Gebrannte Cashewkerne selber machen: Darum sind diese Nüsse so gesund und lecker!
Wir alle haben mehrmals darüber gehört, wie gut sich der regelmäßige Nusskonsum auf Ihre Gesundheit auswirkt. Sicherlich wissen Sie aber schon auch, dass zu viel Nüsse zu essen ebenfalls keine gute Idee ist. Wenn Sie selber Cashew- oder andere Nüsse gerne essen, aber sie auch leicht anders genießen möchten, haben wir für Sie ein paar Rezepte für gebrannte Cashewkerne ausgewählt. Wir erklären auch welche Vorteile diese exotische Nüsse für Ihre Gesundheit und Körper haben. Und diese sind echt eine Reihe!
Gebrannte Cashewkerne sind ein ausgezeichneter gesunder Snack für den Abend
Wussten Sie, wie der Cashewbaum eigentlich aussieht?
Was passiert wenn man jeden Tag Cashewkerne isst?
Experte sind einig, dass diese kleine Nüsse mit leicht buttrigen, aber auch knackigen Konsistenz und mildem Aroma nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen sind. Als Erstes sind diese Nüsse reich an Kupfer und Zink, sowie enthalten höhere Mengen von Vitamin K und Phosphor. 100 Gramm rohe Cashewkerne enthalten etwa 630 µg Vitamin B und ca. 0,8 mg Vitamin E (empfehlenswerter Tagesbedarf für Damen ist 12 mg). Nämlich der hohe Gehalt von Vitaminen der B-Gruppe (vor allem B1, auch als Thiamin bekannt) spielt eine leitende Rolle für die vollwertige Verwertung von Kohlehydraten. Beim Abbau der Kohlehydraten wird im Organismus Energie in Form von Glukose produziert, was die Gehirntätigkeit zusätzlich stimuliert.
Cashewkerne sind eine Vitaminbombe, stärken die Muskeln und Knöche und hilfen für besseren Schlaf
Diese Elemente schützen die Zellen in unserem Körper vor oxidativem Stress (also wirken als natürlicher Antioxidant). Darüber hinaus wirken Cashewkerne als ausgezeichnete natürliche Energielieferanten und stärkt Ihr Immunsystem. Etwa 40 Prozent der Cashewnüsse bestehen aus Fett, was sie einen ausgezeichneten Energielieferant machen. Ärzte und Spezialisten empfehlen den Leuten mit hohem Blutdruck regelmäßig genug Cashewnüsse zu konsumieren für Senkung des Cholesterinspiegels. Der hohe Magnesium-Gehalt wirkt sich ebenfalls positiv auf die Herzfunktion und den Muskelzustand. Er entspannt die Muskeln und lindern die Muskelkrämpfen.
Laut unterschiedlichen Untersuchungen eignen sich die Cashewkerne als perfekten Abendsnack. Nur ein paar Nüsse können die Melatoninausschüttung richtig stimulieren und für einen erholsamen Schlaf helfen.
Teilen Sie die gebrannten Cashewnüsse und essen Sie sie mit einem heißen Tee oder Schokolade
Achten Sie jedoch darauf, dass die rohe Cashewkerne fettreich sind. Sie haben auch einen ganz hohen Hestamin-Gehalt und sind reich an Cardol, der ab einem Punkt toxisch sein kann. In größeren Mengen führt dieses toxisches Öl zu schwere Hautprobleme, starke Verätzungen und Blasen beim Kontakt mit der Schleimhaut.
Wie viel Cashewkerne darf man dann essen? Experte empfehlen, nicht mehr als 15-20 Stücke oder ca. 30 Gramm pro Tag zu konsumieren. Fügen Sie ein paar Kerne ins Müsli oder Frühstück oder als Zusatz auf dem Salat. Auch als ein Snack am Nachmittag eignen sich Cashewnüsse als perfekte Alternative von Keksen oder Schokoladen.
Die Cashewkernbutter funktioniert perfekt als Aufstrich oder Zutat in die Müsli
Karamellisierte Cashewkerne
Das erste Rezept, das wir hier für gebrannte Cashewkerne vorstellen wollen, eignet sich als leckeren, aromatischen Snack für die kalten Wintertage. Sie können diese entweder mit einem heißen Tee oder Trinkschokolade essen oder einfach so am Abend.
Die Zutaten für ca. 8 Portionen:
- 400 Gramm rohe, ungesalzenen Cashewkerne
- 200 Gramm weißer oder brauner Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Lebkuchengewürz (Pulver)
- 200 ml Wasser
- 2 Prise Chili-Flocken (optional)
- ein Blatt Backpapier
Mehr als ein Hand voll Nüsse sollen Sie jedoch nicht konsumieren
Der Überkonsum von Cashewnüssen ist ebenfalls keine gute Idee
Ein Tipp: Verwenden Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, damit die Nüsse später nicht anbrennen oder kleben.
Die Zubereitung Schritt für Schritt:
- Geben Sie die Zucker mit dem Vanillezucker in die Pfanne und gießen Sie das Wasser ein.
- Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen gut und fügen Sie das Gewürz und die Chili-Flocken hinzu.
- Erwärmen Sie alles bei mittlerer Hitze und lassen Sie gut schmelzen. Rühren Sie langsam und ständig.
- Sobald die Zucker-Wasser-Masse voll verschmolzen ist, rühren Sie die Cashewkerne hinzu und lassen bis alles gut erwärmt ist.
- Um ein Anbrennen des Gemisches zu vermeiden, sollen Sie die Masse ständig für einige Minuten rühren.
- Schalten Sie den Herd aus, sobald die Zucker gut karamellisiert ist. Verteilen Sie die Nüsse als noch warm auf ein Blatt Backpapier. Lassen Sie die Nüsse völlig abkühlen und genießen Sie sie mit einer Tasse heißes Getränk.
Geben Sie eine Prise Zimt hinzu für weitere Aroma und Süßigkeit
Masala Cashewkerne
Sicherlich haben Sie schon über Masala Tee gehört oder gelesen. Außer für eine heiße Tasse Tee wird Masala auch als Gewürz für Speisen verwendet. Hier haben ein Rezept für geröstete knusprige und würzige Cashewkerne mit Masala-Tee.
Die Zutaten:
- 2 Tassen rohe Cashewnüsse
- 2 TL Ghee (geschmolzen)
- 1/4 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Kurkuma (gerieben)
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Prise Salz
- 1/2 TL Schwarzes Himalaya Salz (optional)
- 1/2 TL zerstoßene schwarze Pfefferkörner
- 7-8 Curry-Blätter
- 1/2 TL Chat Masala
Welche unserer Varianten für gebratene Cashewkerne würden Sie selber ausprobieren
Ein Tipp: Die Cashewkerne können Sie sowohl im Ofen, als auch auf der Pfanne oder im Air Fryer zubereiten.
Die Zubereitung im Backofen geht so:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
- Wälzen Sie die Cashewnüsse mit geschmolzenem Ghee, Gewürzen und Curryblättern.
- Verteilen Sie eine Schicht von Nüssen auf Backpapier im Backblech und rösten Sie für etwa 12-15 Minuten. Zwischendurch umschwenken, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Wenn Sie die Nüsse in einer Pfanne zubereiten, sollen Sie zuerst die Ghee schmelzen lassen, dann fügen Sie die Kerne und rühren Sie sie gut um, damit sie nicht brennen. Die Cashews immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennen. Sobald sie die Farbe ändern und langsam braun werden, geben Sie die Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut.
Ein Tipp hier: Diese Methode verlangt mehr Geduld und Aufmerksamkeit, weil es einfacher ist, die Kerne zu verbrennen. Rühren Sie deshalb die Nüsse ständig mit Küchenspachtel bis goldbraun.
Die Curryblätter bringen einen zusätzlichen exotischen Geschmack hinzu
@paris_the_cook Easy to make roast cashew nuts in airfryer its so delicious and crispy ..%or the recipe 500 gr cashew nuts soak for 15 minutes with 1 tbsp salt cooked for 10 minutes 160 °C 320 f shake 2-3 times while you cooking #easyrecipe #easyfood #asmrfood #cashew #cashewnuts #fyp #asmrsound ♬ original sound – sonic capcut
Pikante gebrannte Cashewkerne – lecker, knusprig und leicht anders!
Hier ist unser nächstes Rezept für knusprige gebrannte Cashewkerne mit Gewürzen. Diese Variante lässt sich schnell und ohne viel Mühe zubereiten. Wir sind aber uns sicher, dass das Endergebnis Ihnen gut schmeckt. Ein kleiner Tipp: Wundern Sie sich, was für Geschenk für einen Kollegen oder Freund zu wählen? Diese pikante Cashewnüsse eignen sich perfekt. Füllen Sie damit ein Einmachglas, das Sie dann dekorieren.
Die Zutaten:
- 375 Gramm rohe Cashewnüsse (ca. 3 Tassen)
- 20 ml Olivenöl oder Butter
- 1 EL frischer Rosmarin
- 1 TL Koscheres Salz
- eine Prise Cayennepfeffer
Solche Einmachgläser mit gebrannten Cashewkernen sind ein ausgezeichnetes Weihnachtsgeschenk!
Die Zubereitung geht so:
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor.
- Mischen Sie die Nüsse mit den anderen Zutaten in eine Schüssel zusammen.
- Verteilen Sie sie dann auf Backblech, das Sie mit Backpapier bedeckt haben, und legen Sie in den Ofen.
- Rösten Sie die Kerne für 10 bis 12 Minuten oder bis goldbraun.
- Rühren Sie die Nüsse ein paar mal um, bis sie gleichmäßig gebraten sind.
Kombinieren Sie unterschiedliche Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
Indisch gewürzte gebratene Cashewkerne
Für unsere letzte Idee für gebrannte Cashewkerne brauchen Sie nicht mehr als 20 Minuten. Das Endergebnis ist garantiert lecker, schmackhaft und pikant!
Die Zutaten:
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse
- 1/4 Kichererbsenmehl
- 2 EL Reismehl
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Rote Kashmiri-Chilis (gemahlen)
- 1/2 TL Chat Masala Gewürze
- 1/2 TL Salz
- eine Prise Asant
- Öl zum Braten
Die Nüsse können Sie auch in einer tiefen großen Pfanne zubereiten
Die Zubereitung Schritt für Schritt:
- Vermischen Sie die Cashewkerne mit Kichererbsen- und Reismehl, den Gewürzen und Salz.
- Geben Sie 2 EL Wasser hinzu bis die Nüsse gut bedeckt werden.
- Verwenden Sie einen tiefen Topf zum Braten. Füllen Sie ihn mit Öl und braten Sie die Nüsse für etwa 8-9 Minuten oder bis knusprig genug.
- Sie sollen die Nüsse gut abtropfen lassen, bevor Sie sie noch lauwarm servieren.
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Quellen:
Chefkoch ©
