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Wer mag Käsekuchen nicht? Dieser Nachtisch ist sehr lecker und locker. Ein Käsekuchen kann aber auch sehr kalorienreich sein. Dazu trägt in gewissem Maße sein Boden bei, der normalerweise aus Butter und zerbröselten Keksen gemacht wird. Ist es dann möglich, unser Lieblingsdessert ohne Boden zu zubereiten? Die Antwort ist Ja! In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen einige einfache Rezepte für Käsekuchen ohne Boden. Schauen Sie sich auch unseren Artikel zum Thema Käsekuchen ohne Backen an.

Käsekuchen ohne Boden selber machen

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Käsekuchen ohne Boden aus nur 3 Zutaten

Zutaten:

  • 6 große Eier, Eiweiße und Eigelbe sollen getrennt sein
  • 225 g Frischkäse, weich
  • 225 g zuckerfreie weiße Schokolade

Zubereitung:

  1. Füllen Sie ein Backblech bis zur Hälfte mit Wasser und legen Sie eine hitzebeständige Schüssel darin.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor.
  3. Fetten Sie ein 20×10 cm großes Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus. Lassen Sie das Backblech zur Seite.
  4. Schlagen Sie die Eiweiße.
  5. Lassen Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie gut. Stellen Sie sicher, dass es keine Klümpchen gibt. Geben Sie den Frischkäse dazu. Rühren Sie gut. Lassen Sie die Mischung für ein Paar Minuten auskühlen und rühren Sie die Eigelbe nacheinander ein.
  6. Geben Sie die Eiweiße teilweise dazu Rühren Sie gut nach jeder Addition.
  7. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech.
  8. Lassen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten backen. Stellen Sie die Temperatur auf 160 Grad ein und backen Sie ihn für noch 30 Minuten. Machen Sie den Ofen zu und lassen Sie den Kuchen noch ca. 20 Minuten backen. Öffnen Sie die Tür nicht.
  9. Lassen Sie den Käsekuchen ca. 1 Stunden auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Einfaches Käsekuchen Rezept

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Quark Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:

  • 2 große Zitronen
  • 500 g Vanillequark
  • 200 g Lighter Soft Cheese
  • 3 mittelgroße Eier
  • 50 g Mehl
  • 150 g Puderzucker

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Entsaften Sie die Zitronen.
  3. Schlagen Sie den Zitronensaft und den Puderzucker.
  4. Schlagen Sie sie Eier und geben Sie sie dazu.
  5. Geben Sie den Quark das Mehl und den Soft Cheese darin. Schlagen Sie alles für ein paar Minuten.
  6. Legen Sie ein 20 cm großes Backblech mit Backpapier aus.
  7. Verteilen Sie die Mischung darauf.
  8. Lassen Sie den Käsekuchen etwa 45-50 Minuten backen.
  9. Garnieren Sie mit Puderzucker oder frischen Früchten.

Käsekuchen backen

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Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver

Zutaten:

  • 7 Eier
  • 290 g Zucker
  • 1 kg Ricotta Käse
  • 250 g Sauerrahm
  • 3 EL Puddingpulver
  • 1 1/2 TL Maisstärke
  • 3/4 TL Backpulver
  • 2 TL Pflanzöl
  • der Saft von einer Zitrone

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie ein 28 cm großes Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie die Eier und den Zucker schaumig. Geben Sie den Frischkäse dazu. Schlagen Sie alles für ein paar Minuten. Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Schlagen Sie alles für noch ein paar Minuten.
  3. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech.
  4. Lassen Sie den Käsekuchen für ca. 1 Stunde backen, bis es goldbraun wird.

Leckerer Nachtisch zu jedem Anlass

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Käsekuchen ohne Boden ohne Puddingpulver

Zutaten:

  • 125 g Frischkäse
  • 18 g Butter
  • 80 g Milch
  • 30 g glattes Mehl
  • 3 EL Maisstärke
  • 3 große Eier
  • 1/3 TL Weinstein
  • 75 g Zucker

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor. Fetten Sie ein 15 cm großes Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus. Lassen Sie das Backblech zur Seite.
  2. Erhitzen Sie den Frischkäse, die Butter und die Milch im Wasserbad. Rühren Sie gut. Lassen Sie die Mischung auskühlen.
  3. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  4. Trennen Sie die Eiweiße und schlagen Sie sie schaumig. Lassen Sie die geschlagenen Eiweiße im Kühlschrank auskühlen.
  5. Sieben Sie das Mehl und die Maisstärke. Geben Sie die Eigelbe dazu. Rühren Sie gut.
  6. Schlagen Sie die Eiweiße und den Weinstein zusammen. Geben Sie den Zucker teilweise dazu. Rühren Sie gut.
  7. Rühren Sie teilweise die Eiweiße in die Mehlmischung ein.
  8. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech. Legen Sie das Backblech in ein größeres Backblech und füllen Sie es mit Wasser. Lassen Sie den Käsekuchen etwa 30-40 Minuten backen. Schlafen Sie den Ofen aus und öffnen Sie seine Tür. Lassen Sie den Kuchen so darin 15-20 Minuten langsam auskühlen.
  9. Garnieren Sie mit Puderzucker oder frischen Früchten.

