Glutenfreier Kuchen – 130 leckere Ideen zur Zubereitung

Der Kuchen ist ein süßer Genuss, den jeder sich ab und zu erlauben sollte. Der leckere Kuchen eignet sich gut zum Frühstück, als Nachtisch oder als etwas Süßes zum Naschen zwischen den Hauptspeisen. Es gibt aber in den letzten Jahren eine damit verbundene Tendenz, die sich ziemlich beunruhigend erweist. Nämlich die extrem erhöhte Zahl der Menschen, die an Nahrungsmittelintoleranz leiden. Was essen denn die Menschen, die mit dieser Art von Erkrankung leben? Bei den Hauptspeisen gibt es eine größere Auswahl. Die Süßigkeiten, besonders die verlockendsten Desserts wie leckere Kuchen, Torten und alles, was die Omas zubereiten mögen, bestehen vor allem aus allergenen Stoffen. Glutenfreier Kuchen existiert aber auch und es gibt mehrere Rezepte und Tipps, um ihn als einen leckeren Augenschmaus gestaltet.

Glutenfreie Kuchen können auch sehr lecker sein

Inhaltsverzeichnis

• Glutenfreier Kuchen – Leckere und einfache Rezepte
• Glutenfreier Schokokuchen
• Vanille Glutenfreie Torte
• Karottenkuchen ohne Gluten
• Glutenfreier roter Samtkuchen
• Low Carb Zitronenkuchen Vegan
• Lebkuchen Rezept ohne Gluten
• Glutenfreies Mandelkuchen Rezept mit gemahlenen Mandeln und Orangen

Glutenfreier Kuchen – Leckere und einfache Rezepte

Eigentlich ist es von besonderer Bedeutung, die Symptome für Glutenunverträglichkeit rechtzeitig zu erkennen. Sonst entstehen mehrere Risiken für die Gesundheit. Beispiele dafür sind Magenverstimmungen, Migräne, Haarausfall, Depression und sogar Unfruchtbarkeit. Alle diese Gefahren zeugen von der riesengroßen Bedeutung einer vernünftigen Vorgehensweise zu der ausgewogenen Diät. Glücklicherweise gibt es natürlich viele glutenfreie Rezept. Ein glutenfreier Kuchen erweist sich hier als eine Lösung in den Momenten, wenn man sich nach etwas Süßem sehnt. Wenn Sie aber auf ihre Taille achten, vergessen Sie nicht, dass darin viele Kalorien stecken – also sollte man es nicht übertreiben. Hier sind ein paar leckere Rezepte für glutenfreien Kuchen, die Sie ausprobieren könnten.

Leckerer Schokokuchen ohne Gluten

Glutenfreier Schokokuchen

Dafür brauchen Sie:

• 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
• 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 1/2 TL glutenfreies Backpulver
• 1 1/2 TL Backsoda
• 2 große Eier, bei Raumtemperatur
• 1 TL Salz
• 1 Tasse Milch (kann auch vegan sein)
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 1/2 TL glutenfreien Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse kochendes Wasser

Für die Glasur brauchen Sie:

• 1/2 Tasse Butter (kann auch vegan sein)
• 1 1/2 TL glutenfreien Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 4 1/2 Tassen Puderzucker
• 1/4 Tasse Milch (kann auch vegan sein)

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Stellen Sie den Backofenrost in die Mitte des Ofens.
2. Fetten Sie dann eine runde Kuchenform (ca. 20 cm groß) ein.
3. Vermischen Sie in eine große Schüssel den Zucker, das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, die Backsoda und das Salz, bis es keine Klumpen mehr gibt.
4. Geben Sie dann die Eier, die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu.
5. Fügen Sie das kochende Wasser hinzu.
6. Geben Sie die Mischung in die Kuchenform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
7. Backen Sie den Kuchen für 35 bis 38 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 5 Minuten kühlen.

So bereiten Sie die Glasur zu:

1. Schlagen Sie in eine große Schüssel, die Butter und den Vanilleextrakt cremig.
2. Geben Sie dann das Kakaopulver hinzu und schlagen Sie alles gut.
3. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu. Eine Tasse nach der anderen.
4. Geben Sie langsam auch die Milch hinzu. Falls nötig, können Sie mehr hinzugeben.
5. Glasieren Sie abschließend den Kuchen.

Glutenfreier Kuchen Rezept 

Vanille Glutenfreie Torte

Dafür brauchen Sie:

• 2 1/4 Tassen glutenfreies Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 3/4 Tassen Zucker
• 3 Eier
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 Tassen leichten Sauerrahm
• 1 Tasse Milch

Für die Glasur

• 1 Tasse Butter, weich und bei Raumtemperatur
• 4-5 Tassen Puderzucker
• 1/4 Tasse Schlagsahne oder Milch
• 2 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
2. Fetten Sie zwei ca. 20 cm große Kuchenformen oder eine ca. 117 cm große Kuchenform ein.
3. Vermischen Sie in eine Schüssel, das Mehl, das Backpulver und das Salz.
4. Geben Sie die Eier und den Zucker in eine andere Schüssel und mixieren Sie sie schaumig.
5. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und geben Sie langsam das Öl hinzu. Geben Sie auch den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu.
6. Fügen Sie dann 1/3 der trockenen Zutaten hinzu. Vermischen Sie gut mit dem Mixer.
7. Geben Sie dann den Sauerrahm hinzu.
8. Fügen Sie weitere 1/3 der trockenen Zutaten und mixen Sie weiter.
9. Geben Sie 1/2 der Milch und die restlichen 1/3 der trockenen Zutaten hinzu.
10. Fügen Sie den Rest der Milch hinzu und mixieren Sie, bis alles gut vermischt ist.
11. Geben Sie die Mischung in die Kuchenform und backen Sie für 35 bis 40 Minuten bis golden oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
12. Lassen Sie den Kuchen dann abkühlen.

So bereiten Sie die Glasur zu:

1. Schlagen Sie in eine Schüssel die Butter cremig für ca. 2 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit.
2. Geben Sie 4 1/2 Tassen Puderzucker hinzu, dann die Schlagsahne und den Vanilleextrakt. Schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit für 30 Sekunden.
3. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und schlagen Sie für 2 Minuten.
4. Falls die Glasur zu süß ist, können Sie eine Prise Salz hinzugeben.
5. Wenn die Glasur zu dick ist, geben Sie mehr Schlagsahne oder Milch hinzu. Wenn sie zu dünn ist, geben Sie mehr Puderzucker hinzu.
6. Glasieren Sie abschließend den Kuchen.

Leckerer Karottenkuchen

Karottenkuchen ohne Gluten

Dafür brauchen Sie:

• 2 Tassen glutenfreies Mehl
• 2 TL gemahlenen Zimt
• 1 TL gemahlenen Ingwer
• 1/2 TK gemahlene Muskatnuss
• 2 TL Backpulver
• 3/4 TL Salz
• 4 große Eier, bei Raumtemperatur
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker oder Kokosblütenzucker
• 3/4 Tasse ungesüßte Apfelsoße
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 1/2 bis 4 Tassen geriebene Karotten

Für die Glasur brauchen Sie:

• 510 Gramm Frischkäse
• 4,5 EL ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 1 1/2 Tassen Puderzucker
• Prise Salz
• 3/4 TL Vanilleextrakt

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
2. Legen Sie eine ca. 20 cm große Kuchenform mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten ein.
3. Vermischen Sie in eine Schüssel das Mehl, den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss, das Backpulver und das Salz.
4. Schlagen Sie in eine andere Schüssel die Eier und geben Sie dann den Zucker, die Apfelsoße, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu.
5. Vermischen Sie die feuchten und die trockenen Zutaten miteinander.
6. Geben Sie dann die Karotten hinzu.
7. Backen Sie den Kuchen für 20 bis 22 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn abkühlen.

So bereiten Sie die Glasur zu:

1. Schlagen Sie den Frischkäse und die Butter gut.
2. Geben Sie langsam den Puderzucker hinzu, bis sich alles gut vermischt hat.
3. Fügen Sie dann das Salz und die Vanille hinzu.
4. Glasieren Sie abschließend den Kuchen.

Roter Samtkuchen ohne Gluten

Glutenfreier roter Samtkuchen

Dafür brauchen Sie:

• 8 EL ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 1 1/3 Tassen Kristallzucker
• 2 große Eier, bei Raumtemperatur
• 2 EL flüssige rote Lebensmittelfarbe
• 1 TL Salz
• 3 EL Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Essig
• 2 1/4 Tasse glutenfreies Mehl
• 1 Tasse Buttermilch oder fettarmen Joghurt (nicht griechisch)

Für die Glasur brauchen Sie:

• 8 EL weiche Butter
• 1/2 Tasse Backfett
• 1/4 TL Salz
• 2 TL Vanilleextrakt
• 6 Tassen Puderzucker
• 3 EL Milch

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
2. Fetten Sie eine ca. 20 cm große Kuchenform ein und legen Sie sie dann mit Backpapier aus. Fetten Sie auch das Backpapier ein.
3. Schlagen Sie die Butter und den Zucker gut. Geben Sie dann die Eier ein nach dem anderen hinzu. Schlagen Sie gut nach jedem Ei.
4. Geben Sie die Lebensmittelfarbe, den Kakao, das Salz, das Backpulver und den Essig hinzu.
5. Fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Buttermilch oder Joghurt hinzu. Beginnen und enden Sie mit dem Mehl.
6. Geben Sie die Mischung in die Kuchenform.
7. Backen Sie ihn für 30 bis 35 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lassen Sie ihn dann 10 Minuten kühlen.

So bereiten Sie die Glasur zu:

1. Schlagen Sie die Butter und das Backfett schaumig.
2. Geben Sie das Salz und den Vanilleextrakt hinzu.
3. Fügen Sie den Puderzucker und die Milch hinzu und schlagen Sie gut.
4. Glasieren Sie den Kuchen, wenn er abgekühlt ist.

Zitronenkuchen ohne Gluten

Low Carb Zitronenkuchen Vegan

Dafür brauchen Sie:

• 1/2 Tasse superfeines blanchiertes Mandelmehl
• 1 Tasse superfeines Hafermehl
• 2 EL Tapiokastärke
• 2 EL Maisstärke
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse + 2 EL Kokosmilch, vollfett, bei Zimmertemperatur
• 2 1/2 EL frischen Zitronensaft + Zitronenschale
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur brauchen Sie:

• 1 Tasse Puderzucker
• 1 EL frischen Zitronensaft
• 1/4 TL Vanilleextrakt
• 1 EL veganen Joghurt

So geht es:

1. Stellen Sie sicher, dass die Kokosmilch frisch und bei Raumtemperatur ist. Die Milch sollte nicht kalt sein.
2. Geben Sie die Milch in einen Küchenmixer und mixieren Sie glatt. Lassen Sie diesen Schritt auf keinen Fall aus.
3. Heizen Sie den Ofen auf 177 Grad vor und fetten Sie eine quadratische Backform aus Stein ein. Entfernen Sie überschüssiges Fett.
4. Geben Sie das Hafermehl, das Mandelmehl, die Stärken, den Zucker, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel und vermischen Sie gut.
5. Geben Sie die Milch, den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt in eine andere Schüssel. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermischen Sie gut.
6. Geben Sie die Mischung in die Backform und backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Lassen Sie den Kuchen für 45 kühlen.

So bereiten Sie die Glasur zu:

1. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie sie für ein paar Minuten.
2. Glasieren Sie abschließend den Kuchen.

