Welches Gemüse im Winter anbauen?
Entdecke, welche winterlichen Gemüsehelden deinen Garten zum Leben erwecken – auch in der kältesten Jahreszeit!
Wie ein mutiger Kämpfer, der den frostigen Atem des Winters trotzt, stehen diese Gemüsearten bereit, um deinen Tisch zu bereichern. Stell dir vor, inmitten einer schneebedeckten Landschaft sprießen lebendige Grüntöne – Grünkohl, Spinat und Rucola. Diese frostfesten Gesellen sind nicht nur robust, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Lass uns eintauchen in die faszinierende Welt des Wintergemüses!
Welches Gemüse im Winter anbauen? Für alle Gärtner, die sich diese Frage stellen, haben wir eine Liste mit 8 der Lieblingspflanzen der kalten Jahreszeit zusammengestellt.
Liste mit 8 der Lieblingspflanzen der kalten Jahreszeit
Welches Gemüse im Winter anbauen?
#Grünkohl
In keinem Wintergarten, der etwas auf sich hält, dürfen mehrere Sorten von winterhartem Grünkohl fehlen. Wenn die Temperaturen im Spätherbst sinken, wird der Geschmack des Grünkohls sogar noch besser. Grünkohl lässt sich auf zwei Arten anbauen – als reife Pflanze für Suppen, Sautés und Chips und als Babygrün für zarte Wintersalate. „Winterbor“ ist ein schöner und köstlicher Grünkohl, der bis zu einem Meter hoch wird und tief gewellte, blaugrüne Blätter hat. Auch „Red Russian“ wird häufig angebaut, eine klassische Sorte mit leuchtend violetten Stielen und graugrünen Blättern. Diese Sorte können Sie für Grünkohlchips verwenden.
In keinem Wintergarten sollte Grünkohl fehlen
#Kopfsalat
Salat ist definitiv eine der besten Gemüsesorten, die man im Winter anbauen kann. Sie werden mit Sicherheit großes Glück haben mit winterharten Sorten wie „Winter Density“, „Red Salad Bowl“ und „Winter Marvel“. Auch mit Salanova®-Salatsorten können Sie experimentieren. Diese babygroßen Salate bilden dichte Rosetten aus zarten grünen, roten oder weinroten Blättern. Sie sind schön, schmackhaft und lassen sich auch in unbeheizten Winterpolytunneln hervorragend bewähren.
Kopfsalat ist ohne Zweifel eine der besten Gemüsesorten, die man im Winter anbauen kann
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#Möhren
Die Wintermöhren sind nach ein paar harten Frösten so süß. Wie bei Grünkohl, Rüben, Lauch und vielen anderen Pflanzen verbessert sich ihr Geschmack nach den Frösten im Spätherbst. Die Samen für die Wintermöhren lassen sich von Ende Juli bis Anfang August aussäen. Das Beet können Sie Ende November oder Anfang Dezember tief mit gehäckseltem Laub oder Stroh mulchen. Diese isolierende Schicht wird mit einer alten Reihenabdeckung oder einem Bettlaken abgedeckt, um sie an Ort und Stelle zu halten. Wenn Sie ernten wollen, ziehen Sie das Gewebe und den Mulch zurück und graben Sie so viele Süßwurzeln aus, wie Sie brauchen. Zu den besten Sorten für die Winterernte gehören „Napoli“, „Mokum“ oder „Bolero“.
Nach ein paar harten Frösten werden Möhren sogar süßer und schmackhafter
#Asiatisches Grün
Asiatische Gemüsesorten sind eine weitere Pflanze auf der Liste der besten Gemüsearten für den Anbau im Winter. In den Saatgutkatalogen finden Gärtner so viele tolle asiatische Gemüsesorten. Es lassen sich verschiedene Sorten im Frühling, Sommer, Herbst und Winter anbauen. Einige der besten Sorten für die kalte Jahreszeit sind „Pac Choi“, „Tatsoi“, „Mizuna“ und Senfgemüse. Sie wachsen sehr schnell und bieten eine Vielzahl von Blattstrukturen, Farben und Geschmacksrichtungen. Diese können Sie Anfang September direkt aussäen oder die Setzlinge im Haus unter Anzuchtlampen wachsen lassen und Mitte September in die Gartenbeete umziehen.
Einige der besten Sorten asiatisches Grün für die kalte Jahreszeit sind „Pac Choi“, „Tatsoi“ und „Mizuna“
#Schalotten
„Evergreen Hardy White“ ist ein Superstar der kalten Jahreszeit in vielen Wintergärten und Tunneln. Diese extrem widerstandsfähige Sorte bildet lange grüne Spitzen mit zarten weißen Stängeln. Die Samen lassen sich im September direkt aussäen und die erste Ernte erfolgt normalerweise Mitte November. Wenn man sie schützt, kann man den ganzen Winter über schmackhafte Frühlingszwiebeln ernten.
Auch Schalotten gehört zu den widerstandsfähigsten Gemüsesorten
#Mache
Mache, auch Feldsalat genannt, ist eines der besten Gemüse für den Winteranbau. Die Pflanzen bilden Blattbüschel mit einem Durchmesser von zwei bis vier Zentimetern, die im Ganzen geerntet werden, indem man den Stängel auf Bodenhöhe abschneidet. Nach einer kurzen Spülung werden die Rosetten mit einem einfachen Dressing übergossen und als Salatgrün genossen. „Vit“ ist die populärste Sorte und wird im Spätsommer direkt ausgesät. Mache sät sich leicht aus, sogar zu leicht, also entfernen Sie im Frühjahr alle übrig gebliebenen Pflanzen, wenn Sie nicht wollen, dass Mache überall im Garten auftaucht.
Mache, auch Feldsalat genannt, ist eines der besten Gemüse für den Winteranbau
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#Spinat
Spinat gedeiht in den kühlen, kürzeren Tagen des Herbstes und bis weit in den Winter hinein. Die Samen lassen sich Mitte bis Ende September in Frühbeeten und im Polytunnel sowie in einigen offenen Gartenbeeten aussäen. Wenn der Herbst in den Winter übergeht, werden diese Beete schließlich mit Minitunneln aus Polyethylen abgedeckt. Versuchen Sie „Giant Winter“, eine für die Winterernte gezüchtete Sorte, oder „Tyee“, „Melody“ oder „Winter Bloomsdale“.
Spinat gedeiht in den kühlen Tagen des Herbstes und bis weit in den Winter hinein
#Rucola
Auch Rucola ist eine der Lieblingspflanzen der kalten Jahreszeit. Es gibt zwei Hauptarten von Rucola, die man im Winter ernten kann: Wildsorten und Gartensorten. Die Gartensorten wie „Astro“ wachsen sehr schnell und haben schmale Blätter. Wilder Rucola wächst langsamer, ist aber kältetoleranter und hat tief gelappte Blätter. Außerdem hat er einen kräftigeren Geschmack. Rucola lässt sich ab Anfang September alle paar Wochen aussäen, um eine kontinuierliche Versorgung mit diesem Grün in den Frühbeeten und Polytunneln zu gewährleisten. Die Ernte beginnt im Oktober und dauert so lange an, bis sie aufgebraucht ist – entweder als Jungpflanze oder indem man die Blätter zu voller Größe heranwachsen lässt.
Auch Rucola zählt sich zu den Lieblingspflanzen, die im Winter gedeihen
Frostharte Gemüsesorten, die Sie im Winter anbauen können
Quellen:
