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Haben Sie sich jemals gefragt, wie man cremiges, luftiges Rührei macht? Möchten Sie Ihrer Familie immer ein perfektes Frühstück servieren? Diese Mission ist möglich! In diesem Beitrag teilen wir Ihnen mit, wie Sie das perfekte Rührei machen, das leicht und cremig ist und genau die richtige Textur hat. Erzielen Sie jedes Mal köstliche Ergebnisse mit ein paar einfachen Tipps! Das heutige Rezept von Archzine Studio heißt: Das perfekte Rührei mit Portobellopilzen und Cherry Tomaten.

Probieren Sie aus, dieses Rührei mit Portobellopilzen und Cherry Tomaten selbst zu machen

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Wie mache ich Rührei?

„Jeder weiß, wie man Eier rührt“, werden Sie jetzt vielleicht sagen. Wahr! Aber ein flauschiges, cremiges Rührei zu machen, ist eine Art Kunstform. Haben Sie schon mal verkochte, gummiartige oder gebräunte Eier gegessen? In vielen Restaurants werden sie genau auf diese Weise serviert. Das perfekte Rührei ist cremig, flauschig und luftig. Befolgen Sie unsere Tipps und Sie werden im Handumdrehen die besten Eier Ihres Lebens zubereiten!

Das beste Frügsück mit Eiern!

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Wie gelingt das perfekte Rührei?

Verwenden Sie eine Antihaftpfanne und einen Silikonspatel

Für das perfekte Rührei ist es nötig, eine hochwertige Antihaftpfanne zu verwenden. Ein Silikonspatel ist auch empfehlenswert, da man durch ihre Flexibilität die Eier beim Kochen umklappen und zerteilen kann.

Verwenden Sie nur Eier, Butter und Salz

Sie brauchen keine Milch oder Sahne! Viele Leute fügen Extras wie Milch, Sahne und sogar Sauerrahm zu Eiern hinzu, bevor sie sie kochen. Milch und Sauerrahm machen Rührei wässerig und unserer Meinung nach ist die Sahne einfach unnötig. Statt viele Produkte zu kaufen und dazuzugeben, reicht es nur, die richtige Zubereitungsethode zu kennen.

Wenn Sie hochwertige, frische Eier verwenden und sie langsam kochen (mehr dazu unten), brauchen Sie nichts anderes. Nur etwas Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer (eventuell). Mit Butter gekochtes Rührei schmeckt besser, aber Sie können sie auch durch Olivenöl ersetzen.

Halten Sie das Rezept einfach, indem Sie nur hochwertige Eier und Salz verwenden

wie macht man rührei schritt fuer schritt zubereitungsweise

Schlagen Sie die Eier nicht direkt in die Pfanne

Es ist wirklich wichtig, dass Sie die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Die Eier müssen nicht ewig geschlagen werden, tun Sie es einfach, bis das Eiweiß und das Eigelb vermischt sind.

Niedrige Hitze

Der Trick, um Ihre Eier cremig zu machen, ist definitiv niedrige Hitze. Rührei bei hoher Hitze zuzubereiten, tötet das Gericht – es wird trocken und zäh. Bei Rührei geht es darum, langsam zu kochen – so können Sie eine perfekte cremige Konsistenz erzielen.

Vom Herd nehmen, dann umrühren (stocken)

Eier sind empfindlich und kochen sehr schnell. Selbst bei schwacher Hitze können Eier innerhalb von Sekunden von flüssig zu zerkocht werden. Es ist wichtig, die Pfanne vom Herd zu nehmen, dann umzurühren, sodass die Temperatur gleichmäßig verteilt wird. Machen Sie das mehrmals, bis die Eier feritg sind. Im Video wird gezeigt, wie es genau geht.