Lebkuchen selber machen

Lebkuchen Rezept ohne Gluten

Dafür brauchen Sie:

• 2 1/2 Tassen glutenfreies Mehl
• 2 TL glutenfreies Backpulver
• 1 TL Backsoda
• 1/2 TL Salz
• 1 TL gemahlenen Ingwer
• 1 TL gemahlenen Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse Rapsöl
• 1/2 Tasse dunkelbraunen Zucker
• 4 große Eier, bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse Melasse
• 1 1/2 TL glutenfreien Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Milch

Für die Glasur brauchen Sie:

• 113 Gramm Frischkäse, vollfett, bei Raumtemperatur
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 3 1/2 Tassen Puderzucker
• 1 TL reinen Vanilleextrakt
• 2-4 EL Milch

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 177 Grad vor.
2. Fetten Sie eine Kuchenform ein.
3. Geben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie sie gut.
4. Geben Sie die restlichen Zutaten zu den trockenen.
5. Verquirlen Sie sie, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
6. Geben Sie die Mischung in die Kuchenform und backen Sie für 30 bis 32 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

So bereiten Sie die Glasur zu:

1. Geben Sie die Butter und den Frischkäse in eine Schüssel. Schlagen Sie sie auf mittlerer Geschwindigkeit cremig.
2. Fügen Sie den Puderzucker eine Tasse nach der anderen abwechselnd mit der Milch hinzu.
3. Geben Sie den Rest des Puderzuckers, der Milch und der Vanille hinzu und mischen Sie weiter, bis die Glasur glatt und cremig ist.
4. Glasieren Sie abschließend den Kuchen.

Mandel-Orangenkuchen

Glutenfreies Mandelkuchen Rezept mit gemahlenen Mandeln und Orangen

Dafür brauchen Sie:

• 2 große Orangen
• 5 große Eier
• 200 g Streuzucker
• 225 g gemahlene Mandeln
• 1 1/2 glutenfreies Backpulver
• 3 TL geröstete Mandelblättchen zum Dekorieren
• Puderzucker zum Dekorieren

Für die Glasur brauchen Sie:

• 250 ml Schlagsahne oder Doppelrahm
• 3 EL Puderzucker
• 2 EL Orangenlikör

So geht es:

1. Legen Sie die Orangen in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Stechen Sie sei ein paarmal mit einem Messer oder einer Gabel oder schneiden Sie ein kleines Kreuz auf die Oberseite jeder Orange.
2. Geben Sie Leitungswasser bis zur Mitte hinzu und erhitzen Sie sie auf höchster Stufe abgedeckt für 10 Minuten. Orangen sollten dann weich sein.
3. Legen Sie die Orangen auf einen sauberen Teller und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie sie dann ungeschält klein und entfernen Sie alle mögliche Kerne.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
5. Geben Sie die Orangen in einen Standmixer und mixieren Sie sie, bis sich ein glattes Orangenpüree ergibt. Fügen Sie die Eier und den Zucker hinzu und mixieren Sie bis blass und schaumig.
6. Geben Sie abschließend die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu und mixieren Sie alles noch ein letztes Mal bis glatt und dick.
7. Geben Sie die Mischung in die Kuchenform und backen Sie den Kuchen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Je nachdem wie groß die Kuchenform ist, werden Sie vielleicht die Backzeit erhöhen müssen.
8. Lassen Sie den Kuchen dann abkühlen.
9. Bestreuen Sie ihn mit den gerösteten Mandelblättchen, Puderzucker und mit der Orangen-Glasur.

So bereiten Sie die Glasur zu:

1. Falls Sie Zeit haben, können Sie die Schüssel für die Glasur vorher im Kühlschrank legen. Das wird den Prozess beschleunigen.
2. Geben Sie die Schlagsahne oder den Doppelrahm in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Handmixer, bis sich Spitzen zu formen beginnen.
3. Sieben Sie den Puderzucker ein und geben Sie den Likör hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz von steifen Spitzen erreicht. Achten Sie darauf, dass Sie die Glasur nicht überschlagen.
4. Glasieren Sie abschließend den Kuchen.

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Dieser Kuchen sieht so lecker aus

Glutenfreie Torte

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Glutenfreier Schokokuchen

Tolle Ideen für eine Geburtstagstorte

Glutenfreier Kuchen backen – lecker, gesund und allergiefreundlich

Der Kuchen schön dekorieren – Freude für das Auge und für den Geschmackssinn

Schokolade in einer gesünderen Form

Möchte man seinen Kuchen noch gesünder sein, entsteht es auch diese Gelegenheit:

Anstelle von Brombeeren und Himbeeren können auch Blaubeeren, Kirschen, Pflaumen, Äpfel oder Nüsse stehen

Eine weitere tolle Idee wie man seinen Kuchen dekoriert und gestaltet

Klassische Kombination – Äpfel und Zimt

Glutenfreier Kuchen mit Blaubeeren und Fondant Glasur

Eine andere tolle Idee wäre es wenn man aus dem Kuchen eine Torte zubereitet.

Glauben Sie, dass dieses Meisterwerk gesund ist

Dreifacher Genuss mit Himbeeren und Himbeercreme

Veganer Kuchen mit Erdbeeren Creme und Früchten

Zart schmelzende Kokosnuss-Creme und glutenfreier Kuchen bilden eine perfekte Kombination, die durch Walnüsse ergänzt wird

Pistazien sind unglaublich lecker als Zusatz eines Kuchens und dienen als tolle Deko

In dem Kuchenteig eignen sie sich auch fantastisch, genauso wie Datteln

Wer mag die klassischen Rezepte – Schwarzwälder Kirschtorte in veganer und glutenfreier Variante

Rezept mit Video für diese gesunde Verlockung finden sie hier

Wer kalorienarmen, veganen Kuchen zubereiten möchte steht hier auch diese Möglichkeit – Rezept dafür brauchen Sie nicht

Und jetzt wieder zum Rezept mit Schokolade und anderem Vergnügen. Einfacher und schneller Vorschlag zum Zubereiten:

Ein glutenfreier Kuchen sollte schön dekoriert sein, damit er besseren Eindruck macht

Stellen Sie den Teig in Formen für Muffins und haben Sie gesunde und leckere Mini-Küchenchen

Dreimal so lecker wie ein gewöhnlicher Kuchen

Gesund und lecker – vergessen Sie nicht Zimt in oder auf ihren Kuchen hinzuzufügen

Glutenfreier Kuchen in Form eines Sandwiches

Der Kuchen mit essbaren Blumen dekorieren – ja oder nein?

Einfach, lecker und kalorienarm

Haben Sie Freunde, die unter Glutenintoleranz leiden? Überraschen Sie sie zum Geburtstag!

Den Glutenfreien Kuchen können Sie mit Puderzucker dekorieren

Ein glutenfreier Kuchen mit Mandeln und Schokolade

Glutenfreier Kuchen mit Fondant Glasur

Mögen Sie etwas Neues probieren? – Glutenfreier Kuchen mit Möhren und Schokolade

Früchte und glutenfreier Kuchen sind tolle Kombination

Schoko-Karamell-Kekse glutenfrei zubereiten

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Mit Fondant Figuren wird jeder Kuchen schön dekoriert

Himbeere und Kokosnuss auf einem Schicht aus Schokolade

Kuchen mit Samen und Früchte ist Klasse

Glutenfrei, aber voll lecker und süß

Jeder Kuchen und jede Torte schmecken besser, wenn sie schön geschmückt sind

Mithilfe von Lebensmittelfarben kann ein glutenfreier Kuchen lustig gestaltet werden

Farben für den Kuchen kann man aber noch ganz ruhig aus natürlichen Produkten nehmen

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Glutenfreier Kuchen zum Geburtstag macht die Kinder froh

Glutenfreie Kekse mit Schoko Glasur

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Glutenfreie Muffins mit gesunder Dekoration gestalten

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Kuchen ohne Gluten in Lila – Blaubeeren sind hier das Geheimnis

Kürbis Muffins glutenfrei kochen

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Kuchen in Rosa – lustig und sehr anziehend

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Glutenfreier Kuchen – Mandeln auf ihn, Schokolade drin

Eis als Zusatz des Kuchens

Kuchen mit Kaffee wäre ein perfektes Frühstück