Zitronenthymian ernten: Was ist zu beachten und wie kann man das Kraut aufbewahren?
Zitronenthymian ist ein Kraut, das wegen seines schönen, zitronigen Duftes sehr beliebt ist. Er besitzt ein ganz attraktives Blattwerk und wird immer gerne als Bodendecker oder zwischen Pflastersteinen entlang eines Weges oder auf einer Terrasse oder Balkon gepflanzt. Als Gewürz passt der Zitronenthymian gleichermaßen gut zu süßen und salzigen Gerichten und seine Verwendung in der Küche ist richtig groß. Wer das Wunderkraut zuhause züchten will, sollte aber ein bisschen Know-how haben. Hier sind einige wichtige und Tipps, wie Sie Zitronenthymian ernten.
Erfahren Sie, wie Sie Zitronenthymian richtig ernten
Was ist Zitronenthymian?
Zitronenthymian (Thymus citriodorus) ist eine spezielle Thymianart. Anstatt den normalen herzhaften Geschmack zu haben, hat er einen deutlichen Zitrusduft und einen starken Zitronengeschmack. Auf den ersten Blick ist es schwer, den Zitronenthymian von Gemeinem Thymian zu unterscheiden, da beide sehr ähnlich aussehen. Der einzige Weg, den Unterschied zu erkennen, besteht darin, die Blätter zu zerdrücken und zu riechen. Das herrliche scharfe Aroma von Zitronenthymian kann mit nichts verwechselt werden!
Thymian ist ein beliebtes mediterranes Kraut, das als Ergänzung zu vielen Gerichten verwendet wird
Sorten von Zitronenthymian
Zitronenthymian galt viele Jahre lang als Kreuzung zwischen Gartenthymian und Breitblattthymian, was ihn zu einem Hybriden machte. Moderne DNA-Tests haben jedoch gezeigt, dass es sich überhaupt nicht um einen Hybriden handelt, sondern um eine eigene Art mit eigenen Sorten.
Wenn Sie einige andere Sorten probieren möchten, sind folgende eine gute Wahl:
- ‘Archer’s Gold’ – Diese Sorte hat goldenes, buntes Laub und ist sehr attraktiv. Sie hat eine Zitrusduft, die nicht so stark wie diese der reinen Sorte ist.
- ‘Orange’ – Wie der Name schon sagt, hat diese Sorte eher einen starken Orangen- als Zitronenduft. Die Blätter sind graugrün und die Pflanzen werden nur etwa 10 cm groß.
- ‘Lime’ – Diese Sorte hat einen starken Limettenduft, obwohl er beim Kochen nicht verbreitet wird. Die Blätter sind hell, fast hellgrün. Diese Pflanze eignet sich hervorragend als Bodendecker.
- ‘Silver Queen’ – Diese Sorte hat dunkelgrüne Blätter, die so aussehen, als ob sie mit Silber bedeckt ist. Pflanzen werden etwa 30 cm groß und sind in einigen Zonen winterhart. Die Blätter sind essbar und zitronig, aber diese Sorte wird oft mehr wegen ihres dekorativen Aussehens angebaut.
Wussten Sie, dass es verschiedene Zitronenthymian-Sorten gibt?
Wie schnell wächst Zitronenthymian?
Thymian wächst sehr langsam aus Samen und nach dem Pflanzen kann die Keimung bis zu 28 Tage dauern. Aus diesem Grund wird es normalerweise durch Teilungen oder Stecklingen gezogen. Wenn Sie Samen pflanzen, streuen Sie die Samen auf die Erde und bedecken Sie sie nicht oder nur leicht.
Zitronenthymian ist ein langsam wachsendes Kraut
Zitronenthymian richtig ernten
#Wann Zitronenthymian ernten?
Zitronenthymian schmeckt am besten, wenn er morgens geerntet wird, gleich nachdem der Tau verdunstet ist. Für eine reichere Ernte können Sie den Spitzengeschmack direkt vor der Blüte der Pflanzen erzielen. Sobald Sie sehen, dass sich die Knospen öffnen, schneiden Sie die oberen 12 oder 15 cm des Wachstums ab. Sie können mit der Ernte Ihres Zitronenthymians beginnen, sobald er austreibt und mehrere Stängel hat.
Zitronenthymian schmeckt am besten, wenn er morgens geerntet wird
#Wie erntet man Thymian richtig?
Thymian zu ernten ist sehr einfach und Ihre Pflanzen werden davon profitieren, wenn sie regelmäßig einen Schnitt erhalten. Der größte Trick besteht darin, mindestens 12 cm Wachstum zu lassen, damit die Pflanzen nicht geschädigt werden.
Wenn Ihre Pflanzen größer werden, können Sie ganze Stängel abschneiden oder die oberen paar Zentimeter des Wachstums entfernen. Stellen Sie bei jeder Ernte sicher, dass Sie genug Wachstum auf Ihren Pflanzen lassen, damit sie sich erholen und weiter produzieren können.
Warten Sie ein oder zwei Wochen, bevor Sie erneut von derselben Pflanze ernteten, wenn Sie viel von der Pflanze geerntet haben. Das regelmäßige Beschneiden Ihrer Pflanzen während der Vegetationsperiode ermutigt sie tatsächlich, neues Wachstum hervorzubringen, also scheuen Sie sich nicht, Ihren Kräutern einen guten Schnitt zu geben!
Diese Taktik funktioniert auch mit vielen anderen Kräuterarten
#Zitronenthymian ernten: Weitere Tipps
- Normalerweise können zwei oder mehr Ernten können während der Saison gesammelt werden.
- Wenn Sie Ihre Thymianpflanze weiter beschneiden, wächst sie weiter, achten Sie aber immer darauf, nicht zu viel zu ernten.
- Schneiden Sie Thymian ab, wenn er langbeinig wird.
- Saubere Blätter können Sie nicht waschen, da dadurch einige der ätherischen Öle entfernt werden.
Zitronenthymian richtig ernten
#Kann man Thymian das ganze Jahr ernten?
Sie können während der Vegetationsperiode, im Frühling und im Sommer regelmäßig frischen Thymian ernten. Wenn Sie eigentlich die Pflanze häufiger beschneiden, wird sie mehr Wachstum produzieren. Achten Sie aber immer darauf, knapp über einer Blattverzweigung abzuschneiden. Denn sonst wird das Kraut höher statt üppiger wachsen.
Thymian lässt sich auch mit anderen Kräutern gut kombinieren
#Wann treibt Thymian wieder aus?
Thymian ist eine robuste Pflanze, die manchmal sogar im Winter Blätter produziert. Er kommt bei einer richtigen Pflege Jahr für Jahr wieder und wird normalerweise jedes Jahr größer oder breitet sich im Territorium aus. Wenn Sie Ihrem Thymian einen großen Schnitt (am besten im Herbst) gegeben haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihn durch den Winter gut schützen. Im Frühjahr wird das Kraut wieder austreiben. Wie Sie die geernteten Zweige aufbewahren, teilen wir Ihnen unten mit.
Wenn Sie viele Thymianzweige gesammeln haben, können Sie immer diese aufbewahren und beim Bedarf verwenden
#Warum sprießt mein Thymian nicht?
Der häufigste Grund für das Absterben von Thymianpflanzen ist Wurzelfäule oder Pilzkrankheiten, die durch übermäßige Feuchtigkeit um die Wurzeln herum verursacht werden. Überbewässerung oder langsam entwässernde Böden können diese Krankheiten verursachen. Achten Sie daher immer darauf, dass die Pflanze keine nassen Füße hat.
Vermeiden Sie Überwässerung
Was macht man mit Zitronenthymian?
Zitronenthymian kann zum Würzen von Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet werden und betont insbesondere das natürliche Geschmacksprofil von Fisch- und Fleischgerichten. Er kann zu Marinaden, Eintöpfen, Suppen, Salaten, Saucen und Füllungen hinzugefügt werden. Ein paar Zweige ergeben auch eine attraktive Garnitur.
Wenn Sie viel Zitronenthymian geernten haben, gibt es verschiedene Methoden, um ihn aufzubewahren
Kann man Thymian einfrieren?
Ja, Sie können Thymian einfrieren. Je nach Wunsch können Sie entweder ganze Zweige in Gefrierbeuteln oder in Eiswürfeln einfrieren, die Sie direkt in Ihre Küche geben können. Sie müssen überlegen, wie Sie Thymian verwenden, bevor Sie entscheiden, wie Sie ihn aufbewahren wollen. Wenn Sie es normalerweise fein hacken, um es zu Saucen und Eintöpfen hinzuzufügen, entscheiden Sie sich für die Eiswürfelmethode. Wenn Sie stattdessen dazu neigen, zum Beispiel einen ganzen Stängel in ein Tablett mit geröstetem Gemüse zu werfen, verwenden Sie die erste Methode.
Wie kann man frischen Thymian konservieren?
#Wie friere ich Zitronenthymian ein?
Wenn Sie sich einen Vorrat an Thymian gönnen möchten, dann ist dies die Methode für Sie.
- Waschen Sie zuerst den Thymian gut und lassen Sie ihn trocknen. Sie wollen ihn nicht mit Käfern oder Schmutz einfrieren. Am besten trocknet man den Thymian, indem man ihn zwischen zwei Papiertücher legt und zwischen den Lagen ausdrückt. Das Küchenpapier nimmt einen Großteil der überschüssigen Feuchtigkeit auf.
- Legen Sie nun einen Ziploc-Beutel mit einem Küchentuch auf beiden Seiten aus. Schieben Sie den Thymian in die Mitte des Beutels und verschließen Sie ihn.
- Drücke so viel Luft wie möglich heraus. Legen Sie den Thymian in den Gefrierschrank.
Diese Methode ist super praktisch
#Wie lange hält sich Thymian im Gefrierschrank?
Richtig gelagert behält das Kraut seine beste Qualität etwa 4 bis 6 Monate lang bei. Die angegebene Gefrierzeit gilt nur für beste Qualität – Thymian, der ständig bei 0 ° F gefroren wurde, ist unbegrenzt haltbar.
Bei einer richtigen Lagerung kann Zitreonenthymian viel Zeit halten
Zitronenthymian trocknen
Kräuter trocknen ist nicht schwer und Zitronenthymian kann auch getrocknet werden. Hängen Sie die Zweige (aus mehr Schnur) an einem gut belüfteten, warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Je nach Wetter und Klima braucht der Thymian zwischen 1-2 Wochen zum Trocknen.
*Wenn Sie Thymian trocknen wollen, lesen Sie unser Artikel zum Thema Kräuter trocknen.
Thymian trocknen ist ganz einfach
Zitronenthymian ernten für Tee
Thymiantee schmeckt pur hervorragend und Sie können dem Tee auch eine Scheibe Ingwer, Zitrone und ein wenig Honig hinzufügen. Kalter Thymiantee kann mit verschiedenen Früchten kombiniert werden. Wenn Sie Zitronenthymian für Tee verwenden wollen, befolgen Sie alle oben genannten Tipps zur richtigen Ernte.
Haben Sie mal Thymiantee getrunken?
*Erfahren Sie auch, wie Sie dreimal mehr Basilikum ernten könnten!
Wenn Sie einige einfache Regeln beachten, werden Sie immer eine reiche Kräuterernte genießen!
Quellen:
