Leckere und einfache Weihnachtsessen Rezepte

Haben Sie sich bereits entschieden, was Sie zu Weihnachten zubereiten möchten? Oder vielleicht wollen Sie etwas Neues versuchen und Ihre Familie damit überraschen? Wie es denn auch sei, es gibt so viele und leckere Gerichte zu Weihnachten, dass es schwer ist, eine Wahl zu treffen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen einige leckere Ideen für einfache Weihnachtsessen Rezepte.

Wir wünschen Ihnen frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr!

Einfache Weihnachtsessen Rezepte – Weihnachtliche Hauptgänge zubereiten

Inhaltsverzeichnis

• Einfache Weihnachtsessen Rezepte
  • Rinderfilet mit Knoblauch und Kräutern
  • Lachs mit Orangen und Granatapfelkern
  • Gnocchi mit Wurst und grünen Bohnen
  • Cheddar-Blumenkohl-Püree
  • Marinierte Rote Bete
  • Weihnachtsbaum aus Blätterteig
  • Salat mit Preiselbeeren
  • Gebratene Trauben und Delicata-Kürbis-Ringe

Einfache Weihnachtsessen Rezepte

Rinderfilet mit Knoblauch und Kräutern

Dafür brauchen Sie:

• 1 Rindelendenbraten
• 2 TL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 3/4 TL getrockneten Rosmarin, zerkleinert
• 1 TL getrocknetes Basilikum

So geht es:

1. Binden Sie zuerst das Rinderfilet in Abständen von 5 cm mit Küchengarn zusammen.
2. Geben Sie das Öl und den Knoblauch in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
3. Bestreichen Sie dann das Fleisch mit der Öl-Mischung.
4. Geben Sie das Salz, den Pfeffer, den Rosmarin und das Basilikum in eine Schüssel und bestreuen Sie das Fleisch damit.
5. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad und backen Sie unbedeckt für 40 bis 50 Minuten, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.
6. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren für 10 Minuten ruhen.

Dieses Jahr können Sie ein Gericht mit Lachs versuchen

Lachs mit Orangen und Granatapfelkern

Dafür brauchen Sie:

• 1 gehäutetes Lachsfilet
• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1/2 TL Salz
• 1 mittelgroße Orange, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Schale Granatapfelkerne
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL frischen Dill, gehackt

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und legen Sie eine Backform mit Alufolie aus.
2. Arrangieren Sie dann die geschnittene Zwiebel in eine Schicht in die Backform.
3. Legen Sie das Lachsfilet darauf und bestreuen Sie mit Salz.
4. Arrangieren Sie die Orangenschalen auf dem Lachs und bestreuen Sie abschließend mit den Granatapfelkernen und dem Öl.
5. Decken Sie den Lachs mit einer zweiten Schicht Alufolie. Bringen Sie die Kanten der Folie an allen Seiten zusammen und wickeln Sie sie so ein, dass ein großes Päckchen entsteht.
6. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis der Fisch leicht zu zerfallen beginnt. Achten Sie beim Öffnen der Verpackung auf den entweichenden Dampf.
7. Bestreuen Sie abschließend mit frischem Dill und servieren Sie warm.

Weihnachtsessen Rezept mit Gnocchi

Gnocchi mit Wurst und grünen Bohnen

Dafür brauchen Sie:

• 1 Packung Kartoffel-Gnocchi, ca. 500 Gramm
• 2 1/2 EL Olivenöl, geteilt
• Koscheres und schwarzen Pfeffer
• 230 Gramm italienische Wurst, ohne Därme
• 230 Gramm grüne Bohnen, getrimmt
• 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
• 1/2 TL rote Paprikaflocken
• 1 Packung Baby-Grünkohl, ca. 140 Gramm
• 1 TL Zitronenschale
• Ricotta zum Servieren
• Geriebenen Parmesan zum Servieren

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
2. Geben Sie die Gnocchi auf ein großes umrandetes Backblech und beträufeln Sie mit 1 1/2 EL Olivenöl und 1/2 TL schwarzen Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass die Gnocchi in einer gleichmäßigen Schicht anrichten.
3. Schneiden Sie die Würstchen klein und geben Sie sie in das Backblech.
4. Braten Sie alles für ca. 10 Minuten.
5. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine mittelgroße Schüssel und vermischen Sie darin die Bohnen, die Knoblauchzehen, die rote Paprikaflocken, den Rest des Olivenöls und 1/4 TL Salz.
6. Geben Sie die Gnocchi und die Würstchen zusammen mit der Bohnenmischung auf ein Backblech und braten Sie für weitere 8 bis 10 Minuten, bis alles goldbraun und zart ist.
7. Geben Sie dann den Baby-Grünkohl hinzu und braten Sie für 2 Minuten, bis er welk ist.
8. Bestreuen Sie abschließend mit der Zitronenschale und servieren Sie mit Ricotta und Parmesan.

Dieses Püree aus Blumenkohl können Sie ganz leicht zubereiten

Cheddar-Blumenkohl-Püree

Dafür brauchen Sie:

• 2 mittelgroße Blumenkohlköpfe, in Röschen geschnitten
• 80 ml Milch, 2 %
• 1 EL frischen Rosmarin, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 226 Gramm scharfen Cheddar-Käse, gerieben
• grob gemahlenen schwarzen Pfeffer (optional)

So geht es:

1. Bringen Sie zuerst etwas Wasser in einem niederländischen Ofen zum Kochen.
2. Geben Sie dann den Blumenkohl hinzu, decken Sie ab und kochen Sie für 5 bis 10 Minuten, bis der Blumenkohl zart ist. Gießen Sie dann ab.
3. Fügen Sie dann die Milch, den Rosmarin und das Salz hinzu und pürieren Sie alles gut.
4. Geben Sie den Käse hinzu und kochen Sie, bis es geschmolzen ist.
5. Bestreuen Sie abschließend nach Wunsch mit dem frischen Rosmarin und dem grob gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Einfache Weihnachtsessen Rezepte – Marinierte Rote Bete

Marinierte Rote Bete

Dafür brauchen Sie:

• 8 kleine Rüben, ca. 2 kg, Enden oben und unten abgeschnitten
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL frischen Orangensaft
• 2 TL Dijon-Senf
• koscheres Salz und Pfeffer
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL frischen Rosmarin

So geht es:

1. Geben Sie zuerst 1 1/2 Tassen Wasser in einen Multikocher und setzen Sie den Dämpfeinsatz ein.
2. Fügen Sie die Rüben hinzu und machen Sie den Deckel zu.
3. Kochen Sie bei hohem Druck für 25 Minuten.
4. Drücken Sie auf die Schnellablass-Taste, um den Druck abzulassen.
5. Geben Sie die Rote Bete auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.
6. Geben Sie in der Zwischenzeit das Olivenöl, den Essig, den Orangensaft, den Senf und je 1/4 TL Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
7. Sobald die Rote Bete abgekühlt sind, schälen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
8. Geben Sie sie dann zu der Olivenöl-Mischung und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.
9. Lassen Sie sie für 20 Minuten ruhen.
10. Erwärmen Sie in der Zwischenzeit das Rapsöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
11. Geben Sie den Rosmarin hinzu und braten Sie für ca. 3 Minuten bis goldbraun und knusprig.
12. Legen Sie einen Teller mit Papier aus, geben Sie den Rosmarin darauf und bestreuen Sie mit 1/4 TL Salz.
13. Bestreuen Sie die Rote Bete kurz vor dem Servieren mit dem Rosmarin.

