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Wir lieben den Sommer! Aber die Temperaturen in letzter sind wirklich unerträglich, sodass wir alles Mögliche versuchen, um uns zu erfrischen. Da wir es lieben, verschiedene und interessante Dinge selber zu machen, haben wir uns gedacht: Wieso nicht Joghurtеis selber machen? Vielleicht denken Sie jetzt, dass Sie unbedingt eine Eismaschine brauchen. Obwohl das nicht schaden würde, ist eine solche Maschine nicht nötig. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Joghurteis selber machen können. Darüber hinaus haben wir auch leckere vegane Optionen gewählt.

So lecker und perfekt für den Sommer

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Joghurteis selber machen ohne Eismaschine

Vor Kurzem haben wir versucht, Softeis selber zu machen und waren vom Ergebnis begeistert. Jetzt wollten wir es mit Joghurt probieren. Hier sind einige Rezepte, die uns sehr gefallen haben:

Dafür brauchen Sie:

  • 2 Tassen griechischen Joghurt
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt

So geht es:

  1. Geben Sie zuerst den Joghurt, den Honig und den Vanilleextrakt in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine.
  2. Mixieren Sie gut, wobei Sie einmal stoppen sollten, um die Seiten der Schüssel abzukratzen. Mixieren Sie dann für 1 Minute, bis die Mischung leicht und flauschig ist.
  3. Nehmen Sie dann ein Spatel und verteilen Sie die Mischung in eine quadratische Auflaufform aus Glas, die ca. 22 cm groß ist. Decken die Form mit Frischhaltefolie und frieren Sie für 45 Minuten ein.
  4. Nehmen Sie dann die Auflaufform aus dem Gefrierfach, nehmen Sie ein Gummispatel, kratzen Sie die bereits gefrorenen Ränder und verteilen Sie sie gleichmäßig in die noch weiche Mitte.
  5. Bedecken Sie die Form wieder und frieren Sie für weitere 2 Stunden. Wiederholen Sie den Prozess mit Rühren des Joghurts alle 30 Minuten.
  6. Wenn die gesamte Mischung gefroren ist, können Sie das Eis sofort und etwas weich servieren oder es für noch 2 Stunden einfrieren.

Das war wirklich lecker!

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Joghurteis selber machen mit Erdbeeren

Dafür brauchen Sie:

  • 140 Gramm Erdbeeren
  • 1/3 x 405 Gramm leichte Kondensmilch aus der Dose
  • 500 Gramm griechischen Joghurt, 0 % Fett

So geht es:

  1. Hacken Sie zuerst die Hälfte der Erdbeeren und geben Sie den Rest in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und pürieren Sie sie gut.
  2. Geben Sie die pürierten Erdbeeren in eine Schüssel und fügen Sie die Kondensmilch hinzu. Vermischen Sie leicht und geben Sie dann auch den Joghurt hinzu. Vermischen Sie alles ganz gut. Geben Sie dann die gehackten Erdbeeren auch hinzu.
  3. Geben Sie die Mischung in eine Kastenform oder eine andere Form, bedecken Sie sie gut mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und frieren Sie über Nacht, bis das Eis fest ist.

Dieses Eis können Sie auch vegan zubereiten

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Veganer Joghurteis mit Erdbeeren

Dafür brauchen Sie:

  • 3 Tassen gefrorene Erdbeeren
  • 3/4 Tasse ungesüßten veganen Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 bis 4 EL Ahornsirup
  • Optional: frische Minze zum Garnieren

So geht es:

  1. Geben Sie alle Zutaten außer die Minze in einen Blender oder Küchenmaschine und mixieren Sie glatt und cremig. Achten Sie darauf, dass stoppen, um die Seiten abzukratzen. Geben Sie nach Wunsch mehr Ahornsirup hinzu.
  2. Dieses Eis können Sie sofort servieren und für 2 bis 3 Stunden einfrieren.

Die Blaubeeren verleihen etwas Spezielles

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Veganer Blaubeer-Joghurteis

Dafür brauchen Sie:

  • 360 Gramm ungesüßten veganen Joghurt
  • 1 Tasse gefrorene Blaubeeren
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Vegane Milch zum Mischen, falls nötig

So geht es:

  1. Geben Sie den Joghurt in einen Eiswürfelbehälter oder Mini-Muffinform und frieren Sie ihn über Nacht.
  2. Mixieren Sie die Joghurt-Eiswürfel mit den gefrorenen Blaubeeren, dem Vanilleextrakt, dem Ahornsirup und dem Salz cremig. Sie können nach Wunsch etwas vegane Milch hinzugeben, wenn die Konsistenz Ihnen nicht gefällt.
  3. Servieren Sie sofort.

Joghurteis selber machen mit Mango

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Gefrorener Joghurt mit Mango mit Eismaschine

Dafür brauchen Sie:

  • 3 Tassen griechischen Joghurt, 2 % Fett
  • 2 Tassen halb und halb
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse leichten Maissirup
  • 1 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL koscheres Salz
  • 3/4 Tasse Mango-Marmelade
  • 3/4 Tasse gehackte frische Mango
  • 1 EL Limettenschale

So geht es:

  1. Geben Sie zuerst den Joghurt, die halb und halb, den Zucker, den Maissirup, den Vanilleextrakt und das Salz in eine Schüssel, vermischen Sie gut und lassen Sie die Mischung für ca. 5 Minuten so stehen.
  2. Rühren Sie dann um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stellen Sie das Eis für 2 Stunden kalt oder bis es fest ist.
  3. Geben Sie die Mangomarmelade und die gehackte Mango in eine Küchenmaschine und mixieren Sie glatt.
  4. Fügen Sie die Mischung in die Schüssel Ihrer Eismaschine.
  5. Frieren Sie das Eis für ca. 1 Stunde vor dem Servieren.

Zum Verlieben lecker

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Gefrorener Joghurt mit Pfirsiche

Dafür brauchen Sie:

  • 450 Gramm gefrorene Pfirsiche oder 4 Tassen frische
  • 3 gehäufte EL Honig oder Agave
  • 1/2 Tasse griechischen Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt

So funktioniert es:

  1. Geben Sie den Joghurt, den Honig und den Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel und vermischen Sie gut.
  2. Frieren Sie das Eis für ca. 1 Stunde.
  3. Geben Sie dann die gefrorenen Pfirsiche in einen Blender und mixieren Sie, bis sie nur sehr kleine Stückchen bleiben.
  4. Fügen Sie den gefrorenen Joghurt in den Blender und mixieren Sie alles gut.
  5. Geben Sie die Mischung zurück in die mittelgroße Schüssel und frieren Sie für weitere 1 bis 2 Stunden. Die Zeit hängt davon ab, wie hart oder weich Sie Ihr Eis haben wollen.

 

Sie können es mit verschiedenen Kombinationen versuchen

sommer erfirschung selbstgemachtes eis ohne eismaschine

Unglaublich köstlich!

drei kleine schale mit selbstgemachtem vanille eis

Mit Melone können Sie es auch versuchen

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Joghurteis selber machen ist gar nicht schwer

schale mit gruenem eis und pistazien

Quellen:

Backen macht glücklich

Gute Küche

Brigitte

 

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