Gesunde Hähnchen Rezepte aus dem Ofen: Schnell und einfach für den Alltag

Hähnchen ist das ultimative Grundnahrungsmittel für das Abendessen. Es ist nicht nur erschwinglich und einfach zuzubereiten, sondern es gibt auch unzählige Zubereitungsmöglichkeiten, die der ganzen Familie schmecken. Folgende gesunde Hähnchen Rezepte sorgen für Abwechslung beim Abendessen. Zeigen Sie also ruhig Ihr kulinarisches Talent – auf dieser Liste ist für jeden etwas dabei!

Rezepte mit Hähnchen, die Sie lieben werden

4 Gesunde Hähnchen Rezepte aus dem Ofen, die der ganzen Familie schmecken

#1 Gebratenes Hähnchen mit Gemüse

Zutaten:

• 900 g rote Kartoffeln, in 20-mm-Stücke geschnitten, etwa 6 mittlere
• 1 große, grob gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1-1/4 Teelöffel Salz, verteilt
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerdrückt, geteilt
• 3/4 Teelöffel Pfeffer, zerteilt
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 6 Hähnchenschenkel mit Knochen, ohne Haut
• 6 Tassen frischer Babyspinat, etwa 170 g

Portionen: 6 Portionen

Zartes Hähnchen mit Gemüse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220° vorheizen. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebel, Öl, Knoblauch, 3/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Rosmarin und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermengen und durchmischen. In eine mit Kochspray beschichtete Backform (38 x 25 x 3 cm) geben.
2. In einer kleinen Schüssel Paprika und das restliche Salz, Rosmarin und Pfeffer mischen. Das Hähnchen mit der Paprikamischung bestreuen und über dem Gemüse anrichten. Braten, bis ein in das Huhn gestecktes Thermometer 75°-80° anzeigt und das Gemüse gerade weich ist, 35-40 Minuten.
3. Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen und warm halten. Das Gemüse mit Spinat belegen. Braten, bis das Gemüse zart ist und der Spinat verwelkt ist, 8-10 Minuten länger. Das Gemüse umrühren und mit dem Hähnchen servieren.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:
1 Hähnchenschenkel mit 1 Tasse Gemüse: 357 Kalorien, 14 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 87 mg Cholesterin, 597 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 28 g Eiweiß.

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#2 Artischocken-Ratatouille-Hähnchen

Zutaten:

• 3 japanische Auberginen, etwa 450 g
• 4 Pflaumentomaten
• 1 mittelgroße süße gelbe Paprika
• 1 mittelgroße süße rote Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Dose Artischockenherzen in Wasser, abgetropft und geviertelt, 400 g
• 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Teelöffel kreolisches Gewürz (geteilt)
• 700 g entbeinte Hühnerbrüste ohne Haut, gewürfelt
• 1 Tasse Weißwein oder Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse geriebener Asiago-Käse
• Heiße gekochte Nudeln (optional)

Portionen: 6 Portionen

Viel Eiweiß, wenig Fett

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 175° vorheizen. Auberginen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln in 19-mm-Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Artischockenherzen, Thymian, Kapern, Öl, Knoblauch und 1/2 Teelöffel kreolisches Gewürz unterrühren.
2. Das Hähnchen mit der restlichen kreolischen Würze bestreuen. Das Hähnchen in eine mit Kochspray bestrichene Auflaufform (33×22 cm) geben; die Gemüsemischung darüber verteilen. Wein über das Gemüse träufeln.
3. 30 Minuten zugedeckt backen. Den Deckel abnehmen und 30-45 Minuten weiterbacken, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist und das Gemüse weich ist. Mit Käse bestreuen. Falls gewünscht, mit Nudeln servieren.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:
1-2/3 Tassen: 252 Kalorien, 9 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 67 mg Cholesterin, 468 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 28 g Eiweiß.

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#3 Gebratenes Huhn mit Ahornsirup und Eichelkürbis

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Eichelkürbis
• 4 mittelgroße Karotten in Stücke geschnitten (etwa 2 Tassen)
• 1 mittelgroße Zwiebel in 3-cm-Stücke geschnitten
• 6 Hähnchenschenkel mit Knochen, etwa 1 kg
• 1/2 Tasse Ahornsirup
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer

Portionen: 6 Portionen

Was koche ich heute Abend?

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 230° vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren; Kerne entfernen und wegwerfen. Jede Hälfte kreuzweise in 12-mm-Scheiben schneiden; die Enden wegwerfen. Kürbis, Karotten und Zwiebeln in eine gefettete 33×22-cm-Backform geben; das Hähnchen mit der Hautseite nach unten darauf legen. 10 Minuten braten.
2. Das Hähnchen umdrehen, mit Ahornsirup beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Weitere 25-30 Minuten braten oder bis ein in das Huhn gestecktes Thermometer 75°-80° anzeigt und das Gemüse zart ist.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:
1 Portion: 363 Kalorien, 14 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 81 mg Cholesterin, 497 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate (23 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 24 g Eiweiß.

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#4 Gebratenes Zitronenhähnchen mit Kartoffeln

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
• 1 mittelgroße Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen gehackt und geteilt
• 1/4 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
• 1/4 Teelöffel Pfeffer geteilt
• 8 entbeinte Hähnchenschenkel ohne Haut, je 115 g
• 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 450 g Fingerling-Kartoffeln, der Länge nach halbiert
• 8 Kirschtomaten
• gehackte frische Petersilie (optional)

Portionen: 4 Portionen

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Zubereitung:

1. Den Ofen auf 230° vorheizen. Eine 25-cm-Pfanne aus Gusseisen oder eine andere ofenfeste Pfanne mit 1 Teelöffel Öl einfetten. Zitronenscheiben in einer einzigen Schicht in der Pfanne anordnen.
2. 1 Teelöffel Öl, 2 gehackte Knoblauchzehen, Zitronenschale, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer verrühren und das Hähnchen damit einreiben. Über die Zitrone legen.
3. In einer großen Schüssel den Rosmarin mit dem restlichen Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffeln und Tomaten dazugeben und gut durchschwenken. Über dem Hähnchen anrichten. 25-30 Minuten überbacken, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist und die Kartoffeln weich sind. Falls gewünscht, vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:
2 Hähnchenschenkel mit 115 g Kartoffeln und 2 Tomaten: 446 Kalorien, 20 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 151 mg Cholesterin, 429 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate (2 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 45 g Eiweiß.

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Quellen:

chefkoch.de

foodboom.de