Low Carb Nachtisch – lecker und gesund

Sie möchten die Kohlenhydrate reduzieren, ohne auf Nachtisch zu verzichten? Die Lösung ist ganz einfach: Low Carb Nachtisch. Wir haben gesunde, aber auch leckere Nachtisch-Ideen auf Lager, die Ihnen gefallen werden.

Sind Sie Eisliebhaber? Dann schauen Sie sich unser erstes Rezept an.

Inhaltsverzeichnis

• Low Carb Nachtisch: Eiscreme mit Erdbeeren
• Low Carb Pfannkuchen
• Low Carb Nachtisch: Beerensorbet
• Low Carb Himbeermuffins
• Melonen-Granita
• Low Carb Kakaokuchen mit Banane
• Schalen aus dunkler Schokolade mit Früchten
• Karamellisierte Apfelspalten

Low Carb Nachtisch: Eiscreme mit Erdbeeren

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• 250 ml Sojamilch
• 1 Avocado
• 3 EL Honig

 

Zubereitung:

1. Den Kern der Avocado entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel, rund um die Schale auslösen.
2. Avocadofruchtfleisch zerdrücken und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
3. Alles zusammen in den Mixer geben und pürieren.
4. Für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei alle 60 Minuten umrühren.

Die Eiscreme können Sie mit dunkler Schokolade dekorieren. Nehmen Sie Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%, ohne Zusatz von Zucker. Die dunkle Schokolade ist lecker und hat positive Wirkung auf die Gesundheit. Sie ist eine der besten Quellen für Antioxidantien, schützt vor Herzinfarkt, verbessert den Blutfluss in den Arterien und zum Gehirn.

Ob warm oder kalt, süß oder salzig, Pfannkuchen kommen zu jeder Tageszeit gut an, besonders wenn sie gesund sind. Probieren Sie unbedingt das nächste Rezept aus.

Low Carb Pfannkuchen

  Zutaten:

• 1 Schuss Sojamilch
• 2 Eier
• 2 EL Eiweißpulver
• 1 Pck. Vanillinzucker

 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut verrühren.
2. Öl in der Pfanne erhitzen.
3. Den Teig braten lassen, bis die Unterseite goldgelb wird.
4. Den Pfannkuchen wenden und zu Ende backen.
5. Früchte hinzufügen oder blank genießen.

Low Carb Nachtisch: Beerensorbet

Zutaten:

• 500g gemischte Beeren
• 50g Zucker
• 1 Limette (nur die Schale)
• 150 ml Wasser

 

Zubereitung:

1. Wasser mit Limettenschale und Zucker zu einem Sirup einkochen lassen.
2. Den Sirup abkühlen und mit den Beeren pürieren.
3. Die Flüssigkeit für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 60 Minuten durchrühren.

Low Carb Himbeermuffins

Zutaten:

• 40 g Kokosmehl
• 2 EL Zuckerersatz
• 3 Eier
• 55 g geschmolzene Butter
• 0,5 TL Vanille
• Eine Prise Salz
• 0,5 TL Backpulver
• 50 g Himbeeren
• Wasser nach Bedarf

 

Zubereitung:

1. Die Eier mit der geschmolzenen Butter gut verrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
2. Kokosmehl, Backpulver, Salz, Zuckerersatz und Vanille zugeben.
3. Das Wasser hinzugeben, damit der Teig flüssiger wird.
4. Die Himbeeren unterheben und den Teig auf 6 Muffinförmchen verteilen.
5. Für 15 bis 20 Minuten bei 190°C backen.

Melonen-Granita

Zutaten:

• 750 g Wassermelone
• 50g Zucker
• 1 EL Zitronensaft

 

Zubereitung:

1. Das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren.
2. Zucker dazugeben.
3. Die Flüssigkeit in ein flaches Gefäß füllen und 3 Stunden gefrieren lassen.
4. Alle 60 Minuten durchrühren.

Low Carb Kakaokuchen mit Banane

Zutaten:

• 1 reife Banane
• 3 EL Sojamilch
• 200 g gemahlene Mandeln
• 3 Eier
• 4 EL Kakaopulver
• 20 g Butter
• 0,5 TL Backpulver

 

Zubereitung:

1. Die Banane zerquetschen und die Butter schmelzen.
2. Alle Zutaten gut verrühren.
3. Den Teig in 4 Förmchen verteilen und bei 180 °C 30 Minuten backen.

Schalen aus dunkler Schokolade mit Früchten

Dafür brauchen Sie:

• Dunkle Schokolade
• Ballons
• Öl/Butter

 

Zubereitung:

1. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad.
2. Lassen Sie die Schokolade abkühlen. Sie soll flüßig aber nicht heiß sein.
3. Blasen Sie die Ballons nicht größer als 20cm auf.
4. Bestreichen Sie die Ballons mit Öl oder Butter, so werden Sie am Schluss die Schokolade leichter entfernen.
5. Tauchen Sie die Ballons in die flüssige Schokolade.
6. Lassen Sie die Schokolade fest werden.
7. Zerstechen Sie die Ballons mit einer Nadel und entfernen Sie diese vorsichtig.
8. Füllen Sie die Schalen mit kleinen Früchten.

Karamellisierte Apfelspalten

Zutaten:

• 4 Äpfel
• 3 EL Honig
• 1 Msp Zimt
• 50 g Butter

 

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
2. Die Butter und der Honig in einem Topf karamellisieren lassen.
3. Die Spalten dazugeben und für 5 bis 8 Minuten braten.
4. Mit Zimt bestäuben und servieren.

Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und vergessen Sie bitte nicht:  „Gesundheit ist gewiss nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts.“