Low Carb Abendessen: Meine Lieblingsrezepte, die ich immer gerne koche

Viele Menschen meinen, dass die gesunden Rezepte schwer und geschmacklos sind. In unserem heutigen Artikel werden wir aber diese Behauptung bestreiten. In den nächsten Zeilen haben wir einige Ideen für ein appetitliches Low Carb Abendessen gesammelt. Alle Gerichte, die wir Ihnen zeigen, sind sehr lecker und lassen sich einfach und schnell zubereiten. Scrollen Sie weiter und probieren Sie unsere Rezepte aus. Lassen Sie sich selbst überzeugen, dass Sie nicht unbedingt viele Stunden in der Küche verbringen müssen, um sich gesund zu ernähren!

Probieren Sie diese Low Carb Rezepte für jeden Tag

Diese Rezepte für Low carb Abendessen sind gesund, lecker und einfach

Hähnchenfilets mit Spargel

Mit Spargel gefüllte Hähnchenbrust ist ein einfaches, schönes und schmackhaftes Gericht. So können Sie es selber zubereiten:

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut
  koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  1 Teelöffel Knoblauchpulver
  1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  4 Esslöffel Ziegenkäse
  16 Spargelstangen, harte Enden abgeschnitten
  4 Scheiben frischer Mozzarella-Käse
  1 Esslöffel Olivenöl
  1 Esslöffel Balsamico-Essig

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
2. Würzen Sie jede Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und anschließend mit Knoblauchpulver und Paprika.
3. Schneiden Sie jede Hähnchenbrust der Länge nach in zwei Hälften. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden. Sie schaffen nur Platz für den Käse und den Spargel.
4. Verteilen Sie in jede Hähnchenbrusttasche 1 Esslöffel Ziegenkäse.
5. Belegen Sie sie mit 4 Spargelstangen (bestreuen Sie leicht mit Salz und Pfeffer), dann geben Sie Mozzarella darauf. Möglicherweise müssen Sie den Mozzarella umklappen, um sicherzustellen, dass er nicht zu sehr herausragt (sonst bleibt er an der Pfanne kleben).
6. Befestigen Sie nun jede Hähnchenbrust mit drei Zahnstochern und achten Sie darauf, dass sie so flach wie möglich sind, damit das Hähnchen gar ist.
7. Erhitzen Sie eine große (ofenfeste) Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Olivenöl hinzu. Nachdem das Olivenöl heiß geworden ist, rühren Sie den Balsamico-Essig ein und braten Sie die Hähnchenbrüste 3-4 Minuten lang auf jeder Seite. Achten Sie dabei darauf, sie im Öl zu bewegen, damit sie nicht anbrennen oder kleben. Wenden Sie sie ganz vorsichtig.
8. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 74 Grad erreicht.

Und Sie haben ein super leckeres Gericht zum Abendessen

Low Carb Abendessen – Avocados mit Taco-Füllung

Zutaten:

• 6 große Avocados
• 450 g Rindfleisch
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• Koriander oder Petersilie, gehackt
• 1 TL Kumin
• 1 EL Chilipulver
• 6 Zitronenscheiben
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Oregano
• 1/4 TL Tomatensoße
• 1/3 Tasse Käse, gerieben

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Avocados in Hälften und verteilen Sie sie auf einem Backblech.
2. Braten Sie das Rindfleisch für ca. 2-3 Minuten. Zerrissen Sie das Fleisch und entfernen Sie das Fett. Geben Sie die Gewürze und die Tomatensoße dazu. Kochen Sie alles für ca. 3-4 Minuten, bis das Fleisch gekocht wird.
3. Füllen Sie die Avocados. Geben Sie geriebenen Käse, Tomaten und Guakamole (optional) darauf. Garnieren Sie die Avocados mit Zitronensaft.

Gesund essen ist nicht schwer

Kohlenhydratarme Ernährung – Frischer Garnelen Salat

Zutaten für die Garnelen:

• 1 EL Olivenöl
• 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
• Salz und schwarzer Pfeffer

Für den Salat:

• 4 Tassen Bindesalat, gehackt
• 1 Tasse Cherry Tomaten, geschnitten in Hälften
• 1/4 rote Zwiebel, gehackt
• 1/4 Avocado, geschält und geschnitten in Scheiben
• frische Petersilie zum Garnieren

Für das Dressing:

• 1 EL frischer Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Dijon Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Trocken Sie die Garnelen mit Küchenpapier aus und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel.
2. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in eine Pfanne. Geben Sie die Garnelen dazu und braten Sie sie für ca. 1-2 Minuten (jede Seite), bis sie rosegold werden.
4. Für die Soße vermischen Sie alle Zutaten in einen Einmachglas, schließen Sie es zu und schütteln Sie es gut.
5. Vermischen Sie das Bindesalat, die Cherry Tomaten, die roter Zwiebel, die Avocados, die Garnelen. und die Soße. Würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut.

Was koche ich heute?