Garnieren Sie den Cheesecake mit Ihren Lieblingsfrchten

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Käsekuchen ohne Boden mit Grieß

Zutaten:

  • 3/4 Tasse weißer Zucker
  • 2 TL Zitronenschale, gerieben Plus 1 EL Zitronensaft
  • 2 Tasse Ricotta Käse
  • 1 Tasse Mascarpone
  • 1/4 Tasse Grießmehl
  • 4 große Eier, getrennt
  • 2 EL Marsalawein
  • 3/4 TL Kosher Salz

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie ein großes Backblech ein und mehlen Sie es mit Grießmehl ein.
  2. Mixen Sie 1/2 Tasse Zucker und die Zitronenschale im Standmixer für ca. 15 Sekunden. Geben Sie den Ricotta und den Mascarpone dazu. Mixen Sie alles für noch 30 Sekunden.
  3. Geben Sie das Grießmehl, die Eigelbe, den Marsalawein, den Zitronensaft und das Salz dazu. Mixen Sie alles für noch 10 Sekunden. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
  4. Schlagen Sie die Eiweiße in einer Schüssel. Geben Sie 1/4 Tasse Zucker dazu und schlagen Sie die Mischung für 1-2 Minuten. Geben Sie die Mischung teilweise in die Käse-Mischung und schlagen Sie alles zusammen.
  5. Verteilen Sie Mischung auf dem Backblech.
  6. Backen Sie den Käsekuchen etwa 40-45 Minuten.
  7. Lassen Sie den Kuchen für ca. 2 Stunden auskühlen und legen Sie ihn danach in den Kühlschrank.
  8. Garnieren Sie mit Puderzucker und frischen Früchten.

Cheesecake mal anders

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Saftiger Käsekuchen ohne Boden – Käsekuchen mit Kürbis

Zutaten:

  • 1 EL Schlagsahne
  • 2 EL Erythrit
  • 1 großes Ei
  • 1 EL Kürbispüree
  • 55 g Frischkäse
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Geben Sie den Frischkäse in eine feuerfeste Schüssel und decken Sie sie mit einem Papiertuch. Lassen Sie den Frischkäse in der Mikrowelle für ein paar Sekunden. Rühren Sie gut.
  2. Schlagen Sie den Frischkäse. Geben Sie den Erythrit dazu und rühren Sie gut.
  3. Fügen Sie die Eier hinzu. Schlagen Sie alles, bis die Mischung cremig wird.
  4. Geben Sie das Kürbispüree, den Zimt und die Muskatnuss dazu. Schlagen Sie alles.
  5. Geben Sie die Mischung in eine feuerfeste Schüssel und legen Sie ein Papiertuch darauf. Lassen Sie den Kuchen für ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle backen. Falls nötig, backen Sie den Kuchen für noch 30 Sekunden.
  6. Garnieren Sie mit Karamell, Sahne oder frischen Früchten nach Wahl.

Schokokuchen mit Himbeeren

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Schokolade-Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:

  • 450 g Frischkäse
  • 400 g Kondensmilch
  • 200 g schwarze Schokolade, geschmolzen
  • 3 mittelgroße Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Legen Sie ein 18 cm großes Backblech mit Alufolie aus.
  2. Schlagen Sie den Frischkäse. Geben Sie die Kondensmilch dazu und rühren Sie gut. Fügen Sie die schwarze Schokolade, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie alles zusammen.
  3. Verteilen Sie den Teig auf dem Backblech. Lassen Sie den Käsekuchen im Wasserbad für ca. 1 Stunde backen. Schlagen Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen für noch 1 Stunde langsam auskühlen. Öffnen Sie die Ofentür nicht.
  4. Bewahren Sie den Käsekuchen im Kühlschrank auf. Garnieren Sie ihn mit Kakaopulver und frischen Früchten.

Für dieses Rezept wird als Boden Butterteig verwendet. Das ist eine interessante Alternative

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Wenn Sie einen Nachtisch für Gäste zubereiten, können Sie die Käsekuchenmischung auf mehreren Gefäßen verteilen. Achten Sie darauf, dass Sie in diesem Fall die Kuchen wenige Zeit backen lassen sollen

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