Kann ich Proteinriegel ohne Proteinpulver machen?

Ja. Ersetzen Sie die 80 Gramm Pulver durch gemahlene Haferflocken, Mandel- oder Kokosmehl, gemahlene Nüsse oder Lein- und Chiasamen. Auch Magerquark funktioniert, dann brauchen Sie weniger Flüssigkeit. Der Riegel schmeckt oft besser, liefert aber deutlich weniger Protein.

Kann ich die Riegel einfrieren und wie taue ich sie auf?

Einzeln in Backpapier wickeln, in einen Gefrierbeutel geben, bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen legen Sie einen Riegel über Nacht in den Kühlschrank oder lassen ihn 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen. Die gebackene Variante verträgt das etwas besser.

Sind selbst gemachte Riegel kalorienärmer als gekaufte?

Nicht zwingend. Nussmus, Sirup und Kokosöl bringen Energie mit, ein Riegel liegt schnell im Bereich eines gekauften. Der Unterschied steckt in der Zutatenliste: Sie wissen, was drin ist, und dosieren die Süße selbst.