Low Carb Abendessen – Hähnchen Stir Fry

Zutaten:

• 2 EL Sojasoße
• 4 TL Maisstärke
• 3/4 Tasse Hühnerbrühe
• 1 EL Oyester Soße
• 1 TL Sesamsameöl
• 450 g Hähnchenbrüste, geschnitten in Stückchen
• 1 EL Honig oder brauner Zucker
• 2 EL Olivenöl
• 1 1/2 Tassen Karotten, geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, geschnitten
• 2 1/2 Tassen Brokkoli, geschnitten in Häppchen
• 1 mittelgroßer Paprika
• 1 1/2 Tassen Zuckererbsen
• 1 EL Ingwer, geschält
• 3 Knoblauchzehen, geschält

Zubereitung:

1. Vermischen Sie die Sojasoße und die Maisstärke in einer Schüssel. Rühren Sie die Hühnerbrühe, die Oyester Soße, das Sesamsameöl und den Honig ein. Lassen Sie die Mischung zur Seite.
2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Würzen Sie das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es für ca. 6 Minuten braten. Geben Sie das Fleisch in einen Teller.
3. Erhitzen Sie noch ein Esslöffel Olivenöl in der Pfanne und sautieren Sie die Karotten und die Zwiebel für ca. 4 Minuten.
4. Rühren Sie die Brokkoli, den Paprika, die Zuckererbsen, den Ingwer und den Knoblauch ein. Sautieren Sie alles für noch 4 Minuten.
5. Rühren Sie die Soja Soße und das Hähnchenfleisch ein. Kochen Sie alles für ca. 2 Minuten.
6. Garnieren Sie das Gericht mit Sesamsamen und Sriracha-Soße.

Vegetarianisches Gericht mit Tofu

Schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate – Low Carb Vegan Bowl

Zutaten für den Tofu:

• 1 Paket Tofu, gepresst
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Maisstärke
• Prise schwarzer Pfeffer

Für die Mandeln-Butter-Soße:

• 4 Mandelbutter
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Resiessig
• 2 TL Sriracha Soße
• 4 EL Cashew-Milch
• 10 Tropfen Stevia
• Salz und Pfeffer

Zum Garnieren (1 Portion):

• 1/4-1/2 Avocado, geschnitten in Scheiben
• 1 Tasse Brokkoli, gedämpft
• Handvoll Grünkohl, gedämpft

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Schneiden Sie den Tofu in Würfel. Geben Sie die anderen Zutaten dazu und rühren Sie gut. Verteilen Sie den Tofu auf einem mit Backpapier bedecktes Backblech und lassen Sie ihn für ca 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun wird.
2. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Einmachglas vermischen. Rühren Sie gut.
3. Geben Sie die Avocadoscheiben, die Brokkoli und den Grünkohl in eine Schüssel. Verteilen Sie den Tofu darauf und garnieren Sie mit der Mandel-Soße.

Low Carb und High Protein

Low Carb High Protein Rezepte  – Gefüllte Hähnchenbrüste

• 1 ES Olivenöl
• 225 g Hähnchenbrüste
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse getrocknete Tomaten, geschnitten
• 6 Stücke Mozzarella Käse
• 1 Tasse Spinat

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Schneiden Sie die Hähnchenbrüste in der Mitte, sodass eine Tasche entsteht.
3. Würzen Sie das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer (innen und außen). Füllen Sie die Hähnchenbrüste mit geschnittenen Tomaten, Käse und Spinat und verwenden Sie Holzspieße, um die Taschen zu schließen.
4. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und lassen Sie die Hähnchenbrüste für ca 2-3 Minuten (jede Saite) braten, bis sie goldbraun werden.
5. Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Hähnchenbrüste für noch 20 Minuten.

Schnelles Rezept für gesunde Suppe mit Hähnchenfleisch

Cremy Taco Suppe (Low Carb/Keto)

Zutaten:

• 450 g Truthahn- oder Hänhchenfleisch
• 1 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel, geschnitten
• 2.3 Knoblauchzehen, geschält
• 1 große Tomate, geschnitten
• 1 Paket Frischkäse
• 2 EL Taco Gewürz
• 1 kleiner grüner Paprika
• Salz und Pfeffer
• 1 1/2 Tasse Rinderfleisch-Brühe

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem Topf und geben Sie das Fleisch, die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Braten Sie alles für ca. 7-8 Minuten.
2. Geben Sie den Paprika, die Tomate, den Frischkäse, den Taco Gewürz, etwas Salz und Pfeffer dazu. Rühren Sie gut und lassen Sie alles für noch 4-5 Minuten kochen.
3. Rühren Sie die Brühe ein. Reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie die Suppe für 15-20 Minuten kochen.
4. Garnieren Sie die Suppe mit Sauerrahm, Avocado, geriebener Käse und frischem Koriander.

Abendessen mit Lachs

Lachs mit Zitrone

Zutaten:

• 900 g Lachs
• 10 Stängel frischer Thymian
• 2 mittelgroße Zitronen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kosher Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• frische Kräuter nach Wahl zum Garnieren

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor.
2. Belegen Sie ein Backblech mit Alufolie und verteilen Sie den Lachs darauf.
3. Fetten Sie die Alufolie ein und verteilen Sie den Thymian darauf.
4. Schneiden Sie die erste Zitrone in Scheiben. Verteilen Sie die Zitronenscheiben auf dem Lachs.
5. Pressen Sie die zweite Zitrone aus. Würzen Sie den Lachs mit Salz, Pfeffer und dem frischen Zitronensaft.
6. Falten Sie die Alufolie, sodass der Lachs völlig bedeckt wird (wenn das Stück Alufolie nicht groß genug ist, können Sie ein zweites Stück verwenden).
7. Lassen Sie den Lachs für ca. 15-20 Minuten backen und öffnen Sie danach die Alufolie. Lassen Sie den Lachs für noch 3 Minuten im Ofen, bis es goldbraun wird.
8. Garnieren Sie den fertigen Lachs mit frischen Kräutern und Zitronensaft.

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