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Die Keto Diät ist in letzter Zeit zu einer der populärsten Methoden zum Abnehmen geworden. So hat sich unser Team heute entschieden, Ihnen ein paar einfache und leckere Keto Rezepte zu zeigen. Damit Sie besser verstehen, wie Sie sich ketogen ernähren, möchten wir zuerst eine wichtige Frage beantworten, und zwar: Was ist Keto Diät?

Was ist Keto Diät?

Die ketogene Diät ist eine Low-Carb High-Fat Diät. Das bedeutet, dass dabei wenige Kohlenhydrate und viele Fette gegessen werden. Die Keto Diät ist eine sehr effektive Methode, um Gewicht zu verlieren. Tatsächlich zeigen über 20 Studien, dass diese Art der Ernährung nicht nur beim Abnehmen, sondern auch bei der Verbesserung der Gesundheit hilft. Die ketogenen Diäten können auch bei Diabetes, Krebs, Epilepsie und Alzheimer positive Effekte haben.

Was dürfen Sie bei einer ketogenen Ernährung essen?

  • Essen Sie alle Fette, die Sie mögen.
  • Ihre Mahlzeiten sollten hauptsächlich aus den folgenden Lebensmitteln bestehen: Eier; Geflügel; fettiger Fisch; Fleisch; Milchprodukte wie Käse, Butter, Joghurt etc.; Nüsse und Samen wie Mandeln, Wallnüsse u.a.; gesunde Fette wie Kokosöl, Olivenöl, Kokosbutter u.a.; nicht stärkehaltiges Gemüse wie Gurke, Zucchini, Brokkoli, Tomaten, Pilze und Paprika.
  • Vermeiden Sie Weißbrot, Vollkornbrot, Kekse und andere Gebäcke; Nudeln wie Spaghetti, Pasta u.a.; Obst wie Bananen, Ananas, Trauben u.a.; Getreide und Getreideprodukte wie Weizen, Reis u.a.

Keto Rezepte für jeden Tag: Huhn-Taco-Avocados

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Zutaten:

  • 1/2 250 g Hühnerbrust
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • 1 Teelöffel Kumin
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver

Zum Garnieren:

  • 1 1/2 Tasse Rosmarinblätter, gehackt
  • 2 Esslöffel rote Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Esslöffel Jalapeños, geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebel, geschnitten
  • 1/2 Tasse Cheddar, gerieben
  • der Saft von einer Limette
  • 1 Esslöffel Ranch-Dressing
  • 4 Avocados, entkernt

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne. Geben Sie die Hühnerbrust darin und zerbröseln Sie sie mit einem Spachtel. Würzen Sie das Fleisch und lassen Sie es für 3-5 Minuten braten.
  2. Schneiden Sie die Avocados in Hälften. Füllen Sie die Avocadohälften mit Fleisch, Rosmarin, Zwiebel, Jalapeños, Cheddar und garnieren Sie mit Limettensaft und Ranch-Dressing.

Keto Rezepte: Chimichurri Garnelen mit Brokkoli

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Zutaten den Chimichurri:

  • 1 Tasse Petersilie
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/3 Tasse Plus 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel roter Weinessig

Zutaten für die Garnelen:

  • 454 g Garnelen
  • Kosher Salz und Pfeffer
  • 2 Plus 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Kopf Brokkoli, geschnitten in Röschen

Zubereitung:

  1. Pürieren Sie alle Zutaten für den Chimichurri in Standmixer für 1-3 Minuten. Lassen Sie die Mischung zur Seite.
  2. Vermischen Sie die Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und sautieren Sie die Knoblauchzehen für ca. 30 Sekunden. Geben Sie die Garnelen dazu und sautieren Sie alles für ca. 4 Minuten. Achten Sie darauf, dass Sie die Garnelen nicht verkochen. Geben Sie die Garnelen in eine Schüssel.
  4. Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl und den Brokkoli in die Pfanne. Sautieren Sie alles für 5-7-Minuten. Rühren Sie ständig.
  5. Garnieren Sie die Garnelen mit der Chimichurri-Soße.

Keto Pilzen-Pasta mit Shirataki-Nudeln

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Zutaten:

  • 2 Pakete Shirataki-Nudeln
  • 3 Tassen Pilze
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Mandelbutter
  • Prise getrocknete Petersilie
  • 3/4 Dose dicker Rahm
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • Olivenöl
  • frische Petersilie, geschnitten

Zubereitung:

  1. Braten Sie die Shirataki-Nudeln bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie die Butter und die Knoblauchzehen dazu und lassen Sie die Nudeln für noch 1 Minute braten.
  3. Rühren Sie die Pilze ein. Kochen Sie alles für noch 5 Minuten, bis die Pilze goldbraun werden. Rühren Sie ständig. Geben Sie die Nudeln und die Pilze in eine Schüssel.
  4. Vermischen Sie das Mehl, die getrocknete Petersilie und den Rahm in der Pfanne. Rühren Sie gut.
  5. Geben Sie etwas Salz und Pfeffer dazu und lassen Sie die Soße für ca. 1 Minute kochen.
  6. Rühren Sie die Nudeln und die Pilze ein und lassen Sie alles für noch ein paar Minuten kochen.
  7. Garnieren Sie die fertigen Nudeln mit frischer Petersilie.

Keto Rezepte: Enchiladas mit Avocado und Truthahnfleisch

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Zutaten:

  • 1/2 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel Wasser
  • 2 große Eier
  • 2 Prise Salz und Pfeffer
  • 1/2 Esslöffel Kokosöl
  • 1/3 Tasse Schweizer Käse, gerieben
  • 4 dünne Truthahn Slices
  • 1 kleine Tomate, geschnitten in dünne Scheiben
  • 1/2 Avocado, geschnitten in in dünne Scheiben
  • 1/2 Tasse Spinat

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie die Maisstärke und das Wasser in einer Schüssel. Geben Sie die Eier, das Salz und den Pfeffer dazu. Rühren Sie gut.
  2. Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne. Geben Sie die Mischung aus Eiern darin und lassen Sie sie für 2-3 Minuten braten. Wenden Sie die Omelette und lassen Sie sie für noch 2-3 Minuten braten.
  3. Rollen Sie die Truthahn Slices, die Tomaten- und die Avocadoscheiben in die Omelette.

Keto Schokoladenmousse

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Zutaten:

  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
  • 1/4 Tasse Lakanto Süßmittel
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Kosher Salz

Zubereitung:

  1. Schlagen Sie sie Sahne. Geben Sie das Kakaopulver, das Süßmittel, den Vanilleextrakt und das Salz dazu. Rühren Sie gut, bis sich alle Zutaten gut vermischen.
  2. Verteilen Sie die Mousse auf Gläsern.
  3. Lassen Sie die Mousse im Kühlschrank auskühlen.

Glutenfreies Paleo Curry

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Zutaten:

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Zwiebel, geschnitten
  • 1 Zimtstange
  • 8 Gewürznelken
  • 1 kg Hühnerbrust, geschnitten in Würfel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Dose Tomaten, geschnitten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • etwas Chilipulver

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Topf. Geben Sie die Zwiebel, den Zimt und den Knoblauch dazu und sautieren Sie alles für 5-7 Minuten.
  2. Braten Sie das Hühnerfleisch, bis es goldbraun wird.
  3. Geben Sie den Ingwer, den Currypulver, die Tomaten und etwas  Kokosmilch dazu. Würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer und rühren Sie gut.
  4. Schließen Sie den Topf. Lassen Sie den Curry für ca. 5 Minuten kochen und rühren Sie danach die Kokoscreme ein. Lassen Sie den Curry für noch 2 Minuten kochen.

Keto Tacos

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Zutaten für den Taco-Huhn:

  • 500 g Hühnerbrust
  • 2 Esslöffel Taco-Soße
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Koriander-Soße:

  • 1/2 Tasse Koriander, geschnitten
  • 1 Avocado, geschält und entkernt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Jalapeño
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • der Saft von 1/2 Limette
  • Prise Salz

Zum Garnieren:

  • 1 Avocado, geschält und entkernt
  • 8 Römersalatblätter
  • 1 Tomate, geschnitten
  • 1/4 Tasse Zwiebel, geschnitten

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie das Hühnerfleisch, die Knoblauchzehen, das Olivenöl und die Gewürze in einer Schüssel. Lassen Sie sie für 24 Stunden oder mindestens 15-30 Minuten im Gefrierfach.
  2. Grillen Sie die Hühnerbrust, bis sie goldbraun wird (ca. 9-20 Minuten). Lassen Sie die Hühnerbrust zur Seite.
  3. Geben Sie alle Zutaten für die Koriander-Soße in den Standmixer und pürieren Sie sie.
  4. Arrangieren Sie die Tacos, indem Sie Hühnerfleisch auf die Salatblätter geben und danach darauf etwas Soße spritzen.

Keto Enchilada-Schüssel

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Zutaten:

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 500 g Hühneroberschenkel ohne Haut und Knochen
  • 3/4 Tasse rote Enchilada-Soße
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 113 g grüne Chilis

Für den Topping:

  • 1 Avocado, entkernt, geschält und geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Käse
  • 1/4 Tasse Jalapeños
  • 1/2 Tasse Sauerrahm
  • 1 Tomate, geschnitten

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Topf. Braten Sie die Hühneroberschenkel, bis sie goldbraun werden.
  2. Rühren Sie die Enchilada-Soße und das Wasser ein. Geben Sie die Zwiebel und die grünen Chilis dazu. Lassen Sie alles für ca. 17-25 Minuten kochen.
  3. Nehmen Sie das Hühnerfleisch heraus und schneiden Sie es in Stücke. Geben Sie das Fleisch wieder in den Topf und lassen Sie alles für ca. 10 Minuten kochen.
  4. Servieren Sie die Enchilada-Schüssel mit Avocado, Käse, Jalapeños, Tomaten und Sauerrahm.

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