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Die Endivie (Cichorium endivia) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Wegwarten (Cichorium) und gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Er ist eng verwandt mit Zuckerhut, Radicchio und Chicorée, was sich auch in seinem leicht bitteren Geschmack widerspiegelt. Die genügsame Salatpflanze ist reich an Mineralien und Vitaminen und lässt sich mit wenig Aufwand im eigenen Garten anbauen. Kann man aber im Herbst Endiviensalat pflanzen? In diesem Beitrag beantworten wir diese Frage und teilen Ihnen mit, worauf Sie beim späten Anpflanzen und Ernten von Endiviensalat achten sollten.

Endiviensalat pflanzen im Herbst: Ist das möglich und wie geht es?

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Kann man Endiviensalat im September pflanzen?

Es gibt zwei Arten von Endiviensalat: die aufrechte Batavian oder Escarole mit großen, breiten Blättern und der lockige oder krause Frisee mit einer Rosette aus zart gezackten Blättern. Gewellte Sorten werden für den Sommeranbau verwendet, breitblättrige Sorten sind robust und eignen sich gut für den Winteranbau. Normalerweise werden die inneren Blätter, die heller sind, zum Kochen verwendet. Die hübschen Salatköpfe können aber auch zur Dekoration in Beeten gepflanzt werden.

Endivie und andere Blattsalate sind einfach anzubauen und gedeihen auch in den kühlen Herbsttemperaturen gut

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Wann Endivien säen?

Endivie kann in zwei verschiedenen Zeiträumen gesäet werden. Die Escarole wird im Frühling angebaut, während die Frisee sich für den Herbstanbau eignet.

Für den Herbstanbau eignet sich Frisee

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Endiviensalat säen: Anleitung

#Samen richtig säen

Wenn Sie eine kurze Vegetationsperiode haben, möchten Sie Ihre Endivien vielleicht drinnen pflanzen. Sie können dies etwa 6 Wochen vor dem letzten Frost der Saison tun. Beginnen Sie, indem Sie die Endiviensamen in einer nährstoffreichen Torfschale mit guter Drainage. Pflanzen Sie die Samen etwa 0,25 cm tief. Halten Sie die Erde feucht und an einem sonnigen Ort, der mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag bekommt. Sie können mehrere Samen pro Torftopf platzieren und Ihre Samen zu Beginn ein paar Zentimeter voneinander entfernt halten. Sie werden ein schnelles Austreiben bemerken, was dann ein Zeichen dafür ist, dass Sie mit dem Umpflanzen der Pflanzen beginnen können.

Endivie braucht eine nährstoffreiche Erde

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#Endivien-Sämlinge umpflanzen

Egal, ob Sie nun bereit sind, die Sämlinge, die Sie im Gewächshaus begonnen haben, zu verpflanzen oder sie aus Ihrem örtlichen Gartencenter gekauft haben, Ihre Endiviensämlinge können im Freien gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Wenn Sie für eine Herbsternte pflanzen, können Sie Ihre Sämlinge 6-8 Wochen vor dem letzten Frost der Saison pflanzen.

Wenn Sie bereit sind, Ihre Endiviensämlinge ins Freie zu verpflanzen, können Sie einen Loch ausgraben, der doppelt so tief wie der Wurzelballen ist. Verwenden Sie immer lockere Erde, da Endivienwurzeln dazu neigen, flach zu sein und sich daher leicht durch die oberen Schichten der Erde ausbreiten müssen.

Die Sämlinge sollten einen Abstand von etwa 30 cm haben, da Endiviensalat Platz zum Wachsen braucht. Diese Pflanze bevorzugt feuchten Boden, der nicht matschig ist und genießt kühlere Temperaturen.

Das Pflanzen der Endiviensämlinge dicht beieinander kann auch zu Selbstbleichen führen

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#Wie pflegt man Endiviensämlinge?

Sobald Ihre Endiviensämlinge ausgewachsen sind, gibt es bestimmte Schritte, die Sie unternehmen können, um ihren Erfolg sicherzustellen. Verwenden Sie eine herzhafte Menge Mulch um die Basis herum, um die flachen Wurzeln kühl und feucht zu halten. Sie können auch versuchen, zerkleinerte Blätter oder Zeitungspapier zu verwenden, wenn Sie möchten. Endiviensalat steht gerne kühl und sollte regelmäßig gegossen werden.

Die früher gezogenen Jungpflanzen können dann nach drei bis vier Wochen in einem Abstand von 30 Zentimetern ausgepflanzt werden

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#Edivensalat düngen

Um die Pflanze ausreichend mit Nährstoffen zu versorgen, ist es wichtig, frühzeitig Kompost aufzutragen. Organische Düngemittel sind in erster Linie eine gute Wahl. Sie sorgen für ein ausgewogenes Nährstoffverhältnis ohne unnötige Chemikalien und tierische Rohstoffe wie Schlachtabfälle oder Tierkot. Wählen Sie am besten einen Langzeitdünger. Durch die Langzeitwirkung ist die Endivie idealerweise bis zu drei Monate bis zum Ende der Gartensaison versorgt.

Endivie braucht viel Kalzium. Ein Mangel kann Blattrandverbrennungen, innere Verbrennungen, Kronenfäule oder Randnekrose verursachen. Einem Kalziummangel kann durch Ausbringen von löslichem Kalk, vor allem organischer Dünger, und durch Förderung des Bodenlebens entgegengewirkt werden. Ein Mangel tritt häufiger in schlecht belüftetenGewächshäusern mit hoher Luftfeuchtigkeit auf.

Magnesium ist auch ein wichtiger Nährstoff für Endivie. Ein Mangel an diesem Element macht sich durch gelbe Blattränder bemerkbar, die erst an älteren Blättern erscheinen.

Endivie braucht viel Kalzium. Ein Mangel kann zu Verbrennungen, Kronenfäule oder Randnekrose führen

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Welches Gemüse im Herbst pflanzen, um eine Frühlingsernte zu erhalten?

#Endiviensalat richtig gießen

Das regelmäßiges Gießen vor allem in der anfänglichen Wachstumsphase ist besonders wichtig. Die Jungpflanzen sind anfällig für Trockenheit, beim Gießen sollten Sie jedoch darauf achten, Staunässe zu vermeiden. Der Boden muss feucht, aber nicht nass bleiben, damit diese Pflanzen optimal schmecken. Trockener Boden lässt die Blätter bitter werden, die richtige Bewässerung ist daher essentiel.

Wenn sich die Blattrosetten gebildet haben, kann das Gießen reduziert werden, da sonst die Blätter anfangen zu faulen. Endivie hat flache Wurzeln, daher müssen Sie sie möglicherweise mehrmals pro Woche gießen.

Wenn die Pflanzen zu wenig Wasser bekommen, können Sie einen bitteren Geschmack erhalten

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#Endivie in Töpfe anbauen

Wenn Sie Endivie in Behältern anbauen möchten, ist dies durchaus möglich. Dies ist ideal, wenn Sie die Pflanze an einen anderen Ort stellen müssen, um Schatten zu finden oder wenn Sie nur wenig Platz haben. Es wird empfohlen, einen Endivienkopf pro Topf anzubauen. Die Tiefe des Topfes sollte mindestens 30-45 cm betragen. Sie sollten dennoch nährstoffreiche Erde verwenden, die gut entwässert und die Erde während des gesamten Wachstumsprozesses feucht halten. Sollten die Temperaturen über 23,8 Grad steigen, sollten Sie den Topf in den Schatten stellen.

Endiviensalat kann bis zu 15 cm groß werden. Es wird daher empfohlen, einen Endivienkopf pro Topf anzubauen

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#Endiviensalat im Hochbeet

Endiviensalat kann erfolgreich in Hochbeeten angebaut werden. Achten Sie auf einen feuchten Boden und pflanzen Sie die Sämlinge in einem Abstand von etwa 30 cm voneinander.

Der genügende Abstand ist wichtig, sodass die Salate richtig wachsen könnten

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Wann ist der späteste Zeitpunkt um Endiviensalat zu pflanzen?

Endiviensalat kann auch vom Spätsommer bis zum Herbst gepflanzt werden.

Endivien pflanzen: So geht es richtig

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Wann ist Endiviensalat reif, wenn er im Herbst angebaut wird?

Die Hochsaison für dieses Gemüse dauert vom späten Winter bis zum frühen Frühling. Ihre Endivie wird in etwa 90 Tagen erntereif sein. Die Blätter werden reich und grün sein. Verzögern Sie die Ernte nicht, da die Blätter bitter und zäh werden können.

Endiviepflanzen sind erntereif, wenn die Blätter 12 bis 15 cm groß sind, etwa 85 bis 100 Tage nach der Aussaat

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Wie erntet man Endiviensalat?

Zum Ernten von Endiviensalat müssen Sie die Blätter von der Basis der Pflanze entfernen. Ernten Sie wie Salat: Schneiden Sie die Pflanze mit einem Messer an der Basis ab. Halten Sie die Blätter nach der Ernte sauber und trocken, um Fäulnis zu vermeiden. Endivie lässt sich nicht gut lagern, daher sollte sie sofort nach der Ernte verwendet werden. Sie ist im Kühlschrank nicht länger als ein paar Tage haltbar.

Endiviensalat kann in einer Vielzahl von gesunden Salaten, Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Spülen Sie die Endivienblätter einfach gut ab und bereiten Sie sie wie Kohl, Grünkohl oder anderes Blattgemüse zu.

Schneiden Sie die Pflanze mit einem Messer an der Basis ab. Verwenden Sie die Salate so schnell wie möglich

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Was passt zu Endiviensalat im Garten?

Pflanzen Sie Endivie mit diesen Begleitern:

  • Radicchio
  • Rettich
  • Rüben
  • Pastinaken
  • Senfgrün
  • Tatsoi

Versuchen Sie, Salat nicht neben Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl oder Kohlrabi anzubauen, denn diese Pflanzen das Keimen der Salatsamen verhindern können.

Radcchio, Rettich und Rüben sind gute Nachbarn für Endivie

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Wenn Sie eigene Samen produzieren möchten, lassen Sie besonders schöne Salatpflanzen im Garten. Der Endiviensalat ist wie viele andere Salatsorten eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr zu treiben beginnt. Dieser Prozess wird durch mehr als 14 Stunden Sonnenschein und kühle Temperaturen ausgelöst. Wenn Sie nicht so lange warten sollen, können Sie die Endivie im Frühjahr aussäen. Achten Sie darauf, dass es sich bei der von Ihnen gewählten Sorte nicht um eine sogenannte F1-Sorte handelt. F1-Sorten sind Hybriden, was bedeutet, dass sie nicht stabil sind und an die nächste Generation nicht bilden können.

Wie viele andere Salatsorten ist der Endiviensalat eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr zu treiben beginnt

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*Bewahren Sie die Salate am besten im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Dort bleiben sie mehrere Tage, idealerweise in nassem Zustand in einem Tuch eingewickelt. Besonders in Kombination mit süßen Dressings werden sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Aber es gibt auch andere Verwendungen in der Küche: zum Beispiel in Smoothies, Eintöpfen oder gekocht als Beilage. Das Blattgemüse ist wegen seiner Bitterstoffe wie Inhibin besonders gesund. Die Bitterstoffe regen die Galle an und unterstützen dabei die Leber. Der Endiviensalat ist auch reich an den Vitaminen A, B und C sowie Kalium, Phosphor und Magnesium, also ein idealer Begleiter zu jeder Mahlzeit!

Quellen:

gardender

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