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Der Sommer steht schon vor der Tür und viele denken daran, wie sie die ein paar Pfunde loswerden können, die sie während der kalten Jahreszeit zugenommen haben. Laut Diätologen ist die beste Methode dafür eine Kombination aus verschiedenen Dingen wie zum Beispiel Sport, Detox-Smoothies und/oder -Tees, mehr Bewegung, weniger Stress und natürlich eine gesunde Ernährung! Möchten Sie ausprobieren, innerhalb einer Woche eine Änderung zu machen und Ihr Menü zu optimieren? In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen einige Rezepte für kalorienarmes Mittagessen unter 300 Kalorien, die einfach und zugleich lecker sind.

Ein leckeres Gericht, das satt macht

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Kalorienarmes Mittagessen unter 300 Kalorien

Einfacher Grillhähnchen-Salat unter 300 Kalorien

Das ist ein gesundes Gericht, das nur 290 Kalorien pro Portion enthält und mit dem Sie ohne Hunger Ihre Traum-Sommerfigur erreichen können! Portionsgröße: Ungefähr 1 1/3 Tassen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 340 Gramm gebratene Hähnchenbrust-Filets ohne Haut, zerkleinert
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1/4 Tasse (58 Gramm) leichte Mayonnaise
  • 1/4 Tasse (58 Gramm) griechischer Joghurt 0 %
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL getrocknetes italienisches Gewürz
  • Priese schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 6 Tassen (156 Gramm) grüner Blattsalat, gehackt
  • 1 Tasse (135 Gramm) Englische Gurke, geschnitten in Scheiben
  • 1 Tasse (152 Gramm) Traubentomaten, halbiert
  • 3/4 Tasse (85 Gramm) geriebener scharfer Cheddar-Käse 2 %
  • 1/2 Tasse (65 Gramm) Radieschen, geschnitten in dünne Scheiben

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie das Chilipulver, das geräucherte Paprikapulver und den braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie das Hähnchenfleisch hinzu und wälzen Sie es darin.
  2. Dressing: In einer kleinen Schüssel vermischen Sie die Mayonnaise, den Joghurt, den Apfelessig, die italienischen Gewürze, den schwarzen Pfeffer, das Knoblauchpulver und 3 EL Wasser.
  3. Vermischen Sie die Gurken, die Tomaten, die Radieschen und den Blattsalat in einer großen Schüssel. Fügen Sie das Hähnchen und den Käse hinzu und gießen Sie das Dressing darüber.
  4. Geben Sie das Fleisch darauf. Verteilen Sie das Gericht in 4 Teller.

Kalorienarme Pizza

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Buffalo Chicken Pizza unter 300 Kalorien

Diese Buffalo Chicken Pizza lässt sich in nur 35 Minuten zubereiten. Sie ist super lecker und reich an Proteinen. Hier sind die Zutaten für 12 Stücke (1 Stück 155 kcal):

Zutaten:

  • Vollkorn-Pizzateig (verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept oder kaufen Sie den Teig aus dem Geschäft)
  • 1 Tasse Buffalo Soße
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • zwischen 2 1/2 und 3 Tassen Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert
  • 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse, zum Beispiel Gorgonzola; verwenden Sie Feta für einen milderen Geschmack
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, geschnitten in dünne Scheiben
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder bestäuben Sie es mit Mehl.
  2. Vermischen Sie die Buffalo Soße, das Knoblauchpulver und das Chilipulver in einer großen Schüssel. Legen das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die Marinade.
  3. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehle Oberfläche und rollen Sie ihn zu einem dünnen Rechteck aus – etwa 28 x 35 cm.
  4. Geben Sie den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. Verteilen Sie das Buffalo-Hähnchen gleichmäßig darauf. Lassen Sie ca. 2 cm vom Rand frei.
  5. Streuen Sie den geriebenen Mozzarella, den Blauschimmelkäse und die rote Zwiebel darüber.
  6. Lassen Sie die Pizza für ca. 15-18 Minuten backen, bis den Teig knusprig und golden ist.
  7. Bestreuen Sie die fertige Pizza mit frischer Frühlingazwiebel.

Mögen Sie Burger?

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Vegane Quinoa-Burger unter 300 Kalorien

Unser nächste Vorschlag sind diese Veggie Burger Patties mit pflanzlichem Protein, die viele gesunde Ballaststoffe enthalten. Das Rezept ist ganz einfach:

Zuataten:

  • 1/2 Tasse getrocknete Quinoa
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Mais – frisch, aus der Dose oder gefroren
  • 2 TL Thymian, geteilt (Oregano wäre auch gut)
  • 1/2 Tasse rote Paprikaschote, fein gehackt (ca. 1/2 Paprikaschote)
  • jeweils 1 TL Knoblauch- und Zwiebelpulver
  • 1/2 – 1 TL geräucherter Paprika
  • 1/2 TL Chilipulver, optional
  • 1 Dose (425 g) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
  • Saft einer kleinen Zitrone
  • 1/2 Tasse Flachsmehl (oder Mehl nach Wahl)
  • Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Einfetten
  • 1/2 Tasse Schalotte, fein gehackt oder rote Zwiebel

Gesund abnehmen

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Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie die Quinoa, das Wasser, das Paprikapulver, den Mais, die Zwiebel, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Thymian, die Paprikaschote und das Salz in einen mittelgroßen Topf.
  3. Rühren Sie vorsichtig um und bringen Sie die Quinoa-Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa für 15 Minuten köcheln.
  4. Während die Quinoa kocht, pürieren Sie die weißen Bohnen.
  5. Sobald die Quinoa fertig ist, fügen Sie die pürierten Bohnen und das Flachsmehl hinzu. Rühren Sie gut.
  6. Lassen Sie die Quinoa für 10-15 Minuten abkühlen. Probieren Sie aus und fügen Sie mehr Gewürze nach Geschmack hinzu, falls nötig.
  7. Formen Sie Patties aus dem Teig, die ca. 7 cm groß sind.
  8. Backen Sie die Patties für ca. 30 Minuten im Ofen, bis sie leicht braun und knusprig sind.
  9. Servieren Sie die veganen Burgers mit geschnittenen Tomaten, Blattgemüse, Avocado, roter Zwiebel, Vollkorn-Burgerbrötchen und/oder Nüssen.

Und ein schnelles Rezept mit Kabeljau

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Hauptgericht unter 300 Kalorien – Kabejau mit Kräutern und Zitrone

Ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Zitronenbutter-Kabeljau-Rezept mit wenig Kalorien! Hergestellt aus flockigem Kabeljau, einem einfachen Gewürz, vitaminreicher Zitrone und welcher Butter! Der Fisch wird in der Pfanne angebraten, sodass eine leichte Bräunung und Geschmacksverstärkung erzielt wird. Sie können dieses Gericht in nur 25 Minuten zubereiten!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Kabeljaufilets ohne Haut, etwa 2,5 dick
  • 1 EL Allzweckmehl
  • 1/2 TL Paprika
  • 3/4 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL getrockneter Thymian
  • 3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL getrockneter Oregano
  • 1/8 TL Cayennepfeffer
  • 5 EL dänische Sahnebutter, in 1 EL Stücke geschnitten, geteilt
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 1 1/2 EL natriumarme Hühnerbrühe
  • Olivenöl
  • 1 1/2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL gehackte frische Petersilie

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie das Mehl, das Paprikapulver, das Zwiebelpulver, den Thymian, den Oregano, das Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Wälzen Sie die Kabeljau-Filets darin.
  2. Lassen Sie 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Filets hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind (das Fleisch wird sich leicht mit einer Gabel lösen, wenn es fertig ist). Nehmen Sie der Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller.
  3. Lassen Sie 4 EL Butter in derselben Pfanne schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 15 Sekunden an.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Hühnerbrühe und den Zitronensaft darin. Rühren Sie gut um, bis die Soße sich verdichtet.
  5. Übergießen Sie die Filets mit der Soße und streuen Sie frische Petersilie darauf.
  6. Servieren Sie warm.

Kalorienarmes Mittagessen unter 300 Kalorien

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