Schnelle Remoulade selber machen: Für alle, die keine Kompromisse beim Geschmack eingehen wollen!
Obwohl der Ursprung der Sauce nicht ganz klar ist, stammt sie wahrscheinlich aus Frankreich im 19. Jh. Im Prinzip enthält diese aus Frankreich entstehende Sauce Mayo oder Joghurt, mit der Zeit aber sind weltweit mehrere Variationen entstanden. Wenn Sie diese echt leckere und pikant schmeckende Sauce noch nicht selbst gemacht haben, lesen Sie weiter. Außer dem originellen Rezept teilen wir hier ein paar andere Varianten, wie Sie eine schnelle Remoulade selber machen können. Guten Appetit von uns!
Die Remoulade gehört zu den beliebtesten Saucen weltweit, und lässt sich eigentlich schnell zubereiten
Inhaltsverzeichnis
Was ist in Remoulade enthalten?
Die klassische Variante dieser Sauce wird mit Mayo, Senf, Essig, Gewürzgurken, Zwiebeln und vielen unterschiedlichen Kräutern zubereitet. Hier ist es wichtig anzumerken, dass Tartar und Remoulade zwei unterschiedliche Saucen sind. Die Sauce Tartare besteht in der Regel aus weniger Bestandteilen: Mayonnaise, gehackte Kapern und süßere Gurken wie Cornichons. In Rezepten für Remoulade dagegen werden mehr Kräuter und Essig oder eine scharfe Sauce verwendet.
Wie kann man schnelle Remoulade selber machen?
#Remoulade klassisch selber machen
Fangen wir mit dem traditionellen Remoulade-Rezept, das Sie in nur ein paar Minuten selber zubereiten können.
Die Zutaten:
- 250 Gramm Mayo
- 2 Eier
- 2 fein gehackte Gewürzgurken
- 2 EL fein gehackte gemischte Kräuter (Estragon, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)
- 1 TL Zucker
- 1 EL Kapern
- 1 TL Dijon Senf
- 2 EL Apfel- oder Kräuteressig
- ein kleines, sehr fein gehacktes Sardellenfilet (optional)
- Salz und Pfeffer
Kapern und Sardellen sind optional für Remoulade, bringen aber einen außergewöhnlichen Geschmack mit.
Schnelle Remoulade selber machen und mit einem Burger genießen
Die Zubereitung:
- Kochen Sie die Eier bis hart und würfeln Sie sie fein.
- Geben Sie die Mayo mit dem Senf, Kapern, Eiern, Cornichons und Essig in eine große Schüssel. Je nach Wunsch können Sie das Sardellenfilet oder Sardellen-Öl hinzufügen.
- Würzen Sie die Sauce mit fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie im Kühlschrank für ein paar Stunden kühlen.
- Lagern Sie die Remoulade in einem gut geschlossenen Einmachglas für etwa 2 Wochen.
Die Remoulade Sauce wird oft mit Aioli verwechselt, ist aber nicht dasselbe. Wie macht man die Aioli Sauce eigentlich, erfahren Sie hier!
#Remoulade selber machen mit Joghurt
Wenn Sie keine Mayo im Haus haben oder einfach eine Alternative der klassischen Remoulade, die auch nicht so kalorienreich ist, selber machen möchten, können Sie dann das folgende Rezept mit Joghurt ausprobieren.
Die Zutaten für 4 Portionen:
- 500 Gramm Magerquark
- 400 Gramm Joghurt
- 2 Bunde Schnittlauch
- 2 Bunde Petersilie
- 3 Gläser Kapern
- 5 kleine Gewürzgurken
- Zucker
- Pfeffer und Salz
- 1 EL Apfelessig
- Milch
Viele genießen die Remoulade Sauce mit Bratkartoffeln
Die Zubereitung
- Hacken Sie die Gewürze mit den Gurken und Kapern und mischen Sie sie mit dem Joghurt und Quark in eine große Schale.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
- Wenn Sie eine leichtere Konsistenz wollen, können Sie etwas Milch zugeben.
- Geben Sie ein bisschen Apfelessig oder Gurkenwasser für leichte Säure.
- Lassen Sie die Sauce für ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen und ziehen und servieren Sie mit Fisch, Fleisch oder Gemüse.
#Vegane Remoulade selber machen
Für diejenige von Ihnen, die keine Milchprodukte konsumieren, haben wir auch ein Rezept für vegane Remoulade. Sie schmeckt ebenso gut und pikant und lässt sich für ein paar Minuten zubereiten.
Die Zutaten für 4 Portionen:
- 200 Gramm vegane Mayo oder Skyr
- eine kleine rote Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 3 EL Dill
- 3 EL Petersilie
- 2 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
Schnelle Remoulade selber machen mit Roastbeef – leckerer kann es nicht werden!
Die Zubereitung
- Hacken Sie die Zwiebel, Petersilie, Dill und die Gurken fein.
- Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und mischen Sie alles gut zusammen.
- Lassen Sie die Sauce für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen.
Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, um die Sauce pikanter zu machen
#Dänische Remoulade selber machen
Die Remoulade Sauce ist nicht nur in Deutschland bekannt und beliebt und unterschiedliche Länder haben ihre eigene Variante ausgedacht. Hier ist das dänische Rezept!
Die Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eier
- 1 TL Senf
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Currypulver
- eine Gewürzgurke
- eine Zwiebel
- 100 Gramm saure Sahne
- die Schale einer Zitrone
- 1 EL Aprikosenmarmelade
- Salz und Pfeffer
Eigelb mit dem Öl schlagen, bevor Sie die weiteren Zutaten hinzufügen
Die Zubereitung
- Teilen Sie Eigelb und Eiweiß in unterschiedlichen Schüssel. Wo das Eigelb ist, geben Sie Senf und Currypulver. Schlagen Sie alles bis schaumig.
- Gießen Sie dann langsam das Öl hinein, indem Sie ständig weiterrühren. Es muss eine dickere Creme entstehen.
- Würfeln Sie die Zwiebel und die Gurke sehr fein und fügen Sie sie in die Mischung.
- Als Letztes geben Sie die Sahne mit der Marmelade hinzu und würzen Sie mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer.
Anstatt Sonnenblumenöl können Sie auch Olivenöl verwenden für die dänische Remoulade
Fisch mit Cornflakes-Mantel und leckerer, leichter Remoulade-Sauce
