Welches Gemüse im Herbst pflanzen, um eine Frühlingsernte zu erhalten?
Planen Sie, Ihre Ernte dieses Jahr bis in den Herbst hinein fortzusetzen? Wenn ja, ist es jetzt an der Zeit, mit der Planung (und Bepflanzung) zu beginnen. Es gibt so viele Pflanzen, die bei Herbstwetter gedeihen können. Welches Gemüse im Herbst pflanzen, um eine Frühlingsernte zu erhalten? Hier finden Sie einige der besten Ideen!
Es ist nie zu spät, Samen im Garten zu säen, außer wenn er mit Schnee bedeckt ist!
Warum pflanzt man im Herbst?
Während die meisten im Herbst angebauten Pflanzen erst im Frühjahr verzehrt werden können, gibt es mehrere Gründe, jetzt zu pflanzen. Die Erde noch warm, was eine schnelle Keimung fördert. Während die Temperaturen von Tag zu Nacht schwanken können, werden frisch gepflanzte Samen das milde Wetter genießen, solange der erste Frost noch weit entfernt ist. Zu dieser Jahreszeit ist es auch einfacher, die Erde feucht zu halten.
Wenn Sie wissen, dass das Winter extrem kalt wird und befürchten, dass nichts wachsen wird, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können Ihren Garten jederzeit für eine Frühjahrsernte säen.
Der Herbstanbau macht die Pflanzen auch widerstandsfähiger
Weches Gemüse im Herbst pflanzen?
Nun, da Sie wissen, dass es möglich ist, im Herbst für eine erfolgreiche Frühjahrsernte zu pflanzen, lautet die nächste Frage: Was kann man im Herbst pflanzen? Manche Gemüsesorten vertragen die Kälte besser, andere weniger. Das sind aber einige der besten dafür:
#Zwiebeln und Schalotten
Zwiebeln und Schalotten hat eine lange Vegetationsperiode, und obwohl Sie diese erst im nächsten Sommer essen werden, ist es jetzt an der Zeit, sie zu pflanzen! Der Anbau von Steckzwiebeln im Herbst lässt den Wurzeln viel Zeit, sich zu etablieren, bevor der Boden gefriert. Die Pflanzen sind danach ziemlich robust und pflegen sich selbst. Das Einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass sie sich möglicherweise noch unter der Erde befinden (verstecken), wenn Sie bereit sind. Eine Möglichkeit, Ihre Zwiebeln und Schalotten rechtzeitig auszugraben, besteht darin, eine Markierung dort zu hinterlassen, wo sie gepflanzt werden.
Der Anbau von Steckzwiebeln im Herbst lässt den Wurzeln viel Zeit, sich zu etablieren, bevor der Boden gefriert
#Blattgemüse
Grünkohl und Blattkohl stehen aufgrund ihres Geschmacks, ihrer unglaublichen Nährwerte und ihrer Fähigkeit, den Winter zu überstehen, auch oben auf der Liste. Selbst bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt können Sie ein oder zwei Blätter dieses Gemüse ernten. Verwenden Sie sie in Suppen oder Eintöpfen oder dehydrieren Sie die Blätter zu herzhaften Grünkohlchips. Eine Möglichkeit, ihre Lebensdauer im Garten zu verlängern, besteht darin, den Boden rund um die Pflanzen zu mulchen, um sie vor Frost zu schützen.
Grünkohl und Blattkohl eignen sich perfekt für den Herbstanbau
#Knoblauch
Knoblauch ist eine Pflanze, die sehr gesund ist und in so vielen Rezepten verwendet werden kann. Seine wahre Superkraft überlebt den Winter! Der Herbst ist die ultimative Zeit, um Knoblauch anzubauen, normalerweise Ende September. Jetzt haben Sie noch Zeit, Ihre Gartenbeete vorzubereiten. Vergessen Sie nicht, 15-20 cm Mulch auf die tief gebetteten Knoblauchzehen zu legen.
