehl:
Leinsamenmehl
Kalorien: 331 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 37 g
Ballaststoffe: 44 g
Mandelmehl
Kalorien: 375 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 10,7 g
Eiweiß: 45,3 g
Ballaststoffe: 21,4 g
Das Keto-Brot ist kalorienarm, reich an Vitamin B und gut für die Verdauung
Welches Brot darf man bei Keto essen?
Falls Sie sich wundern, ob der Keto-Plan Ihnen Brot und Backwaren erlaubt, die Antwort ist „Jein“. Das weiße Mehl ist sehr reich an Kohlenhydraten, deren Konsum die Keto-Diät zu beschränken versucht. Deswegen werden Weißbrot und Gebäck als Dickmacher abgestempelt und von diesem Keto-Ernährungsplan ausgeschlossen. Die gute Nachricht ist aber, dass der Brotmarkt sich um viele gesunde Optionen mit Vollkornprodukten, Ballaststoffen und minimal zugesetztem Zucker erweitert hat. Diese Alternativen diktieren aktuell die Präferenzen der Verbraucher/innen.
Bei Keto verzichtet man auf Backwahren und Weißmehlbrot
Welches Brot hat wenig Kohlenhydrate?
Das Keto-freundliche Brot darf sättigend, proteinreich und kernig sein, idealerweise ohne Mehl oder gebacken von gesunden, glutenfreien Alternativen zu Weißmehl. Fitness-Foodies wissen, wie lecker zwei getoastete Scheiben Keto-Brot mit Avocado und Räucherlachs ganz früh am Morgen schmecken. Das Keto-Brot nimmt ganz verdient seinen Platz unter den gesunden Delikatessen mit Zutaten, die Sie sich nicht vorgestellt haben. Es besteht eine ganze Vielfalt von Low-Carb-Mehlen wie zum Beispiel das köstliche Mandelmehl, das vegane Favorit Leinsamenmehl und das trendige Chiasamenmehl.
Für den Fall, dass Sie Ihre kohlenhydratarmen Köstlichkeiten selber zubereiten möchten, geben wir Ihnen im folgenden Abschnitt zwei leckere Rezepte für Ihren Keto-Brot-Genuss.
Keto-Brot Rezepte für das Frühstück und als Snack
Keto-Brot aus Leinsamen ohne Mehl – das ideale Frühstück
Was Sie für eine Portion brauchen?
- 40 g Leinsamen
- 1 rohes Ei
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
Wie Sie das Keto-Brot aus Leinsamen ohne Mehl zubereiten?
- Mehlen Sie die Leinsamen mithilfe einer Küchenmaschine oder eines Mixers, bis ein feines, braunes Pulver entsteht.
- Mischen Sie das Eigelb und Eiweiß des rohen Eies zusammen und fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
- Addieren Sie die Mischung zu dem Leinsamen-Pulver und rühren Sie, bis eine homogene Paste entsteht.
- Tun Sie den Esslöffel Kokosöl rein und homogenisieren Sie weiter.
- Fetten Sie mit Kokosöl je nach persönlicher Präferenz eine Keramikauflaufform und verteilen Sie den Leinsamen-Teig darin.
Keto-Brot mit Avocado-Creme und Spinat
Tipp: Ihr Brot können super einfach in einer Mikrowelle oder Pfanne „backen“, bis es dunkelbraun und knusprig wird. Somit haben Sie in wenigen Minuten eine gesunde Keto-Köstlichkeit. Das Keto-Frühstück wird ideal, wenn Sie ein Stuck Räucherlachs oder Avocado und ein paar frische Spinat-Blätter darauf legen.
Das Keto-Brot Rezept erlaubt die Zubereitung in einer Mikrowelle oder Pfanne
Glutenfreies Keto-Brot aus Mandelmehl und Flohsamen
Was Sie für 5 Keto-Brötchen brauchen?
- 125 g blanchiertes Mandelmehl
- 45 g Flohsamenschalen-Pulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 3 Eier (nur Eiweiß)
- 200 ml Wasser
Das Keto-Brot Rezept mit Mandelmehl: ein Klassiker
Wie Sie das glutenfreie Keto-Brot aus Mandelmehl und Flohsamen zubereiten?
- Mischen Sie das Mandelmehl mit dem Flohsamenschalen-Pulver zusammen und fügen Sie Backpulver und Salz hinzu.
- Trennen Sie das Eiweiß der 3 Eier und addieren Sie es mit dem Apfelessig zu der Mischung.
- Bringen Sie die 200 ml Wasser zum Kochen und fügen Sie sie hinzu. Rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mixen Sie weiter und formen Sie danach 5 Keto-Brötchen aus dem Teig.
- Backen Sie im Backofen auf 175 Grad für ca. 60 Minuten.
Tipp: Sie können auch andere Gewürze nach Geschmack verwenden. Sowohl mit Knoblauchpulver als auch mit Ingwer kann dieser Low-Carb-Genuss superb schmecken. Das Keto-Brot aus Mandelmehl dient perfekt als Snack zwischen den Mahlzeiten. Sie können es mit einem gekochten Ei, einem Stückchen Käse, Traube und einem Apfel genießen. Guten Appetit!
Die glutenfreien Brötchen serviert man mit Ei, Käse und Obst als Snack