Für perfekte Rühreier kochen Sie die verquirlten Eier bei schwacher Hitze 

das perfekte ruehrei rezept methode fuer ideale eier


Vergessen Sie nicht das Verschleppungskochen

Eier sind empfindlich und kochen sehr schnell. Selbst bei schwacher Hitze können sie innerhalb von Sekunden von flüssig zu zerkocht werden. Es ist wichtig, die Pfanne vom Herd zu nehmen, bevor die Eier fertig geworden sind. Das Rührei sollte weich sein und stellenweise leicht flüssig aussehen. Auch wenn Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, kochen die Eier weiter (das ist Verschleppungskochen). Geben Sie den Eiern ein paar Sekunden in der heißen Pfanne (genommen vom Herd) und Sie werden feststellen, dass sie perfekt gekocht sind – nicht zu trocken oder zu nass.

Wie macht man das perfekte Rührei?

das perfekte rührei cremig rezept mit cherry tomaten und pilzen

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Rezept für das perfekte Rührei mit mit Portobellopilzen und Cherry Tomaten

Zutaten:

  • Olivenöl – 2-3 EL
  • Knoblauchzehen – 2, geschält und halbiert
  • ein Zweig Cherry Tomaten
  • Portobellopilze
  • Sauerteigbrot
  • Butter – 15 g
  • Eier – 3
  • Frischkäse – 1 EL
  • Salz
  • Italienische Gewürzmischung

Zum Servieren:

  • frischer Schnittlauch, gehackt

So geht es:

wie macht man das perfekte ruehrei cremig und einfach

Zubereitung der Beilage:

  1. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Grillpfanne.
  2. Geben Sie die Knoblauchzehen, die Cherry Tomaten und einen Portobellopilz darauf und grillen Sie sie kurz.
  3. Wenden Sie den Pilz um und fügen Sie eine Scheibe Brot hinzu.
  4. Würzen Sie mit Salz und wenden Sie auch die Scheibe Brot um. Grillen Sie weiter für noch ein paar Minuten.
  5. Sobald der Pilz fertig ist und das Brot eine schöne Kruste erhält, nehmen Sie die Grillpfanne vom Herd.

Perfektes Rührei selber machen

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Zubereitung des Rühreis:

  1. Erhitzen Sie eine Kasserolle auf den Herd etwa eine Minute lang. Vermischen Sie die Eier und die Butter darin und lassen Sie sie ohne Rühren 20 Sekunden lang ruhen.
  2. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze, rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd für ca. 30 Sekunden.
  3. Setzen Sie so fort – stocken Sie die Eier und rühren Sie um, bis die sie fertig sind. Die Eier sollten weich und stellenweise leicht flüssig sein.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Rührei einen Moment ruhen, um das Garen zu beenden.
  5. Geben Sie den Frischkäse dazu und würzen mit Salz und Italienischer Gewürzmischung.
  6. Servieren Sie das cremige Rührei mit dem gegrillten Brot, Portobellopilz und frischem Schnittlauch.

Profi-Tipp: Wenn das Rührei weich ist und an manchen Stellen leicht flüssig aussieht, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Die Eier kochen trotzdem weiter.

Servieren Sie mit gerillten Cherry Tomaten, Pilzen und Brot

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Wie viele Wier für Rührei?

Um eine einzelne Portion Rührei zuzubereiten, schlagen Sie zwei oder drei Eier in eine Schüssel.

Das perfekte Rührei mit Portobellopilzen und Cherry Tomaten

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Was kann man zu Rührei essen?

Genießen Sie das perfekte Rührei auf einer Scheibe Toast und mit Cherry Tomaten, Portobellopilz, etwas zusätzlichem Salz und frisch gehacktem Schnittlauch.

Für ein käsiges Rührei fügen Sie weichen oder geriebenen Käse wie Ziegenkäse oder geriebenen Cheddar zu den Eiern hinzu, sobald sie fertig gekocht sind. Die Hitze des Verschleppungskochens reicht aus, um den Käse in den Eiern zu schmelzen. Bereiten Sie damit Frühstücks-Burritos mit frischem Spinat und Schafskäse.

Was isst man zu Rührei?

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Schwarze Bohnen, Putenhackfleisch, Quinoa, Avocado, Kartoffeln, Speck, Süßkartoffeln, Reis oder Nudeln sind auch eine tolle Garnitur zu Rührei. Verwenden Sie diese Produkte, um Rührei zum besten Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu machen!

*Entdecken Sie viele weitere Rezepte für ein gesundes Frühstück.

Guten Appetit!

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