*Erfahren Sie, wie man Knoblauch in Töpfen anbaut.
Der Herbst ist die ultimative Zeit, um Knoblauch anzubauen
#Frühlingszwiebeln
Einer unserer Favoriten im Garten sind mehrjährige Bundzwiebeln, da sie auch nach dem ersten Schneefall geerntet werden können. Sie sind auch eines der ersten Grüns, die im Garten entstehen, daher zögern Sie nicht, sie im Herbst anzubauen. Frühlingszwiebeln sind etwas weniger winterhart, aber ihre Wurzeln werden den Winter immer überstehen. Die Aussaat im frühen Herbst führt zu einer frühen Frühlingsernte. Wenn Sie ein Gewächshaus haben, sollten Sie den ganzen Winter über Zwiebelgrün knabbern können.
Der Herbst ist auch eine gute Zeit, um Steckzwiebeln und Knoblauchzehen zu pflanzen
#Rüben
Obwohl Rüben nicht ganz oben auf der Einkaufsliste jeder steht, gibt es sicherlich etwas, das man daran schätzen kann. Dieses Gemüse enthält viele B-Vitamine sowie Eisen, Magnesium, Kalzium und Kupfer. Nicht nur seine Knolle, sondern auch die Blätter sind essbar.
Einige halten Rüben für eine Pflanze, die man essen kann, wenn nichts anderes verfügbar ist. Als Gärtner sollten wir jedoch Gewächse bevorzugen, die mit wenig Aufwand wachsen und gleichzeitig wichtige Mineralien und Vitamine liefern. Rüben stärkt unser Immunsystem, verbessert die Knochenfestigkeit, kurbelt den Stoffwechsel an und wirkt entzündungshemmend. Was kann man mehr von einem Wintergemüse erwarten?!
Schnell wachsendes Wurzelgemüse wie Radieschen und Rüben gedeihen auch unter kühlen Bedingungen
#Spargel
Wenn Sie Spargel lieben, müssen Sie auch Geduld haben. Es dauert mindestens 2 Jahre, bis die ersten gepflanzten Stängeln geerntet werden. Aber wir alle wissen, dass zarter Spargel, der frisch aus dem Garten kommt, das Warten wert ist! Die Geduld wird oft mit Fülle belohnt. Spargelstangen können über 25 Jahre lang produzieren, deshalb haben wir dieses Gemüse zu unserer Liste hinzugefügt. Spargel ist zuverlässig (bei entsprechender Bodenbeschaffenheit), nahrhaft und ein echter Leistungsträger im Garten – stellen Sie nur sicher, ob er ausreichend Platz hat.
Bauen Sie Spargel im Herbst an
#Wintersalat
Im tiefen Winter ist es immer schön, etwas Grün zu haben. Wenn Sie jedoch Salat im Laden kaufen, kann er Hunderte von Kilometern oder mehr entfernt kommen! Wenn Sie das Glück haben, ein Gewächshaus oder ein Frühbeet zu haben, können Sie das ganze Jahr über Ihre eigenen Salate anbauen. Winter Gem ist eine Sorte, die die niedrigeren Temperaturen nicht stören, Feldsalat ist auch winterhart; Kresse, Rauke, Radicchio und Endivie sind wunderbare Optionen für die Herbstbepflanzung.
*Erfahren Sie, wie Sie Endiviensalat im Herbst anbauen.
Wenn Sie ein Gewächshaus oder ein Frühbeet haben, können Sie das ganze Jahr über Ihre eigenen Salate anbauen
#Ewiger Spinat
Ewiger Spinat ist ein einfach anzubauendes Blattgemüse, das weder ewiger noch ein echter Spinat, obwohl er sehr pflegeleicht ist. Er ist in der Tat ein Mitglied der Familie der Mangoldgewächse und wächst mehrere Monate über Spinat hinaus, was auf seine Langlebigkeit im Garten zurückzuführen ist. Ewiger Spinat wird Ihnen sowohl in den heißesten als auch in den kältesten Monaten Nahrung geben. Damit können Sie sehr verschiedene, vitaminreiche Salate zubereiten.
