Unsere Top 7 Rezepte für einen Käsekuchen ohne Backen!

von Anette Hoffmann
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Käsekuchen können lange Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind eine ideale Lösung, wenn Sie zum Beispiel eine Party organisieren und das Dessert am vorigen Tag zubereiten möchten. Sie müssen nur den Kuchen im Kühlschrank stellen und er wird frisch und lecker sogar für einige Tage bleiben. Sehen Sie sich unsere Top 7 Rezepte für einen Käsekuchen ohne Backen an!

Unsere Top 7 Rezepte für einen Käsekuchen ohne Backen: Limetten-Cheesecake

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Zutaten für den Keksboden:

  • 1 1/2 Tassen Weizenkekse, zerbröselt
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/3 Tasse Kristallzucker

Zutaten für die Füllung:

  • 3/4 Tasse Schlagsahne
  • 1 Dose süße Kondensmilch – 400 ml
  • 225 g Mascarpone
  • 1/2 Tasse frischer Limettensaft

Zum Garnieren: 

  • Schlagsahne
  • frische Limetten

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie die Kekse, die geschmolzene Butter und den Zucker in einer Schüssel. Verteilen Sie die Mischung auf ein 23 cm großes Backblech und pressen Sie gut mit Ihren Fingern. Lassen Sie den Keksboden für 30 Minuten oder mehr im Gefrierfach.
  2. Schlagen Sie die Sahne.
  3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Mascarpone für ca. 1 Minute. Geben Sie die Kondensmilch dazu und rühren Sie gut. Rühren Sie die Schlagsahne ein. Langsam gießen Sie den Limettensaft darin und schlagen Sie alles zusammen.
  4. Verteilen Sie die Füllung auf den Keksboden und lassen Sie den Cheesecake für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach.
  5. Dekorieren Sie den Cheesecake mit Sahne und frischen Limetten.

Käsekuchen ohne Backen: Veganer Frischkäsekuchen mit Datteln und Cashewnüssen

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Zutaten für den Boden:

  • 2 Tassen rohe Pekannüsse
  • 8 große Medjool Datteln, entkernt
  • der Saft von einer Zitrone
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 Teelöffel Zimtpulver

Zutaten für die Füllung:

  • 3 1/2 Tassen rohe Cashewnüsse, eingeweicht im Wasser über die Nacht
  • 2/3 Tassen frischer Zitronensaft
  • 2/3 Tasse Ahornsirup
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 4-8 Esslöffel Wasser

Zubereitung:

  1. Geben Sie alle Zutaten für den Boden in einen Standmixer und mixen Sie alles für einige Minuten. Verteilen Sie die Mischung auf ein 25 cm großes Backblech und pressen Sie sie mit Ihren Fingern. Lassen Sie den Boden im Gefrierfach.
  2. Mittlerweile bereiten Sie die Füllung zu: Geben Sie alle Zutaten in den Standmixer und mixen Sie alles, bis eine cremige Mischung entsteht. Wenn die Mischung zu dicht ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Rühren Sie wieder.
  3. Verteilen Sie die Füllung auf den Boden und glätten Sie sie.
  4. Lassen Sie den Cheesecake für mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
  5. Dekorieren Sie den Cheesecake mit Ihren Lieblingsfrüchten.

No Bake Blaubeeren-Cheesecake

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Zutaten für die Blaubeerensoße:

  • 300 g Blaubeeren
  • der Saft von einer Limette
  • 50 g Kristallzucker

Zutaten für den Keksboden:

  • 36 Oreo-Kekse, zerbröselt
  • 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

  • 240 ml Crème double
  • 683 g Frischkäse, weich
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zum Garnieren:

  • frische Blaubeeren und Brombeeren

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Soße zu: Vermischen Sie alle Zutaten für die Soße in einem kleinen Topf und erhitzen Sie sie. Kochen Sie die Mischung für 5-7 Minuten, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Soße auskühlen.
  2. Decken Sie ein 23 cm großes Backblech mit Backpapier ab und lassen Sie es zur Seite.
  3. Bereiten Sie den Keksboden zu: Vermischen Sie die zerbröselten Oreo-Kekse und die Butter. Verteilen Sie die Mischung auf das Backblech und pressen Sie sie mit Ihren Fingern. Lassen Sie den Keksboden im Gefrierfach.
  4. Bereiten Sie die Füllung zu: Schlagen Sie die Crème double für ca. 2 Minuten. Lassen Sie sie zur Seite. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Butter für 1-2 Minuten. Rühren Sie den Zucker und die Vanille ein. Schlagen Sie alles, bis eine cremige Mischung entsteht. Rühren Sie die Crème double ein.
  5. Verteilen Sie die Füllung auf den Keksboden und lassen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach.
  6. Garnieren Sie den Kuchen mit der fertigen Soße und den frischen Beeren.

Mini Cheesecakes mit Cashewnüssen, Kokos und Limetten

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Zutaten für den Keksboden:

  • 2 Tassen Golden Oreo-Kekse, zerbröselt
  • 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

  • 1/2 Tasse Kokoscreme
  • 6 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 1/4 Tassen gebackene ungesalzene Cashewnüsse, eingeweicht im Wasser über die Nacht
  • 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Limettenschale, gerieben
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Zum Garnieren:

  • frische Limetten
  • gehakte Cashewnüsse
  • Kokosflocken

Zubereitung:

  1. Fetten Sie ein Mini-Cheesecake-Backblech ein und lassen Sie es zur Seite.
  2. Vermischen Sie das geschmolzene Kokosöl und die zerbröselten Kekse in einer Schüssel. Verteilen Sie die Mischung auf das Backblech und lassen Sie es im Gefrierfach.
  3. Bereiten Sie die Füllung zu: Geben Sie alle Zutaten für die Füllung in einen Blender mit pürieren Sie alles für 1-2 Minuten ein bisschen oder mehr.
  4. Verteilen Sie die Füllung auf das Backblech und lassen Sie die Cheesecakes für mindestens 3 Stunden im Gefrierfach.
  5. Garnieren Sie die fertige Cheescakes mit frischen Limetten, gehakte Cashewnüssen und Kokosflocken.

Keto-Schokolade-Käsekuchen

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Zutaten für den Keksboden:

  • 1 1/2 Esslöffel Kakaopulver
  • 6 Esslöffel Mandelmehl
  • 1 Esslöffel Süßmittel
  • 1 1/2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

  • 20 g Schokoladenchips
  • 1/2 Teelöffel Butter
  • 85 g Frischkäse, weich
  • 3 Esslöffel Süßmittel
  • 1/2 Esslöffel Kakaopulver
  • 2 Esslöffel Schlagsahne (Raumtemperatur)
  • schwarze Schokolade zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie das Mandelmehl, den Kakaopulver und das Süßmittel in einer Schüssel. Rühren Sie die Butter ein.
  2. Verteilen Sie die Mischung auf eine Tartform und pressen Sie gut mit Ihren Fingern. Lassen Sie den Keksboden für einige Stunden im Kühlschrank.
  3. Lassen Sie die Schokolade und die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Rühren Sie alle 15 Sekunden.
  4. Schlagen Sie den Frischkäse, die Sahne, das Süßmittel und das Kakaopulver zusammen. Rühren Sie die Mischung in die geschmolzene Schokolade ein.
  5. Verteilen Sie die Mischung auf den Keksboden.
  6. Lassen Sie den Käsekuchen für einige Stunden im Gefrierfach.
  7. Garnieren Sie den Kuchen mit geriebener Schokolade.

Himbeeren-Pistazien-Käsekuchen

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Zutaten für den Boden:

  • 180 g Medjool Datteln, entkernt
  • 40 g ungesalzene rohe Pistazien
  • 115 g ungesalzene rohe Mandeln

Zutaten für die Füllung:

  • der Saft von einer Zitrone
  • 1 Zitronenschale, gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 310 g ungesalzene rohe Cashewnüsse, eingeweicht in Wasser über die Nacht
  • 60 ml Kokosnektar oder Agavenektar
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 185 g Himbeeren

Zum Garnieren:

  • 2 Esslöffel gehakte Pistazien
  • 2 Esslöffel Kokosflocken

Zubereitung:

  1. Mixen Sie die Zutaten für den Boden in einem Standmixer. Verteilen Sie die Mischung auf ein 20 cm großes Backblech, pressen Sie gut mit Ihren Fingern und lassen Sie es im Gefrierfach.
  2. Bereiten Sie dir Füllung zu: Löffeln Sie die Kokoscreme und geben Sie sie in Standmixer. Fügen Sie den Zitronensaft, 2 Esslöffel Kokosmilch, die Cashewnüsse, den Kokosnektar und den Vanilleextrakt hinzu. Pürieren Sie alles, bis eine cremige Mischung entsteht. Lassen Sie 60 ml der Mischung zur Seite.
  3. Rühren Sie 90 g Himbeeren und die Zitronenschale in die Mischung ein. Verteilen Sie die Mischung auf den Boden und lassen Sie den Cheesecake im Gefrierfach.
  4. Geben Sie den Rest der Mischung und den Rest der Himbeeren in Blender und pürieren Sie, bis die Mischung glatt wird.
  5. Verteilen Sie die Mischung auf das Backblech und lassen Sie den Cheesecake für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach.
  6. Garnieren Sie den fertigen Käsekuchen mit gehakten Pistazien und Kokosflocken.

Erdbeer-Kuchen im Glas

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Zutaten:

  • 300 g Erdbeeren, geschnitten in Stückchen
  • 1/2 Tasse Plus 2 Esslöffel Puderzucker
  • 250 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 65 ml Schlagsahne
  • 8-10 Weizenkekse
  • Frische Erdbeeren, geschnitten in Scheiben zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Mahlen Sie die Kekse im Standmixer. Verteilen Sie die Kekse auf die Gläser und lassen Sie sie im Gefrierfach.
  2. Geben Sie die Erdbeeren und 2 Esslöffel Puderzucker in einen Strandmixer. Pürieren Sie alles für ein paar Minuten. Lassen Sie die Mischung zur Seite.
  3. Schlagen Sie den Frischkäse und den Puderzucker zusammen. Geben Sie die Sahne dazu und schlagen Sie alles für noch 2-3 Minuten. Rühren Sie die pürierten Erdbeeren ein. Verteilen Sie die Füllung in die Gläser und lassen Sie sie im Gefrierfach für 1 Stunde oder mehr.
  4. Garnieren Sie die fertigen Cheesecakes mit frischen Erdbeeren.

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Anette Hoffmann
Anette Hoffmann

Annette Hoffmans erstaunliche Medienkarriere spiegelt ihr pures Engagement für den Journalismus und das Publizieren wider. Ihre Reise begann 2010 als freiberufliche Journalistin bei Vanity Fair, wo sie ihre einzigartige kreative Perspektive einbringt.

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