Weihnachtsessen Rezepte – Festlich und lecker

Weihnachtsbaum aus Blätterteig

Neulich haben wir einen solchen Blätterteig Weihnachtsbaum mit Nutella gemacht! Jetzt versuchen wir es mit

Dafür brauchen Sie:

• 2 EL Pesto aus getrockneten Tomaten
• 2 EL weichen Ziegenkäse
• 1 Ei, geschlagen
• 2 Blätterteigblätter
• 2 EL frisch geriebenen Pecorino-Romano-Käse, geteilt
• 1/2 TL getrockneten Oregano

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen zuerst auf 200 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Geben Sie das Pesto und den Ziegenkäse in eine Schale und vermischen Sie gut.
3. Rollen Sie 1 Teigblatt auf das vorbeireitet Backblech aus.
4. Schneiden Sie zwei Streifen am unteren Ende, um den Baumstamm zu formen. Die Streifen sollten ca. 2,5 cm breit und hoch sein.
5. Schneiden Sie den Blätterteig diagonal zur Oberseite ein, sodass eine lange dreieckige Form entsteht. Entfernen Sie den überschüssigen Teig auf beiden Seiten.
6. Tragen Sie eine dünne Schicht der Pesto-Mischung darauf und bestreuen Sie mit dem Pecorino-Romano-Käse.
7. Rollen Sie das zweite Tagblatt darauf und drücken Sie ganz leicht. Schneiden Sie die Seiten vorsichtig ab, sodass sie mit dem ersten Dreieck übereinstimmen.
8. Schneiden Sie dann ca. 1,5 cm dicke Äste von beiden Seiten. Stellen Sie sicher, dass Sie in der Mitte längs vom Stamm bis zur Spitze Platz lassen.
9. Beginnen Sie dann die Äste zu drehen, wobei Sie versuchen sollten, 2 Umdrehungen zu machen.
10. Bestreichen Sie den ganzen Weihnachtsbaum mit dem Ei und bestreuen Sie mit dem Rest der Pecorino-Romano-Käse und dem Oregano.
11. Backen Sie für ca. 20 Minuten bis goldbraun.

Salat mit Preiselbeeren? Wieso nicht?

Salat mit Preiselbeeren

Dafür brauchen Sie:

• 1 Packung, ca. 340 Gramm, frische oder gefrorene Preiselbeeren, aufgetaut
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1 Tasse, Pekannüsse, geröstet

So geht es:

1. Geben Sie die Preiselbeeren in einen Standmixer und mixieren Sie sie grob.
2. Geben Sie sie dann eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
3. Schlagen Sie vor dem Servieren die Schlagsahne, bis sich steife Spitzen zu formen beginnen.
4. Geben Sie die Pekannüsse zu den Preiselbeeren und fügen Sie dann auch die Schlagsahne hinzu.
5. Nach Wunsch können Sie abschließend mit mehr Preiselbeeren und gehackten Pekannüssen garnieren.

Kürbis und Trauben sind eine überraschen leckere Kombination

Gebratene Trauben und Delicata-Kürbis-Ringe

Dafür brauchen Sie:

• 2 große oder 3 kleine Delicata-Kürbisse, halbiert, entkernt und dicke Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl, geteilt + mehr zum Servieren
• Koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
• 450 Gramm schwarze Trauben
• 1 1/2 EL frischen Zitronensaft zum Servieren
• Flockiges Meersalz zum Servieren

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Arrangieren Sie den Kürbis auf 2 Backbleche in einer einzigen Schicht und beträufeln Sie mit 2 EL Olivenöl. Stellen Sie sicher, dass Sie das Öl gleichmäßig verteilen. Bestreuen Sie dann auch mit Salz und Pfeffer.
3. Braten Sie, bis die Unterseiten knusprig und goldbraun sind, für ca. 15 bis 20 Minuten.
4. Erwärmen Sie in der Zwischenzeit die restlichen 2 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne.
5. Schneiden Sie die Trauben klein und geben Sie sie in die Pfanne.
6. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut miteinander.
7. Legen Sie die Pfanne in den Ofen und rösten Sie die Trauben, bis sie anfangen zu platzen, für 10 bis 12 Minuten.
8. Arrangieren Sie den Kürbis und Trauben auf ein Teller, beträufeln Sie mit Olivenöl und Zitronensaft, würzen Sie mit dem flockigen Salz und servieren Sie warm.

Einfache Weihnachtsessen Rezepte

 

Quellen:

Lecker