Der Ewige Spinat ist eine sehr pflegeleichte Pflanze
#Karotten
Wenn Sie Karotten anbauen möchten, ist ein Folientunnel oder ein Gewächshaus sehr zu empfehlen. Ansonsten sollten Sie wissen, dass sie über den Winter nicht viel wachsen werden, wenn sie direkt in die Erde gesät werden, obwohl sie eine der ersten Grünpflanzen sein werden, die im Frühling in Ihrem Garten erscheinen. Vergessen Sie nicht, dass das Karottengrün auch das ganze Jahr über essbar ist. Zupfen Sie einfach ein paar Blätter von jeder Karotte, um das Wachstum der Wurzel darunter nicht zu hemmen.
*Erfahren Sie auch, wie Sie Karotten richtig lagern.
Nachdem die intensive Hitze des Sommers vorüber ist und der Herbst am Horizont steht, ist es Zeit Karottensamen zu pflanzen
#Ackerbohnen
Ackerbohnen werden oft im Frühjahr gepflanzt, aber einige Sorten eignen sich auch für den Herbstanbau gut. Aquadulce Claudia ist zum Beispiel eine der besten davon. Diese Sorte kann mancherorts noch im November ausgesät werden. Wenn der Winter jedoch zu hart ist, müssen die Pflanzen möglicherweise abgedeckt werden.
Säen Sie die Ackerbohnensamen in Doppelreihen im Abstand von 23 cm. Sie sollten in einer Tiefe von 5 cm gepflanzt werden. Nach dem Pflanzen gießen Sie die Erde gut.
Pflanzen Sie Ackerbohnen im frühen bis mittleren Herbst
Hilfreiche Pflegetipps für den Herbstgarten
Viele im Frühjahr geerntete Gemüsesorten können auch im Herbst eine zweite Chance bekommen, und einige sind sogar noch besser, wenn sie später im Jahr bei kühleren Temperaturen gereift werden. Hier sind einige hilfreiche Tipps, für den Herbstgarten, die Sie ebachten müssen, wenn Sie eine gute Ernte erhalten möchten:
- Beobachten Sie das Wetter und machen Sie einen Pflanzplan für den Herbst. Genau wie im Sommer sind Neupflanzungen zart und raues Wetter kann sie schädigen.
- Mulchen Sie Ihre Rüben und Karotten, bevor der Boden hart gefriert. Selbst wenn die Gemüsespitzen welken, werden die Wurzeln den Winter überleben.
- Bei schnell reifenden Pflanzen wie Kopfsalat und winterhartem Blattgemüse sollten Sie alle paar Wochen kleine Pflanzungen vornehmen, um die Ernte zu verteilen.
- Natürlich müssen Sie die Gartenprinzipien befolgen, die Sie im Sommer anwenden. Sorgen Sie für gute Erde (mit organischer Substanz), düngen Sie auf Wunsch mit Pflanzendünger und gießen Sie regelmäßig.
Pflanzen Sie das Gemüse mindestens vier bis sechs Wochen, bevor der Boden gefriert, sodass sie genügend Zeit haben, sich zu etablieren
Fazit
Wir denken oft, dass der Frühling die ideale Zeit zum Pflanzen ist, und in vielen Fällen ist es wahr. Der Herbst bietet jedoch eine zweite und manchmal bessere Gelegenheit, einige Gemüsesorten anzubauen, um eine Frühlingsernte zu erhalten. Sie werden nicht viel Wachstum im Herbst sehen und es kann etwas langsam sein, aber haben Sie Geduld! Wenn Sie die Pflanzen durch den Winter richtig pflegen, werden Sie eine gute Entwicklung im Frühjahr bemerken!
Diese widerstandsfähigen Gemüsesorten können Temperaturen von bis zu -6 Grad erfolgreich überstehen
Quellen:
